Vin Mousseux 'Sec'

De herkomst ligt in Luxemburg. Een lichte bubbel van 8,5° alcohol. Geassembleerd met Rivaner en Auxerrois. Een lichte kleur, mooi briljant met bijzonder fijne bubbels. Heel zachte en aangename neus met heel veel florale tonen. Goed fris en rijkelijk gevuld in de mond. Kortom, de essentie van een goedgemaakte frisse schuimwijn waarvan u makkelijk een glaasje meer kan drinken. Ideaal voor grotere evenementen en recepties.

Jean De Villeneuve 'Cuvée Exception'

Afkomstig uit het Bourgondische landschap, een jonge, heerlijke en vooral zachte schuimwijn met een mooie moussekraag en traag klimmende bubbels. Deze bubbel van slechts 8,5° geurt weelderig uit het glas, heeft zeer nerveuse piepkleine belletjes, gevolgd door een frisse neus van rijp fruit. Strak mousserend en aangenaam mollig parelend in de mond, met een hart van rijp en romig wit fruit en de nodige fraîcheur. Een feestelijke pareling, te schenken als aperitief, voor het maken van cocktails of voor bij de brunch.

Vin Mousseux de Qualité - Brut

Op de zonnige hellingen van de linkeroever van de Moezel strekken de Luxemburgse wijngaarden zich uit over 42 kilometer, van Schengen tot Wasserbillig. De terroirs profiteren royaal van een microklimaat en de oriëntatie van de zuidoost- naar zuidwestelijke hellingen en produceren wijnen met verfijnde finesse en elegante frisheid. Domaine Desom, gelegen in Remich, tegen de klif aan en uitkijkend op de Moezel, profiteert van een bevoorrechte omgeving die u naar een natuurlijk prachtige en tijdloze dimensie brengt. De ambitie van het huis is om elke wijnliefhebber te verbazen door de rijkdommen van het terroir te laten ontdekken. Een Blanc de Blancs ‘Brut’ met een lichtgele kleur en belletjes die snel opstijgen. Een rijk en expressief boeket met aroma’s van rijp geel fruit. Een genereuze aanzet, met een rijke, volle smaak en een merkwaardige aanhoudende fruitigheid. We vinden veel finesse en elegantie in het smaakpatroon van deze goed gemaakte Luxemburgse schuimwijn uit de Moezelvallei.

Cava 'Flama d'Or' - Brut

In het noorden van Spanje, tussen Barcelona en Tarragona is het wijngoed Castell d’Or gelegen. In het appellatiegebied ‘d.o. Penedès’. Een producent die loepzuivere cava op de markt brengt. Deze cava is vol en puur gemaakt met een heerlijke dosis frisheid en een ietsje pittige afdronk die hem uitstekend geschikt maakt voor het aperitief. Geassembleerd met de drie originele druivenrassen: Parellada, Xarel-lo en Macabeo. Doorheen de strogele kleurenspiegel zien we een massa belletjes. De neus verdeelt zich tussen zoete appel en citrus, een tikkeltje perzik en witte peper. De frisse smaak laat een lichtruwe impressie achter op de tong, terwijl de milde geur krachtiger wordt. Serveer voldoende gekoeld en u maakt een ‘perfect-serve’.

Argent/Silver (Concours Mondial de Bruxelles 2020)

Ook verkrijgbaar in kleine flesjes 37,5 cl            € 5,80
Ook verkrijgbaar in magnum flessen 150 cl       € 21,95

Cava "Flama d'Or" 'Rosé'

In het noorden van Spanje, tussen Barcelona en Tarragona is het wijngoed Castell d’Or gelegen. In het appellatiegebied ‘d.o. Penedès’. Een producent die loepzuivere cava op de markt brengt. Deze cava is vol en puur gemaakt met een heerlijke dosis frisheid en een ietsje pittige afdronk die hem uitstekend geschikt maakt voor het aperitief. Een helderrode Cava Rosé gemaakt van 100% Trépat. In de neus zeer elegante florale impressies en fruitige aroma’s van vooral aardbei en framboos. In de mond een zeer verfrissende en levendige sprankeling. Mooie fruitige finale met droge afdronk. Serveer voldoende gekoeld en u maakt een ‘perfect-serve’.

Spumante Brut

Rond 1850 besluit schoenmaker Amadio Pirovano zijn werk als schoenmaker op te geven voor zijn passie: wijn. Het kleine wijnbedrijf is inmiddels uitgegroeid tot een groot bedrijf met wijnen uit vele Italiaanse wijngebieden. Deze mousserende wijn wordt gemaakt volgens de 'méthode charmat'. Dat houdt in dat de tweede gisting plaatsvindt in RVS tanks. Hierdoor behoudt deze hij zijn fruitige stijl. Een verrassende spumante uit het heuvelachtige Italiaanse Veneto. Gemaakt van Chardonnay en Trebbiano. Deze bubbel is strogeel van kleur en vol van smaak, met een verfrissende afdronk die aan groene appels doet denken. De stijl is zacht en elegant, met een alcoholpercentage van 11°. Goed gekoeld serveren alstublieft.

Spumante 'Rosé' - Brut

Rond 1850 besluit schoenmaker Amadio Pirovano zijn werk als schoenmaker op te geven voor zijn passie: wijn. Het kleine wijnbedrijf is inmiddels uitgegroeid tot een groot bedrijf met wijnen uit vele Italiaanse wijngebieden. Deze rosé is afkomstig uit Veneto en wordt gemaakt volgens ‘charmat methode’. Geen tweede gisting op fles, maar in de RVS tank. Op die manier behoud de bubbel zijn fruitigheid. Geassembleerd met 60% Garganega en 40% Pinot Noir. Zalmrose van kleur en in de neus een directe aanzet van aardbeien, frambozen en een vleugje grapefruit. In de mond is hij eerder zacht en elegant met een frisse afdronk. Serveer goed gekoeld rond 6-8 °C als aperitief.

Spumante 'Rosé' - Brut

Rond 1850 besluit schoenmaker Amadio Pirovano zijn werk als schoenmaker op te geven voor zijn passie: wijn. Het kleine wijnbedrijf is inmiddels uitgegroeid tot een groot bedrijf met wijnen uit vele Italiaanse wijngebieden. Deze rosé is afkomstig uit Veneto en wordt gemaakt volgens ‘charmat methode’. Geen tweede gisting op fles, maar in de RVS tank. Op die manier behoud de bubbel zijn fruitigheid. Geassembleerd met 60% Garganega en 40% Pinot Noir. Zalmrose van kleur en in de neus een directe aanzet van aardbeien, frambozen en een vleugje grapefruit. In de mond is hij eerder zacht en elegant met een frisse afdronk. Serveer goed gekoeld rond 6-8 °C als aperitief.

Prosecco DOC ‘Brut’

Uit het wijngebied Veneto waar alle wijngaarden zijn gelegen op glooiende hellingen in de regio. Ita Prosecco DOC is afkomstig uit Treviso en is een monocepage 100% Glera druif. Heeft fijne bubbels, met een klassieke aromatische neus. De wijn is erg zacht in de mond en biedt een verfrissende zuurgraad met veel mondvullende tropische vruchten en citrussmaken. In het glas een groengele, heldere kleur met een dikke hagelwitte moussekraag. Vrolijk en geschakeerd parfum van peer en acacia. Levendig en enthousiast bubbelend in de mond met impressies van perzik en een prima citrus-fraîcheur. Schenk deze fruitleuke, pittige Prosecco rond 6-7°.

Bugey Cerdon Rosé - Demi Sec

Bugey is een uitgestrekte en gevarieerde regio, geografisch gelegen tussen Genève en Lyon. Bugey Cerdon is een geografische naam binnen de Appellation d'Origine Contrôlée Bugey (AOC verkregen in 2009). Het draagt ​​de naam van de belangrijkste stad in het productiegebied: Cerdon. De wijnstokken zijn geplant op steile hellingen op het zuidoosten die tot 450 meter kunnen bereiken. Bernard Rondeau, een boerenzoon, startte in ’97 het domein. Bugey Cerdon is een mousserende roséwijn gemaakt van Gamay- en Poulsard-druivensoorten, geproduceerd volgens de methode ancestrale die zo de typische stijl genereert. Deze methode is het stoppen van het gistproces door middel van de temperatuur te verlagen. Zo verkrijgt men minder alcohol en heel wat restsuiker, zodat een lichtzoete toets verkregen wordt. Door dit productieproces wordt er geen extra suiker of gist aan toegevoegd, is de wijn lichtzoet en laag in alcohol. Roze van kleur met paarse reflecties, het geeft een fijn en lichte mousse. In de neus is het een fruitbom van jewelste. Vooral een jonge kersengeur komt je tegemoet. Het wordt geserveerd als aperitief, maar gaat heel aangenaam samen met roodfruitendesserts, chocoladetaarten of hun streekgebonden ‘suiker- of roomtaart’. 8% volume en ideaal om heel jong en fris te drinken bij 8 °C.

Birbet - BIO 
Ri Da Roca is een familiebedrijf dat bijna 25 jaar actief bezig is met wijn en aan zijn 3e generatie toe is. Ze staan garant voor 100% bio en kwaliteit. Gelegen in het wijngebied Piëmonte, op de grenzen van Asti, Langhe en Roero. De terroir is vooral geel zand gelaagd met grind en mergel. Birbet is een wijn van gedeeltelijk vergiste most, de uitkomst hiervan is een lichtzoete en lichtparelende wijn, gemaakt van Brachetto druiven die handmatig worden geplukt. Tijdens de pluk gebruikt men mandjes om het beschadigen van de druiven te beperken. De wijn heeft een fluweelzachte en harmonieuze smaak en heeft een robijnrode kleur. Het boeket bestaat voornamelijk uit frambozen en aardbeien en heeft een alcoholpercentage tussen de 5 & 6 %. De serveertemperatuur is tussen de 8 – 10°C en wordt vooral geconsumeerd als aperitief, maar ook als digestief.

Moscato d'Asti Dolcevita DOCG

Gemaakt van de Moscato en afkomstig uit Asti, zoals de titel verraad. Een apart productieproces waarbij de fermentatie vroegtijdig wordt stopgezet. Daardoor blijft er heel wat restsuiker over en is het alcoholpercentage niet hoog (5%).  Weliswaar gebotteld met een gewone kurk, maar toch in de categorie ‘schuimwijnen’. Deze lekkere Moscato is strogeel van kleur en geurt heerlijk maar appel en honing. De smaak balanceert goed tussen zoetigheid en frisse zuren. Serveer fris tussen de 8-10° als aperitief, maar ook als digestief en verschillende desserten.

Prosecco DOC 'Treviso' - Brut

Domus-pictA is na een eeuw de thuisbasis van de familie Spagnol en is gevestigd in Valdobbiadene, het centrum van de Prosecco streek. Ze produceren enkel Prosecco DOC. Een mousserende wijn die verkregen wordt door een tweede gisting in grote stalen tanks, de "Charmat-methode". De gisting vindt langzaam plaats bij een gecontroleerde temperatuur, waardoor een bleke en strogele mousserende wijn wordt verkregen met hints van groene en een fijne en delicate pareling. De meest versterkte aroma's zijn van bloemen en groene appels, maar nog meer van rijp fruit zoals banaan en perzik. Op de smaakpapillen oogt de wijn elegant, fris, licht en evenwichtig. Een spumante met een intens fruitig parfum, met tonen van appel, citroen en grapefruit. Frisse smaak, goede structuur, aangenaam en harmonieus in de mond.

Crémant de Bourgogne "Brut Tradition"

Een mooie en aangename Crémant uit Châtillon sur Seine. Deze streek is vooral bekend om hun “Crémant du Pays du Châtillonais”. Deze wijngaarden grenzen aan het champagnegebied van de Côte de Bar in de Aube. De “Brut Tradition” is een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir. Fijne bubbeltjes, een romige mousse en een volle, zachte neus, kenmerken dit feestelijk product. Zowel boeket als smaakpalet worden gedomineerd door een complexe, sterk gewaardeerde fruitigheid.

Crémant d'Alsace 'Chardonnay' - BIO

Het landgoed Fernand Engel bestaat uit 62 hectare en is gelegen in Rorschwihr, ten noorden van Colmar. Verdeeld over 160 percelen in 8 verschillende dorpen. Net voor de jaren ’50 startte het bedrijf als wijnmakerij. Sinds 2001 beginnen ze met biologische landbouw. Vandaag de dag hebben ze een mooie diversiteit aan cuvées; van mousserend, witte en rode tot zoete wijnen. Deze crémant is een
100% Chardonnay afkomstig van kalk- en kleibodems en heeft een verplichte ‘mise sur lattes’ van 9 maanden. In de eerste plaats valt de grote ‘mousse’ op samen met een rijk geurenpalet. Heel fruitig met fijne brioche tonen, hazelnoot en citrus. Een uitstekende balans in de mond qua zuurtegraad met aroma’s van peer en perzik en de terugkeer van citrus en brioche. Een zeer geslaagde bubbel, die zijn naam als ‘Crémant’ meer dan waardig is. Serveer deze klepper uit een ijsbad rond de 7 – 9 °C, uiteraard als aperitief, maar ook als digestief.

2017  Zwarte Parel 'Méthode Traditionelle' - Brut

Het wijnkasteel Genoels-Elderen is gelegen in het Limburgse Riemst. In 1990 heeft de familie van Rennes de eeuwenoude wijncultuur weer doen herleven. Sindsdien is de wijndruif in dit mooie landschap rondom het kasteel weer helemaal terug. Wijnkasteel Genoels-Elderen is met 22 hectaren wijngaarden het grootste wijndomein in het land en verwelkomt jaarlijks 15000 bezoekers. Deskundige gidsen leiden u door het park, de wijngaarden, de rozentuin, de stokerij, het pershuis en 13de eeuwse wijnkelders. ‘Zwarte Parel’ (100% Chardonnay) is volledig gelagerd in roestvrijstalen cuves en 18 maanden op fles gerijpt volgens de Méthode Traditionelle. Resultaat: fijne bubbeltjes, een romige mousse en een volle, zachte neus, kenmerken dit feestelijk product. Zowel boeket als smaakpalet worden gedomineerd door een complexe, sterk gewaardeerde fruitigheid.

2016  Stellenbosch Sparkling

Lourensford Estate was origineel deel van het nabijgelegen Vergelegen. Lourensford is een domein van 4000 hectare waarvan zo’n 130 hectare is aangeplant met wijngaarden. De rest van het domein bestaat uit bossen en fruitgaarden. Duurzaamheid en biodiversiteit is belangrijk voor Lourensford. Ze geloven in minimale interventie en het behoud van de puurste vorm van de druiven. Deze Méthode Cap Classique (MCC) is een blend van
86% Chardonnay en 14% Pinot Noir en een flesrijping van maar liefst 55 maanden en wordt op dezelfde manier gemaakt zoals in Champagne, met een tweede gisting op fles. Een uiterst elegante mousserende wijn met ragfijne bubbels, een waar belletjesfestijn! Door de lange rijping sur lattes wordt de frisheid aangevuld met een mooi brioche karakter en een romige afdronk. Uiteraard als aperitief, maar ook als digestief.

Cuvée

Een volledig nieuw domein gelegen in onze Vlaamse Ardennen, Kruisem. De aanplant van Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc en Pinot Noir vond plaats in 2017, in totaal ongeveer 10ha. Eigenaars Kathy en Bart verbouwen op een heel ecologische en hoog kwalitatieve manier een trilogie. Er worden enkel mousserende wijnen gemaakt. Hun ‘Cuvée’ is een assemblage van 68% Chardonnay, 17% Pinot Noir en 15% Pinot Meunier en kreeg grotendeels een malolactische gisting om een mooie ‘rondeur’ te garanderen. Nog vóór de start van de remuage ligt deze fles maar liefst 25 maanden ‘sur lattes’ en rijpt vervolgens verder. De ultrafijne belletjes stijgen centraal op in het glas en in de neus vallen meteen de briochetonen op. Een grote moussekraag bij het serveren. De aanzet in de mond is zacht en voelt elegant aan, met ragfijne zuren en jong fruit op de voorgrond. We hebben er in België een topdomein bij, want Belgische schuimwijn … das klasse!

Ook verkrijgbaar in Magnum € 52,00

'Tradition' - Brut

Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een ‘récoltant-manipulant’, een wijnboer die zijn eigen druiven kweekt om vervolgens zelf te produceren. Voor ons als importeur is dit een must. Alle druiven worden geperst met de traditionele pers van meer dan 60 jaar oud en gevinifieerd op de boerderij. 'Tradition' wordt gekenmerkt door een fijne mousse, gevolgd door een intens aroma van witte vruchten. In de mond een heel frisse, florale en bijzonder toegankelijke Champagne die weet te charmeren omwille van zijn mooi fruit en levendige frisheid door middel van zijn assemblage: 40% Chardonnay 40% Pinot Noir 20% Meunier. Een mooi samenspel van evenwicht en fruitigheid.

Rosé

Wijndomein Cruysem is gelegen in Kruisem en verbouwt 10ha wijngaard. Kathy en Bart startten met hun aanplant in 2017 en werken volledig ecologisch met oog op topkwaliteit, het zijn enorm gepassioneerde wijnmakers! Het gamma is een trilogie met een samenstelling van Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir en Pinot Blanc. Met moderne technieken, heel veel geduld en kennis van zaken, rijpt de beperkte stock in hun kelder. Eén van hen is deze rosé, een assemblage van 65% Pinot Meunier, 17,5% Pinot Noir en 17,5% Chardonnay en lag 15 maanden sur lattes. Een ware fruitbom met voldoende zuren. De kleur is ‘kersenroze’ en uit het middelpunt stijgen de fijne belletjes ten top. Een kleine moussekraag vormt zich bovenaan. Kersen en frambozen zijn de eerste kenmerkende geuren en in de mond valt het rode fruit de smaakpapillen aan. Een aangenaam mondgevoel met versmolten zuren en een lange finale. Een knaller van een rosé!

Ook verkrijgbaar in Magnum € 55,00

'Grande Reserve' - Brut

Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een ‘récoltant-manipulant’, een wijnboer die zijn eigen druiven kweekt om vervolgens zelf te produceren. Voor ons als importeur is dit een must. Alle druiven worden geperst met de traditionele pers van meer dan 60 jaar oud en gevinifieerd op de boerderij. 'Grande Reserve' is een assemblage van 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir en 33% Pinot Meunier. Het resultaat is een klassieke Champagne die start met een genereuze moussekraag, licht strogeel en kleine, nerveuze belletjes. Mooi getypeerd boeket met impressies van perzik, abrikoos en toetsen van frangipane en brioche. Verrassend vief en mineraal fris in de mond. Veel body en rijke fruitvulling, maar tegelijk aangenaam en pittig fris.

Ook verkrijgbaar in kleine flesjes 37,5 cl  € 14,80
Ook verkrijgbaar in magnum flessen 150 cl  € 53,50

Rosé - Brut

Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een uniek terroir van zanderige ondergrond op een kalkachtige basis, wat zeer specifieke aroma’s geeft aan de wijnen. Deze blended rosé is gemaakt van 80% Chardonnay waaraan 20% rode wijn is toegevoegd (Coteaux Champenois). De rode druiven zijn afkomstig van 30 jaar oude stokken en de vinificatie gebeurt in eikenhouten vaten. Uiteindelijk worden beide cuvées geblend en rijpt de wijn 2 jaar ‘sur lattes’. Het resultaat is een frisse stijl dat licht en soepel is met tonen van klein rood fruit zoals wilde aardbei en aalbes. Ideaal als aperitief, maar het geeft ook uw desserten een mooie waarde.

Blanc de Blancs

We hebben er een streekproduct bij! Het nieuwe domein Cruysem in Kruisem, plantte in 2017 zijn eerste wijnstokken. De aanplant van Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc en Pinot Noir is verspreid over ongeveer 10ha. Eigenaars Kathy en Bart verbouwen op een heel ecologische en hoog kwalitatieve manier een trilogie. Er worden enkel mousserende wijnen gemaakt waaronder deze Blanc de Blancs, een 100% Chardonnay. Na een zachte persing en een malolactische fermentatie krijgen de flessen een latlagering van 25 maanden. Ultrafijne belletjes is het eerste wat opvalt, een teken van hoge kwaliteit. In de neus valt meteen het jonge fruit op. In de mond is hij nog wat nerveus maar heel aangenaam, met tonen van rijpe appel en de nodige dosis citrus. Deze aperitief heeft een hoog niveau en meet zich met kwalitatieve Champagnes! Alweer een topper in ons gamma erbij!

'1^er Cru Trépail' - Brut

Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een ‘récoltant-manipulant’, een wijnboer die zijn eigen druiven kweekt om vervolgens zelf te produceren. Voor ons als importeur is dit een must. Alle druiven worden geperst met de traditionele pers van meer dan 60 jaar oud en gevinifieerd op de boerderij. Een monocepage ’1^er Cru' Chardonnay uit het Cru gebied Trépail, is geproduceerd van wijnstokken aangeplant in 1943 op de krijtachtige ondergrond van Trépail, wijndorp in de Montagne de Reims. De bleekgele jurk is genuanceerd met lichtgroene reflecties. Bijzonder kleine, fijne pareling, met zeer fijne en regelmatige bubbels. Complexe neus met impressies van acacia en meidoorn gevolgd door rijp fruit, in casu abrikoos en limoen. Ultrafijn in de smaak met een mooie fraîcheur, een hazelnoterig accent en een volle mond met veel elegantie.

'Cuvée Mélanie' - Brut

Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een ‘récoltant-manipulant’, een wijnboer die zijn eigen druiven kweekt om vervolgens zelf te produceren. Voor ons als importeur is dit een must. Alle druiven worden geperst met de traditionele pers van meer dan 60 jaar oud en gevinifieerd op de boerderij. Een top-cuvée van Christophe Boulard monocepage 100% Chardonnay, afkomstig van oude wijnstokken uit het dorp Cormicy en onderging een vinificatie van 6 tot 8 maanden op eiken vaten. Bijzonder kleine, fijne pareling, met zeer fijne en elegante belletjes. Complexe neus met impressies van acacia gevolgd door rijp fruit, in casu abrikoos en limoen, fris en bijzonder elegant met een mooie goudgele en romige belletjeskraag. Ultrafijn in de smaak met een mooie fraîcheur, een hazelnoterig accent en een volle mond met veel elegantie en heel veel evenwicht.

Médaille d'Or - Concours des Vinalies Paris 2020

'Coeur de Pinot'

Een ‘récoltant-manipulant’ oftewel een wijnboer die zijn eigen druiven kweekt om vervolgens zelf te produceren. Voor ons als importeur is dit een must. Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een uniek terroir van zanderige ondergrond op een kalkachtige basis, wat zeer specifieke aroma’s geeft aan de wijnen. ‘Coeur de Pinot’ is een unieke cuvée van 100% Pinot Meunier druiven en gemaakt volgens de saignée methode, het ‘afbloeden’ van de cuve. Hier wordt niet geperst maar komt het sap vrij door het gewicht van de druiven. Hierdoor heeft het druivensap een langer schilcontact en krijgt de wijn een donkerdere kleur. Kersenrood en geurt uitbundig naar verse kersen en frambozen. Elegant zoals een echte champagne betaamd. Serveer goed gekoeld en hij zal u laten genieten.
Een gelimiteerde productie van 700 flessen.

Grand Cru - Les Fervins 'Verzy'

Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een ‘récoltant-manipulant’, een wijnboer die zijn eigen druiven kweekt om vervolgens zelf te produceren. Voor ons als importeur is dit een must. Alle druiven worden geperst met de traditionele pers van meer dan 60 jaar oud en gevinifieerd op de boerderij. Hun Grand Cru is enig in zijn soort, omdat er slechts 17 gemeenten deze Cru’s produceren. Een gepersonaliseerde houten kist, verzegelde kurk en een tangetje om de fles te openen maken van deze cuvee een uniek exemplaar. 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir is de samenstelling en is afkomstig uit 1 perceel: Les Fervins uit Verzy. Een klassieke vinificatie met een krachtig karakter door de Pinot Noir en een enorme elegantie en souplesse door de Chardonnay. Deze combinatie zorgt voor mindere zuren. Een uitstekende partner als aperitief vergezeld van oesters.

2021 Vin de France IGP 'Petit Paul'

Een domein dat gelegen is in de Languedoc-Roussillon in het departement Hérault, op slechts enkele kilometers van de kust, dichtbij Beziers. Sinds 1906 wordt hier op diverse soorten terroirs, zoals basalt, vulkanische as en grindachtige grond, wijn geproduceerd. Deze ‘’Languedocien’’ is een assemblage van Vermentino en Colombard en bulkt van het tropisch en exotisch fruit met frisse en florale accenten. Ook in de mond vormt het fruit en het frisse zuur de ruggengraat. Schenk deze spring-in-het-veld, jong en mediumkoel bij een garnalencoctail, gegrilde vis en vis in lichte saus, kip of kalkoen, lente- en zomerslaatjes met olijfolie en balsamico.

2021  Petit Paul

Een domein dat gelegen is in de Languedoc-Roussillon in het departement Hérault, op slechts enkele kilometers van de kust. De start was reeds in 1906 en tot vandaag werken ze nog steeds traditioneel, weliswaar met moderne technieken. De terroirs bestaan vooral uit grind en vulkanische ondergrond. Deze rosé bestaat uit 75% Grenache en 25% Cinsault. Lichtroze in het glas en met een mooie schittering. In de neus vooral jonge aardbeien met in de mond levendige zuren. Een ideale zomerwijn en als foodpairing vooral diverse salades, tapas en andere lichte gerechten. Of gewoon als zachte aperitief.

2022  IGP Côtes de Gascogne IGP 'L'Eclat'

Oorspronkelijk is het een Zwitserse familie die verliefd werd op het land van Armagnac, in de Gers in Gascogne. Rond de eeuwwisseling vestigden Paul en Marguerite Gessler zich in Domaine Joy. André en Véronique Gessler, en vervolgens Olivier en Roland, hun zonen, worden zich bewust van de rijkdom van de bodems van bepaalde percelen. Geleidelijk aan besloten ze de gemengde landbouw te staken om een ​​groot deel van het landgoed te wijden aan het verbouwen van wijnstokken. Meer in het bijzonder om hun liefde te wijden aan witte druivensoorten. Op dat moment kozen ze voor een kwalitatieve aanpak om genereuze Côtes de Gascogne-wijnen te produceren, modern en met finesse, maar ook een zeer selectief aanbod van soepele en fruitige Bas-Armagnacs. Vandaag is de 4e generatie in opmars met Vanessa en Kevin Gessler, dochter en zoon van Olivier die hun liefde voor dit land voortzetten. Deze leuke fruitfun, samengesteld met Colombard, Uni Blanc, Gros Manseng en Sauvignon Blanc, start met een fraaie strogele kleur en dikke tranen, gevolgd door sappige Granny-Smith-aroma’s, witte bloemen plus een kruidige tint. Qua smaak; grassig, pittig en zesty met impressies van limoenen. Een lekker sappig wijntje uit het zuid-westen dat, koel geserveerd, bij schaaldieren, eenvoudige visbereidingen en een dampende pot mosselen voor de nodige levendigheid in het smakenspel zorgt.

2021 Pays d'Oc IGP "Baron Charcot"

Een mooie frisse witte en toch karaktervolle wijn van Grenache Blanc, Colombard en Sauvignon. Door de moderne vinificatie onder lage temperaturen heeft deze witte edele heer een heerlijk frisse geur van exotisch fruit, een rijke en zachte volle smaak en soepele afdronk. Een fantastische witte wijn, dynamisch en vol met het zonnige karakter van het Franse zuiden. Bij een tagliatelli met vis en groentjes, heilbot met bloemkoolpuree, uw alledaagse gerechten en zeker als lekker aperitiefje…

2022 Pays d'Oc IGP ‘Esprit de Grassette’

Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Een assemblage van Grenache Blanc 15%, Vermentino 15%, Ugni Blanc 35%, Terret Blanc 35% en elke druivensoort is apart gevinifïeerd. In ons glas merkt men direct een opstuivende neus met uitbundige aroma’s van witte bloemen en tropisch fruit. Fruitig, rijk en levendig in de mond. Met gemeende molligheid doemt deze zuiderling u tot meer en wordt hij graag geserveerd bij koude vlees- en visgerechten, mosselen, vegetarische gerechten maar als apero kan hij u ook zeker bekoren.

2021  JP Rosé - Azeitão

Een Portugese rosé van op het schiereiland Setúbal, meer bepaald Azeitão. Gelegen aan de westkust van Portugal, net onder Lissabon. Bacalhôa Vinhos is een van de grootste en meest innovatieve wijnbedrijven. De hoofdrol is weggelegd voor de Syrahdruif. Een lichte kleur maar een uitbundige florale neus van rozen, aardbei, frambozen en fris rood fruit. In de mond is het een sensatie van minerale smaken met voldoende frisse zuren in de finale om evenwichtig te zijn. Koel schenken als apero en zomerse slaatjes, gegrilde groenten, maar uiteraard ook bij de klassieke sardientjes en ribbetjes op de barbecue.

Mundus Vini - zilver

2020 Vin de France "Sauvignon"

Cuvée van 100% Sauvignon Blanc. Glanzend groengeel, jeugdig, vief, sappig fris, kurkdroog en vol karakteristieke sauvignon-aroma's. Deze nog zeer jonge maar fleurige Sauvignon uit de mooiste tuin van Frankrijk, zal u verrassen door zijn fijne neus en volle smaak. Een prima aperitief dat harmonieert met koude vis en wit vlees. Een verrukking bij geitenkaas en koude buffetten.

2022  Côté Mas ‘Aurore’ Rosé

Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk.  Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. De Côté Mas Rosé Aurore is een bijzonder goed-fruitige rosé uit de Languedoc van de hand van topwijnmaker Paul Mas. Een geweldige assemblage van Grenache, Cinsault en Syrah maakt van dit alles een zeer aangename en soepele rosé. Complexe neus met tonen van kersen, snoepjes en bloemige aroma's, evoluerend naar zachte tonen van gekonfijt fruit. Deze rosé is rijk en zacht van smaak, met een mooie balans en goede lengte met heel veel fruit. Te serveren bij lichte maaltijden, wit vlees, salades en uiteraard als aperitief.

2021  Canapi 'Grillo'

Sicilië is boeiend de laatste jaren; de zon, de geringe neerslag en de arme bodem zijn ideale condities voor bijzonder aromatische wijnen. Van dit Siciliaanse domein komt deze eigenzinnige en vooral spectaculair geurende wijn, gemaakt van het oeroude inheemse druiveras ‘’Grillo’’. Stralend strogeel en kristalhelder qua kleur met een parfum van witte perzik en appelbloesem. Fluwelig mollig in de mond maar frisheid blijft wel de centrale factor. Een aparte maar heerlijke Siciliaanse ‘gigolo’ die u graag zal vergezellen bij het zondagse aperitief, slaatjes met balsamico en kip, diverse carpaccio’s, koude visschotels en gerookte zalm met asperges.

2021  Las Condes

Chili, een uitgestrekt land dat verticaal ongeveer 4000 km telt en slechts 150 km breed is en bestaat uit valleien. Het grenst hoofzakelijk aan Argentinië en beide landen worden gescheiden door het Andesgebergte. Het smeltwater hiervan voorziet een ruim gebeid van irrigatie. Het klimaat is er heel uiteenlopend dat bepaald wordt door zee, gebergte, noord/zuid-verschil en de 4 seizoenen. Het wijnhuis Santa Carolina is gelegen in Central Valley, letterlijk in het centrum van Chili. De wijngaarden zijn aangeplant in duidelijk gedefinieerde seizoensgebonden regio’s. Las Condes is een 100% Chardonnay en werd hoofdzakelijk op RVS gemaakt, maar deels ook op eikenhouten vaten om wat extra complexiteit mee te geven. Een doordachte keuze want zo krijgt de wijn niet enkel zijn frisse zuren, maar een kleine dosis tropisch fruit mee. De foodpairing zijn eenvoudige maaltijden, zoals: kip- en kalkoengerechten, allerlei lichte pastagerechten, quiche en zeker ook als aperitief.

2021  Pays d'Oc IGP Chardonnay ‘Les Tannes’

Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk.  Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Les Tannes ‘Chardonnay’ is uiteraard een monocepage. In het glas stralend strogeel met een enorme schittering. In de neus rijp en exotisch parfum van ananasplakken in sap, noten en perziken. Daarna volgt een zalig fluwelige en sensuele smaak, lekker vettig en mollig, met een sympathiek fruitbuideltje. Mede door de 20% houtlagering heeft hij een lange, mollige afdronk met een zoet-florale finale. Schenk deze mooi getaande zuiderling bij gemarineerde of gegrilde zalm, gegrilde scampi, zalmpapillot, tonijnsteak, vol au vent e.a. lichte gerechten.

2021 Bordeaux "Sauvignon Blanc"

Mooie transparante kleur met een openstuivende citrusneus. Speelse bouw met veel verfrissend zuur, maar toch een goed merkbare molligheid. Het smaakpalet is eerder vettig dan levendig en kent een frisse afdronk. Een volle en fruitige mond, met zeer lichte zuren die op spetterende wijze de kwalitatieve hernieuwing in Bordeaux aantoont. Een must bij oesters, Zeeuwse mosselen en koude visvoorgerechten. Serveer 9-10°C.

Ook verkrijgbaar in kleine flesjes 37,5 cl  € 5,10

2021  Vinho Regional Tejo ‘Branco’

‘Quinta do Casal da Coelheira’ is een familiebedrijf van 64 ha en bevindt zich ongeveer 150 km ten NO van Lissabon, in de wijnstreek Tejo(Taag). De wijnmakerij in Tramagal is een Portugees traditioneel. Een combinatie van tijdloze architectuur, met massieve witte en gele muren, waardoor de state-of-the-art wijnbereidingstechnologie heerst. In de afgelopen tien jaar heeft de wijnmakerij veel upgrades ondergaan, waarbij een hoog niveau van automatisering en technische uitmuntendheid is toegepast. Deze witte instapwijn is een assemblage van de Verdelho, Fernão Pires en Arinto druivensoorten. Strogeel en intens stralend, gevolgd door een levendig parfum van witte vruchten (appelen, perzik). Lekker sappig en pittig fris in de mond, maar ook fluwelig rijp qua textuur, met impressies van gele pruimen, perziken en nectarines. Zestefrisse finale. Een appellatie met een stijgende populariteit en een mooie toekomst waarvan wij heel veel verwachten. Schenk deze Portugese leukerd bij uw lente/zomersalades, visterrines, gerookte forel/zalm of heilbot, maar zeker ook als aperitief.

Best of Region – Uva de Ouro 2016 – Portugal
Excellence Award – 2017 – Tejo Wine Challenge – Portugal
Gold Medal – 2017 – Tejo Wine  Awards – Portugal
Silver Medal – 2017 – Concurso Vinhos de Portugal – Portugal
Gold Medal 2017 – Mundus Vini – Germany
Silver Award – 2018 – Tejo Wine Awards

2021  IGP Côtes de Gascogne ‘Eros’

Een op en top familiebedrijf dat werd opgericht in 1930. Gevestigd in de Gascogne, departement Gers, in het uiterste zuidwesten van Frankrijk. Het domein Joy heeft een waaier aan diverse cuvées, tot zelfs armagnac en Floc de Gascogne. Cuvée Eros is afkomstig van steile hellingen met grindachtige, klei- en kiezelhoudende bodems en is geassembleerd met 30% Tannat, 30% Merlot, 25% Cabernet Franc en 15% Syrah. Licht zalmrose en een mooi tranenspel tekenen de glaswand. De geur is een licht uitbundig fruitboeket, waarbij de frambozen en aardbeien attent aanwezig zijn. De wijn is soepel in de mond en heeft een zekere ‘rondeur’ met hints van licht rood sappig fruit. De aanwezige zuren zijn subtiel en heel aangenaam. Te serveren als aperitief, bij diverse salades, witte blanke vis en paella.

2021  Verdejo

Een 100% familiaal wijndomein dat gelegen is in Rueda, in het noorden van Spanje, zo’n 30 km onder Valladolid. Hun wijngaarden liggen op 750m hoogte wat een grote diversiteit met zich meebrengt. Vooral de koude winters en de warme zomers zorgen voor een goede essentie in zuren en suikers. Vanaf het begin houden ze zich aan traditionele wijnbouw. Deze 100% Verdejo, het jongere broertje van ‘Cuvée Especial’, is afkomstig uit een klei- en zandbodem en keien. Hij werd licht gemacereerd en klassiek opgevoed. Een loepzuivere neus van een heel kenmerkende Verdejo. De aanzet is fris en fruitig met impressies van citrus en perzik. Net als in de neus zijn de citrus- en perziktonen duidelijk in de mond aanwezig. Met andere woorden is dit een brede wijn in zijn prijsklasse. Schenk hem zeker bij koude visschotels, sushi, wit vlees, diverse salades en zelfs bij mosselen.

2021  Pays du Val de Loire IGP "Chardonnay"

Domaine Le Demi Boeuf, eigendom van de familie Malidain, startte in de jaren ’50. Hun 33ha wijngaard liggen midden in de Loirevallei. Deze fleurige Chardonnay, langs de oevers van de Loire, zal u verrassen door zijn fijne neus, volle smaak en zachte afdronk. Een plezierig smaakpatroon dat tevens een algemene, uitstekende harmonie heeft en een goede structuur. Geurend naar bloemen, gekonfijte ananas en tropisch fruit. De smaak is vettig, fruitig en een mondvullend gevoel. Ook als aperitief, maar zeker bij schaal- en schelpdieren, charcuterie, raclette en sushi.

2021  Muscadet Côtes de Grandlieu sur lie

Midden de jaren ’50 startte de familie Malidain een veeteelt bedrijf, maar besloot twintig jaar later over te schakelen naar wijnbouw. Ze vestigen zicht in ‘Pays Nantais’, zo’n 20 km onder Nantes, we zitten in de Loirestreek. In 2006 komt zoon Romain aan het roer te staan na zijn opleiding wijnbouw/oenologie. Het domein omvat 33 ha en samen met zijn broer en oom verbouwen ze onder andere 11 hectare AOP Muscadet Côtes de Grandlieu. Bij de naam Muscadet denken wijnliefhebbers aan een frisse, lichte, witte Loirewijn. Deze is een volle en pittige Muscadet sur Lie en heeft een lichtgroene schijn, een fruitige neus en een frisse aangename smaak. Een zeer frivole en levendige Muscadet sur lie die als aperitief, bij zeevruchten en natuurlijk bij een heerlijke portie dampende mosselen een perfect gezelschap zal vormen.

2021  Grignan-Les-Adhémar "Le Devoy"

Grignan-Les-Adhémar is een wijngebied in de zuidelijke Rhône, net onder Montélimar. “Le Devoy”, afkomstig uit het gamma van Domaines André Aubert, is een assemblage van 50% Grenache en 50% Syrah. De streek is er gekend met de typische rolkeien, dit vertaalt zich steeds in het glas door de aanwezigheid van mineraliteit. In het glas is onmiddellijk het rode fruit, zoals aardbeien, merkbaar; gepaard met rode snoepjes. In de mond is deze wijn breed en soepel. Alles is goed uitgebalanceerd dus heel evenwichtig. Rosé is voor wijn en gerecht heel multifunctioneel. Zowel als aperitief, lichte gerechten zoals diverse salades, maar ook bij wit en rood vlees heel toepasselijk. Serveer rosé steeds een stuk koeler dan witte wijn.

2021  Signature Viognier

Alvi's Drift is een wijndomein in de Breede River Valley in de Zuid-Afrikaanse wijnstreek Worcester. De naam van het domein stamt af van de brug of 'Drift' over de Breede River die grootvader Alvi bouwde in 1928 om de boerderij direct met het dorp te verbinden. De wijnkelder is een onderdeel van een grotere succesvolle boerderij, behalve 410ha wijnranken herbergt de boerderij een grote melkveestapel, kaasmakerij, varkenstal en citrus- en steenvruchtgaarden. Viognier is voor Zuid-Afrika een gekende monocepage. De wijn lag vier maanden ‘sur lie’, dat resulteert in een wat volle wijn, waarbij de scherpe kantjes zijn afgerond. Een bleke strogele kleur en in de neus zijn witte perziken en abrikozen gedomineerd. In de mond hebben we een ellenlang smaakprofiel waarbij het steenfruit steeds op de voorgrond komt. Foodpairing: blanquette de veau, witte vis en harde kazen.

2022 Signature Chardonnay

Alvi's Drift is een wijndomein in de Breede River Valley in de Zuid-Afrikaanse wijnstreek Worcester. De naam van het domein stamt af van de brug of 'Drift' over de Breede River die grootvader Alvi bouwde in 1928 om de boerderij direct met het dorp te verbinden. De wijnkelder is een onderdeel van een grotere succesvolle boerderij, behalve 410ha wijnranken herbergt de boerderij een grote melkveestapel, kaasmakerij, varkenstal en citrus- en steenvruchtgaarden. Enkel hun beste wijngaarden worden behouden om Chardonnay te maken en dan nog wel hand geplukt. Een strogele kleur met vette tranen tegen de glaswand. Een waaier van geuren in de neus, zoals: rijpe abrikozen, perziken, meloen en vanille. De rijping werd gedaan in Franse eik, vandaar het volle aroma en smaaktoetsen van noten en divers steenfruit. Een mooie begeleider bij tal van wit vlees zoals kip en kalkoen, maar ook van varkensvlees (koud en warm) en romige kazen.

2021  Val Jo - rosé

Het kasteel van Val-Joanis bevindt zich in de Vaucluse, tegen het bergmassief van Luberon en is omgeven door een prachtig tuin met Cipresbomen. We zitten op de rand van de Rhône met de Provence waar de bodem uit kalk- en kleisteen bestaat. Het etiket is een illustratie van  Matthieu Forichon, dat een impressie weergeeft van het landgoed. Val Jo is een assemblage van Syrah, Grenache en Cinsault en heeft een zalmroze kleur. In de neus is hij vrij uitbundig. Dit komt beiden door een ‘maceration pelliculaire’, een schilweking om de kleur en smaak te versterken. De vergisting gebeurt in RVS tanks. Het geurpallet bestaat uit jonge bessen, steenfruit en heel wat mineralen. De smaak is zacht en elegant, levendig, fruitig en met een goede dosis mineraliteit. Te serveren vanaf het aperitief, tomaat-garnaal, salade nicoise, kipgerechten en tal van visgerechten.

2022  Grüner Veltliner "Vom Haus" Niederösterreich

Weingut Pfaffl, dat zich bevindt in Niederösterreich dicht bij Wenen waar de familie Pfaffl 110ha wijngaard cultiveren. De ‘’Grüner Veltliner’’ is een volstrekt Oostenrijkse specialiteit – en de wijn ervan past bij meer gerechten dan welke andere wijn ook. Het is één van 's werelds meest gastronomische witte wijnen. In ons glas walst een stralende groengele kleur met vet tranendeken. Mooi rijpe neus van appel en citrus en in de smaak een pak wit fruit met mineralige kruidenimpressies. Complexe, goed gestructureerde Grüner Veltliner met veel materie en rijkdom en een absolute maaltijdwijn die veel terroir uitademt. Serveer deze wijn gekoeld op ongeveer 8/10°C bij geitenkaas, asperges, kalfsvlees, kip- en kalkoengerechten en diverse visgerechten.

Verkozen tot  Winery of the Year 2016
90 punten in Wine Enthusiast en Falstaff
Wijnkoopgids 300 'Beste wijnen onder €10'

2021 Pays du Var  IGP "Papillon"

Deze Provençaalse ‘Papillon’ is één van de blonde vlinders uit het Franse zuiden, een 100% Vermentino (Rolle).  Hij is afkomstig van 'kleikalkbodems', is stralend goudgeel en heeft een bijzonder mooi parfum met vooral fruitige en bloemige aroma’s van appelen en witte perzik met een duidelijk floraal accent. Wat volgt is een rijpgestemde exotische fruitsmaak van vooral perzik en abrikoos. Laat een volle en zelfs vette indruk achter in de mond. Ideaal bij tonijn of gegrilde tijgergarnalen, bij een vispannetje en vis in lichte saus, bouillabaisse en zeker als zomers aperitief.

2021  Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Trebi'

Deze typische Trebbiano is bloemig qua aanzet en voorzien van lekker vers fruit. Het geheel wordt ondersteund door frisse zuren en heeft iets romigs in zich. De afdronk van deze wijn is voor dit type druiven relatief lang. Heerlijk als smakelijk aperitief of als prettige eetwijn. Goede begeleider bij allerhande salades, carpaccio van tonijn, scampi diabolique, lasagne, penne met tonijn en romige pasta’s.

2021  Pays du Var IGP Rosé "Papillon"

Sedert 2004 exploiteert de familie Martin in de buurt van Saint-Maximin-la-Sainte-Baume een 30 ha. wijngaarden die beplant zijn met de typische Provençaalse wijnstokken. Deze roze Provençaalse ‘’Papillon’’, 50% Syrah, 30% Merlot en 20% Cinsault, is een zalmkleurige en vettig tranende rosé, die lekker geurt naar bloesems, acacia en rijpe framboos. Speels en opwekkend in de mond, goed evenwichtig en ietwat kruidig op het einde. Een rosé die u, mits goed gekoeld, regelrecht in een mediterrane sfeer brengt. Een zeer zachte en charmante verleider uit de zonnige Provence. Fris geschonken bij uw koud vleesbuffet met fijne vleeswaren zoals Gandaham, chorizo en verfijnde patés, barbecue, salade Niçoise, enz. is deze wijn een stijlvolle tafelgenoot. Serveer uit de ijsemmer op 7-8°C en waan u op een zonnig terrasje in de Provence.

Médaille d’or Vignerons Independants 2020
Prix des Vinalies 2018
Médaille de bronze Féminalise 2017

2021  Cuvee Especial ‘Verdejo’

Bodegas Escudero is gelegen in de Spaanse regio d.o. Rueda, een gebied met een voornamelijk kiezelrijke bodem. Een wijnmakerij met moderne technieken en labels. Ze verbouwen hoofdzakelijk Verdejo, zoals deze ‘Cuvee Especial’. De vergisting vond plaats in rvs tanks, maar werd afgewerkt met een korte houtrijping. Goudgeel van kleur met een vrij complexe neus van citrus, anijs, kruiden, abrikoos, ananas en perzik. In de mond zijn vooral de exotische vruchten en de citrus goed aanwezig. Uitstekend bij risotto, paella, diverse visgerechten en schaal- en schelpdieren.

VEGAN

2020  R’Osez Moi - rosé    

Het familiaal domein Ravier is reeds generaties lang gevestigd in het zuidoosten van Frankrijk, in de wijnstreek Savoie. Op de uitzonderlijke steile hellingen van hun vier unieke terroirs verbouwt de familie een handvol hoog kwalitatieve wijnen. De parels die gekweekt worden zijn heel typisch voor de streek, zoals: Gamay, Roussanne, Altesse en Chignin-Bergeron. Deze licht zalmroze rosé is een 100% Gamay dat schittert in het glas. Een vrij intense neus zorgt voor een aangename start en krijgt een minerale toets, afkomstig van de klei- en kalkbodems. Het aroma bestaat verder uit een bloemig en fruitig boeket. In de mond komt de elegante rosé echt tot uiting, met hints van fris rood fruit, zoals: aardbei, kers en framboos. De frisse citrus zit verweven in de return, een ideale toets voor een goede rosé. Serveer uiteraard als aperitief, maar zeker bij maaltijden zoals diverse salades, een fijne charcuterieschotel, risotto, wit vlees en verschillende koude en warme visgerechten.

2021  Coteaux Varois en Provence "Cuvée M"

Elegantie troef. In het glas een op en top zondoorstoofde wijn met een mooie zalmroze tint en lekker gulzige tranen, zachtjes geurend naar framboos, aardbei en rozen. 30% Syrah, 40% Grenache, 25% Cinsault, 5% Rolle. Discreet maar o zo smakelijk in de mond, krokant fruit, lekker sappig en uitermate vrouwelijk getint. Schenk deze pittige Provençaal uit de ijsemmer, bij een stukje gegrilde vis, verse gemarineerde zalm, carpaccio van tonijn en heerlijke zomerse salades… Laat de lente- en zomerkriebels in hem los als aperitief en bij een heerlijk sappige barbecue of Thaise- of Chinese keuken.

Médaille d'or au concours International de Lyon 2021
Médaille d'or Concours de Grand Vins Mâcon 2020
Médaille d'Argent Concours des Vins de Provence 2020
Médaille de bronze Concours Agricole Paris 2020
Médaille de bronze au concours vins de Provence 2019
Médaille d'or au concours grands vins de France à Macon 2018

2021  Apremont

Domaine Philippe Ravier bevindt zich net onder Chambéry, in de Savoie, in het zuidoosten van Frankrijk. Al generaties lang cultiveren ‘vader en zoon’ 35 hectare wijngaarden met de grootste liefde en fierheid hun wijnen. Het departement Savoie heeft een prachtig landschap; van glooiend tot bergachtig met steile hellingen, maar veelal beschermend tegen de noordenwinden en in het westen beschermd door het Jura gebergte. Er heerst een continentaal klimaat en de bodem bestaat voornamelijk uit kalk en deels mergelaarde. Deze 100% Jacquère uit de gemeente Apremont heeft een lichtgele kleur. Een discrete neus van citrus, bloemen en hints van brioche en vuursteen. In de mond nerveus, een return van citrus en mineralen, maar heel fijn afgewerkt. Serveer deze witte Savoie bij tal van visgerechten, oesters en diverse kazen. Tip: Schenk niet te koud (10 - 12°) en hij zal u meer bekoren.

2022  Johanna Dry Rosé

In de Knorhoekvallei, ten noorden van Stellenbosch, is Muratie Wine Estate gevestigd. We zitten in het uiterste zuiden van Afrika, niet ver van Kaapstad. Deze groene long is een ideale plek voor druiventeelt. De beginselen van deze estate dateren uit de 17^e eeuw. Vandaag wordt er nog steeds met veel zorg wijn geproduceerd, zowel in RVS tanks als in Franse eiken vaten. Johanna Dry Rosé heeft een samenstelling van Grenache-, Mourvèdre- en Syrahdruiven en kreeg een aantal uren schilweking. De handgeplukte druiven werden na de pluk gesorteerd, gekneusd en ontsteeld waarna de koudemaceratie begint. Het resultaat is een droge en fruitige rosé. Geurend naar verse bessen en een lichte framboostoets. In de mond vooral rode bessen en aardbeien met een lange caudalie. Ideaal als begeleider van wit vlees, Waldorfsalade, koude visgerechten, zalmcarpaccio, vegetarische schotels en diverse pastagerechten.

2022 Pouilly sur Loire

Het landgoed is gelegen in het hart van het dorp Pouilly-sur-Loire en bestaat uit ongeveer 10ha over beide oevers van de Loire. Al zo'n vijftien jaar probeert Bardin zo rationeel mogelijk te werken, met respect voor hun land en omgeving, met behulp van moderne technieken en vooral niet te vergeten de kennis die hun ouders en grootouders hebben doorgegeven. In deze fles zit de Chasselasdruif. Het is een zeer oude soort, gekend als smakelijke tafeldruif; maar in Zwitserland worden er wereldberoemde (Fendantwijnen) van gemaakt. In het glas echter dartelt een wijn met een heel blanke, lichtgele kleur. Buitengewoon prettige en vooral aromatische geur. Mooi fruit- en bloemboeket. Een elegante, lange smaak die de mond vult. Fris, elegant met een vettige structuur en een speelse finale. Een harmonische wijn met een mooie balans. Hij is perfect bij het eten van schaaldieren, vis, fijne vleeswaren en kaas; zoals een warme Vacherin Mont d’Or en raclette. Eveneens uitstekende aperitiefwijn.

2021   Roero Arneis DOCG

Arneis is dé witte druif van Roero (Noord Italië) en de laatste jaren krijgt hij ook steeds meer erkenning. Deze Arneis heeft heel wat te bieden. Van stralend fijngoud in het glas, tot een bloemige neus, licht fruitig, lekker mineraal en rijp van textuur. Hij heeft een medium body met een duidelijke mineraliteit, een goed mondgevoel en een mooie fraîcheur met tonen van wit fruit zoals perzik en abrikoos, tropisch fruit en wat bloemige tonen. Een trendy wijn in volle expansie. Als aperitief, maar eveneens een prima begeleider bij visgerechten en schaaldieren, salades, groentegerechten, bij wit vlees en gevogelte, zoals kip of kalkoen.

2021  Favorita 'complimentenlabel' - Langhe DOC

Gemaakt van 100% Favorita, een typische druif in noord Italië. De gebroeders Maccagno vervaardigen een mooi gamma aan kwaliteitswijnen, net zoals deze cuvee dat een ruim publiek kan bekoren. Volledig gevinifieerd op inox, zacht gemaakt en bedoeld om elegante gerechten tot een hoogtepunt te brengen. Een ingetogen boeket, zoals de Favoritadruif zich voordoet, startent met frisse zuren in de mond gevolgd door jonge fruittoetsen. De flessen zijn apart verkrijgbaar, naar gelang het aanbod. Elke fles heeft een ander compliment op het etiket:
Hartendief – Plezanterik – Koddigaard – Schattebout – Levensgenieter – Favoriet.
Serveer als aperitief, tal van koude en warme visgerechten, schaal- en schelpdieren, lichte pastagerechten en kaasschotels.
Een verrassend én exclusief cadeau voor elk moment.

2022  Pouilly Fumé

Een relatief kleine producent met slechts 13 hectare wijngaard, verspreid over 4 appellaties. De Familie Bardin is gelegen in Pouilly sur Loire nabij Sancerre, vlak aan de oevers van de Loire. Het is de tweede generatie die nog niet zo lang de touwtjes in handen heeft. Met respect voor hun land en omgeving, met behulp van moderne technieken en vooral niet te vergeten de kennis die hun ouders en grootouders hebben doorgegeven, maakt deze familie sublieme cuvées. Helder strogeel en fraai schitterend met enorm veel glans en een autostrade van trage, vette tranen. Een Sauvignon zoals wij die graag hebben: enerzijds strak, met flink wat minerale toetsen (vuursteen en silex), maar tegelijk ook veel rijp fruit van vooral perzik, abrikoos en appel. Prima gevuld in de mond. Passend vanaf het aperitief, een grote diversiteit koude visgerechten, inclusief schaal- en schelpdieren, koude vleesrechten, mosselen, asperges en geitenkazen.

2021  Sancerre

Het landgoed is gelegen in het hart van het dorp Pouilly-sur-Loire en bestaat uit ongeveer 10ha over beide oevers van de Loire. Al zo'n vijftien jaar probeert Bardin zo rationeel mogelijk te werken, met respect voor hun land en omgeving, met behulp van moderne technieken en vooral niet te vergeten de kennis die hun ouders en grootouders hebben doorgegeven. Een getypeerde Sancerre (100% Sauvignon Blanc) met een kristalheldere, groengele kleur. Pêche de vigne, abrikoos en florale tonen openen het bal van de aroma’s  die vooral op de fraîcheur mikt. Een zeer attractieve mond met impressies van appel, mineralen en lichte citrustoets. Heel goed en zuiver gemaakt. Laat zich uitstekend schenken rond 9-10° bij asperges met ham, vis in een mousseline- of blanke botersaus, gerookte zalm en de bekende geitenkaasjes Crottin de Chavignol.

Mediterranean Tonic Water 12,5 cl.

Door de essentiële oliën van kruiden die we hebben verzameld rond de Middellandse Zee te mengen met kinine van de hoogste kwaliteit van de 'koortsbomen' van de Democratische Republiek Congo, hebben we een delicaat, bloemig tonisch water gecreëerd. Kinine is het belangrijkste ingrediënt dat de zachte bitterheid in tonisch water creëert. Na het ontdekken van referenties uit het begin van de 17e eeuw in de Britse bibliotheek, vonden Charles en Tim een van de weinige overgebleven plantages van originele Cinchona Ledgeriana-bomen (plaatselijk bekend als 'koortsbomen') die enkele van de hoogste kwaliteit kinine ter wereld produceren, gelegen in de Democratische Republiek van Congo. Voor Charles en Tim zat er niets anders op dan de kinine van Fever-Tree uit dit gebied te halen.

Indian Tonic Water 12,5 cl.

Door weelderige botanische oliën te mengen met bronwater en kinine van de hoogste kwaliteit van de 'koortsbomen' uit de oostelijke heuvelruggen van de Democratische Republiek Congo, hebben we een heerlijk, bekroond tonic water gecreëerd. Ontworpen om de allerbeste gins, wodka's en versterkte wijnen te versterken, zoals vermout, fino sherry en witte port. Kinine is het belangrijkste ingrediënt dat de zachte bitterheid in tonisch water creëert. Na het ontdekken van referenties uit het begin van de 17e eeuw in de Britse bibliotheek, vonden Charles en Tim een van de weinige overgebleven plantages van originele Cinchona Ledgeriana-bomen (plaatselijk bekend als 'koortsbomen') die enkele van de hoogste kwaliteit kinine ter wereld produceren, gelegen in de Democratische Republiek van Congo. Voor Charles en Tim zat er niets anders op dan de kinine van Fever-Tree uit dit gebied te halen.

Een Zuid-Afrikaanse tonic! De delicate combinatie van bitter en zoet, afgeleid van de essentie van de ‘Cinchona’-boom in Fitch & Leedes Indian Tonic, is precies wat je beste gin nodig heeft voor een echt bevredigend G & T-moment. Fitch & Leedes is trots als de understudy tot grootsheid, waarbij de botanische karakters en subtiele tonen in handgemaakte gins worden geaccentueerd om een getrouwe weergave te garanderen van wat de meester-distilleerder bedoelde.

The Lakes Gin Collection biedt een voorproefje van de best verkochte gins en gin-likeuren van The Lakes Distillery. Geïnspireerd door het majestueuze Lake District National Park, is de gin-collectie een showcase van voortreffelijke smaak. Met een lange, langzame en zachte distillatie in onze traditionele koperen pot still, is het een uitzonderlijk soepele London dry style gin. Door slechts een select aantal plantaardige ingrediënten te gebruiken, bereiken we smaakprecisie, zodat elke nuance perfect en kristalhelder is in de mond. Less is more. Deze mini gin geschenkdoos bevat drie 5cl miniaturen; The Lakes Gin, The Lakes Pink Grapefruit Gin en The Lakes Elderflower Gin Likeur, gepresenteerd in een geschenkset.

The Lakes Gin Collection biedt een voorproefje van de best verkochte gins en gin-likeuren van The Lakes Distillery. Geïnspireerd door het majestueuze Lake District National Park, is de gin-collectie een showcase van voortreffelijke smaak. Met een lange, langzame en zachte distillatie in onze traditionele koperen pot still, is het een uitzonderlijk soepele London dry style gin. Door slechts een select aantal plantaardige ingrediënten te gebruiken, bereiken we smaakprecisie, zodat elke nuance perfect en kristalhelder is in de mond. Less is more. Deze mini gin geschenkdoos bevat drie 5cl miniaturen; The Lakes Gin, The Lakes Pink Grapefruit Gin en The Lakes Elderflower Gin Likeur, gepresenteerd in een geschenkset.

Elderflower 18°

‘door bijen voor bijen’ Wat begon als een hobby, werd al snel een passie, een passie voor het genieten van sterke drank. Deze ‘ginlikeur’ heeft een missie! Een missie om onze bijenvrienden en de toekomst van onze planeet te helpen. Wat heeft dit met likeur te maken, vraagt ​​u zich misschien af? Welnu, als gepassioneerde imkers en liefhebbers van spirit hebben ze een manier gevonden om beide werelden te verenigen. Het resultaat is deze fles: een goed gemaakte likeur met een vleugje honing. In ruil voor de gouden nectar van de bijen draagt ​​elke fles bij aan de bescherming en instandhouding van de bijenpopulaties. Perfect serve: het lekkerst geserveerd puur, ijskoud met ijs of gemengd met tonic of cava / prosecco.

Cruxland Gin is een dubbel gedistilleerde London Dry stijl gin. De tweede distillate gebeurde met 100% druivenspirit en 9 verschillende botanicals. De gin werd geïnfuseerd met Kalahari truffels. De gin heeft aroma's van citroen, koriander en een frisse kruidigheid. Verder heeft de gin een zeer gebalanceerd palet met smaken van jeneverbes, koriander, anijs, kardemom gevolgd door een zachte afdronk met nuances van rooibos, amandel, citroen en Kalahari truffels

Black Winter Truffle 'limited edition'

De limited editie Cruxland Black Winter Truffle Gin wordt geproduceerd met zwarte winter truffels die complixiteit en aardse toetsen toevoegt aan de gin. Een aromatische gin met kruidige aroma's en een zachte afdronk.

June by G’Vine - Wild Peach and Summer Fruits

June Liquer is Franse makelij en komt van ‘G’Vine’, de onconventionele Franse gin gemaakt van druiven. De delicate smaak van wilde perzik die vreugdevolle frisheid in een longdrink onthult met frisdrank of tonic. JUNE is een trendsetter die een frisse, levendige keuze biedt in een sterk groeiende categorie met een lager alcoholpercentage. De elegantie van wilde perzik gecombineerd met aroma's van zomerfruit onthullen de delicatesse van G’Vine gin.

June by G'vine - Royal Pear & Cardamom

Een natuurlijke Franse spirit van peer gecombineerd met cardamom! De delicate cardamom is het hart van G’Vine om de frisheid van het perenaroma te benadrukken en te zorgen voor een perfecte balans. In de neus is hij fris en fruitig met delicate tonen van peer met in de mond een mooie ronding. Over het algemeen is hij licht zoet en licht kruidig.

Kuitenbijter is een ode aan Vlaanderens mooiste land van heuvels en dalen alwaar menig wielerliefhebber zijn tanden stukbijt in het kielzog van de Flandriens. Petje af en bewondering des te meer voor de Vlaamse kuitenbijters die zich moeizaam maar heel zeker op de kasseien naar boven hijsen en opgelucht aan de meet met vriend en fanaat het glas heffen met een biertje of een gin van formaat.  Een kruidige micro batch gin die na zijn destillatie op smaak gebracht werd door middel van slow dripping, een extractieproces waarbij een selectie van kruiden enkel hun fijnste smaken afgeven aan het destillaat. Savoureer Kuitenbijter Gin, ontdek zijn pittig karakter en toost op de Kuitenbijters van de Vlaamse Ardennen. Geniet, maar drink met mate. Kuitenbijter Gin serveer je best in een groot bolvormig glas met veel ijs. Voeg hier 5 cl gin aan toe en leng aan met minimum 10 cl Fever-Tree mediterranean  of indian tonic water. Voeg hieraan een takje verse tijm en geniet!

Baldwin’s Premium Distilled Gin

In 1918 zette Achiel Braeckman een handel in geestrijke dranken op in Nederzwalm. De stokerij en de jenever kregen de naam 'De Blauwe Duif'. Deze jenever wordt nu, drie generaties later, nog steeds volgens de oorspronkelijke receptuur geproduceerd. Het bedrijf blijft decennia lang tot vandaag een familiebedrijf en stookt men ook vruchtenjenevers, whisky, edele likeuren en ook deze gin. Steeds op ambachtelijke wijze in een moderne infrastructuur. Ter ere van de Vlaamse Graaf Boudewijn (1172-1205), die de eerste Latijns Keizer van Constantinopel werd, creëerde meester-distilleerder Filip Braeckman deze uiterst gebalanceerde, zachte en verfrissende ‘handcrafted premium distilled gin’, met een unieke infusie van drie lokale Vlaamse kruiden: Kamille, Vlierbloesem en Engelwortel. Enkel de puurste graanalcohol, Oudenaards Brouwwater en een persoonlijke selectie van 14 botanische kruiden en specerijen worden gebruikt om een opmerkelijke droge en zachte gin te creëren. De neus opent fris en krokant met de prominente pittigheid van jeneverbes die ondersteund wordt door de mollige kruidigheid van koriander en zoethout. Toetsen van groene kruiden en het florale aroma van kamille, gevolgd door de zurige frisheid van citrus vervolledigen de neus. De smaak is aangenaam droog met veel sinaasappelmarmelade die uitbarst in een complex van harmonieuze smaken. De afdronk zelf is warm, met een lange en elegante droogheid en een subtiele zweem van steranijs op de achtergrond.

Premium Distilled Gin

Uit een diepgewortelde passie voor wijn, werd in 2017 wijndomein Cruysem opgericht. Ons intussen 10 ha grote domein, gelegen in de Vlaamse Ardennen en genoemd naar de nieuwe fusiegemeente Kruisem, bestaat uit een aanplant van chardonnay, pinot noir, pinot meunier en pinot blanc. Er worden enkel mousserende wijnen gemaakt, volgens de traditionele methode. De bodem bestaat uit zandleem, met in de onderlagen ijzerzandsteen, die zorgt voor mineraliteit in onze wijnen. De naam van onze gin is een samentrekking van “Grapes” en “Happiness”, een verwijzing naar onze druiven en geluk. Deze gin vindt zijn oorsprong op het wijndomein.  We vertrekken hierbij van druivensap, dat eerst wordt gevinifieerd tot een stille wijn, welke uitgestookt wordt door een stokerij uit de buurt. Dit wijndistillaat wordt verrijkt met tal van kruiden uit onze eigen tuin en wijngaard.

Hendrick’s gin is een ongebruikelijke gin die is gemaakt van elf fijne plantaardige ingrediënten. De merkwaardige, maar toch prachtige infusies van roos en komkommer doordringen onze geest met zijn uniek uitgebalanceerde smaak, resulterend in een onweerlegbaar zachte en uitgesproken gin.

Gin ‘door bijen voor bijen’

Wat begon als een hobby, werd al snel een passie, een passie voor het genieten van sterke drank. De samenwerking met de bijen heeft geresulteerd in een perfect uitgebalanceerde gin, gebruikmakend van een traditionele koperen pot still en een geheim recept gebaseerd op 14 essentiële plantaardige ingrediënten en natuurlijk een vleugje honing. Ze werken nauw samen met hun bijenvrienden. In ruil voor hun gouden nectar draagt ​​elke fles bij aan de bescherming en instandhouding van de stedelijke bijenpopulaties. Dus als gepassioneerde imkers en liefhebbers van spirit hebben ze een manier gevonden om beide werelden te verenigen. Het resultaat is een goed gemaakte gin met een vleugje honing. Ons proces begint met het oogsten van het belangrijkste ingrediënt van ons product: pure, rauwe, Belgische honing. Om ervoor te zorgen dat het echt is, werken we nauw samen met een kleine gemeenschap van gepassioneerde Belgische imkers.

The Lakes Gin is een klassieke Engelse gin met levendige tonen van jeneverbes, gekraakte zwarte peper en sinaasappelschil. Door de plantaardige ingrediënten 's nachts te laten inweken als losse thee komen de delicate smaken en geuren langzaam vrij. In de neus sinaasappelschil, noten en jeneverbes. In de mond verfrissende citrus, de return van de jeneverbes en lichte zwarte peper. De afdronk is lang, pittig en peperig.

Een frisse, dubbel gedistilleerde, ambachtelijke gin, gemaakt door de 2 neven van Kruger. Subtiele aroma's van pittige jeneverbes en verse citrusschil, met een droge citroenafdronk. Een eerbetoon aan het heldere water van de Blyde Rivier en de belangrijke Drakensbergen. From the heart of Hoedspruit (Zuid-Afrika).

Een gin op basis van limoncello met slechts 28% alcohol. Te genieten puur of met tonic.

De unieke en complexe smaak van Monkey 47 is een ideale basis voor zowel klassiekers als meer excentrieke cocktails. Met de uitgesproken en pure geur van jeneverbes, een pittige en knapperige citrusnoot, een zoet, bloemig aroma, een vleugje peperige kruiden, subtiel bitter fruit en een diepe en harmonieus uitgebalanceerde complexiteit met een enorm pittige afdronk!

Birdie Encuentro ‘Skwak’ heeft als basis jeneverbes, maar met een subtiele mengeling van cacao, kaneel, gember en limoen. Verder nog de Bhutan-bes, Encuentro Peruaans cacaopoeder, tonkaboon en Voatsiperifery-peper. Al deze geuren kan je subtiel terugvinden in de neus en smaak. Bedrukt met een kunstwerk van de Franse kunstenaar Skwak.

Een gelimiteerde reeks van 150 flessen voor België!

Het blad van Shiso wordt sinds het begin der tijden gebruikt in de traditionele Japanse keuken en is een aromatische plant met een unieke geur. Shiso gin is een subtiele en bloemige mix, de balans tussen de frisheid van de citroengras en de fruitige kant van de hibiscusbloem onthult de ongeëvenaarde smaak.

Gin Mare is een gin afkomstig uit Spanje. De mediterrane gin bevat 4 unieke botanische ingrediënten: Arbequina olijfolie, rozemarijn, basilicum en tijm, die ieder zeer zorgvuldig zijn gekozen op basis van hun karakteristieken. Deze combinatie leidt tot een mooi distillaat die de speciale mediterraanse sfeer weer tot leven brengt waar u ook bent met zijn kruidige smaak, hints van koriander, basilicum en rozemarijn.

Ginetical Royal 70cl

Genetical ‘Royal Edition’ is een Belgische gedistilleerde gin. We gebruiken 12 klassieke botanicals en een vleugje zoete gagel (myrica gale). Je vindt deze aromatische struik in de streek van "Bosland" (tussen Lommel en Hechtel in Limburg, België). De kleine vruchtjes bevatten veel etherische olie. Vanwege hun geurige geur werden de bloemen gebruikt om koninklijke bruidsboeketten te maken. daarom heet het in het Frans "piment royal". In de middeleeuwen was de zoete storm het hoofdbestanddeel van "gruut", een kruidenmengsel dat werd gebruikt bij de productie van bier voordat hop zijn intrede deed. De vruchten van de zoete storm worden met de hand geplukt door parkwachters en ze leveren ze af bij de distilleerderij. Daar hebben we een zuivere waterbron en dus wordt er alleen heel zacht water gebruikt. Dit alles resulteert in een fijne, complexe gin met mediterrane hints van laurier, anijs en peper maar ook fruit en honing. de afdronk is zacht en lang met een vleugje zoethout. De Royal Edition snijdt echt door en is ondertussen erg zacht. Geniet ervan puur of met een neutrale tonic van hoge kwaliteit. Gebruik veel ijs en werk af met wat rozemarijn.

Ook verkrijgbaar in 35 cl     € 23,90

9 botanicals worden gebruikt om de Bloedlemoen Gin te maken: jeneverbes, koriander, engelwortel, zoethout, cassia, nootmuskaat, grains of paradize, bloedsinaasappel en sinaasappel. De gin heeft kruidige, florale aroma's aangevuld met geuren van sinaasappel en jenever. Een zoete kruidigheid op het palet wordt aangevuld met smaken van cassia en grains of paradise en eindigt met een zacht bloedsinaasappel nasmaak.

Het artisanale basisdistillaat afkomstig van een 19de-eeuwse stookinstallatie, aangedreven door stoom, zorgt voor een volle en intense smaak. De fermentatie in open lucht draagt bij tot het unieke karakter van deze gin. Het evenwichtige gebruik van verschillende met zorg geselecteerde kruiden en de perfecte balans met de citrus-achtigen brengen specifieke accenten in geur en smaak. De lindebloesem, korenbloem en kweepeer komen rechtstreeks van het erf van de boerderij. Korianderzaad, kardemom, een mengeling van pepers maken het pallet compleet. Steam is een soepele gin met verschillende smaaksensaties en een heerlijk lange en subtiele afdronk.

Denk aan een ontwakend bos. Adem het in. De geur van Crazy Monday. Hier begint de magie. Een leger van elfen die een feestje in je neus gooien en opgaan in een dans van dwaasheid in je mond. Rijkelijk besprenkeld met citrus en kruiden, waarbij binnen vreugdevuren worden aangestoken. En dan, whoosh, de dans van de vlinders. Dat alles komt samen in een smaak van vloeibare waanzin. Het is te gek …‘Crazy’.

Genetical Wooded Gin 70cl

Genetical ‘Wooded Edition’ is een op vat gerijpte gin. We gebruikten dezelfde plantenextracten als in The Royal Edition, dus zoete storm (myrica gale) speelt ook de hoofdrol in de bosrijke editie. Het alcoholpercentage werd opgetrokken tot 43% vol. De kleur is warm amber. In de neus ontdek je veel eikenachtige smaken, waarna er een warmte begint op te bouwen voordat dit wordt weggespoeld met rijke karamel. Het is erg droog en laat de kruiden beginnen te bouwen met kruidnagel en anijszaad die naar voren komen voordat de peperigheid het overneemt. Met elke slok die naar beneden gaat, is er meer van de houtachtige whisky-achtige nasmaak en dit draagt alleen maar bij aan de rijke complexe lagen die komen en tussen elk is een milde vervaagde jeneverbes. Je kunt deze complexe gin puur drinken, maar ook proberen met een neutrale droge tonic. De kruiden en de eiken toets zullen eronder borrelen terwijl de rijke droogheid er nog is.
PRIJSWINNAAR: World's Best Matured Gin 2018 bij de World Spirits Awards.

Ook verkrijgbaar in 35cl     € 24,90

De Bloedlemoen Amber gin wordt met dezelfde botanicals - waaronder Tarocca bloedsinaasappel - geproduceerd als de originele Bloedlemoen. Bij de Bloedlemoen Amber staat de Tarocca bloedsinaasappel centraal en dit geeft de gin zijn unieke smaak. Aroma's van zoete kruidigheid en romige karamel. Kruidig in de mond en mooi complex met aardse toetsen en een lange afdronk.

De Mirari Pink wordt gemaakt met een zorgvuldige selectie van natuurlijke botanicals waaronder damastrozen, kamille, pompelmoes, piper cubeba en groene kardemom. Deze gin is subtiel geïnfuseerd met natuurlijk rozenwater.

Fleur de Han is een "high quality gin", met passie en vakmanschap gemaakt. Op basis van een eigen mengsel van kruiden en planten, gemacereerd in graanalcohol, bekomt Fleur de Han zijn smaak en evenwicht. Na een rijping in de rust en de constante temperatuur van de Grotten van Han is Fleur de Han tot zijn volle harmonie gekomen.

The General's Gin wordt volledig met de hand gemaakt en wordt gedistilleerd in een oude koperen ketel. 7 verschillende botanicals, waaronder enkele typische Zuid-Afrikaanse, werden gebruikt. Ook al worden deze botanicals niet bekend gemaakt, kan een getraind oog ze wel alle 7 ontdekken op het label! Het is een zachte gin met een pure smaak en citrusaroma's zoals citroen en sinaasappel. Een lichte peperige toets zorgt voor een mooie balans met de citrus. The General's Gin is een ode aan de geliefde en moedige Zuid-Afrikaanse generaal, gekend als Little Tim, die zijn regiment leidde tijdens de Battle of Passchendaele in de Eerste Wereldoorlog.

Appalina Chardonnay

Een frisse alcoholvrije  wijn met geurende aroma's van bloemen, ananas, tropisch fruit.. 

Appalina Merlot

Een fruitige rode wijn zonder alcohol, geurend naar cassis en kers. Zachte fruitge afdronk . 

Appalina Rosé

Frisse rosé zonder alcohol. Evenwichtig in fruit en zuren.

Appalina Chardonnay Sparkling

Een zachte en harmonieuze bubbel, intens bouquet van citrus en bloemen.

Sparkling rosé

Zachte rosé, fijne mousse en een aantrekkelijk bouquet van rood fruit. Een speciaal proces verwijderd de alcohol, zo blijft de fijnheid van het oorspronkelijk product over.

MoMe Sir.Up is een heerlijke collectie fruitsiropen, perfect voor het pimpen van elk verfrissend drankje. Makkelijk te maken & lekker om te drinken! Van limonades tot cocktails, mocktails of zelfs warme dranken, elke likeur is een sappige concentratie van zorgvuldig geselecteerde en geperste natuurlijke ingrediënten, allemaal zonder kunstmatige kleur- of smaakstoffen.

Verkrijgbaar in 250 ml flesjes:

Zesty lemon:  Een ongelooflijke bite van de meest verse, pittige zongerijpte citroenen.
Strawberry Mint: Zuiver geperste, sappige aardbeien met een pittige muntkick.
Pittige Gember : Een krachtige punch van warme pittige gember.
Tropical:  Een diepe mix van exotisch fruit, mango en weelderige ananas.

N°1 Basil & Elderflower 1 L

Deze mocktail op basis van limoen, basilicum en vlierbloesem brengt een elegante balans tussen zoet en zuur. De florale smaak van de vlierbloesem creëert een zachte en verfrissende mocktail met soepele afdronk, gevolgd door de kruidige tonen van de kaneel.

Serveer deze mocktail met:
- ijsblokjes
- basilicumroosje
- limoenschijfje

Food pairing: salades & lichte gerechten

Deze mocktail bevat geen bewaarmiddelen, geraffineerde suiker, noch kleur- en smaakstoffen. 9 maanden gesloten houdbaar, na openen 3 dagen in de koelkast.

1L: 6 mocktails

N°2 Apple & Thyme 1 L

Het appelsap van oude laagstam appelbomen geeft een volle en rijke smaak. Ze worden gekweekt en geperst op Belgische bodem. De tijm zorgt voor een kruidige afdronk en limoen brengt de nodige fraîcheur. Gember zet deze mocktail wat kracht bij.

Serveer deze mocktail met:
- ijsblokjes
- takje verse tijm
- limoenschijfje

Food pairing: vis & gevogelte

Deze mocktail bevat geen bewaarmiddelen, suiker, noch kleur- en smaakstoffen.

9 maanden gesloten houdbaar, na openen 3 dagen in de koelkast.

1L: 6 mocktails

N°5 Grapefruit & Vanilla 1 L

De bittere toets van roze pompelmoes scherpt de eetlust aan en dus ideaal om je menu mee te starten.
De aromatische vanille samen met zwarte peper zorgt voor een evenwichtige blend.

Serveer deze mocktail met:
- ijsblokjes
- roze peperbessen
- eetbaar bloemetje

Food pairing: schaaldieren & witte vis

Deze mocktail bevat geen bewaarmiddelen, geraffineerde suiker, noch kleur- en smaakstoffen.

9 maanden gesloten houdbaar, na openen 3 dagen in de koelkast.

1L: 6 mocktails

N°3 Beetroot & Ginger 1 L

Rode biet geeft deze mocktail een zachte aardse smaak. De combinatie met gember en limoen maakt het geheel krachtig en mooi in balans. Roze peperbessen zorgen dan weer voor een mild zoete peperige afdronk.

Serveer deze mocktail met:
- ijsblokjes
- roze peperbessen
- limoenschijfje

Food pairing: rauwe vis & rood vlees

Deze mocktail bevat geen bewaarmiddelen, suiker, noch kleur- en smaakstoffen.

9 maanden gesloten houdbaar, na openen 3 dagen in de koelkast.

1L: 6 mocktails

N°4 Green tea & Orange blossom 1 L

Deze zachte mocktail met smaken uit het Midden-Oosten is erg toegankelijk. Als primaire aroma’s worden kwalitatieve groene thee van eerste pluk, fruitig sinaasappelsap en oranjebloesem gebruikt. Dit zorgt voor een frisse en droge afdronk.

Serveer deze mocktail met:
- ijsblokjes
- takje verse munt
- citroenschijfje

Food pairing: Midden-Oosterse gerechten, gevogelte & nagerecht

Deze mocktail bevat geen bewaarmiddelen, geraffineerde suiker, noch kleur- en smaakstoffen.

9 maanden gesloten houdbaar, na openen 3 dagen in de koelkast.

1L: 6 mocktails

N°7 Lemongrass & Chili 1 L

De combinatie met citroengras en chili zorgt voor een tintelende, licht zure en oosterse touch. Zwarte thee en de unieke citrussmaak van bergamot geeft het geheel de nodige complexiteit.

Serveer deze mocktail met:
- ijsblokjes
- limoenschijfje
- jalapeñeoschijfjes

Food pairing: Aziatische gerechten & vis

Deze mocktail bevat geen bewaarmiddelen, geraffineerde suiker, noch kleur- en smaakstoffen.

9 maanden gesloten houdbaar, na openen 3 dagen in de koelkast.

1L: 6 mocktails

N°8 Rhubarb & Fennel 1 L

Het zoetzure van de rabarber en de anijsachtige accenten van de venkel maakt het een prachtig gebalanceerde mocktail. De zeldzame timut peper uit de Nepalese bergen brengt een houtachtige geur en smaak, met een verfrissende ondertoon van citroen.

Serveer deze mocktail met:
- ijsblokjes
- takje dille
- timut peper

Food pairing: zeevruchten, zilte gerechten & nagerecht

Deze mocktail bevat geen bewaarmiddelen, geraffineerde suiker, noch artificiële kleur- en smaakstoffen.

9 maanden gesloten houdbaar, na openen 3 dagen in de koelkast.

1L: 6 mocktails

No Ghost in a Bottle 'discovery box'

Een proefset van 3 x 100 ml alcoholvrije dranken. Een Belgisch product. Herbal alcoholvrije gin(kruidig), Floral alcoholvrije gin (bloemig) en Ambr (gember & curcuma). Serveer in een mooi ginglas met een correcte garnituur en u zal versteld staan welke mocktail u hiermee kan maken. Geen suiker, geen alcohol en geen zout.

Gimber 700 ML & Sweet Lilly 700 ML

Gimber is een biologisch alternatief voor elke alcoholische drank. Het concentraat zit boordevol kwalitatieve biologische gember, citroen, kruiden en specerijen om je smaakpapillen uit te nodigen voor een tango. Aan te lengen met bruiswater, heet water en nog veel meer: Ideaal voor 25 glazen. 

0% alcohol - 100% taste - 200% bite

No Ghost in a Bottle 'Ambr'

Ghost in a Bottle is producent van premium spirits en alcoholvrije distillaten in België. Ze brengen nieuwe, unieke en karaktervolle producten op de markt, met focus op smaak en beleving. Enkel de beste, natuurlijke ingrediënten worden gebruikt voor de creatie van onze moderne (non-)alcoholische spirits met authentieke smaken. De zoektocht naar nieuwe smaken is hun passie. Een aantal experimenten met kruiden in de keuken, legden de basis voor een nieuwe, pittige en tegelijk fruitige, alcoholvrije drank: Ambr. Deze zonnige drank bevat kurkuma, gember en citroen, en geen alcohol. Zowel kurkuma als gember bevatten heilzame krachten: antioxidant, bloeddrukverlagend, cholesterolverlagend, goed voor gewrichten en spijsvertering, natuurlijk middel tegen depressieve gevoelens, ontgiftende werking, ontstekingsremmend, en zoveel meer. Ook met dit drankje positioneert Ghost in a Bottle zich als innovatief bedrijf dat mensen die geen alcohol willen drinken een gezond en lekker alternatief biedt.

Serveertip: 1 deel Ambr + 6 delen spuitwater + wat ijs + garneer met wat munt of koriander

Nona 'Spritz'

Nona Spritz is de eerste alcoholvrije Spritz waarin noten van bloedsinaasappel en sinaasappelschil in evenwicht zijn gebracht met een bittere gentiaanwortel. Ontwikkeld op basis van 100% natuurlijke ingrediënten van hoge kwaliteit. Combineer alle ingrediënten in een mooi cocktailglas gevuld met ijs. Schenk 5cl NONA June in, voeg 10cl Indian Tonic toe en roer zachtjes.

NONA 'June'

Een premium non-alcoholische spirit als alternatief voor de klassieke gin. Een Belgisch product op basis van stoomdistillatie van uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Serveertip: MIX NONA JUNE & TONIC: 5cl NONA June + 10cl Indian tonic + Ijs + Basilicum + Sinaasappelzeste. Combineer alle ingrediënten in een mooi cocktailglas gevuld met ijs.

Discovery Box

Ben je benieuwd naar alle verschillende smaken? Look no further! Ontdek alle mocktails dankzij onze Discovery Box.

In deze box vind je 8 verschillende mocktails:

N°1 Basil & Elderflower 150 ml

N°2 Apple & Thyme 150 ml

N°3 Beetroot & Ginger 150 ml

N°4 Green tea & Orange Blossom 150 ml

N°5 Grapefruit & Vanilla 150 ml

N°6 Raspberry & Lavender 150 ml

N°7 Lemongrass & Chili 150 ml

N°8 Rhubarb & Fennel 150 ml

Sangria 1,5L Olé Maria

Sangria is een Spaanse/Portugese licht-alcoholische drank. De basis bestaat uit rode wijn of witte wijn op smaak gebracht met vruchten, meestal sinaasappel, citroen, appel, perzik en ananas, eventueel meloen, mango of grapefruit. Het wordt aangevuld met suiker, honing en vers vruchtensap. Soms wordt de sangria extra licht en fris gemaakt door toevoeging van koolzuurhoudend mineraalwater. Meestal wordt er extra alcohol aan toegevoegd, bijvoorbeeld likeur of brandewijn of andere sterk alcoholische dranken. Tip: voeg eventueel porto of pineau des charentes toe voor nog meer pit … en eventueel wat kruidnagel.

Mojito Cuerpo 70 cl.

Mojito is een cocktail met rum, limoensap, rietsuiker, spuitwater en munt met veel ijs. Deze vindt, net als de meeste op rum gebaseerde cocktails, zijn oorsprong op Cuba. Mogelijk is het daar op de suikerplantages ontstaan. Deze is kant-en-klaar, enkel voldoende ijs aan toevoegen.

Bianco

Een mix van kruiden, bloemen en witte wijn zoals Trebbiano, ook wel de ‘Bianchissimo’, of de witste, vanwege de vanillebloemen, zorgt voor een heldere, complexe smaak.

Rosso

De originele Martini. Toen Luigi Rossi lokale kruiden mengde om deze lakenrode vermout te maken, creëerde hij een onbetwistbaar icoon. Hoewel het exacte recept een goed bewaard geheim blijft, is het intens kruidige karakter van deze zoete vermout het resultaat van het mengen van zorgvuldig gekozen wijnen met een complexe selectie Italiaanse kruiden, waaronder salie, bonenkruid en bitterzoete exotische houtsoorten.

White

Port of porto is kort voor portwijn, een versterkte wijn uit Portugal, met een alcoholgehalte tussen 18 en 20 procent. Het is een typische zoete rode, witte of roséwijn, geserveerd als aperitief, digestief of als dessertwijn. Tegenwoordig wordt overal ter wereld versterkte wijn geproduceerd met sterke gelijkenis ten opzichte van port. Hierbij zijn Australië en Zuid-Afrika de bekendste concurrenten. In tegenstelling tot de Verenigde Staten mag in de Europese Unie alleen het product uit Portugal het label port dragen.

White port =  blend van ongeveer 3 ½ jaar oud

Tawny 

Port of porto is kort voor portwijn, een versterkte wijn uit Portugal, met een alcoholgehalte tussen 18 en 20 procent. Het is een typische zoete rode, witte of roséwijn, geserveerd als aperitief, digestief of als dessertwijn. Tegenwoordig wordt overal ter wereld versterkte wijn geproduceerd met sterke gelijkenis ten opzichte van port. Hierbij zijn Australië en Zuid-Afrika de bekendste concurrenten. In tegenstelling tot de Verenigde Staten mag in de Europese Unie alleen het product uit Portugal het label port dragen.

Tawny = rode blend, gemiddeld 3 ½ jaar oud

Sherry ‘Fino’

Aan de zuidwestkust van Spanje ligt Sanlúcar de Barrameda, de thuisbasis van Bodega Delgado Zuleta. Een wijnbouwbedrijf dat werd opgericht in de 18^e eeuw en vanaf begin 1900 in handen kwam van de familie Zuleta. Ze maken er onder meer Sherry, een versterkte Spaanse wijn verkregen door de Pedro Ximenez en Palomino druiven. De uitkomst hiervan is een droge witte wijn, fris van stijl, licht van smaak en heeft een lichte amandeltoets. Serveer zeker als aperitief, maar ook als digestief en bij diverse kazen.

White 

Quinta de Santa Eufemia is een van de vele ongeëvenaarde opslagplaatsen van geschiedenis in de Douro-vallei, de oudste gecertificeerde wijnregio ter wereld, die teruggaat tot 1756. Gelegen in de Douro-regio van Baixo en Cima Corgo aan de linkerkant van de rivier de Douro op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau, wordt Quinta Santa Eufemia nog steeds beheerd door de familie Carvalho.

White port =  blend van ongeveer 3 ½ jaar oud

Tawny 

Quinta de Santa Eufemia is een van de vele ongeëvenaarde opslagplaatsen van geschiedenis in de Douro-vallei, de oudste gecertificeerde wijnregio ter wereld, die teruggaat tot 1756. Gelegen in de Douro-regio van Baixo en Cima Corgo aan de linkerkant van de rivier de Douro op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau, wordt Quinta Santa Eufemia nog steeds beheerd door de familie Carvalho.

Tawny = rode blend, gemiddeld 3 ½ jaar oud

Pineau des Charentes 'blanc'

Sinds 1589 wordt ‘Pineau des Charentes’ zeer op prijs gesteld als aperitief, maar ook als begeleiding van de hele maaltijd. Deze Pineau des Charentes van het domein ‘’Chai du Rouissoir’’ heeft een heel intense kleur en een sterk exotisch fruitig en floraal aroma. Hij is gebotteld in een nogal ludieke fles en dito etiket en heeft niet minder dan 18% vol/alc. Sluit uw ogen en waan u in het prachtige departement van de Charente-Maritime (17) en wees gezeten in gezelschap een stevige plak foie gras, een smeuïge punt Roquefortkaas of een zoet dessert. Voor de Sangrialiefhebbers ... een scheutje erbij en hij zal je plezieren!

Porto Tawny

Niepoort Tawny is een geweldige instapper tot de magische wereld van kwaliteitsvolle porto’s. De Tawny Port is genoemd naar de taankleur, die ontstaat doordat de wijn meerdere jaren op vat rijpt, zodat hij iets kan oxideren. Dit is een blend van porto's van verschillende oogstjaren, maar heeft als voornaamste kenmerk dat hij meerdere jaren in vaten gerijpt heeft, wat zijn typische tawny kleur geeft. Een relatief jonge wijn, die het resultaat is van een batch van meerdere oogsten en leeftijden, gemiddeld 3 ½ jaar in kleine oude eikenhouten vaten in de kelders van Niepoort. Helder robijnrood van kleur, hints van noten, een goede balans en een jong en fruitig karakter. Lange en expressieve afdronk.

Tawny = rode blend, gemiddeld 3 ½ jaar oud

Porto White

Niepoort White wordt geproduceerd door witte druiven (Malvasia Fina, Viosinho en Gouveio). Het sap wordt gefermenteerd als een witte wijn totdat deze fermentatie wordt gestopt door de toevoeging van pure druivenbrandewijn. Witte porto brengt een jaar door in grote eikenhouten fouders, gevolgd door nog minstens drie jaar in kleine oude eikenhouten vaten, alvorens te bottelen. Donker goudkleurig, met een fris aroma van noten en hints van fruit, halfzoet in de mond. Serveer als aperitief, als dessert of alleen aan het einde van de maaltijd.

White port =  blend van ongeveer 3 ½ jaar oud

Pineau des Charentes 'rosé'

Sinds 1589 wordt ‘Pineau des Charentes’ zeer op prijs gesteld als aperitief, maar ook als digestief. Deze nieuwste telg van het domein is een licht getinte rosé en wordt gemaakt van 100% Merlotdruiven. De neus is ‘delicaat’ zoals we zeggen, met hints van aardbei, framboos en wat amandel. Gebotteld in een nogal ludieke fles en dito etiket en heeft 18° alcohol. Sluit uw ogen en waan u in het prachtige departement van de Charente-Maritime (17) en wees gezeten in gezelschap een stevige plak foie gras, een smeuïge punt Roquefortkaas of een zoet dessert. Voor de Sangrialiefhebbers ... een scheutje erbij en hij zal je plezieren, maar deze laatste hou je beter geheim.

Tching 1L wit - rood - rosé

Tching is een ambachtelijke sangria met pure ingrediënten en een originele twist die volledig gebruiksklaar is. Voeg enkel vers fruit en ijsblokjes toe en je proeft een heerlijke creatie. Tching is trouwens een streekproduct dat artisanaal en volgens een authentiek recept bereid wordt. Te verkrijgen in wit (licht fruitig), rosé (fris fruitig) en rood (licht zoet). Aan het merk hangt ook een sociaal en duurzaam kaartje vast. Zo worden de producten gemaakt in samenwerking met het Brugse sociaal maatwerkbedrijf Sobo@werk vzw, door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Naast productie staan ze ook in voor het afvullen, etiketteren, verpakken en verzenden van alle producten. Gezondheid ... oftewel Tching!

Floc de Gascogne

De Floc de Gascogne is werkelijk de "Fine Fleur" van deze vrijgevige streek, waarin ronde, fruitige wijnen het daglicht zien. Het zal u niet verwonderen dat “Floc" in het plaatselijke dialect "bloem" betekent. Met zijn subtiele huwelijk tussen de charme van vers druivesap en de stevigheid van een jonge Armagnac, verdient de Floc de Gascogne alle aandacht van de kenner. Probeer deze heerlijke zoetekauw uit het land van d’Artagnan eens bij foie gras, wildpastei, of halve meloen met hesp uit Bayonne en natuurlijk als goed gekoelde aperitief. Het zal u gegarandeerd volmondig smaken!

Crème de Cassis de Dijon 15°

Crème de cassis is een zoete donkerrode likeur met zwarte bessensmaak. De moderne versie van de drank verscheen voor het eerst in de omgeving van Bourgondië in 1841 en verving de "Ratafia de Cassis" van eerdere eeuwen. Het wordt gemaakt door geplette zwarte bessen in alcohol te drenken en vervolgens met suiker te zoeten. Crème de cassis is een specialiteit van Bourgondië maar het wordt ook gemaakt in andere Franse regio's, zelfs in Luxemburg en Quebec.

Cocktail Tanga (1L)

Een kant-en-klare aperitief op basis van gin en abrikozen, aangelengd met fruitsap. Serveer puur (14%) goed gekoeld met ijs of leng aan met fruitsap.

Manzanilla ‘La Goya’

Deze sherrystreek is gelegen in het uiterste zuiden van Spanje. Delgado Zuleta is de oudste wijnmakerij in de regio Marco de Jerez. Volgens de archieven gaat de oorsprong terug tot de achttiende eeuw. Er wordt onder meer Manzanilla geproduceerd, een soort fino, maar gemaakt aan de Atlantische Oceaan rond Sanlúcar de Barrameda. Licht, fris en droog en een beetje ziltachtig van smaak door de rijping vlak aan zee. Heeft een strogele kleur en bevat 15% alcohol. La Goya is biologisch gerijpt onder een laag flor, met behulp van inheemse gist. Deze Manzanilla wordt ongeveer 7 jaar gerijpt volgens het traditionele ‘Solera-systeem’ en is gemaakt van 100% Palomino-druiven. Gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten die in de loop van de 100-jarige geschiedenis van de wijnmakerij zijn gerestaureerd. Bleek goudgeel van kleur, helder en glinsterend. De neus is fijn en intens met aroma's van geroosterde amandel en citrusschil. Licht en droog en zeer zacht in de mond.

Apéritif du Sud - BIO

Verfrissende aperitief met bitter-zoete smaak en fruitige toets. Vylmer is een ambachtelijke aperitief uit de Provence, geïnspireerd op het recept uit de jaren ’50 van Madame Volmer en gemaakt van rosé wijn uit de Luberon, een distillaat van bittere en zoete sinaasappelen, rietsuiker en kruiden. Vylmer is het geesteskind van Annelies Lefere. De ouders van Annelies kregen in de jaren ’70 het receptje van Madame Volmer mee naar huis na hun vakantie in de Luberon. Jarenlang bleef het verborgen… tot nu! 

Late Bottled Vintage 2017

De LBV wordt 4 tot 6 jaar gerijpt in grote eikenhouten vaten. De vinificatie van een lbv is wijn gemaakt van één oogstjaar. De rijpingstijd hiervan laat toe om jong te drinken maar ook lang te bewaren. Robijnrode kleur met een goede concentratie, een intens aroma van wilde vruchten, kruiden, donkere chocolade, met een licht bloemig profiel, in een zeer fijne maar expressieve setting. In de mond is het fris en verleidelijk, met een goede textuur. Zeer zachte tannines en een goede zuurtegraad, wat zorgt voor een lange, stevige en volle afdronk.

Late Bottled Vintage (LBV) = LBV is een mengeling van ports van één enkel jaar. Ze rijpen tussen 4 en 6 jaar in eikenhouten vaten en worden dan gebotteld. De meeste zijn dan rijp om gedronken te worden. Het etiket moet altijd het oogstjaar en het jaar van botteling vermelden.

Aperol Spritz 1 L

Wat meteen opvalt, is de feloranje kleur die van elke toost een extra zonnig en vrolijk moment maakt. Kenmerkend voor Aperol is ook een onverwoestbaar goed gevoel: een gevoel dat mensen samenbrengt in een gezellige sfeer, een gevoel dat keer op keer zorgt voor positieve vibes. Kortom, een aanstekelijk gevoel: je moet al uit bijzonder hard hout gesneden zijn om aan een Aperoltoost met vrienden te weerstaan. Dit is puur genieten!

Vermut Blanco

Een perfecte mix van twee wijnen: een droge, minerale en knapperige Fino-sherry en een zoete en bloemige Moscatel-wijn. Intense en felgele kleur met gouden reflecties. Op de neus toont het bloemige, citrusachtige en kruidachtige tonen over een gistachtige en minerale basis. De afdronk is bitter met een lange, nootachtige en verfrissende afdronk.

Vermut Rojo

Een perfecte mix van twee wijnen, elk afzonderlijk gerijpt in het traditionele, authentieke Jerez "Solera y Criaderas" -systeem: een Amontillado, droog en nootachtig, met karakter. Een Pedro Ximénez, lief, intens en fluwelig. Mahonie van kleur met roodachtige tinten. Zoete aroma's van rijp fruit vermengen zich met hints van citrusvruchten en kruidige tonen, op een basis van gerookt hout. In de mond is het smaakvol, fluwelig en evenwichtig. Een bittere afdronk, met een delicate en kenmerkende nootachtige afdronk.

Tawny 10 Years Old -  50 cl.

Een ultrafijne porto met een bronzen tint in het glas. Quinta de Santa Eufemia is een van de vele ongeëvenaarde opslagplaatsen van geschiedenis in de Douro-vallei, de oudste gecertificeerde wijnregio ter wereld, die teruggaat tot 1756. Gelegen in de Douro-regio van Baixo en Cima Corgo aan de linkerkant van de rivier de Douro op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau, wordt Quinta Santa Eufemia nog steeds beheerd door de familie Carvalho.
10 Years Old: 9 maanden in staaltank, daarna 10 jaar op vat gerijpt

Passoa 17°  1 L

Passoã is een likeur met passievrucht-aroma. Naast water, suiker en 17% alcohol, zit er 2% passievruchtsap in. Passoã wordt gemaakt in Frankrijk, bij Rémy Cointreau vanaf 1986 en is datzelfde jaar op de markt gebracht in de Benelux. De passievrucht voor Passoã komt uit Brazilië waar ook het idee ontstaan is voor deze likeur. Passoã wordt vaak gebruikt in combinatie met vruchtensappen als sinaasappelsap en appelsap

Vermut Rosé

Een perfecte mix van drie wijnen: een droge en knapperige Fino-sherry, een bloemige en zoete Moscatel en een levendige en fruitige Tintilla de Rota-wijn.Aantrekkelijk en delicaat roze oranje kleur met koperachtige reflecties. Bloemige en kruidige tonen vermengen zich met fruitige en kruidige geuren op de neus. Verleidelijke aroma's van wilde aardbei, oranjebloesem en patisserie met een subtiele nootachtige achtergrond. In de mond kruidige tonen gevolgd door een geruststellende zoetheid die een heerlijk zijdeachtig gevoel achterlaat.

Picon Amer bitter 1 L

Genoemd naar Gaeton Picon, de uitvinder van de Amer Picon. 'Amer' betekent 'bitter'. In 1837 vond een in Philippeville wonende Fransman het recept voor de Amer Picon (Bittere Picon) uit. In zijn thuisland en in Algerije werd het drankje een groot succes. Het alcoholpercentage varieert tussen de 18% en 21% en wordt geserveerd met blokjes ijs. De grondstof van Picon zijn de Muskat- en Clairettedruiven uit het zuiden van Frankrijk. De druivenmost wordt met alcohol verrijkt waardoor de normale fermentatie onderbroken wordt. Daarna worden de kruidenextracten toegevoegd die de Picon op smaak moeten brengen. Doordat het gistingsproces vroeg genoeg onderbroken wordt, moet er geen bijkomende suiker meer toegevoegd worden. De zoetheid van de Picon komt dus uitsluitend van de druivensuiker die in de most aanwezig is.

Campari 1 L

Campari is een drank op basis van witte en rode wijnen waaraan bittere kruiden en/of extracten zijn toegevoegd. Campari geeft een aperitief altijd een vleugje intrige en fun. Het intense aroma en de inspirerende smaak zorgen voor een boeiende, unieke drinkervaring. Dankzij deze waarden werd het merk Campari over de hele wereld beroemd en groeide het uit tot een symbool van Italiaanse stijl, passie en uitmuntendheid.

Natural Anguriacello

Met 'The Natural Anguriacello' is een klassieke digestief opnieuw uitgevonden! Een nieuwe variant van limoncello, maar dan op basis van watermeloen. Zomers, die je ijskoud kan drinken als aperitief, geassembleerd met tonic of als digestief. Try it and you like it! Een puur Belgisch product en 100% natuurlijk.

Ricard 45°  1L

Pastis is een aperitief op basis van steranijs, zoethout en kruidenextracten, dat met name in Frankrijk populair werd na het verbod op absint. Het alcoholpercentage ligt tussen de 40% en 45%. Voor consumptie wordt er koud water aan toegevoegd, waarbij de karakteristieke troebeling ontstaat. Het Provençaalse woord pastis betekent zoiets als mengsel. De drank pastis vindt zijn oorsprong in de haven van Marseille, en de kruiden van het land weten zich er in verenigd met de kruiden en specerijen uit het Oosten (zoethout, anijs). Het recept van Paul Ricard uit 1932 bezorgde hem de status van wereldmarktleider in pastis.

Pastis 51 wordt geproduceerd in Marseille en is een drankje met een zonnige oorsprong. De delicate natuurlijke anijsaroma's stralen een onvergelijkbare frisheid uit. Deze geweldige klassieker is doordrenkt met de zachte aroma's van Zuid-Frankrijk. Pastisser betekent ‘mengen in het Provençaalse Frans’. Het aroma van Pastis 51 ontstaat wanneer de mix van Chinese steranijs, aromatische Provençaalse planten, venkel, oosterse zoethout en Afrikaanse kolanoot wordt gedrenkt in alcohol en een dubbel distillatieproces ondergaat. Waarvoor ‘51’ staat? Dat vertel ik met plezier bij een bezoek aan onze winkel 😊.

White

Port of porto is kort voor portwijn, een versterkte wijn uit Portugal, met een alcoholgehalte tussen 18 en 20 procent. Het is een typische zoete rode, witte of roséwijn, geserveerd als aperitief, digestief of als dessertwijn. Tegenwoordig wordt overal ter wereld versterkte wijn geproduceerd met sterke gelijkenis ten opzichte van port. Hierbij zijn Australië en Zuid-Afrika de bekendste concurrenten. In tegenstelling tot de Verenigde Staten mag in de Europese Unie alleen het product uit Portugal het label port dragen.

White port =  blend van ongeveer 3 ½ jaar oud

Tawny 

Port of porto is kort voor portwijn, een versterkte wijn uit Portugal, met een alcoholgehalte tussen 18 en 20 procent. Het is een typische zoete rode, witte of roséwijn, geserveerd als aperitief, digestief of als dessertwijn. Tegenwoordig wordt overal ter wereld versterkte wijn geproduceerd met sterke gelijkenis ten opzichte van port. Hierbij zijn Australië en Zuid-Afrika de bekendste concurrenten. In tegenstelling tot de Verenigde Staten mag in de Europese Unie alleen het product uit Portugal het label port dragen.

Tawny = rode blend, gemiddeld 3 ½ jaar oud

Sherry ‘Fino’

Aan de zuidwestkust van Spanje ligt Sanlúcar de Barrameda, de thuisbasis van Bodega Delgado Zuleta. Een wijnbouwbedrijf dat werd opgericht in de 18^e eeuw en vanaf begin 1900 in handen kwam van de familie Zuleta. Ze maken er onder meer Sherry, een versterkte Spaanse wijn verkregen door de Pedro Ximenez en Palomino druiven. De uitkomst hiervan is een droge witte wijn, fris van stijl, licht van smaak en heeft een lichte amandeltoets. Serveer zeker als aperitief, maar ook als digestief en bij diverse kazen.

White 

Quinta de Santa Eufemia is een van de vele ongeëvenaarde opslagplaatsen van geschiedenis in de Douro-vallei, de oudste gecertificeerde wijnregio ter wereld, die teruggaat tot 1756. Gelegen in de Douro-regio van Baixo en Cima Corgo aan de linkerkant van de rivier de Douro op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau, wordt Quinta Santa Eufemia nog steeds beheerd door de familie Carvalho.

White port =  blend van ongeveer 3 ½ jaar oud

Tawny 

Quinta de Santa Eufemia is een van de vele ongeëvenaarde opslagplaatsen van geschiedenis in de Douro-vallei, de oudste gecertificeerde wijnregio ter wereld, die teruggaat tot 1756. Gelegen in de Douro-regio van Baixo en Cima Corgo aan de linkerkant van de rivier de Douro op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau, wordt Quinta Santa Eufemia nog steeds beheerd door de familie Carvalho.

Tawny = rode blend, gemiddeld 3 ½ jaar oud

Pineau des Charentes 'blanc'

Sinds 1589 wordt ‘Pineau des Charentes’ zeer op prijs gesteld als aperitief, maar ook als begeleiding van de hele maaltijd. Deze Pineau des Charentes van het domein ‘’Chai du Rouissoir’’ heeft een heel intense kleur en een sterk exotisch fruitig en floraal aroma. Hij is gebotteld in een nogal ludieke fles en dito etiket en heeft niet minder dan 18% vol/alc. Sluit uw ogen en waan u in het prachtige departement van de Charente-Maritime (17) en wees gezeten in gezelschap een stevige plak foie gras, een smeuïge punt Roquefortkaas of een zoet dessert. Voor de Sangrialiefhebbers ... een scheutje erbij en hij zal je plezieren!

Porto Tawny

Niepoort Tawny is een geweldige instapper tot de magische wereld van kwaliteitsvolle porto’s. De Tawny Port is genoemd naar de taankleur, die ontstaat doordat de wijn meerdere jaren op vat rijpt, zodat hij iets kan oxideren. Dit is een blend van porto's van verschillende oogstjaren, maar heeft als voornaamste kenmerk dat hij meerdere jaren in vaten gerijpt heeft, wat zijn typische tawny kleur geeft. Een relatief jonge wijn, die het resultaat is van een batch van meerdere oogsten en leeftijden, gemiddeld 3 ½ jaar in kleine oude eikenhouten vaten in de kelders van Niepoort. Helder robijnrood van kleur, hints van noten, een goede balans en een jong en fruitig karakter. Lange en expressieve afdronk.

Tawny = rode blend, gemiddeld 3 ½ jaar oud

Porto White

Niepoort White wordt geproduceerd door witte druiven (Malvasia Fina, Viosinho en Gouveio). Het sap wordt gefermenteerd als een witte wijn totdat deze fermentatie wordt gestopt door de toevoeging van pure druivenbrandewijn. Witte porto brengt een jaar door in grote eikenhouten fouders, gevolgd door nog minstens drie jaar in kleine oude eikenhouten vaten, alvorens te bottelen. Donker goudkleurig, met een fris aroma van noten en hints van fruit, halfzoet in de mond. Serveer als aperitief, als dessert of alleen aan het einde van de maaltijd.

White port =  blend van ongeveer 3 ½ jaar oud

Pineau des Charentes 'rosé'

Sinds 1589 wordt ‘Pineau des Charentes’ zeer op prijs gesteld als aperitief, maar ook als digestief. Deze nieuwste telg van het domein is een licht getinte rosé en wordt gemaakt van 100% Merlotdruiven. De neus is ‘delicaat’ zoals we zeggen, met hints van aardbei, framboos en wat amandel. Gebotteld in een nogal ludieke fles en dito etiket en heeft 18° alcohol. Sluit uw ogen en waan u in het prachtige departement van de Charente-Maritime (17) en wees gezeten in gezelschap een stevige plak foie gras, een smeuïge punt Roquefortkaas of een zoet dessert. Voor de Sangrialiefhebbers ... een scheutje erbij en hij zal je plezieren, maar deze laatste hou je beter geheim.

Bugey Cerdon Rosé - Demi Sec

Bugey is een uitgestrekte en gevarieerde regio, geografisch gelegen tussen Genève en Lyon. Bugey Cerdon is een geografische naam binnen de Appellation d'Origine Contrôlée Bugey (AOC verkregen in 2009). Het draagt ​​de naam van de belangrijkste stad in het productiegebied: Cerdon. De wijnstokken zijn geplant op steile hellingen op het zuidoosten die tot 450 meter kunnen bereiken. Bernard Rondeau, een boerenzoon, startte in ’97 het domein. Bugey Cerdon is een mousserende roséwijn gemaakt van Gamay- en Poulsard-druivensoorten, geproduceerd volgens de methode ancestrale die zo de typische stijl genereert. Deze methode is het stoppen van het gistproces door middel van de temperatuur te verlagen. Zo verkrijgt men minder alcohol en heel wat restsuiker, zodat een lichtzoete toets verkregen wordt. Door dit productieproces wordt er geen extra suiker of gist aan toegevoegd, is de wijn lichtzoet en laag in alcohol. Roze van kleur met paarse reflecties, het geeft een fijn en lichte mousse. In de neus is het een fruitbom van jewelste. Vooral een jonge kersengeur komt je tegemoet. Het wordt geserveerd als aperitief, maar gaat heel aangenaam samen met roodfruitendesserts, chocoladetaarten of hun streekgebonden ‘suiker- of roomtaart’. 8% volume en ideaal om heel jong en fris te drinken bij 8 °C.

Birbet - BIO 
Ri Da Roca is een familiebedrijf dat bijna 25 jaar actief bezig is met wijn en aan zijn 3e generatie toe is. Ze staan garant voor 100% bio en kwaliteit. Gelegen in het wijngebied Piëmonte, op de grenzen van Asti, Langhe en Roero. De terroir is vooral geel zand gelaagd met grind en mergel. Birbet is een wijn van gedeeltelijk vergiste most, de uitkomst hiervan is een lichtzoete en lichtparelende wijn, gemaakt van Brachetto druiven die handmatig worden geplukt. Tijdens de pluk gebruikt men mandjes om het beschadigen van de druiven te beperken. De wijn heeft een fluweelzachte en harmonieuze smaak en heeft een robijnrode kleur. Het boeket bestaat voornamelijk uit frambozen en aardbeien en heeft een alcoholpercentage tussen de 5 & 6 %. De serveertemperatuur is tussen de 8 – 10°C en wordt vooral geconsumeerd als aperitief, maar ook als digestief.

Floc de Gascogne

De Floc de Gascogne is werkelijk de "Fine Fleur" van deze vrijgevige streek, waarin ronde, fruitige wijnen het daglicht zien. Het zal u niet verwonderen dat “Floc" in het plaatselijke dialect "bloem" betekent. Met zijn subtiele huwelijk tussen de charme van vers druivesap en de stevigheid van een jonge Armagnac, verdient de Floc de Gascogne alle aandacht van de kenner. Probeer deze heerlijke zoetekauw uit het land van d’Artagnan eens bij foie gras, wildpastei, of halve meloen met hesp uit Bayonne en natuurlijk als goed gekoelde aperitief. Het zal u gegarandeerd volmondig smaken!

Crème de Cassis de Dijon 15°

Crème de cassis is een zoete donkerrode likeur met zwarte bessensmaak. De moderne versie van de drank verscheen voor het eerst in de omgeving van Bourgondië in 1841 en verving de "Ratafia de Cassis" van eerdere eeuwen. Het wordt gemaakt door geplette zwarte bessen in alcohol te drenken en vervolgens met suiker te zoeten. Crème de cassis is een specialiteit van Bourgondië maar het wordt ook gemaakt in andere Franse regio's, zelfs in Luxemburg en Quebec.

Crémant de Bourgogne "Brut Tradition"

Een mooie en aangename Crémant uit Châtillon sur Seine. Deze streek is vooral bekend om hun “Crémant du Pays du Châtillonais”. Deze wijngaarden grenzen aan het champagnegebied van de Côte de Bar in de Aube. De “Brut Tradition” is een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir. Fijne bubbeltjes, een romige mousse en een volle, zachte neus, kenmerken dit feestelijk product. Zowel boeket als smaakpalet worden gedomineerd door een complexe, sterk gewaardeerde fruitigheid.

Crémant d'Alsace 'Chardonnay' - BIO

Het landgoed Fernand Engel bestaat uit 62 hectare en is gelegen in Rorschwihr, ten noorden van Colmar. Verdeeld over 160 percelen in 8 verschillende dorpen. Net voor de jaren ’50 startte het bedrijf als wijnmakerij. Sinds 2001 beginnen ze met biologische landbouw. Vandaag de dag hebben ze een mooie diversiteit aan cuvées; van mousserend, witte en rode tot zoete wijnen. Deze crémant is een
100% Chardonnay afkomstig van kalk- en kleibodems en heeft een verplichte ‘mise sur lattes’ van 9 maanden. In de eerste plaats valt de grote ‘mousse’ op samen met een rijk geurenpalet. Heel fruitig met fijne brioche tonen, hazelnoot en citrus. Een uitstekende balans in de mond qua zuurtegraad met aroma’s van peer en perzik en de terugkeer van citrus en brioche. Een zeer geslaagde bubbel, die zijn naam als ‘Crémant’ meer dan waardig is. Serveer deze klepper uit een ijsbad rond de 7 – 9 °C, uiteraard als aperitief, maar ook als digestief.

Triple Sec 30° 70 cl.

Triple sec is een sterke likeur die naar sinaasappels smaakt en wordt gebruikt in duizenden cocktails en recepten als een zoet- en/of smaakmaker. De sinaasappelsmaak komt van de gedroogde schillen van (te) vroeg geplukte sinaasappels. De schillen worden in alcohol geweekt om de smaak te onttrekken. Het woord 'sec' betekent 'droog' in het Frans, wat een gemis aan zoetheid zou inhouden. 'Sec', in dit geval, betekent 'gedistilleerd'. De procedure die uit drie (Frans: Triple) distillaties bestaat, verklaart de kleurloosheid van deze likeur.

Late Bottled Vintage 2017

De LBV wordt 4 tot 6 jaar gerijpt in grote eikenhouten vaten. De vinificatie van een lbv is wijn gemaakt van één oogstjaar. De rijpingstijd hiervan laat toe om jong te drinken maar ook lang te bewaren. Robijnrode kleur met een goede concentratie, een intens aroma van wilde vruchten, kruiden, donkere chocolade, met een licht bloemig profiel, in een zeer fijne maar expressieve setting. In de mond is het fris en verleidelijk, met een goede textuur. Zeer zachte tannines en een goede zuurtegraad, wat zorgt voor een lange, stevige en volle afdronk.

Late Bottled Vintage (LBV) = LBV is een mengeling van ports van één enkel jaar. Ze rijpen tussen 4 en 6 jaar in eikenhouten vaten en worden dan gebotteld. De meeste zijn dan rijp om gedronken te worden. Het etiket moet altijd het oogstjaar en het jaar van botteling vermelden.

Tsantali 70cl

Ouzo is wellicht de bekendste Griekse alcoholische drank en heeft een alcoholpercentage van tussen de 37,5 en 44 procent. Sinds 25 oktober 2006 heeft ouzo binnen de Europese Unie de status van beschermde oorsprongsbenaming, wat bescherming biedt tegen namaak. De betere ouzo wordt in koperen ketels gedistilleerd en aan het distillaat worden kruiden toegevoegd zoals anijs (Pimpinella anisum), steranijs, venkel, kardemom, maïs, angelica (engelwortel), lindebloesem en koriander. De precieze samenstelling en de verhoudingen van de ingrediënten wordt door de fabrikant geheim gehouden. De smaak die het meest naar voren komt is die van anijs.

Exotic Fruit Flavoured Liqueur

De basis voor de drank is een combinatie van tropische vruchten. Hierdoor proef je in de smaak onder andere mango, maracuja en papaja. Het relatief lage alcoholpercentage van 20% in Safari en de zoete smaak maken Safari drank heerlijk om puur of met ijs te drinken.

Pruneaux à l’Armagnac 35cl - 16°

Licht gedroogde Entepruimen en volledig ambachtelijk gemaakt. De smaak van het fruit blijft behouden en wordt versterkt met een vleugje armagnac en is daardoor lichtzoet. Pruimen in armagnac maken deel uit van traditionele boerenrecepten die het destijds mogelijk maakten om de overtollige oogst te behouden. Een natuurlijk recept, een traktatie om je vingers van af te likken. Serveer als digestief of snij in stukjes als aanvulling op een ijsdessert of een fruitsalade of gebruik op diverse taarten. Ook als toevoeging in diverse vleesgerechten zoals: varkenshaas, gebraden kalfsvlees of konijnenrug. Ook lekker bij een foie gras!

De distileerderij

Distillerie La Salamandre is een kleine stokerij in Sarlat, het midden van de Dordogne in Frankrijk, de groene long van het land. Sinds de jaren ’60 is dit een familiebedrijf dat oorspronkelijk fruitboeren waren. Enkel met het allerbeste fruit wordt hier gewerkt, zoals: pruimen, walnoten, kastanjes, aardbeien en Williamsperen. Om ecologische redenen werkt La Salamandre samen met regionale fruitboeren.

Griottes à l’Ancienne 35cl - 15°

Morello (zure) kersen zijn artisanaal verwerkt in 15% alcohol. Een ambachtelijk recept, een specialiteit van de distilleerderij. Een kers in uw favoriete cocktail met een paar lepels kersensap geven uw aperitief een extra dimensie. Ze begeleiden ook uw kaasplank en een bord met foie gras of bij ijsdesserten.

De distileerderij

Distillerie La Salamandre is een kleine stokerij in Sarlat, het midden van de Dordogne in Frankrijk, de groene long van het land. Sinds de jaren ’60 is dit een familiebedrijf dat oorspronkelijk fruitboeren waren. Enkel met het allerbeste fruit wordt hier gewerkt, zoals: pruimen, walnoten, kastanjes, aardbeien en Williamsperen. Om ecologische redenen werkt La Salamandre samen met regionale fruitboeren.

Vigorosso

Limoncello is een Italiaanse alcoholische drank (25-30%), die wordt gemaakt van citroenen. Het is een likeur die vooral bereid wordt in het zuiden van Italië. Traditioneel werd limoncello gemaakt met citroenen uit de omgeving van Sorrento. Later werden ook citroenen uit andere regio's gebruikt. Limoncello wordt meestal zeer koud (4 à 5 °C) na de maaltijd als digestief gedronken.

2017  Zwarte Parel 'Méthode Traditionelle' - Brut

Het wijnkasteel Genoels-Elderen is gelegen in het Limburgse Riemst. In 1990 heeft de familie van Rennes de eeuwenoude wijncultuur weer doen herleven. Sindsdien is de wijndruif in dit mooie landschap rondom het kasteel weer helemaal terug. Wijnkasteel Genoels-Elderen is met 22 hectaren wijngaarden het grootste wijndomein in het land en verwelkomt jaarlijks 15000 bezoekers. Deskundige gidsen leiden u door het park, de wijngaarden, de rozentuin, de stokerij, het pershuis en 13de eeuwse wijnkelders. ‘Zwarte Parel’ (100% Chardonnay) is volledig gelagerd in roestvrijstalen cuves en 18 maanden op fles gerijpt volgens de Méthode Traditionelle. Resultaat: fijne bubbeltjes, een romige mousse en een volle, zachte neus, kenmerken dit feestelijk product. Zowel boeket als smaakpalet worden gedomineerd door een complexe, sterk gewaardeerde fruitigheid.

Tawny 10 Years Old -  50 cl.

Een ultrafijne porto met een bronzen tint in het glas. Quinta de Santa Eufemia is een van de vele ongeëvenaarde opslagplaatsen van geschiedenis in de Douro-vallei, de oudste gecertificeerde wijnregio ter wereld, die teruggaat tot 1756. Gelegen in de Douro-regio van Baixo en Cima Corgo aan de linkerkant van de rivier de Douro op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau, wordt Quinta Santa Eufemia nog steeds beheerd door de familie Carvalho.
10 Years Old: 9 maanden in staaltank, daarna 10 jaar op vat gerijpt

Sambuca 70 cl.

Sambuca is een Italiaanse anijslikeur, met een alcoholpercentage van 40%. De meeste sambucasoorten zijn volledig helder, maar worden troebel bij het mengen met water. Hoewel de naam anders zou kunnen doen vermoeden, bevat sambuca geen vlierbessen (Sambucus). Traditioneel wordt een sambuca geserveerd met drie koffiebonen in het glas. Deze koffiebonen staan voor gezondheid, rijkdom en geluk. Een sambuca kan even aangestoken worden om een mooie ronde, dikke smaak te krijgen en om warm en koud tegelijk in de mond te krijgen. Soms worden er andere aroma's aan toegevoegd, zoals mandarijn.

Griotte Kersenlikeur - 75cl

Puur Belgisch vakmanschap. Een schitterende, robijnrode kleur voor een lichte likeur die vervaardigd is met het verse sap van perfect rijpe noordkrieken. Dit aromarijke aperitief, waaraan geen enkel scheikundige additief toegevoegd wordt, dankt zijn uitzonderlijke en natuurlijke smaak aan de kwaliteit van haar ingrediënten en aan de knowhow van onze meester-distilleerder. Vooraleer de sappen gedistilleerd worden laat hij ze eerst een paar week met een Belgische cider gisten. Biercée Griotte wordt bij voorkeur zuiver en fris (6°C tot 8°C) in een gekoeld glas geserveerd. Ze verrijkt ook een vanille-ijsje of een sorbet.

2016  Stellenbosch Sparkling

Lourensford Estate was origineel deel van het nabijgelegen Vergelegen. Lourensford is een domein van 4000 hectare waarvan zo’n 130 hectare is aangeplant met wijngaarden. De rest van het domein bestaat uit bossen en fruitgaarden. Duurzaamheid en biodiversiteit is belangrijk voor Lourensford. Ze geloven in minimale interventie en het behoud van de puurste vorm van de druiven. Deze Méthode Cap Classique (MCC) is een blend van
86% Chardonnay en 14% Pinot Noir en een flesrijping van maar liefst 55 maanden en wordt op dezelfde manier gemaakt zoals in Champagne, met een tweede gisting op fles. Een uiterst elegante mousserende wijn met ragfijne bubbels, een waar belletjesfestijn! Door de lange rijping sur lattes wordt de frisheid aangevuld met een mooi brioche karakter en een romige afdronk. Uiteraard als aperitief, maar ook als digestief.

Elixir d'Anvers 36,9° 70 cl.

Elixir d’Anvers is in het collectieve geheugen van elke Belg gegrift. Generaties lang al wordt er in familiekring gemoedelijk van genipt en gedronken en kinderen kregen vroeger wel eens een suikerklontje toegestopt met enkele druppeltjes Elixir d’Anvers. Sinds 1863 wordt deze likeur nog steeds op ambachtelijke wijze bereid volgens het originele recept met tientallen planten en kruiden van over de hele wereld die Elixir d’Anvers zijn unieke smaak geven.

Carta Blanca - Superior White Rum

Een klassieke witte rum met opvallende toetsen van vanille en amandelen, gerijpt in wit eiken vaten en gefilterd door een geheime houtskoolmix voor een kenmerkende zachtheid.

Vieille liqueur de prunes 70cl - 20°

Een pure ambachtelijke pruimenlikeur gemaakt van Mirabelle en Prune d’Ente. Deze sterk geconcentreerde likeur wordt het best goed gekoeld gedronken als aperitief of als digestief. Het pimpt evenals je kirs en cocktails, maar ook je desserten. Een mooie begeleider van tarte tatin, cake, fruitsalades, ijscoupes, pannenkoeken, … maar evenals blauwschimmelkazen!

De distileerderij

Distillerie La Salamandre is een kleine stokerij in Sarlat, het midden van de Dordogne in Frankrijk, de groene long van het land. Sinds de jaren ’60 is dit een familiebedrijf dat oorspronkelijk fruitboeren waren. Enkel met het allerbeste fruit wordt hier gewerkt, zoals: pruimen, walnoten, kastanjes, aardbeien en Williamsperen. Om ecologische redenen werkt La Salamandre samen met regionale fruitboeren.

Natural Anguriacello

Met 'The Natural Anguriacello' is een klassieke digestief opnieuw uitgevonden! Een nieuwe variant van limoncello, maar dan op basis van watermeloen. Zomers, die je ijskoud kan drinken als aperitief, geassembleerd met tonic of als digestief. Try it and you like it! Een puur Belgisch product en 100% natuurlijk.

Cointreau 70 cl

Cointreau is een triple sec likeur en wordt gemaakt door Rémy Cointreau, in Saint-Barthélemy-d'Anjou, een voorstad van Angers, Frankrijk. Cointreau haalt zijn sinaasappels van over de hele wereld, vooral Spanje en Haïti. Cointreau heeft een alcoholpercentage van 40%, wat erg sterk is voor een triple sec: normaal gesproken heeft deze een alcoholpercentage van 23%.

Bas-Armagnac VSOP 5 jaar - 500 ml

Oorspronkelijk is het een Zwitserse familie die verliefd werd op het land van Armagnac, in de Gers in Gascogne. Rond de eeuwwisseling vestigden Paul en Marguerite Gessler zich in Domaine Joy. André en Véronique Gessler, en vervolgens Olivier en Roland, hun zonen, worden zich bewust van de rijkdom van de bodems van bepaalde percelen. Geleidelijk aan besloten ze de gemengde landbouw te staken om een ​​groot deel van het landgoed te wijden aan het verbouwen van wijnstokken. Meer in het bijzonder om hun liefde te wijden aan witte druivensoorten. Op dat moment kozen ze voor een kwalitatieve aanpak om genereuze Côtes de Gascogne-wijnen te produceren, modern en met finesse, maar ook een zeer selectief aanbod van soepele en fruitige Bas-Armagnacs. Vandaag is de 4e generatie in opmars met Vanessa en Kévin Gessler, dochter en zoon van Olivier die hun liefde voor dit land voortzetten. In tegenstelling tot cognac wordt armagnac slechts één keer gedistilleerd, ook in een alambiek, een koperen stookketel. Bas-Armagnac is één van de drie terroirs, waar in de Armagnacstreek de druiven, meestal Ugni Blanc en Bacco, mogen worden verbouwd. De enkele destillatie zou het karakter van de druiven ten goede komen en minder 'afvlakken' dan een dubbele destillatie.

V.S.O.P. = Very Superior Old Pale / minstens 5 jaar oud

Amaretto di Saronno 1L

Amaretto is een zoete likeur met amandelsmaak uit Italië. Amaretto wordt gemaakt met behulp van de pitten van amandelen. De drank bevat ongeveer 28% alcohol. Het is geen destillaat maar een infusie, zoals limoncello. De naam amaretto is afgeleid van het Italiaanse woord amaro, dat 'bitter' betekent. De likeur dankt zijn naam aan zijn bittere smaaktinten. Amaretto kan dus vertaald worden met 'een beetje bitter'.

'1^er Cru Trépail' - Brut

Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een ‘récoltant-manipulant’, een wijnboer die zijn eigen druiven kweekt om vervolgens zelf te produceren. Voor ons als importeur is dit een must. Alle druiven worden geperst met de traditionele pers van meer dan 60 jaar oud en gevinifieerd op de boerderij. Een monocepage ’1^er Cru' Chardonnay uit het Cru gebied Trépail, is geproduceerd van wijnstokken aangeplant in 1943 op de krijtachtige ondergrond van Trépail, wijndorp in de Montagne de Reims. De bleekgele jurk is genuanceerd met lichtgroene reflecties. Bijzonder kleine, fijne pareling, met zeer fijne en regelmatige bubbels. Complexe neus met impressies van acacia en meidoorn gevolgd door rijp fruit, in casu abrikoos en limoen. Ultrafijn in de smaak met een mooie fraîcheur, een hazelnoterig accent en een volle mond met veel elegantie.

Enaamse Abdijlikeur 70cl

Deze Enaamse abdijlikeur is een geestrijke drank met een alcoholpercentage van 38%. Deze likeur is gemaakt op basis van koreander, kaneel, steranijs, kamillebloemen, kruidnagel, salie, citroenkruid en nog enkele andere kruiden.

White rum 'El Ron De Cuba'  - 3 años

Het unieke van Havana Club 3 Años komt van de minimaal drie jaar natuurlijke rijping op eikenhouten vaten. Bij het rijpen in het tropische Cubaanse klimaat krijgt de rum zijn lichtgele kleur en typische eikenhouten tonen, gecombineerd met aroma's van vers fruit en een vleugje Cubaans suikerriet.

Eau de Vie – Poire William ‘Artisanale’ 50cl - 45°

Een echte ‘William-perenbrandewijn’! Gedistilleerd in traditionele koperen ketels (alambiek) en vervolgens minimaal 2 jaar in vaten gerijpt. Dit ambachtelijke werk geeft deze ‘poire-William’ een onvergelijkbare fruitigheid. Eau de Vie wordt traditioneel geconsumeerd aan het einde van een goede maaltijd, om de spijsvertering te vergemakkelijken. Meestal wordt dit gekoeld gedronken om het  gevoel van alcohol te verzachten. Ook ideaal als aperitiefcocktail, op smaak gebracht met bruisend water, frisdrank of zelfs vruchtensap. Serveer bij tal van desserten zoals sorbet of taart.

De distileerderij

Distillerie La Salamandre is een kleine stokerij in Sarlat, het midden van de Dordogne in Frankrijk, de groene long van het land. Sinds de jaren ’60 is dit een familiebedrijf dat oorspronkelijk fruitboeren waren. Enkel met het allerbeste fruit wordt hier gewerkt, zoals: pruimen, walnoten, kastanjes, aardbeien en Williamsperen. Om ecologische redenen werkt La Salamandre samen met regionale fruitboeren.

Mini collection

De mini collection omvat 3 flesjes van 100 ml: een standaard gin (op basis van 12 kruiden met een vleugje zoete gagelkruid), een 'barrel aged' gin en een 'double aged' rum. Een leuk ontdekkingspakket met Belgische roots. 

'Cuvée Mélanie' - Brut

Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een ‘récoltant-manipulant’, een wijnboer die zijn eigen druiven kweekt om vervolgens zelf te produceren. Voor ons als importeur is dit een must. Alle druiven worden geperst met de traditionele pers van meer dan 60 jaar oud en gevinifieerd op de boerderij. Een top-cuvée van Christophe Boulard monocepage 100% Chardonnay, afkomstig van oude wijnstokken uit het dorp Cormicy en onderging een vinificatie van 6 tot 8 maanden op eiken vaten. Bijzonder kleine, fijne pareling, met zeer fijne en elegante belletjes. Complexe neus met impressies van acacia gevolgd door rijp fruit, in casu abrikoos en limoen, fris en bijzonder elegant met een mooie goudgele en romige belletjeskraag. Ultrafijn in de smaak met een mooie fraîcheur, een hazelnoterig accent en een volle mond met veel elegantie en heel veel evenwicht.

Médaille d'Or - Concours des Vinalies Paris 2020

10 Years Old Tawny

Een onafhankelijk familiebedrijf sinds vijf generaties Niepoort, opgevolgd sedert Franciscus Marius Niepoort het bedrijf in 1842 oprichtte. Bijna altijd hebben twee generaties jarenlang zij aan zij gewerkt en bijgedragen aan een succesvolle transitie. Op dit moment kijken we met enthousiasme uit naar de toekomstige zesde generatie. Tawny's met een leeftijdsaanduiding, zoals 10 jaar, zijn het resultaat van een mengelmoes van verschillende wijnen, met een gemiddelde leeftijd van 10 jaar. Langdurige rijping in kleine eikenhouten vaten geeft het zijn karakteristieke gouden kleur. De belangrijkste kenmerken van een gerijpte tawny zijn de complexiteit van de aroma's, de frisheid, het aanhoudende boeket en de verfijning. Voluptueus, met veel zoet fruit en een lange, subtiele afdronk die lang aanhoudt. Een oude Tawny is de juiste keuze bij kazen en desserts op basis van eieren en chocolade. Het kan ook als aperitief worden genoten, licht gekoeld geserveerd, eenvoudig vergezeld van gedroogd fruit.

10 jaar = blend uit verschillende jaren, waarmee de port gemiddeld 10 jaar oud is

10 Years Old White

Een onafhankelijk familiebedrijf sinds vijf generaties Niepoort, opgevolgd sedert Franciscus Marius Niepoort het bedrijf in 1842 oprichtte. Bijna altijd hebben twee generaties jarenlang zij aan zij gewerkt en bijgedragen aan een succesvolle transitie. Op dit moment kijken we met enthousiasme uit naar de toekomstige zesde generatie. Deze10 jaar oud witte porto heeft een klassieke stijl, een lange oxidatieve veroudering en een goed extract door de lange maceratie. De witte druiven ondergaan een lange maceratie en na het toevoegen van brandewijn, brengt deze een jaar door in grote eikenhouten fouders, gevolgd door rijping in traditionele eiken vaten gedurende een periode die varieert tussen 7 en 15 jaar. Goud van kleur met complexe aroma’s van gedroogd fruit, sinaasappelschil en gedroogde vijgen die op de voorgrond komen, evenals geroosterde noten en amandelen. Een bloemige toets maakt de neus compleet. In de mond is het zeer fijn en evenwichtig, met een levendige zuurgraad om het zoete karakter in evenwicht te brengen.

10 jaar = blend uit verschillende jaren, waarmee de port gemiddeld 10 jaar oud is

Cognac 'fin bois' - 5 jaar

De familie Chapon cultiveert al generaties lang hun wijngaard. Het waren Guy en zijn zoon Didier, die in 1973 ervoor kozen om hun boerderij een wijnoriëntatie te geven. Ze breidden de wijngaard uit en kochten hun eigen alambiek, om hun eigen Cognac te kunnen stoken. Dankzij deze keuze kunnen we u nu oude Cognacs aanbieden die in hun kelders zijn gerijpt. De vinificatie van al onze wijnen vindt plaats in onze kelder. Dikke muren zorgen voor een gematigd klimaat, ideaal voor het bewaren van wijnen, maar ook voor het rijpen van Pineau en Cognac. Deze fase is essentieel bij de ontwikkeling van kwaliteitsproducten. De eaux-de-vie kelder is een voormalige stal, waar de bodem bewaard is gebleven om een ​​ideale luchtvochtigheid te garanderen. Een blend van brandewijn die op het moment van bottelen tussen de 5 en 7 jaar in vaten heeft gerijpt. Visueel: goudgele tint; neus: bloemig; smaak: warm en fruitig met houtachtige en vanille-tonen. Kwaliteit = V.S.

V.S. = Very Special of Very Superior / minimale rijptijd twee jaar

Cognac VS Black

Meukow werd opgericht in 1862 door 2 Russische broers om voor koning Tsaar Alexander II van Rusland cognac te gaan maken en zo het hof veilig te stellen. Al snel groeide het bedrijf naar een prestigieus niveau. Meukow wordt nu in meer dan 80 landen verdeeld. Cognac is voor 90% afkomstig van de Ugni Blanc druif en wordt na het gistproces gedistilleerd in een alambiek, een koperen stookketel. Eerst tot een soort brandewijn van 30%, vervolgens een tweede maal (bonne chauffe)tot 70% alcohol. Deze eau de vie wordt op eiken vaten gerijpt. Deze vaten bepalen de kwaliteit van het huis. Na 2 ½ jaar vatrijping mag dit cognac genoemd worden. Voor het bottelen wordt de cognac verdund met gedemineraliseerd water tot hij een alcoholpercentage heeft van 40%. Meukow VS wordt gekenmerkt door zijn uitgebalanceerde mix tussen de rondheid van zijn fruitige tonen en de delicatesse van zijn houtachtige nuances.

V.S. = Very Special of Very Superior / minimale rijptijd twee jaar

Chartreuse Liqueur 70 cl. 55°

Chartreuse is een kruidenlikeur genoemd naar het kartuizerklooster in de Franse Alpen en bereid door kartuizers van de Grande Chartreuse in de buurt van Grenoble. De drank is gemaakt van 130 verschillende planten, (Alpen)kruiden en specerijen. Alle likeuren bevatten dezelfde 130 kruiden, maar door hun verschillende verhoudingen en verouderingswijzen (en -duur) worden er verschillende versies gemaakt. De basis van alle likeuren vormt de elixer, nog steeds gemaakt naar het ingewikkelde recept dat de monniken in 1605 in bezit kregen, en toen al als erg oud gezien werd. Elixer komt uit het Arabisch en betekent: "de steen der wijzen'. De Chartreuse likeuren behoren tot de meest complexe producten op drankgebied. Opgelet: 55° alcohol!

Belvedere 40%

Cognac 'fin bois' - 10 jaar

De familie Chapon cultiveert al generaties lang hun wijngaard. Het waren Guy en zijn zoon Didier, die in 1973 ervoor kozen om hun boerderij een wijnoriëntatie te geven. Ze breidden de wijngaard uit en kochten hun eigen alambiek, om hun eigen Cognac te kunnen stoken. Dankzij deze keuze kunnen we u nu oude Cognacs aanbieden die in hun kelders zijn gerijpt. De vinificatie van al onze wijnen vindt plaats in onze kelder. Dikke muren zorgen voor een gematigd klimaat, ideaal voor het bewaren van wijnen, maar ook voor het rijpen van Pineau en Cognac. Deze fase is essentieel bij de ontwikkeling van kwaliteitsproducten. De eaux-de-vie kelder is een voormalige stal, waar de bodem bewaard is gebleven om een ​​ideale luchtvochtigheid te garanderen. Een blend van eau de vie die op het moment van bottelen tussen de 10 en 15 jaar in vaten heeft gerijpt. Visueel: oranje-gele tint; neus: gekonfijt fruit; in de mond: aroma's van abrikoos en peer. Kwaliteit = V.S.O.P.

V.S.O.P Very Superior Old Pale of Very Special Old Pale / minimale rijptijd van vier jaar

Pineapple Infused Rum

Het verhaal begon in 2015 met de productie van een. Vandaag produceren ze bekroonde moderne sterke dranken, volgens oude tradities, gecreëerd door Ludwig Lampaert, oprichter en dynamische kracht achter ‘Ghost in a Bottle’.  Alle goede dingen hebben tijd nodig, zo luidt het gezegde, daarom nemen we de tijd om te creëren, ruiken, proeven, beoordelen en eventueel opnieuw beginnen, totdat we overtuigd zijn van de kwaliteit van onze producten. 'Pineapple Infused Rum' is een gemengde rum uit Trinidad en Tobago. Na 5 jaar rijping in bourbonvaten in het Caribisch gebied, kreeg deze fijne gouden rum een natuurlijke ananasinfusie. Het toont hints van tropisch fruit, perzik en kokos. Het is fris, fruitig en goed uitgebalanceerd. Drink het netjes, on the rocks en natuurlijk in je meest geweldige cocktails.

Armagnac By Joÿ  XO - 10 jaar

Oorspronkelijk is het een Zwitserse familie die verliefd werd op het land van Armagnac, in de Gers in Gascogne. Rond de eeuwwisseling vestigden Paul en Marguerite Gessler zich in Domaine Joy. André en Véronique Gessler, en vervolgens Olivier en Roland, hun zonen, worden zich bewust van de rijkdom van de bodems van bepaalde percelen. Geleidelijk aan besloten ze de gemengde landbouw te staken om een ​​groot deel van het landgoed te wijden aan het verbouwen van wijnstokken. Meer in het bijzonder om hun liefde te wijden aan witte druivensoorten. Op dat moment kozen ze voor een kwalitatieve aanpak om genereuze Côtes de Gascogne-wijnen te produceren, modern en met finesse, maar ook een zeer selectief aanbod van soepele en fruitige Bas-Armagnacs. Vandaag is de 4e generatie in opmars met Vanessa en Kévin Gessler, dochter en zoon van Olivier die hun liefde voor dit land voortzetten. De enkele destillatie zou het karakter van de druiven ten goede komen en minder 'afvlakken' dan een dubbele destillatie. Gouden kleur, reeds geëvolueerde houttoetsen, veel vanille met bloemige tonen. Niet erg agressief in de mond, maar gekenmerkt door een zoete aanzet van vanille en kruiden. Zacht met een lichte aanzet van vanille en kruidige tonen.

X.O. = Exceptionally Old - minstens 6 jaar oud

Een gin op basis van limoncello met slechts 28% alcohol. Te genieten puur of met tonic.

Réserve Coeur de Lion 40°

Ontdek het Pays d'Auge in zijn jeugd. Mix van Pays d'Auge Calvados ouder dan drie jaar. Tweemaal gedistilleerd in stills. ‘La Réserve’ combineert de aroma’s van appel met de rondheid van de Pays d'Auge.

Rum Bordeaux Cask

Het verhaal begon in 2015 met de productie van een. Vandaag produceren ze bekroonde moderne sterke dranken, volgens oude tradities, gecreëerd door Ludwig Lampaert, oprichter en dynamische kracht achter ‘Ghost in a Bottle’.  Alle goede dingen hebben tijd nodig, zo luidt het gezegde, daarom nemen we de tijd om te creëren, ruiken, proeven, beoordelen en eventueel opnieuw beginnen, totdat we overtuigd zijn van de kwaliteit van onze producten. Deze 'Bordeaux Cask' rum is een gemengde rum uit Trinidad en Tobago. Het is een prestigieuze rum, die 5 jaar heeft gerijpt in het Caribisch gebied en een laatste rijping heeft gekregen op Bordeaux-vaten in de kelders van Ghost in a Bottle in België. Het heeft fruitige, rijke en complexe aroma's zoals abrikoos, amandel en witte rozijnen. De smaak is fluweelzacht en de afdronk is rond, met hints van pure chocolade. Drink het netjes en proef de zuiverheid in je glas!

World Rum Award 2021

Rum Double Aged

Double Aged rum is een blended rum uit Trinidad & Tobago. Hij werd 5 jaar gerijpt in eikenhouten bourbonvaten in de caraïben en kreeg een laatste rijping in de kelders van spook in een fles in België. Deze zeer fijne dubbelgerijpte rum toont hints van dadels, tabaksbladeren, vanille en karamel. Het heeft een diepbruine kleur met een prachtige gouden glans. De afdronk is glad en heeft een lange en fluweelzachte afdronk. Het is een complexe en goed uitgebalanceerde rum waar je net zo van kunt genieten als een slokje rum!

VSOP Coeur de Lion 40°

Teder en hebzuchtig. De VSOP wordt gerijpt in kleine, oude Bordeauxwijnvaten. Opnieuw gebrand en gebruikt voor de Calvados. De rijping wordt gedaan in oude vaten van Sherry, Porto en Banyuls die zachtheid en complexiteit brengen. De VSOP biedt aroma's van rijpe appel en geeft rondheid en finesse.

Cognac VSOP

Meukow werd opgericht in 1862 door 2 Russische broers om voor koning Tsaar Alexander II van Rusland cognac te gaan maken en zo het hof veilig te stellen. Al snel groeide het bedrijf naar een prestigieus niveau. Meukow wordt nu in meer dan 80 landen verdeeld. Cognac is voor 90% afkomstig van de Ugni Blanc druif en wordt na het gistproces gedistilleerd in een alambiek, een koperen stookketel. Eerst tot een soort brandewijn van 30%, vervolgens een tweede maal (bonne chauffe)tot 70% alcohol. Deze eau de vie wordt op eiken vaten gerijpt. Deze vaten bepalen de kwaliteit van het huis. Na 2 ½ jaar vatrijping mag dit cognac genoemd worden. Voor het bottelen wordt de cognac verdund met gedemineraliseerd water tot hij een alcoholpercentage heeft van 40%. De rijkdom en de delicatesse van Meukow VSOP Superior-aroma's en de kracht van zijn zachte tannines zijn uitstekend.

V.S.O.P Very Superior Old Pale of Very Special Old Pale / minimale rijptijd van vier jaar

Grappa Gaia & Rey

Het wijndomein Gaja bevindt zicht in noord Italië, Barbaresco, Piemonte. Naast wijn produceren ze ook grappa: "Gaia & Rey" is een witte grappa verkregen uit de ‘marc’ van Chardonnay en gedistilleerd met een alambiek distilleerderij. Frisse en fruitige aroma's met tonen van perzik, bloemen en abrikoos die zich harmonieus vermengen in een zachte, warme en ronde smaak. Helder en transparant dankzij de rijping op staaltank. In de neus frisse geuren, met fruitige toetsen op de achtergrond, geflankeerd door bloemen en honing. De smaak is warm, rond en fluweelzacht.

!! LIMITED EDITION !!

'VINILUX' Single Cask rum 

Exclusieve rum op maat! Enkel vaste verkooppunten van Ghost in a Bottle kunnen deze rum verdelen! De woorden ‘Specially bottled for VINILUX’ staan op de fles, samen met het vatnummer. Het is een unieke en gepersonaliseerde fles rum. De Ghost in a Bottle Single Cask Rum smaakt geroosterd en bevat houttoetsen. Je kan ook hints van amandel, zwarte peper, mokka en honing proeven. De nasmaak is droog, rijk en zijdezacht in de mond, met in de afdronk zwarte chocolade en mokka.

20 years Old Tawny

Een onafhankelijk familiebedrijf sinds vijf generaties Niepoort, opgevolgd sedert Franciscus Marius Niepoort het bedrijf in 1842 oprichtte. Bijna altijd hebben twee generaties jarenlang zij aan zij gewerkt en bijgedragen aan een succesvolle transitie. Op dit moment kijken we met enthousiasme uit naar de toekomstige zesde generatie. Tawny's met een leeftijdsaanduiding, zoals 20 jaar, zijn het resultaat van een mengelmoes van verschillende wijnen, met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar. Langdurige rijping in kleine eikenhouten vaten geeft het zijn karakteristieke gouden kleur. De belangrijkste kenmerken van een gerijpte tawny zijn de complexiteit van de aroma's, de frisheid, het aanhoudende boeket en de verfijning. Tawny's worden jarenlang gerijpt in kleine eikenhouten vaten (550 l) in de kelders in Vila Nova de Gaia. Diep roodbruine kleur met oranje hints. Fantastisch aroma, met tonen van gekonfijt fruit en gedroogde abrikozen, goed gecombineerd met zachte tonen van gedroogd fruit (noot) op het einde.

20 jaar = blend uit verschillende jaren, waarmee de port gemiddeld 20 jaar oud is

XO Coeur de Lion 40°

De elegantie van een oude Calvados! De XO heeft een langere veroudering dan de VSOP en rijpt in oude cognacvaten. Vettig tegen de glaswand, rijk in de neus, gekenmerkt door tonen van gestoofde appel.

Grand Cru - Les Fervins 'Verzy'

Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een ‘récoltant-manipulant’, een wijnboer die zijn eigen druiven kweekt om vervolgens zelf te produceren. Voor ons als importeur is dit een must. Alle druiven worden geperst met de traditionele pers van meer dan 60 jaar oud en gevinifieerd op de boerderij. Hun Grand Cru is enig in zijn soort, omdat er slechts 17 gemeenten deze Cru’s produceren. Een gepersonaliseerde houten kist, verzegelde kurk en een tangetje om de fles te openen maken van deze cuvee een uniek exemplaar. 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir is de samenstelling en is afkomstig uit 1 perceel: Les Fervins uit Verzy. Een klassieke vinificatie met een krachtig karakter door de Pinot Noir en een enorme elegantie en souplesse door de Chardonnay. Deze combinatie zorgt voor mindere zuren. Een uitstekende partner als aperitief vergezeld van oesters.

Cognac XO

Meukow werd opgericht in 1862 door 2 Russische broers om voor koning Tsaar Alexander II van Rusland cognac te gaan maken en zo het hof veilig te stellen. Al snel groeide het bedrijf naar een prestigieus niveau. Meukow wordt nu in meer dan 80 landen verdeeld. Cognac is voor 90% afkomstig van de Ugni Blanc druif en wordt na het gistproces gedistilleerd in een alambiek, een koperen stookketel. Eerst tot een soort brandewijn van 30%, vervolgens een tweede maal (bonne chauffe)tot 70% alcohol. Deze eau de vie wordt op eiken vaten gerijpt. Deze vaten bepalen de kwaliteit van het huis. Na 2 ½ jaar vatrijping mag dit cognac genoemd worden. Voor het bottelen wordt de cognac verdund met gedemineraliseerd water tot hij een alcoholpercentage heeft van 40%. Meukow XO is de vrucht van de blend die de kracht van de tannines combineert door de lange rijping in eikenhouten vaten.

X.O. = Exceptionally Old / minimale rijptijd zes jaar

30 years Old Tawny

Een onafhankelijk familiebedrijf sinds vijf generaties Niepoort, opgevolgd sedert Franciscus Marius Niepoort het bedrijf in 1842 oprichtte. Bijna altijd hebben twee generaties jarenlang zij aan zij gewerkt en bijgedragen aan een succesvolle transitie. Op dit moment kijken we met enthousiasme uit naar de toekomstige zesde generatie. Tawny's met een leeftijdsaanduiding, zoals 30 jaar, zijn het resultaat van een mengelmoes van verschillende wijnen, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar. Langdurige rijping in kleine eikenhouten vaten geeft het zijn karakteristieke gouden kleur. De belangrijkste kenmerken van een gerijpte tawny zijn de complexiteit van de aroma's, de frisheid, het aanhoudende boeket en de verfijning. Tawny's worden jarenlang gerijpt in kleine eikenhouten vaten (550 l) in de kelders in Vila Nova de Gaia. Diep bruin van kleur met een groenbruine rand, kenmerkend voor oudere Tawny's. Op de neus toont het een wijn uit een ander tijdperk, hoewel zeer levendig, met geconcentreerde tonen van koffie en likeur die in de mond blijven hangen met een zachte en lange afdronk.

30 jaar = blend uit verschillende jaren, waarmee de port gemiddeld 30 jaar oud is