Er zijn nog geen items toegevoegd
Item toevoegen
2022 Pays d'Oc IGP 'Esprit de Grassette'
Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Een assemblage van niet minder dan 4 druivensoorten nl. Grenache, Carignan, Syrah en Merlot, aangeplant in het dal van de Herault in de Languedoc van het domein van Paul Mas. Een fruitige, goed uitgebalanceerde en soepele wijn. In de geur ontdekken we framboos en een hint van bloemen. Rond en fruitig van smaak, zacht en evenwichtig met een lange fruitige afdronk. Een dagelijkse tafelgenoot en passe-partout voor bij diverse vleesgerechten.
2021 Cigales d.o. - 'Joven Roble'
Het wijngebied van Cigales bevindt zich in de wijnregio van Castilla Y Léon in het noordwesten van Spanje meer bepaald de streek rond de stad Valladolid. Bodega Santa Rufina werd pas in 2003 opgericht en is gevestigd in het charmante plaatsje Cubillas de Santa Maria. Deze ‘Joven Roble’ is een 100% Tempranillo en genoot van een vatrijping tussen 3 en 6 maanden. Een heldere intens mooie kersenrode kleur. U ruikt een toasty geur en zeer subtiel de geur van koffie en bosvruchten, maar ook van cederhout en met een duidelijke aanwezigheid van de houtlagering en vanille. Goed gestructureerde en krachtige smaak, gekenmerkt door rijpe bessen, cacao, vanille, zoethout en kruiden; gevolgd door rijpe tannines die zacht en rond zijn in de afdronk. Perfect bij stoofkarbonade of varkenshaasje en uiteraard gespiesd vlees op de barbecue.
2018 Crane Lake ‘Cabernet Sauvignon’
Aan de westkust van de VS, in de staat Californië, is het landgoed van de Italiaanse familie Franzia gelegen. Sinds 1973 verbouwen ze druiven met de focus op ‘toegankelijke’ wijnen. Crane Lake ‘Cabernet Sauvignon’ is afkomstig uit verschillende wijngaarden. Hij heeft een donker kersenrode kleur en is vrij uitbundig in de neus. Geurend naar gestoofd fruit, zwarte bes, rijpe kers en een tikkeltje zoethout. De aanzet is soepel, in tegenstelling tot andere Cabernets is deze ietwat ronder gemaakt. De smaak is zacht waarbij het rijpe fruit duidelijk aanwezig is. Deze wijn is breed inzetbaar bij eenvoudige gerechten, zoals: koude vleesgerechten, wit vlees, varkensgebraad, Vlaamse gerechten, pastagerechten en romige kazen.
2022 Pays d'Oc IGP 'Emotion N° 2'
Wat een ‘’emotie’’. De dikbuikige fles vertelt eigenlijk alles: dit is een landwijn met véél meer ambitie dan 70% van zijn soortgenoten. Mooie assemblage van Chardonnay en Viognier en een houtlagering van 8 maanden op eiken vat. De emotie start met een stralende goudgele kleur en met een enorme intensiteit. Fijn vanillewokje in het geurkoffertje, met verder Cox-appel, gele rijpe perziken en massa’s bloemen. Florale smaakstart, maar vooral suave en vette, gekonfijte gele vruchten en opvallend frisse zuren. Een mollige wijn met heerlijk fruitbuikje bij een stukje vis in een romige saus, koninginnenhapje en ander wit vlees.
.JPEG)
2019 Bergerac "Tradition"
Deze rode, uitermate typische Bergerac, heeft een intense kleurenspiegel met trage traanslakken langs het glas. Een prachtig boeket, romig van textuur, met impressies van klein rood pitfruit, leder, melkchocolade en vanille. Geconcentreerd in de mond en royaal voorzien van rode bessen met eveneens een fijne tannines. Een prettige Bergerac met een gezonde dosis fruit en karakter. Bij voorkeur schenken op ong. 16°C. bij een stoofpotje, gehaktschotels en ovengerechten of Vlaamse stoverij.
2021 AOP Côtes du Rhône "La Sérine"
Uitbundig, sensueel, gul, bedwelmend, fluwelig…zijn maar enkele bewoordingen uit het lyrische vocabularium van de Grenachist. Een flink uit de kluiten gewassen Rhône-wijn, (14,5%vol.) gemaakt van 100% Grenachedruiven. Donker robijnrood met paarse schittering en echte vette olietranen die tegen de glaswand kleven. Een frisse aanzet wordt gevolgd door een volle body en stevig karakter, netjes gevuld met rood pitfruit, peper en tijm, zelfs ietwat floraal en die toch mooi fris blijft tot diep in de staart. De smaak is even zonnig en sensueel fruitig; vlezig, met mooi verweven tannines en kruidige toetsen maar vooral rond en sappig.
2021 Alamos "Malbec"
Deze overzeese Malbec is hét rode paradepaardje van Argentinië, die zich vooral in de regio Mendoza maximaal weet te ontplooien. De huidige malbecgeneratie is bovendien stukken moderner van smaak dan vroeger. Deze fruitbom rijpte 9 maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten. De Alamos Malbec heeft een diepe violet kleur met paarse tonen. De neus is complex en intens. Je ruikt rijp zwart fruit, zoete kruiden en een lichte geur van viooltjes. De mond is zoet en soepel. Je proeft zwarte kersen en cassis. Door deze smaken heen zijn zwarte peper, vanille en iets van leer waar te nemen. De afdronk is lang met zachte, zoete tannines. Trek deze krachtpatser en klasbak open als er stevig vlees op tafel komt.
Ook verkrijgbaar in kleine flesjes 37,5cl € 5,50
2021 Sant'Andrea 'Primitivo - Nero Di Troia'
Cantine Paradiso startte in 1950 in het uiterste zuiden van Italië, Puglia. Een regio die gekend is voor zijn grote vlakten en vele landbouwactiviteiten. De ideale terroir werd al snel ontdekt voor wijnbouw. Vooral de rode druiven Primitivo en Negroamaro staan bovenaan de lijst. Deze cuvée is een creatie van Primitivo en Nero di Troia en heeft een dieprode kleur in het glas. De neus is uitbundig en geurt voornamelijk naar donker fruit zoals zwarte bramen en gestoofde pruimen. Verder is een gesausd geurenpallet merkbaar met zwarte drop, leder en peper. De smaakstructuur is breed met vlezige toetsen van vijgen en pruimen met een tikkeltje griottes. Een ideale sparingpartner van allerhande grillades, pittige zuiderse gerechten, bbq, ossobuco en tal van pastagerechten.
2022 Grignan-Les-Adhémar 'Le Devoy'
Grignan-Les-Adhémar is een wijngebied in de zuidelijke Rhône, net onder Montélimar. “Le Devoy”, afkomstig uit het gamma van Domaines André Aubert, is een assemblage van 30% Bourboulenc, 30% Viognier, 25% Grenache Blanc en 15% Clairette en afkomstig uit een terroir met de typische rolkeien. De eerste indruk is een lichtgele en schitterende kleur in het glas, een dominante neus van citrus, witte bloemetjes gevolgd door wat grapefruit. De assemblage getuigd van puur vakmanschap, een lange afdronk, hints van gedroogd fruit, een goede ‘rondeur’ en perfect in balans. Foodpairing: vette vis, harde kazen, gerechten op basis van aubergines en ratatouille.
2021 Le Devoy
Grignan-Les-Adhémar is een wijngebied in de zuidelijke Rhône, net onder Montélimar. “Le Devoy”, afkomstig uit het gamma van Domaines André Aubert, is een assemblage van 40% Grenache, 40% Syrah en 20% Carignan. De streek is er gekend met de typische rolkeien, dit vertaalt zich steeds in het glas door de aanwezigheid van mineraliteit. De eerste aanzet is vrij breed, met een typische Rhônestijl van het rode fruit die bijna uit het glas springt. In de mond evenals een overspoeling van rood fruit, zoals kersen, frambozen en aardbeien. Een uitstekende partner bij grillades, gekruid vlees, breugelschotel en kaasplank.
2021 Signature 'Pinotage'
Alvi’s Drift is gelegen in de Zuid-Afrikaanse wijnstreek Worcester, gelegen aan de Breederivier, waar de Pinotage druif er de klak zwaait. Deze handpluk werd gedaan in verschillende stappen, zodat steeds de meest rijpe druiven werden geoogst. Na vinificatie verdween de wijn 8 maanden op Amerikaanse Eik. Een sappige Pinotage met aroma’s van rijpe bessen en moerbei. De houtlagering zorgt voor een goede structuur en een mooie opbouw. In de mond vinden we vooral donkere kersen, jonge pruimen en een lichte chocoladetoets terug. Drink hem bij Indische gerechten, oude kaas, diverse wildgerechten zoals Patrijs en haas en hij wordt uw beste vriend.
2020 Côtes du Rhône Villages "Plan de Dieu"
Plan de Dieu is een recent AOC-gebied met beroemde buren. In het zuid-westen, Châteauneuf-du Pape, in het oosten Gigondas en Vacqueyras. Met zijn buren heeft hij de schrale grond en de dikke laag keien gemeen, bij uitstek geschikt voor kwaliteitswijnen met karakter. Dit is één van de belangrijkste domeinen in deze appellatie. 70% Grenache, 20% Mourvèdre en 10% Syrah tekenen voor een krachtige wijn met behoorlijk wat fruit in geur en smaak. Hij wordt getypeerd door zijn aangename zachte, ronde tannines en krachtig kruidige aroma’s met fijne, uitgerijpte geurnuances. De smaak zet vol, warm en aromatisch in. De geurige en kruidige afdronk blijft lang hangen.
2019 Cigales d.o. - Crianza
Een crianza die maar liefst 14 maanden op Franse en Amerikaanse eik lagerde, manueel werd geoogst en voor 100% uit Tempranillo bestaat. Deze crianza heeft een glanzende diepe kersenrode kleur. Intense aroma's, expressief en complex drijvend op krachtig rijp fruit. Complexe laagjes van donkere kersen, pruimen, cacao, vanille en mokka-nuances met een licht balsamico accent. Heerlijk volume en romig en erg expressief in de mond. De tannines zijn goed van structuur en ondersteunen de rijke wijn met een zachte aanhoudende afdronk. Dat geeft een aangenaam geurende wijn, met impressies van vanille, zoete ceder en cacao, in de smaak gevolgd door kokos, sappig rood fruit en melkchocolade. Een Tempranillo die het zeer goed zal doen bij kalfsvlees, parelhoen, hoevekip, grillades en tapas, maar zeker bij stoofpot.
2021 Le Rouge
Château Val Joanis is gelegen in het bergmassief Luberon en ligt 20 km boven Aix-en-Provence maar qua herkomst officieel deel uit maakt van het Rhônegebied. De plaatselijke bodem bestaat voornamelijk uit klei- en kalksteen. Het domein is omgeven door prachtige tuinen en terrassen die speciaal werden ontworpen en aangeplant naar 17e eeuwse normen. Alle etiketten van Val Jo kenmerken een beeld van het landgoed, zoals hier de ‘eigenaarswoning’ te zien is. ‘Le Rouge’ heeft een assemblage van Syrah, Grenache en Marselan en heeft een duidelijk boeket in het glas, zoals: cassis, pruimen, gestoofd fruit, bramen en een vleugje kruiden. Een volledige RVS vergisting en een schilweking van 10 dagen, vandaar de donker paarse tinten in het glas. In de mond is hij volumeus en smeuïg en geeft onmiddellijk het rijpe, zwarte en rode fruit vrij. Aangenaam en soepel met een brede foodpairing, zoals: cassoulet, varkenswangetjes, gegrilde vleesgerechten en varkensvlees.
2020 Côtes du Rhône Villages ‘Sainte Cécile’
Château Le Grand Retour werd in ’99 gekocht door de gebroeders Aubert dat vroeger eigendom was van Fransen die naar Algerije trokken. Toen die het land moesten verlaten merkten ze dat hun aangeplante druivenstokken klaar waren om wijn te maken, vandaar ‘Le Grand Retour’ (de grote terugkeer). Verspreidt over verschillende domeinen, beschikken ze over tal van landgoed en verbouwen wijn in de meest bekende appellaties van het Rhônegebied. Zoals ook deze blend, afkomstig is uit diverse ‘Villages’, geassembleerd is met Grenache, Syrah en Mourvèdre. Een heel kenmerkende cuvée dat een gekleurd tranenspel heeft en fonkelt in het glas. Geurend naar tal van kruiden, viooltjes, bramen en een vleugje eucalyptus. Het smaakpallet start met een fruitige aanzet en een mandje vol met rood fruit. Een perfecte begeleider van bbq en ander gekruide vleesgerechten, een gemixte kaasschotel, stoofpotgerechten, hesperolletjes, gekruid wit vlees en ga zo maar door. Kortweg een blend dat heel breed inzetbaar is.
2022 Vinho Regional Tejo branco ‘Reserva’
‘Quinta do Casal da Coelheira’ is een familiebedrijf van 64 ha en bevindt zich ongeveer 150 km ten NO van Lissabon, in de wijnstreek Tejo(Taag). De wijnmakerij in Tramagal is een Portugees traditioneel. Een combinatie van tijdloze architectuur, met massieve witte en gele muren, waardoor de state-of-the-art wijnbereidingstechnologie heerst. In de afgelopen tien jaar heeft de wijnmakerij veel upgrades ondergaan, waarbij een hoog niveau van automatisering en technische uitmuntendheid is toegepast. De Franse en Portugese druiven (Chardonnay en Arinto) slaan amusant de handen in elkaar, wat vooral een spectaculair aromafestival oplevert. In ons glas ontdekken we immers een intense, zuivere strogele kleur met veel schittering en een zee van tranen. Daarna: een geurenpakket waarin abrikoos, ananas, kokos en een lichte vanilletoets charmeren. Maar het is vooral een exotische fruitsamba in de mond, waarin zoetrijp geel fruit, limoen en vanille nog meer op de voorgrond treden: gegrilde vis, pasta- en rijstschotels met zeevruchten, koude visbereidingen, scampi’s in de wok en pittige salades.
Silver Medal – 2017 – Concours Mondial de Bruxelles
91 points – Charles Metcalfe
Gold Medal – 2017 – Tejo Wine Challenge – Portugal
Gold Medal – 2017 – Challenge International du Vin – France
Best 2018 vintage White Wine – 2019 Tejo Wine Challenge – Portugal
Gold Medal – 2019 Tejo Wine Challenge – Portugal
2020 Vinho Regional Tejo Reserva
De “Quinta do Casal da Coelheira” is een familiebedrijf van 64 ha. en bevindt zich aan de oevers van de Taag (Tejo), op een uurtje rijden ten NO van Lissabon. Briljant robijnrood met olieachtige boord en een boeket als een exotische ontdekkingsreis. Verrukkelijk parfum, met impressies van expresso, aardbeien, kersen en lichtjes tabacé. De mond is bijzonder druivig in de aanzet met een fluwelig fruithart (blauwe- en rode bessen) mooi geruggesteund door een fijne eiktoets. De eik- en de tanninelading liggen mooi ingebed in het fruit met toch voldoende fraîcheur in de coulissen. Een gedroomde sparringpartner voor de fijnere gastronomen onder jullie. Stevig vleeswerk vereist!
VEGAN
2018 AOC Blaye Côtes de Bordeaux ‘Tradition’
De meest noordelijke appellatie op rechteroever in Bordeaux is ‘AOC Blaye Côtes de Bordeaux. Een vlak gebied van klei- en kalkbodem gepaard met grove gesteente. Het domein, eigenaar Stéphane Heurlier, verbouwt voornamelijk Merlot, maar ook Cabernet Sauvignon en Malbec. Cuvée ‘Tradition’ is een assemblage van 70% Merlot, aangevuld met Cabernet en Malbec. De rijping vond deels plaats op Franse eik. De start is een zeer uitbundige neus, een rijk boeket van rijp rood fruit met een vleugje cederhout en vanille. De aanzet in de mond in fluwelig en zacht met impressies van donker fruit. Ook al is de appellatie minder bekend, toch zal deze zeer elegante wijn menig wijnliefhebber bekoren! Een perfecte partner bij elegante vleesgerechten zoals: gerijpt vlees, lamskroon, pels- en haarwild en winterse stoofpotgerechten.
2020 Malbec
In het Zuidwesten van Frankrijk bevindt zich het wijngebied “Cahors”. Vooral bekend om zijn donkere wijnen. Dit geldt ook voor Château Pineraie, hun “Malbec”. Deze 100% monocépage heeft zijn herkomst van het 3e en ook hoogste terras. Een gebied met de meeste zonuren. Een vinificatie van 12 maanden houtlagering, waarvan 20% nieuw hout. In de neus is onmiddellijk het rijke fruit merkbaar. In de mond is de aanzet strak, met tal van tannines. Wijn en spijs: grillades, pels- en vederwild.
2022 Séguret – Côtes du Rhône Villages
Séguret is een gecontroleerd herkomstgebied (of appellatie) in de Zuidelijk Rhône in het depatement Vaucluse. Met tal van bekende grote namen rondom zich, zoals: Rasteau, Gigondas, Vacqueyras, … en kent een ruwe bodem van klei, kalk en grind. Een typische Rhône-blend van Grenache en Syrah. Hij is briljant met paarse reflecties bevat een geurenpallet van specerijen en jong rood fruit. In de mond valt direct de kruidigheid en de kenmerkende Rhône-eigenschappen op. Te serveren bij BBQ, Indische keuken, stoofpot en diverse Vlaamse gerechten, varken- en kalfsvlees, Breughelmaal, Italiaanse gerechten, een gevarieerde kaasplank en tal van wit-vlees-gerechten.
2019 Côtes de Bergerac "Fûts de Chêne"
Selectie van oude stokken, hun beste terroirs en een rendement van 28 hl/ha; een assemblage van 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon en 10% Cabernet Franc met daarbovenop een veroudering in 25 % nieuwe eiken vaten. In het glas een diepdonkere paarsrode kleur met veel briljantie en tranen die het glas stalken. Vervolgens een fantastisch boeket waarin zacht rood pitfruit, vanille en specerijen klaarstaan. Stevig samengeknoopte smaak die nog straf en tanninerijk aan de haak hangt en met een mooie aciditeit in het slot. Een Côtes de Bergerac voor ieder van u die een wijn in het glas willen waarin het hart nog fruitig klopt. Bij parelhoen met witloof, steak met verse boschampignons.
2019 Bordeaux Supérieur 'Héritage'
Château Lamothe-Vincent werd opgericht in 1920 en produceert genereuze wijnen met een grote consistentie, die erkenning hebben gekregen in diverse concours. Gevestigd in Entre-Deux-Mers, tussen de Dordogne en Garonne. De diversiteit van hun terroirs maakt het mogelijk om een rijke variabiliteit aan wijnen te produceren. De wijnen rijpen zodanig zodat hun aroma's en finesse volledig tot uiting komen. Het zijn vandaag de gebroeders Vincent die het Château leiden. Een meesterwerk van broers! Assemblage van 80% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon met 12 maanden eiklagering. Bijna inktzwart met paarsrode tinten. Complexe neus van zwart fruit, griotte kers, pruimen, vanille, specerijen en subtiel geboiseerd. Die rijkdom komt terug in de mond met veel smeuïg fruit, stevige tannines en een flinke scheut hout. Lange finale met veel materie en een opmerkelijke frisheid. Een vlezige karaktervolle wijn!
2021 Rosso di Toscana
Het Toscaanse huis Il Poggione bestaat reeds 130 jaar en is gelegen op de steile hellingen van Montalcino. De wijngaarden liggen tot 450 meter boven zeeniveau, wat voor koele nachten zorgt. Op deze manier krijgen de druiven de nodige zuurtegraad. Het is voornamelijk Sangiovese die er geteeld wordt, maar ook Cabernet Sauvignon en Merlot; zoals deze cuvee is samengesteld. Na 6 maanden vatlagering rijpt de wijn nog een aantal maanden in de fles. Robijnrode kleur en een verbluffend geurenpalet van cassis, zwarte en een vleugje rode bessen, zoete specerijen en vanille. Als proefnotitie kunnen we een ‘sappige’ wijn noteren, zacht met veel fruit, aangename tannines en zuren. Uiteraard serveren bij tal van Italiaanse gerechten zoals pasta, pizza en antipasta, maar zeker ook diverse vleesgerechten en stoofpot.
2020 '221' Special Cuvée
Alvi’s Drift is een familiebedrijf en is gelegen in Worcester, Zuid-Afrika. De naam verwijst naar de brug die de beide kanten van het domein met elkaar verbindt. ‘Special Cuvée’ is een assemblage van maar liefst 7 verschillende druiven: 33% Shiraz, 23% Durif, 16% Cabernet Sauvignon, 10% Pinotage, 9% Petit Verdot, 7% Grenache en 2% Viognier. De druiven werden allemaal manueel geoogst, een gewoonte in Zuid-Afrika, ontsteeld en allemaal apart gevinifieerd. Deels wordt vergist in Franse en Amerikaanse eik, de rest in inox. De wijn is voornamelijk ‘Shiraz’ getint, met de typische kruidige aroma’s van pruim en rode kers. De kleur is bijna gitzwart. Hij is sappig in de mond met aangename tannines. In de smaak vinden we vooral zwart rijp fruit, koffie, chocolade en een tikkeltje gebrand terug. De afdronk is lang en fruitig. Serveer bij stoofpotgerechten, rood vlees, bbq en pittige Oosterse gerechten.
2020 Chianti Riserva
Een Toscaanse voltreffer! In het glas een schitterende Riserva van 95% Sangiovese en 5% Colorino met een dieprobijnrode kleur en spaghettitranen langs de glaswand. Gulle lange fruitneus die doet denken aan woudvruchten, eucalyptus ietwat kruidig en geroosterd brood. Krachtig en nerveus in de mond, mooie zuren en krokant fruit en sappige tannines van begin tot het einde. Power genoeg dus om een lekkere ossobucco of een Simmentaler-steak mee weg te spoelen.
2021 California 'Zinfandel'
Sebastiani Vineyards bevindt zich in de staat Californië, in het westen van de VS. Op de beste gronden van Sonoma worden topwijnen geproduceerd, vandaar dat Sebastiani ‘high level’ wijnen kan maken. Zinfandel (of eigenlijk Primitivo uit Italië) is de trots van Californië, zoals ook deze monocepage. Hij is robijnrood van kleur en geurt uitbundig naar frambozen, bramen en specerijen. De eerste indruk is ‘mondvullend’ gevolgd door heel wat rode en zwarte vruchten. Ook de kruiden zijn duidelijk merkbaar; wat een aangenaam, harmonieus gevoel geeft vanbinnen. Verrassend vanaf het openen van de fles en vraagt onmiddellijk naar een tweede glas. Schenk bij stevige gerechten zoals hamburgers op de bbq, gekruide steak, ribben, Tomahawk en Duroc.
2020 Château Pineraie
In het wijngebied van Cahors, waar men spreekt over de “zwarte wijn”, hebben ze het voornamelijk over de “Malbec”druif, maar ook de Merlot druif is er prominent aanwezig. Dit gebied bestaat uit niveaus, die “terrassen” worden genoemd. Hoe hoger het terras, hoe meer uren zon, hoe droger de grond. Deze blend is afkomstig van het 3e terras. Cuvée “Château Pineraie” is een blend van 85% Malbec en 15% Merlot. Een houtlagering van 12 maanden, waarvan 20% nieuw hout. In de neus valt meteen de vanilletoets op, afkomstig van deze lagering. In de mond zijn de tannines versmolten, waardoor deze wijn heel soepel en toegankelijk is. Een enorm evenwicht tussen fruit, aciditeit en alcohol. Een ideale begeleider met grillades, stoofpot, pels- en vederwild en fijne vleeswaren.
2019 Viñedos de Altura Crianza – Rioja
Bodegas Leza García is gelegen in de noordelijke wijnregio Rioja en verbouwt zijn wijnen op een hoogte van 600 meter (Rioja Alta). Een familiebedrijf dat volledig professioneel overschakelde naar wijnbouw in 1994. Een crianza gemaakt van 100% Grenache met 12 maanden eiklagering plus 6 maanden flesrijping. Hij is intens robijnrood en heeft vette en gekleurde tranen tegen de glaswand. Geurt naar donker rijp fruit zoals pruimen en zwarte bramen, zoethout en vanille en leder en tabak. In de mond is hij vol en rond en voelt hij zwoel aan. Vooral het donkere fruit en hout zijn hier dominant. Serveer samen met allerhande stoofschotels, pelswild en een Vlaamse ovenschotel.
.JPEG)
2021 Barbera d'Asti 'Lavignone'
Op deze - voor de regio uitzonderlijk - geheel aaneengesloten wijngaard van maar liefst 70 ha., wordt deze sexy ‘’Lavignone’’ gemaakt, 9 maanden opvoeding op eik, een 100% Barbera. Magnifiek jeugdig rood, met paarse randen en zeer vet qua tranencosmos. Reeds fruituitbundig parfum met vooral zwarte kersen, griottes, gerookte eik en een groene kruidigheid. Supersappig, intens geconcentreerd, met impressies van rode pruim. Fijne vanilletoets in de finale. Een Barbera uit Asti met veel sexappeal en elegantie, die opleeft rond 15°C. bij grillades, stoofpotjes, konijn met ratatouille, kruidige vleesgerechten, varkenshaasje in oosterse marinade en kaasschotels.
Ook verkrijgbaar in:
Kleine flesjes 37,5cl € 7,95
Magnum 150cl € 29,95 (houten kist)
2020 Mendoza "La Mascota" - Malbec
De Malbecdruif kent u van het Cahors-wijngebied, maar vooral in Argentinië maakt hij vandaag het mooie weer waar de huidige malbec generatie bovendien stukken moderner smaakt dan vroeger. De wijngaard La Mascota ligt aan de voet van de Andes, ongeveer één kilometer van de Mendoza rivier en wordt daardoor periodiek beïnvloed door de koele briesjes van de bergen en de rivier. Deze elegante en complexe fruitbom verbleef 15 maanden op Franse/Amerikaanse eiken vaten. Deze Malbec is intens kriekenrood met een toets van violet en met een flink tranenkleed op de glaswand. De jonge aroma’s zijn getekend door zwarte bessen, zoete kruiden, vanille, karamel en tabak. De smaakaanzet begint zacht en wordt gevolgd door een gebalde mondvulling met een goede balans van fruit, zuur, zoet en aangename tannines. Door deze smaken heen zijn eveneens zwarte peper, vanille en iets van leer waar te nemen. Kortom een boeiende en stoere Argentijn. Trek deze stoere tangodanser open als er stevig vlees op tafel komt zoals grillades, rood vlees met pepersaus en andere kruidige gerechten.
2021 Vinho Regional Tejo "Private Collection"
De ‘’Tejo’’ is ongetwijfeld Portugals boeiendste wijnstreek. Een regio die de voorbije jaren een heuse metamorfose gekend heeft met een geweldige generatie jonge wijnbouwers die gaan voor moderne maar goed gestoffeerde wijnen. De naam ‘Casal da Coelheira’ betekent trouwens ‘huis waar de konijnen wonen’ want in het bijhorend bos krioelt het van deze bunny’s. Oenoloog en eigenaar is Nuno Falcão Rodrigues. Diep geconcentreerde paarsrode kleur met dikke tranen die langzaam van de randen van je glas glijden. Aroma’s van rijp zwart fruit en een goed uitgebalanceerde mineraliteit, specerijen en toasty-eik dat de zes maanden vatrijping in Frans/Amerikaanse eiken vaten verraadt. In de mond sappig en complex, een enorme fruitturbo die blijft draaien, propvol impressies van cacaobonen, zwarte olijven, rode vruchten (kers, aalbes, aardbei…), pittige kruidigheid en nog duidelijke tannines. Een heel complete en imponerende wijn, voortreffelijk bij stevig vleeswerk.
VEGAN
2019 IGT Salento - Primitivo
Domein L'Essenza di Puglia is gelegen op slechts enkele kilometers van de Adriatische Zee, in het uiterste zuiden van Italië. Zij gaan terug naar de essentie om wijn te maken, bio, maar niet gecertifieerd. Het behoud van de natuurlijke organoleptische kenmerken van de druiven is afkomstig van de unieke terroirs (15ha), de handmatige druivenpluk en veel aandacht voor het milieu. Eigenaar Giancarlo legt ons graag uit waarom en hoe hij de ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wil houden. Essenza produceert wijnen die heel elegant zijn en soepel te drinken. De druiven worden ontsteelt, dan gemacereerd om uiteindelijk voorzichtig te persen. Primitivo is dieprood van kleur met paarse reflecties. Hij kreeg een opvoeding van 8 maanden op Franse eik en vervolgens 4 maanden flesrijping. De neus heeft een lichte houttoets en is typisch kruidig. Hij heeft een stevige body maar is zeer elegant en fijn afgewerkt. Een goede begeleider van verse pittige pizza’s, gegrild vlees, wild en tal van stoofpotgerechten.
2021 Barbera d'Alba DOC
In het stadje Canale, hartje van de Roero-streek in Piëmonte, cultiveren de broers Livio en Corrado Maccagno een 10 ha. wijngaarden voornamelijk gelegen op en rond de heuvel van San Michélé. In ons glas treffen we een bijzonder mooie en karakteristieke Barbera aan met een intens robijnrode kleur en een heerlijke geurexplosie van rood fruit zoals frambozen, aardbeien, laurier, iets kaneel en specerijen. De wijn is vol en rond van smaak, goed in balans, heeft een laag tanninegehalte en een lekker lange fris-fruitige afdronk met een licht kruidig tintje. Een zeer toegankelijke wijn die nu reeds op dronk is. Kan eigenlijk overal bij geserveerd worden; pasta’s met vleessaus; groenten gerechten, gegrild en gebraden vlees.
2019 Ribera del Duero d.o. - Somanilla 'Crianza'
Bodegas Hercal is gelegen in het wijngebied Ribera del Duero, in de regio Castilië en León. De bodemstructuur bestaat voornamelijk uit krijt en kalksteen. Somanilla Crianza is een 100% Tempranillo die gedurende 16 maanden op eik rijpte. De kleur is diep intens kersenrood. In de neus rijpe framboos en braam, gevolgd door specerijen en een vleugje cacao. In de mond een ware fruitbom, getypeerd door zwart fruit en geruggesteund door het hout en vanille. Een oerdegelijke crianza met een enorm bewaarpotentieel. Schenk bij diverse stoofpotgerechten, gemarineerd wild, Ossobuco of een goed gekruide lamsbout.
2021 Barbera d'Alba DOC - ‘Scheldbox’
Deze fles bevat een kwalitatieve, volle en sappige rode Barbera met veel structuur en elegantie. keuze uit 6 scheldlabels, zes verschillende etiketten met een ludieke boodschap. Een creatie van de gebroeders Maccagno, die gevestigd zijn in het Piemontese wijngebied in noord Italië. In het glas walst een intens rood-violetachtige wijn met fijne stiletto-tranen langs de glaswand. Een ongelooflijke rijke neus aan pruimen, kersen en vanille. Sappige aanzet in de mond met rijp rood fruit, de nodige aciditeit en een goede textuur. Dit maakt de wijn heerlijk fris en speels met veel complexiteit, een goede lengte en een heerlijke lange afdronk. Deze wijn is zo veelzijdig dat hij vele wijnliefhebbers zal bekoren. De Veel foodparing combinaties mogelijk, zoals: pasta, wit en rood vlees. De flessen zijn apart verkrijgbaar, naargelang het aanbod:
Perkzeiker - Broekschijter - Flierefluiter - Tuttebel - Sloddervos – Oelewapper
Doe eens zot en pak eens uit met een ludieke fles!
2020 Chianti Classico DOCG 'Gallo Nero'
Het wijnbouwgebied Chianti ligt in Toscane, een wijnstreek die heel sterk op de markt staat en hoogwaardige wijnen produceert. Het embleem met de zwarte haan (gallo nero) geeft aan dat de producent is aangesloten bij het consortium van wijnboeren in de Chianti Classico. Azienda Luiano produceert sinds de jaren ’60 wijn en maakt vandaag slechts een handvol cuvees. Waaronder deze Chianti Classico, een assemblage van 90% Sangiovese, 5% Merlot en 5% Cabernet Sauvignon. De vinificatie is 16 maanden staaltank en 6 maanden vatlagering. Hij is intens robijnrood en geurt naar kers, framboos en heeft dat tikkeltje kruidigheid. De smaak is elegant en fruitig met toetsen van rood jong fruit met een typische aciditeit. Een goede begeleider van diverse pastagerechten, lamsvlees, wit vlees, gevederd wild en kaas met gewassen korst. Serveer rond de 15-16°.
2020 AOP Vacqueyras 'Le Mourre de la Caille' - BIO
Het dopje Vacqueyras ligt tussen Gigondas en Beaumes de Venise, telt amper 1000 inwoners en de zonnig gelegen 1300 ha. wijngaarden worden beschut door het bergmassief Montmirail. Deze voor 70% op vieux Grenache-druiven drijvende cru (+ 20% Syrah en 10% Mourvèdre) werd manueel geoogst en passeerde de 'tri-tafel', er werd niet gefilterd. Hij heeft een robijnrode kleur en vette tranenbanen. Gevarieerde neus met aroma’s van aardbei, zoethout, een vleugje eucalyptus en Provençaalse kruiden. Rijpe frambozenaroma’s vervolgens in de mond, met impressies van rode bessen en bramen, gedroogd rood fruit, peper en laurier, rijpe mooi versmeltende tannines en sappigheid, uitlopend in een zoethoutfinale. Dit type wijn charmeert veel Vlaamse wijnliefhebbers. Geniet bij geroosterd varkensvlees, echte Vlaamse stoverij, Orloffgebraad, cassoulet, paté, Andouillette de Troyes.
2020 Angelo Primo
In de hiel van Italië, in de wijnstreek Puglia, is Cantine Paradiso gelegen. Een wijngebied dat gekend is voor zijn uitgestrekte vlaktes en grote wijngaarden. Het wijnbouwbedrijf dat gestart is in 1954. Ze produceren een handvol cuvees, waaronder deze Angelo Primo, gemaakt van 100% Nero di Troia. Een typische druif voor de regio. Te starten met een schilweking gedurende 15 dagen, na persing 2 maanden in RVS tanks om vervolgens 12 maanden eiklagering te krijgen en te eindigen met 4 maanden flesrijping. Het resultaat is een zwoele en geconcentreerde stevige wijn. Diep robijnrood een geurend naar rijpe rode kersen, cacao, koffie en een subtiel vleugje honing. Je proeft dan ook gestoofd fruit en aangename tannines. Serveer bij diverse stoofpotgerechten, oerdegelijke groetmoeders keuken en stevige gekruide vleesgerechten.
2019 Valpolicella Ripasso DOC ‘San Giacomo’
Bij Villa Mattielli is de 4de generatie aan het werk. Een familiaal bedrijf dat zich in het oosten van Italië bevindt, rond de heuvels van Verona. Ze verbouwen ongeveer 30 hectare wijngaarden verdeeld in Soave en Valpolicella. De druiven worden altijd zorgvuldig met respect voor de natuur ‘handgeplukt’. De terroirs bestaan voornamelijk uit tufsteen van vulkanische oorsprong en kalksteen. Valpolicella Ripasso is een assemblage van 60% Corvina, 20% Corvinone, en 20% Rondinella. Het unieke aan de Ripasso methode is, dat ‘gewone’ Valpolicella wijnen beter worden gemaakt door gebruik te maken van de schillen van de Amarone wijn, een samensmelting van twee wijnen dus. De schillen van de Amarone wijn zijn de basis voor de Ripasso wijnen, een ‘herpassage’ dus. Een methode waarbij de Valpolicella opnieuw gefermenteerd wordt door de schillen toe te voegen van de Amarone wijn. Dit maakt deze wijnen dan ook enorm intens van smaak. De diep granaatrode Ripasso heeft een enorm rijk kersen- en bessenboeket die gepaard gaan met een uitbundige kruidigheid. Doch heeft deze wijn een zacht en mondvullend gevoel. De tannines zijn zacht en heel aangenaam. Ook de kruiden- en minerale toetsen geven aan dat er kwaliteit in het glas walst. Een perfecte metgezel bij wild, gegrild vlees, (winterse) stoofpotgerechten en een stevige steengrill.
2016 L'Authentique
Wie Cahors zegt, denkt meteen aan stevige rode wijn. Dit is niet anders bij deze TOP-cuvée van Château Pineraie. Na een maceratie van 30 dagen lag deze wijn 18 maanden te rusten op eiken vaten, waarvan 70% nieuwe. 100% Malbec, afkomstig van 60 jaar oude stokken. Daarom werd deze cuvée “Authentiek” genoemd. Eén en al fijnheid in het glas, goed onderbouwd met zijdezachte tannines, maken van deze wijn een briljante wijn. In de neus vind je dan ook een mooie vanilletoets, zwart fruit, cederhout, potloodslijpsel, een vleugje chocolade en tal van specerijen. In de mond is alles mooi verweven met elkaar en krijg je indrukken van donker fruit met goed gebalanceerde aciditeit. Te serveren bij de fijnste vleeswaren, gekruid vlees, pels- en vederwild en stoofpot.
.jpg)
2021 AOP Gigondas ''Les Bergines'' – BIO
Een domein dat decennia lang gevestigd is in de zuidelijke Rhône, in het departement Vaucluse. De terroirs bestaan vooral uit hellingen en terrassen, een heuvelachtig gebied dus en bestaat voornamelijk uit grind- en kleigrond. La Ligière is altijd een familiebedrijf geweest. Vandaag de dag is dit een biologische wijnmakerij. Met de grootste zorg verbouwen ze 60 hectare wijngaarden, met het oog duurzame wijnen. ‘Les Bergines’ verwijst naar de herkomst van de percelen. Een typische Rhôneblend van 70% Grenache en 30% Mourvèdre. Na een manuele pluk wordt een deel 6 maand op hout gerijpt. De eerste indruk is een donkerkers, met heel wat tranenspel op de glaswand. Een opstuivend boeket in de neus van zwarte bessen, een tikkeltje kruidnagel met wat donkere chocolade. Vrij mondvullend met heel wat kruidigheid, de return van het donkere fruit en zachte tannines. Schenk bij tal van grillades, wild- en stoofpotgerechten, gepaard met champignons of fijne vleeswaren zoals konijn.
2019 Barbera d’Alba DOC ‘Authentic Bospoeper® Lust’
Il Bospoeper blijft een begrip in de wijnwereld en alweer wordt een ‘limited edition’ gemaakt. Deze 7de en laatste hoofdzonde is ‘Il Bospoeper Lust’ of ‘onkuisheid’ (luxuria). 100% Barbera met 12 maanden intense houtopvoeding. Een ‘full-body’ en stevige structuur en een volle, uitbundige en ellenlange afdronk. Donker kersenrood van kleur en heel wat zwart fruit, samen met heel wat kruidigheid in de neus. In de mond is de aanzet voornamelijk het fijne cederhout en vanille die aan bod komen. Vervolgens het donkere fruit zoals braam en zwarte bessen en donkere kersen. Finaal komen de tannines die zorgen voor het bewaarpotentieel. Zet hem op tafel wanneer u deze gerechten serveert en hij zal u meer dan bekoren: veder- en pelswild, lamskroon, côte à l’os, filet pur en tal van gerijpte vleessoorten.
2015 Amarone Della Valpolicella DOCG
Villa Mattielli is de 4de generatie die het domein rijk is. Een familiaal bedrijf dat zich in het oosten van Italië bevindt, rond de heuvels van Verona. Ze verbouwen ongeveer 30 hectare wijngaarden verdeeld in Soave en Valpolicella. De druiven worden altijd zorgvuldig met respect voor de natuur ‘handgeplukt’. De terroirs bestaan voornamelijk uit tufsteen van vulkanische oorsprong en kalksteen. Amarone Della Valpolicella bestaat uit 50% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella en 5% Oseleta. Het productieproces van Amarone is heel uniek; even uitgelegd: de geplukte druiven worden ongeveer 4 à 5 maanden opgeslagen in tochtige schuren. Zo verliezen de druiven ongeveer 30% van hun vocht. Regelmatige controle op schimmels is nodig om een goede selectie te behouden. Wat overblijft zijn geconcentreerde druiven met een hoog suikergehalte en een rijk aroma. Deze most, bijna rozijnen, kunnen geperst en vergist worden. Een minimale vereiste is dat de wijn 2 jaar rijpt voordat deze op de markt komt (4 jaar voor een reserve). Deze cuvée had een houtopvoeding van ongeveer 15 maanden en een flesrijping van 2 jaar. Het resultaat mag er zijn! Een intens robijn-granaatrode kleur met een arsenaal aan geuren: rood fruit, bramen, aalbessen, kersen, vanille, tabak en een waaier aan kruiden. In de mond is hij heel complex met een minerale toets, soepele tannines en een langdurige en warme finale. Heel evenwichtig en mondvullend met impressies van gedroogde pruimen. Pak uit met deze klepper bij gerechten zoals: pels- en vederwild, gekruid en gerijpt vlees, stoofpotgerechten, filet pur en tal van Venetiaanse pasta’s.
2020 AOP Châteauneuf-du-Pape "Roc Epine" - BIO
Reeds decennia lang een familie bedrijf. De echte start was reeds in 1948. Nu is de 2e en 3e generatie actief op het domein. Sinds 2012 kregen ze hun bio label, mede dankzij hun manuele oogst. Deze Chateauneuf-du-Pape is een krachtige, goed gestructureerde wijn met een diepe robijnrode kleur en een violette tinten. Geassembleerd met 80% Grenache, 10% Syrah en 10% Mourvèdre. Een complexe neus met hints van fijn hout, donker fruit en een vleugje kaneel. In de mond is er onmiddellijk een stevige aanzet, heel breed trekkend met nuances van vanille, zwart fruit en ragfijne tannines. Een uiterst typische stijl van een Chateauneuf-du-Pape. Serveer deze wijn bij tal van stoofpotgerechten en betere vleesgerechten.
2022 IGP Côtes de Gascogne IGP 'L'Eclat'
Oorspronkelijk is het een Zwitserse familie die verliefd werd op het land van Armagnac, in de Gers in Gascogne. Rond de eeuwwisseling vestigden Paul en Marguerite Gessler zich in Domaine Joy. André en Véronique Gessler, en vervolgens Olivier en Roland, hun zonen, worden zich bewust van de rijkdom van de bodems van bepaalde percelen. Geleidelijk aan besloten ze de gemengde landbouw te staken om een groot deel van het landgoed te wijden aan het verbouwen van wijnstokken. Meer in het bijzonder om hun liefde te wijden aan witte druivensoorten. Op dat moment kozen ze voor een kwalitatieve aanpak om genereuze Côtes de Gascogne-wijnen te produceren, modern en met finesse, maar ook een zeer selectief aanbod van soepele en fruitige Bas-Armagnacs. Vandaag is de 4e generatie in opmars met Vanessa en Kevin Gessler, dochter en zoon van Olivier die hun liefde voor dit land voortzetten. Deze leuke fruitfun, samengesteld met Colombard, Uni Blanc, Gros Manseng en Sauvignon Blanc, start met een fraaie strogele kleur en dikke tranen, gevolgd door sappige Granny-Smith-aroma’s, witte bloemen plus een kruidige tint. Qua smaak; grassig, pittig en zesty met impressies van limoenen. Een lekker sappig wijntje uit het zuid-westen dat, koel geserveerd, bij schaaldieren, eenvoudige visbereidingen en een dampende pot mosselen voor de nodige levendigheid in het smakenspel zorgt.
2022 Pays d'Oc IGP "Baron Charcot"
Een mooie frisse witte en toch karaktervolle wijn van Grenache Blanc, Colombard en Sauvignon. Door de moderne vinificatie onder lage temperaturen heeft deze witte edele heer een heerlijk frisse geur van exotisch fruit, een rijke en zachte volle smaak en soepele afdronk. Een fantastische witte wijn, dynamisch en vol met het zonnige karakter van het Franse zuiden. Bij een tagliatelli met vis en groentjes, heilbot met bloemkoolpuree, uw alledaagse gerechten en zeker als lekker aperitiefje…
2022 Pays d'Oc IGP ‘Esprit de Grassette’
Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Een assemblage van Grenache Blanc 15%, Vermentino 15%, Ugni Blanc 35%, Terret Blanc 35% en elke druivensoort is apart gevinifïeerd. In ons glas merkt men direct een opstuivende neus met uitbundige aroma’s van witte bloemen en tropisch fruit. Fruitig, rijk en levendig in de mond. Met gemeende molligheid doemt deze zuiderling u tot meer en wordt hij graag geserveerd bij koude vlees- en visgerechten, mosselen, vegetarische gerechten maar als apero kan hij u ook zeker bekoren.
2022 Pays d'Oc IGP Chardonnay ‘Les Tannes’
Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Les Tannes ‘Chardonnay’ is uiteraard een monocepage. In het glas stralend strogeel met een enorme schittering. In de neus rijp en exotisch parfum van ananasplakken in sap, noten en perziken. Daarna volgt een zalig fluwelige en sensuele smaak, lekker vettig en mollig, met een sympathiek fruitbuideltje. Mede door de 20% houtlagering heeft hij een lange, mollige afdronk met een zoet-florale finale. Schenk deze mooi getaande zuiderling bij gemarineerde of gegrilde zalm, gegrilde scampi, zalmpapillot, tonijnsteak, vol au vent e.a. lichte gerechten.
2022 Verdejo
Een 100% familiaal wijndomein dat gelegen is in Rueda, in het noorden van Spanje, zo’n 30 km onder Valladolid. Hun wijngaarden liggen op 750m hoogte wat een grote diversiteit met zich meebrengt. Vooral de koude winters en de warme zomers zorgen voor een goede essentie in zuren en suikers. Vanaf het begin houden ze zich aan traditionele wijnbouw. Deze 100% Verdejo, het jongere broertje van ‘Cuvée Especial’, is afkomstig uit een klei- en zandbodem en keien. Hij werd licht gemacereerd en klassiek opgevoed. Een loepzuivere neus van een heel kenmerkende Verdejo. De aanzet is fris en fruitig met impressies van citrus en perzik. Net als in de neus zijn de citrus- en perziktonen duidelijk in de mond aanwezig. Met andere woorden is dit een brede wijn in zijn prijsklasse. Schenk hem zeker bij koude visschotels, sushi, wit vlees, diverse salades en zelfs bij mosselen.
2022 Pays du Var IGP Rosé ‘Mozaïk’
Sedert 2004 exploiteert de familie Martin in de buurt van Saint-Maximin-la-Sainte-Baume een 30 ha. wijngaarden die beplant zijn met de typische Provençaalse wijnstokken afkomstig van klei- en kalksteenbodems. Deze roze Provençaalse ‘Mozaïk’ (voormalig Papillon), bestaande uit 30% Grenache, 30% Syrah, 30% Cinsault en 10% Marselan, is een zeer heldere en zalmkleurige met vettig tranende rosé, die lekker geurt naar bloesems, acacia en rijpe framboos. Speels en opwekkend in de mond, goed evenwichtig en ietwat kruidig op het einde. Een rosé die u, mits goed gekoeld, regelrecht in een mediterrane sfeer brengt. Een zeer zachte en charmante verleider uit de zonnige Provence. Fris geschonken bij uw koud vleesbuffet met fijne vleeswaren zoals Gandaham, chorizo en verfijnde patés, barbecue, salade Niçoise, diverse schaal- en schelpdieren of een koude visschotel.
Vinalies 2018
Bronze medal Féminalise 2017
2022 Pinot Grigio 'Tera Alta'
Cantina Roeno is gevestigd in Veneto, aan de rand van het Gardameer. Een familiebedrijf dat opgericht werd in de jaren ’60. Met wijngaarden op terroirs van zand, klei, kalksteen en kiezel; een ruime diversiteit van mineralen dus. Deze Pinot Grigio is afkomstig van de Tera Alta wijngaard; en dan nog handgeplukt. Strogeel en geurend naar tropisch fruit, peer en rijpe appel. Italiaanse elegantie en veel ‘rondeur’ door de malolactaatomzetting. Door deze ‘sur lie’ methode is ook de balans tussen zuren en (tropisch) fruit heel toepasselijk bij tal van gerechten, zoals: schaal- en schelpdieren, antipasti en sushi.
2022 Pouilly sur Loire
Het landgoed is gelegen in het hart van het dorp Pouilly-sur-Loire en bestaat uit ongeveer 10ha over beide oevers van de Loire. Al zo'n vijftien jaar probeert Bardin zo rationeel mogelijk te werken, met respect voor hun land en omgeving, met behulp van moderne technieken en vooral niet te vergeten de kennis die hun ouders en grootouders hebben doorgegeven. In deze fles zit de Chasselasdruif. Het is een zeer oude soort, gekend als smakelijke tafeldruif; maar in Zwitserland worden er wereldberoemde (Fendantwijnen) van gemaakt. In het glas echter dartelt een wijn met een heel blanke, lichtgele kleur. Buitengewoon prettige en vooral aromatische geur. Mooi fruit- en bloemboeket. Een elegante, lange smaak die de mond vult. Fris, elegant met een vettige structuur en een speelse finale. Een harmonische wijn met een mooie balans. Hij is perfect bij het eten van schaaldieren, vis, fijne vleeswaren en kaas; zoals een warme Vacherin Mont d’Or en raclette. Eveneens uitstekende aperitiefwijn.
2022 Pinot Blanc Réserve - BIO
Het landgoed Fernand Engel bestaat uit 62 hectare en is gelegen in Rorschwihr, ten noorden van Colmar. Verdeeld over 160 percelen in 8 verschillende dorpen. Net voor de jaren ’50 startte het bedrijf als wijnmakerij. Sinds 2001 beginnen ze met biologische landbouw. Vandaag de dag hebben ze een mooie diversiteit aan cuvées; van mousserend, witte en rode tot zoete wijnen. Cuvée Pinot Blanc heeft een lichtgele kleur met veel rijkdom in de neus met fruitige aroma’s van peer, pruim en een vleugje specerij. Fris en soepel, fruitig, mooi zurenspel en een lange afdronk. In de mond valt meteen de finesse en de discrete zuurtegraad op. Met duidelijke aanwezigheid van het steenfruit. Schenk bij quiche, schaal-schelp, wit-vlees gerechten, asperges, harde kazen of bij tal van Italiaanse gerechten.
2021 Soave ‘Classico’ DOC
Het DOC gebied Soave is gelegen tegen Veneto, in het noordoosten van Italië. Een kalkrijk gebied die klassevolle (enkel witte) wijnen produceert. De beste Soaves komen van de Classicoheuvels uit de gemeenten Soave en Monteforte. Net zoals deze van het wijnhuis Cà Erto. De hoofddruif in dit wijngebied is Garganega, een laatrijpende druif. Een handgeplukte cuvee (100% Garganega), zacht geperst, onderging een koude maceratie en werd gefermenteerd in RVS tanks. Het resultaat is een buitengewoon elegante witgouden parel met geuren van exotisch fruit, amandelen, hazelnoot en minerale tonen. Een lange afdronk waarin het exotisch fruit terug op de voorgrond komt. De foodmatch zijn vooral visgerechten, schaal- en schelpdieren, salades en wit vlees gerechten. Niet te koud (10-12°) en hij geeft zijn geheimen prijs.
2022 Favorita 'complimentenlabel' - Langhe DOC
Gemaakt van 100% Favorita, een typische druif in noord Italië. De gebroeders Maccagno vervaardigen een mooi gamma aan kwaliteitswijnen, net zoals deze cuvee dat een ruim publiek kan bekoren. Volledig gevinifieerd op inox, zacht gemaakt en bedoeld om elegante gerechten tot een hoogtepunt te brengen. Een ingetogen boeket, zoals de Favoritadruif zich voordoet, startent met frisse zuren in de mond gevolgd door jonge fruittoetsen. De flessen zijn apart verkrijgbaar, naar gelang het aanbod. Elke fles heeft een ander compliment op het etiket:
Hartendief – Plezanterik – Koddigaard – Schattebout – Levensgenieter – Favoriet.
Serveer als aperitief, tal van koude en warme visgerechten, schaal- en schelpdieren, lichte pastagerechten en kaasschotels.
Een verrassend én exclusief cadeau voor elk moment.
2022 Pouilly Fumé
Een relatief kleine producent met slechts 13 hectare wijngaard, verspreid over 4 appellaties. De Familie Bardin is gelegen in Pouilly sur Loire nabij Sancerre, vlak aan de oevers van de Loire. Het is de tweede generatie die nog niet zo lang de touwtjes in handen heeft. Met respect voor hun land en omgeving, met behulp van moderne technieken en vooral niet te vergeten de kennis die hun ouders en grootouders hebben doorgegeven, maakt deze familie sublieme cuvées. Helder strogeel en fraai schitterend met enorm veel glans en een autostrade van trage, vette tranen. Een Sauvignon zoals wij die graag hebben: enerzijds strak, met flink wat minerale toetsen (vuursteen en silex), maar tegelijk ook veel rijp fruit van vooral perzik, abrikoos en appel. Prima gevuld in de mond. Passend vanaf het aperitief, een grote diversiteit koude visgerechten, inclusief schaal- en schelpdieren, koude vleesrechten, mosselen, asperges en geitenkazen.
2022 Pays d'Oc IGP Chardonnay ‘Les Tannes’
Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Les Tannes ‘Chardonnay’ is uiteraard een monocepage. In het glas stralend strogeel met een enorme schittering. In de neus rijp en exotisch parfum van ananasplakken in sap, noten en perziken. Daarna volgt een zalig fluwelige en sensuele smaak, lekker vettig en mollig, met een sympathiek fruitbuideltje. Mede door de 20% houtlagering heeft hij een lange, mollige afdronk met een zoet-florale finale. Schenk deze mooi getaande zuiderling bij gemarineerde of gegrilde zalm, gegrilde scampi, zalmpapillot, tonijnsteak, vol au vent e.a. lichte gerechten.
2022 JP Rosé - Azeitão
Een Portugese rosé van op het schiereiland Setúbal, meer bepaald Azeitão. Gelegen aan de westkust van Portugal, net onder Lissabon. Bacalhôa Vinhos is een van de grootste en meest innovatieve wijnbedrijven. De hoofdrol is weggelegd voor de Syrahdruif. Een lichte kleur maar een uitbundige florale neus van rozen, aardbei, frambozen en fris rood fruit. In de mond is het een sensatie van minerale smaken met voldoende frisse zuren in de finale om evenwichtig te zijn. Koel schenken als apero en zomerse slaatjes, gegrilde groenten, maar uiteraard ook bij de klassieke sardientjes en ribbetjes op de barbecue.
Mundus Vini - zilver
2022 Chili Carmenère
Uit één van Chili's mooiste valleien komt deze aantrekkelijke Carmenère-wijn, want dit is Chili zoals de liefhebber het graag lust. De sinds vorige eeuw in Bordeaux verdwenen Carmenère-druif werd een paar decennia geleden met succes aangeplant in de Chileense valleien en levert fraaie wijn met veel karakter uit dit heerlijke wijnland. Een fruitbom die start met een jonge, felle kersenrode kleur. Zachtaardig boeket met impressies van mokka en noten maar krioelend van de rode kersen. Heel vet en vlezig in de mond met veel rondeur en vettige afdronk.
2021 Cigales d.o. - 'Joven Roble'
Het wijngebied van Cigales bevindt zich in de wijnregio van Castilla Y Léon in het noordwesten van Spanje meer bepaald de streek rond de stad Valladolid. Bodega Santa Rufina werd pas in 2003 opgericht en is gevestigd in het charmante plaatsje Cubillas de Santa Maria. Deze ‘Joven Roble’ is een 100% Tempranillo en genoot van een vatrijping tussen 3 en 6 maanden. Een heldere intens mooie kersenrode kleur. U ruikt een toasty geur en zeer subtiel de geur van koffie en bosvruchten, maar ook van cederhout en met een duidelijke aanwezigheid van de houtlagering en vanille. Goed gestructureerde en krachtige smaak, gekenmerkt door rijpe bessen, cacao, vanille, zoethout en kruiden; gevolgd door rijpe tannines die zacht en rond zijn in de afdronk. Perfect bij stoofkarbonade of varkenshaasje en uiteraard gespiesd vlees op de barbecue.
2022 Côté Mas ‘Aurore’ Rosé
Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. De Côté Mas Rosé Aurore is een bijzonder goed-fruitige rosé uit de Languedoc van de hand van topwijnmaker Paul Mas. Een geweldige assemblage van Grenache, Cinsault en Syrah maakt van dit alles een zeer aangename en soepele rosé. Complexe neus met tonen van kersen, snoepjes en bloemige aroma's, evoluerend naar zachte tonen van gekonfijt fruit. Deze rosé is rijk en zacht van smaak, met een mooie balans en goede lengte met heel veel fruit. Te serveren bij lichte maaltijden, wit vlees, salades en uiteraard als aperitief.
2022 Pays d'Oc IGP 'Emotion N° 2'
Wat een ‘’emotie’’. De dikbuikige fles vertelt eigenlijk alles: dit is een landwijn met véél meer ambitie dan 70% van zijn soortgenoten. Mooie assemblage van Chardonnay en Viognier en een houtlagering van 8 maanden op eiken vat. De emotie start met een stralende goudgele kleur en met een enorme intensiteit. Fijn vanillewokje in het geurkoffertje, met verder Cox-appel, gele rijpe perziken en massa’s bloemen. Florale smaakstart, maar vooral suave en vette, gekonfijte gele vruchten en opvallend frisse zuren. Een mollige wijn met heerlijk fruitbuikje bij een stukje vis in een romige saus, koninginnenhapje en ander wit vlees.
2021 AOP Côtes du Rhône "La Sérine"
Uitbundig, sensueel, gul, bedwelmend, fluwelig…zijn maar enkele bewoordingen uit het lyrische vocabularium van de Grenachist. Een flink uit de kluiten gewassen Rhône-wijn, (14,5%vol.) gemaakt van 100% Grenachedruiven. Donker robijnrood met paarse schittering en echte vette olietranen die tegen de glaswand kleven. Een frisse aanzet wordt gevolgd door een volle body en stevig karakter, netjes gevuld met rood pitfruit, peper en tijm, zelfs ietwat floraal en die toch mooi fris blijft tot diep in de staart. De smaak is even zonnig en sensueel fruitig; vlezig, met mooi verweven tannines en kruidige toetsen maar vooral rond en sappig.
2021 Alamos "Malbec"
Deze overzeese Malbec is hét rode paradepaardje van Argentinië, die zich vooral in de regio Mendoza maximaal weet te ontplooien. De huidige malbecgeneratie is bovendien stukken moderner van smaak dan vroeger. Deze fruitbom rijpte 9 maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten. De Alamos Malbec heeft een diepe violet kleur met paarse tonen. De neus is complex en intens. Je ruikt rijp zwart fruit, zoete kruiden en een lichte geur van viooltjes. De mond is zoet en soepel. Je proeft zwarte kersen en cassis. Door deze smaken heen zijn zwarte peper, vanille en iets van leer waar te nemen. De afdronk is lang met zachte, zoete tannines. Trek deze krachtpatser en klasbak open als er stevig vlees op tafel komt.
Ook verkrijgbaar in kleine flesjes 37,5cl € 5,50
2021 Sant'Andrea 'Primitivo - Nero Di Troia'
Cantine Paradiso startte in 1950 in het uiterste zuiden van Italië, Puglia. Een regio die gekend is voor zijn grote vlakten en vele landbouwactiviteiten. De ideale terroir werd al snel ontdekt voor wijnbouw. Vooral de rode druiven Primitivo en Negroamaro staan bovenaan de lijst. Deze cuvée is een creatie van Primitivo en Nero di Troia en heeft een dieprode kleur in het glas. De neus is uitbundig en geurt voornamelijk naar donker fruit zoals zwarte bramen en gestoofde pruimen. Verder is een gesausd geurenpallet merkbaar met zwarte drop, leder en peper. De smaakstructuur is breed met vlezige toetsen van vijgen en pruimen met een tikkeltje griottes. Een ideale sparingpartner van allerhande grillades, pittige zuiderse gerechten, bbq, ossobuco en tal van pastagerechten.
2022 Grignan-Les-Adhémar 'Le Devoy'
Grignan-Les-Adhémar is een wijngebied in de zuidelijke Rhône, net onder Montélimar. “Le Devoy”, afkomstig uit het gamma van Domaines André Aubert, is een assemblage van 30% Bourboulenc, 30% Viognier, 25% Grenache Blanc en 15% Clairette en afkomstig uit een terroir met de typische rolkeien. De eerste indruk is een lichtgele en schitterende kleur in het glas, een dominante neus van citrus, witte bloemetjes gevolgd door wat grapefruit. De assemblage getuigd van puur vakmanschap, een lange afdronk, hints van gedroogd fruit, een goede ‘rondeur’ en perfect in balans. Foodpairing: vette vis, harde kazen, gerechten op basis van aubergines en ratatouille.
2022 Grignan-Les-Adhémar "Le Devoy"
Grignan-Les-Adhémar is een wijngebied in de zuidelijke Rhône, net onder Montélimar. “Le Devoy”, afkomstig uit het gamma van Domaines André Aubert, is een assemblage van 50% Grenache en 50% Syrah. De streek is er gekend met de typische rolkeien, dit vertaalt zich steeds in het glas door de aanwezigheid van mineraliteit. In het glas is onmiddellijk het rode fruit, zoals aardbeien, merkbaar; gepaard met rode snoepjes. In de mond is deze wijn breed en soepel. Alles is goed uitgebalanceerd dus heel evenwichtig. Rosé is voor wijn en gerecht heel multifunctioneel. Zowel als aperitief, lichte gerechten zoals diverse salades, maar ook bij wit en rood vlees heel toepasselijk. Serveer rosé steeds een stuk koeler dan witte wijn.
2021 Le Devoy
Grignan-Les-Adhémar is een wijngebied in de zuidelijke Rhône, net onder Montélimar. “Le Devoy”, afkomstig uit het gamma van Domaines André Aubert, is een assemblage van 40% Grenache, 40% Syrah en 20% Carignan. De streek is er gekend met de typische rolkeien, dit vertaalt zich steeds in het glas door de aanwezigheid van mineraliteit. De eerste aanzet is vrij breed, met een typische Rhônestijl van het rode fruit die bijna uit het glas springt. In de mond evenals een overspoeling van rood fruit, zoals kersen, frambozen en aardbeien. Een uitstekende partner bij grillades, gekruid vlees, breugelschotel en kaasplank.
2022 Signature Chardonnay
Alvi's Drift is een wijndomein in de Breede River Valley in de Zuid-Afrikaanse wijnstreek Worcester. De naam van het domein stamt af van de brug of 'Drift' over de Breede River die grootvader Alvi bouwde in 1928 om de boerderij direct met het dorp te verbinden. De wijnkelder is een onderdeel van een grotere succesvolle boerderij, behalve 410ha wijnranken herbergt de boerderij een grote melkveestapel, kaasmakerij, varkenstal en citrus- en steenvruchtgaarden. Enkel hun beste wijngaarden worden behouden om Chardonnay te maken en dan nog wel hand geplukt. Een strogele kleur met vette tranen tegen de glaswand. Een waaier van geuren in de neus, zoals: rijpe abrikozen, perziken, meloen en vanille. De rijping werd gedaan in Franse eik, vandaar het volle aroma en smaaktoetsen van noten en divers steenfruit. Een mooie begeleider bij tal van wit vlees zoals kip en kalkoen, maar ook van varkensvlees (koud en warm) en romige kazen.
2022 Pays du Var IGP Rosé ‘Mozaïk’
Sedert 2004 exploiteert de familie Martin in de buurt van Saint-Maximin-la-Sainte-Baume een 30 ha. wijngaarden die beplant zijn met de typische Provençaalse wijnstokken afkomstig van klei- en kalksteenbodems. Deze roze Provençaalse ‘Mozaïk’ (voormalig Papillon), bestaande uit 30% Grenache, 30% Syrah, 30% Cinsault en 10% Marselan, is een zeer heldere en zalmkleurige met vettig tranende rosé, die lekker geurt naar bloesems, acacia en rijpe framboos. Speels en opwekkend in de mond, goed evenwichtig en ietwat kruidig op het einde. Een rosé die u, mits goed gekoeld, regelrecht in een mediterrane sfeer brengt. Een zeer zachte en charmante verleider uit de zonnige Provence. Fris geschonken bij uw koud vleesbuffet met fijne vleeswaren zoals Gandaham, chorizo en verfijnde patés, barbecue, salade Niçoise, diverse schaal- en schelpdieren of een koude visschotel.
Vinalies 2018
Bronze medal Féminalise 2017
2020 Côtes du Rhône Villages "Plan de Dieu"
Plan de Dieu is een recent AOC-gebied met beroemde buren. In het zuid-westen, Châteauneuf-du Pape, in het oosten Gigondas en Vacqueyras. Met zijn buren heeft hij de schrale grond en de dikke laag keien gemeen, bij uitstek geschikt voor kwaliteitswijnen met karakter. Dit is één van de belangrijkste domeinen in deze appellatie. 70% Grenache, 20% Mourvèdre en 10% Syrah tekenen voor een krachtige wijn met behoorlijk wat fruit in geur en smaak. Hij wordt getypeerd door zijn aangename zachte, ronde tannines en krachtig kruidige aroma’s met fijne, uitgerijpte geurnuances. De smaak zet vol, warm en aromatisch in. De geurige en kruidige afdronk blijft lang hangen.
2019 Cigales d.o. - Crianza
Een crianza die maar liefst 14 maanden op Franse en Amerikaanse eik lagerde, manueel werd geoogst en voor 100% uit Tempranillo bestaat. Deze crianza heeft een glanzende diepe kersenrode kleur. Intense aroma's, expressief en complex drijvend op krachtig rijp fruit. Complexe laagjes van donkere kersen, pruimen, cacao, vanille en mokka-nuances met een licht balsamico accent. Heerlijk volume en romig en erg expressief in de mond. De tannines zijn goed van structuur en ondersteunen de rijke wijn met een zachte aanhoudende afdronk. Dat geeft een aangenaam geurende wijn, met impressies van vanille, zoete ceder en cacao, in de smaak gevolgd door kokos, sappig rood fruit en melkchocolade. Een Tempranillo die het zeer goed zal doen bij kalfsvlees, parelhoen, hoevekip, grillades en tapas, maar zeker bij stoofpot.
2020 Côtes du Rhône Villages ‘Sainte Cécile’
Château Le Grand Retour werd in ’99 gekocht door de gebroeders Aubert dat vroeger eigendom was van Fransen die naar Algerije trokken. Toen die het land moesten verlaten merkten ze dat hun aangeplante druivenstokken klaar waren om wijn te maken, vandaar ‘Le Grand Retour’ (de grote terugkeer). Verspreidt over verschillende domeinen, beschikken ze over tal van landgoed en verbouwen wijn in de meest bekende appellaties van het Rhônegebied. Zoals ook deze blend, afkomstig is uit diverse ‘Villages’, geassembleerd is met Grenache, Syrah en Mourvèdre. Een heel kenmerkende cuvée dat een gekleurd tranenspel heeft en fonkelt in het glas. Geurend naar tal van kruiden, viooltjes, bramen en een vleugje eucalyptus. Het smaakpallet start met een fruitige aanzet en een mandje vol met rood fruit. Een perfecte begeleider van bbq en ander gekruide vleesgerechten, een gemixte kaasschotel, stoofpotgerechten, hesperolletjes, gekruid wit vlees en ga zo maar door. Kortweg een blend dat heel breed inzetbaar is.
2020 Vinho Regional Tejo Reserva
De “Quinta do Casal da Coelheira” is een familiebedrijf van 64 ha. en bevindt zich aan de oevers van de Taag (Tejo), op een uurtje rijden ten NO van Lissabon. Briljant robijnrood met olieachtige boord en een boeket als een exotische ontdekkingsreis. Verrukkelijk parfum, met impressies van expresso, aardbeien, kersen en lichtjes tabacé. De mond is bijzonder druivig in de aanzet met een fluwelig fruithart (blauwe- en rode bessen) mooi geruggesteund door een fijne eiktoets. De eik- en de tanninelading liggen mooi ingebed in het fruit met toch voldoende fraîcheur in de coulissen. Een gedroomde sparringpartner voor de fijnere gastronomen onder jullie. Stevig vleeswerk vereist!
VEGAN
2022 Séguret – Côtes du Rhône Villages
Séguret is een gecontroleerd herkomstgebied (of appellatie) in de Zuidelijk Rhône in het depatement Vaucluse. Met tal van bekende grote namen rondom zich, zoals: Rasteau, Gigondas, Vacqueyras, … en kent een ruwe bodem van klei, kalk en grind. Een typische Rhône-blend van Grenache en Syrah. Hij is briljant met paarse reflecties bevat een geurenpallet van specerijen en jong rood fruit. In de mond valt direct de kruidigheid en de kenmerkende Rhône-eigenschappen op. Te serveren bij BBQ, Indische keuken, stoofpot en diverse Vlaamse gerechten, varken- en kalfsvlees, Breughelmaal, Italiaanse gerechten, een gevarieerde kaasplank en tal van wit-vlees-gerechten.
.JPEG)
2019 AOP Vinsobres "Cuvée Empreinte"
Christine Aubert en haar zoon Aurélien zijn sinds 2002 eigenaars van Domaine Autrand in Vinsobres waar zij 82ha. wijngaarden exploiteren. Tijdens ons bezoek, waar we trouwens zéér goed ontvangen werden, waren we op en top verrast bij het proeven van hun nieuwe cuvée ‘Empreinte’. Een assemblage van 70% Grenache en 30 % Mourvèdre en die gedurende 12 maanden op eik werd gelagerd. Intens paarsrode kleur met dikke tranenboulevard. In de neus overrijp fruit, duidelijke specerijen- en vanilletoetsen. In de mond vinden we een vlezige geconcentreerde wijn met aroma’s van cassis en zwarte vruchten met een mooi uitgebalanceerde houtcomponent en edele maar stevige tannines. Schenk deze Rhône-engel rond de 17° bij een lamskroontje, een stevige entrecôte of een fijn stukje everzwijn.
2022 Coteaux Varois en Provence "Cuvée M"
Elegantie troef. In het glas een op en top zondoorstoofde wijn met een mooie zalmroze tint en lekker gulzige tranen, zachtjes geurend naar framboos, aardbei en rozen. 30% Syrah, 40% Grenache, 25% Cinsault, 5% Rolle. Discreet maar o zo smakelijk in de mond, krokant fruit, lekker sappig en uitermate vrouwelijk getint. Schenk deze pittige Provençaal uit de ijsemmer, bij een stukje gegrilde vis, verse gemarineerde zalm, carpaccio van tonijn en heerlijke zomerse salades… Laat de lente- en zomerkriebels in hem los als aperitief en bij een heerlijk sappige barbecue of Thaise- of Chinese keuken.
Médaille d'or au concours International de Lyon 2021
Médaille d'or Concours de Grand Vins Mâcon 2020
Médaille d'Argent Concours des Vins de Provence 2020
Médaille de bronze Concours Agricole Paris 2020
Médaille de bronze au concours vins de Provence 2019
Médaille d'or au concours grands vins de France à Macon 2018
2019 Chili Merlot "Gran Reserva"
Santa Ema is gelegen in de Rapel en Maipo Valley in Centraal Chili. Pedro Pavone Voglino emigreerde in 1917 van de beroemde wijnstreek Piemonte, Italië, naar de Maipo Valley in Chili. Twintig jaar lang verkocht hij zijn druiven aan Chileense wijnhuizen. Daarna besliste hij samen met zijn zoon om de nu prestigieuze Vina Santa Ema te maken. Deze pure Merlot verbleef 10 maanden in Franse eiken vaten. Mooi intacte rubykleur met royale tranenkrans. Fantastisch parfum van mokka, rijpe zwarte bessen en pure chocolade. In de mond edele tannines en vanille die mooi versmolten liggen in het fijne fruitvlees. Een Merlot-bolide, die zich prima in zijn sas voelt bij gewokt rundsvlees met knapperige groentjes, tournedos en kruidige lamsbout.
2020 Chardonnay
Sebastiani is gelegen in het uiterste westen van California, net boven San Francisco. Het landgoed tracht steeds te werken naar wijnen met topklasse, daarvoor gebruiken ze hun geweldige terroir. 99% Chardonnay en 1% Roussanne maken van deze assemblage een ware topper. Vergist op eiken vat en een houtopvoeding van 7 maanden maken van de wijn een ware volbloed. In het glas vinden we trage, goudgele tranen, in de neus vooral tropisch fruit met een vleugje vanille. De eerste indruk is een elegante en fluweelachtige wijn met uitstekend goed gebalanceerde zuren. Een Chardonnay om ‘u’ tegen te zeggen. Serveer vooral bij kreeft, vis in saus, krab en andere fijne gerechten.
2021 California 'Zinfandel'
Sebastiani Vineyards bevindt zich in de staat Californië, in het westen van de VS. Op de beste gronden van Sonoma worden topwijnen geproduceerd, vandaar dat Sebastiani ‘high level’ wijnen kan maken. Zinfandel (of eigenlijk Primitivo uit Italië) is de trots van Californië, zoals ook deze monocepage. Hij is robijnrood van kleur en geurt uitbundig naar frambozen, bramen en specerijen. De eerste indruk is ‘mondvullend’ gevolgd door heel wat rode en zwarte vruchten. Ook de kruiden zijn duidelijk merkbaar; wat een aangenaam, harmonieus gevoel geeft vanbinnen. Verrassend vanaf het openen van de fles en vraagt onmiddellijk naar een tweede glas. Schenk bij stevige gerechten zoals hamburgers op de bbq, gekruide steak, ribben, Tomahawk en Duroc.
2020 Château Pineraie
In het wijngebied van Cahors, waar men spreekt over de “zwarte wijn”, hebben ze het voornamelijk over de “Malbec”druif, maar ook de Merlot druif is er prominent aanwezig. Dit gebied bestaat uit niveaus, die “terrassen” worden genoemd. Hoe hoger het terras, hoe meer uren zon, hoe droger de grond. Deze blend is afkomstig van het 3e terras. Cuvée “Château Pineraie” is een blend van 85% Malbec en 15% Merlot. Een houtlagering van 12 maanden, waarvan 20% nieuw hout. In de neus valt meteen de vanilletoets op, afkomstig van deze lagering. In de mond zijn de tannines versmolten, waardoor deze wijn heel soepel en toegankelijk is. Een enorm evenwicht tussen fruit, aciditeit en alcohol. Een ideale begeleider met grillades, stoofpot, pels- en vederwild en fijne vleeswaren.
2020 Mendoza "La Mascota" - Malbec
De Malbecdruif kent u van het Cahors-wijngebied, maar vooral in Argentinië maakt hij vandaag het mooie weer waar de huidige malbec generatie bovendien stukken moderner smaakt dan vroeger. De wijngaard La Mascota ligt aan de voet van de Andes, ongeveer één kilometer van de Mendoza rivier en wordt daardoor periodiek beïnvloed door de koele briesjes van de bergen en de rivier. Deze elegante en complexe fruitbom verbleef 15 maanden op Franse/Amerikaanse eiken vaten. Deze Malbec is intens kriekenrood met een toets van violet en met een flink tranenkleed op de glaswand. De jonge aroma’s zijn getekend door zwarte bessen, zoete kruiden, vanille, karamel en tabak. De smaakaanzet begint zacht en wordt gevolgd door een gebalde mondvulling met een goede balans van fruit, zuur, zoet en aangename tannines. Door deze smaken heen zijn eveneens zwarte peper, vanille en iets van leer waar te nemen. Kortom een boeiende en stoere Argentijn. Trek deze stoere tangodanser open als er stevig vlees op tafel komt zoals grillades, rood vlees met pepersaus en andere kruidige gerechten.
2021 Vinho Regional Tejo "Private Collection"
De ‘’Tejo’’ is ongetwijfeld Portugals boeiendste wijnstreek. Een regio die de voorbije jaren een heuse metamorfose gekend heeft met een geweldige generatie jonge wijnbouwers die gaan voor moderne maar goed gestoffeerde wijnen. De naam ‘Casal da Coelheira’ betekent trouwens ‘huis waar de konijnen wonen’ want in het bijhorend bos krioelt het van deze bunny’s. Oenoloog en eigenaar is Nuno Falcão Rodrigues. Diep geconcentreerde paarsrode kleur met dikke tranen die langzaam van de randen van je glas glijden. Aroma’s van rijp zwart fruit en een goed uitgebalanceerde mineraliteit, specerijen en toasty-eik dat de zes maanden vatrijping in Frans/Amerikaanse eiken vaten verraadt. In de mond sappig en complex, een enorme fruitturbo die blijft draaien, propvol impressies van cacaobonen, zwarte olijven, rode vruchten (kers, aalbes, aardbei…), pittige kruidigheid en nog duidelijke tannines. Een heel complete en imponerende wijn, voortreffelijk bij stevig vleeswerk.
VEGAN
2022 Tavel ‘Prima Donna’ - BIO
Toen de familie Maby zich in de 19e eeuw in Tavel vestigde, was de wijn die ze produceerden vooral bedoeld voor de familiekring en voor lokale klanten. Na de Tweede Wereldoorlog werd Domaine Maby officieel opgericht door Armand Maby die het bedrijf van een nieuwe, moderne en functionele kelder voorzag en nieuwe percelen met wijnstokken verwierf. Het domein strekt zich weer uit, op de appellatie Tavel, maar ook op het prachtige terroir van de rolkeien van Lirac. In 2005 nam zoon Richard het bedrijf over. In 2021 werd hij ‘wijnmaker van het jaar’ voor Guide Hachette! Uit Tavel komen de mooiste rosé’s ter wereld wordt wel eens gezegd. Reeds jaren is deze “Prima Donna” hét paradepaardje van het domein en krijgt in 2021 een ware bekroning en scoort hij bij de beste 30 Tavels! Een assemblage van 65% Cinsault en 35% Grenache. Na de energiek fonkelende mooi roze-oranje kleur ontplooit zich met heel grote briljante, vette tranenkaravaan. Een super aangename neus met impressies van frambozen en pudding. In de mond een fruitgevulde relatief vette smaak, met lichte pepertoets. Een klassebak in zijn genre, die als rosé aan tafel véél bereidingen aandurft. Schenk hem rond 9/10°C. bij zowel sushi, Italiaanse keuken, Zuid-Franse charcuterie, gerechten met Noorse zalm, allerlei wit vlees (ook gegrild), schaal- en schelpdieren en paella.
2019 IGT Salento - Primitivo
Domein L'Essenza di Puglia is gelegen op slechts enkele kilometers van de Adriatische Zee, in het uiterste zuiden van Italië. Zij gaan terug naar de essentie om wijn te maken, bio, maar niet gecertifieerd. Het behoud van de natuurlijke organoleptische kenmerken van de druiven is afkomstig van de unieke terroirs (15ha), de handmatige druivenpluk en veel aandacht voor het milieu. Eigenaar Giancarlo legt ons graag uit waarom en hoe hij de ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wil houden. Essenza produceert wijnen die heel elegant zijn en soepel te drinken. De druiven worden ontsteelt, dan gemacereerd om uiteindelijk voorzichtig te persen. Primitivo is dieprood van kleur met paarse reflecties. Hij kreeg een opvoeding van 8 maanden op Franse eik en vervolgens 4 maanden flesrijping. De neus heeft een lichte houttoets en is typisch kruidig. Hij heeft een stevige body maar is zeer elegant en fijn afgewerkt. Een goede begeleider van verse pittige pizza’s, gegrild vlees, wild en tal van stoofpotgerechten.
2021 AOP Lirac 'La Fermade' - BIO
Toen de familie Maby zich in de 19e eeuw in Tavel vestigde, was de wijn die ze produceerden vooral bedoeld voor de familiekring en voor lokale klanten. Na de Tweede Wereldoorlog werd Domaine Maby officieel opgericht door Armand Maby die het bedrijf van een nieuwe, moderne en functionele kelder voorzag en nieuwe percelen met wijnstokken verwierf. Het domein strekt zich weer uit, op de appellatie Tavel, maar ook op het prachtige terroir van de rolkeien van Lirac. In 2005 nam zoon Richard het bedrijf over. In 2021 werd hij ‘wijnmaker van het jaar’ voor Guide Hachette! Geniet van deze warme, zuidelijke Rhônetopper. Een fijn opgebouwde wijn, dieprood van kleur. Deze schitterende wijn wordt geassembleerd met 55% Grenache, 25% Syrah en 20% Mourvèdre. Diepe paarsrode kleur met daarna een rijk geschakeerd boeket van cassis, frambozen, cacao en een végétale toets. Goed geboiseerde wijn met omfloerste tannines. Serveer bij rund- en varkensvlees, gegrild gevogelte, tal van wildgerechten, Vlaamse keuken en verschillende stoofpotgerechten zoals goulash.
2018 Toro d.o. - 'Madremía'
Bodega Devina Proportión is ontstaan uit de droom van Maximo San José de la Rosa en zijn familie. Het familiebedrijf is opgericht in 2010 maar de meeste wijnen hebben op zich laten wachten tot 2012. Paarsrood van kleur met traag klauwende tranen. Prachtig vanilleus boeket met impressies van cassis, cederhout en hazelnoten. De mond wordt royaal en romig gevuld met heerlijke vanilles en een explosie van bessen en kersen geeft deze wijn een verassend kruidig en fruitig karakter. Volle wijn met een lange afdronk waar het karakter van de “Tinta de Toro” zeker niet ontbreekt. Kortom een krachtige en goed uitgebalanceerde wijn, een mooie combinatie van traditie kracht en kwaliteit. Voor de liefhebbers van krachtige aromatische rode wijnen is deze uitblinker dus zeker een aanrader! Een ideale sparringpartner bij divers, maar fijn, stevig vleeswerk.
Ook verkrijgbaar in Magnum 150cl € 35,95
2019 AOP Lirac "Casta Diva"
Een zeldzame houtgelagerde witte Lirac met een assemblage van 68% Clairette en 32% Viognier, gevinifieerd op nieuwe eiken vaten met daarna nog 4 maanden eiklagering. Dat alles heeft zijn effect gehad. Licht goudgeel met fijne en schitterende tranen tegen de glaswand. Rijk en rijp aromakoffertje van geel-oranje fruit (peer, lychee, gedroogde abrikoos), toast- en vanilletoetsen. Vol en rijp van smaak, met een hart van witte perzik, abrikoos en hazelnoot en een botertje in de fijne afdronk. Fruit en hout zijn goed verweven in deze complexe wijn, elegant en verfijnd.
2018 Altitudes
Libanon is voor velen een onbekend wijnland. Het grenst aan Israël en Syrië en is gelegen aan de oostkust van de Middellandse zee. Ixsir doet aan duurzame landbouw op een hoogte van 1800 meter. De bodem bestaat voornamelijk uit klei- en kalksteengrond. Hun visie? Topwijn maken afkomstig van de beste terroirs. Altitudes red wordt geassembleerd met Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc en Tempranillo en lag 6 maand op Franse eik. In de neus hebben we een rijk fruitboeket omringd door zwarte bessen, cassis en braambessen gepaard met heel wat kruidigheid. In de mond is er een goede balans tussen het fruit en de zuren, samen met fijne tannines. Niet overheersend in alcohol, maar doch met enige stevigheid. Als tafelgenoot serveert u hem best bij een stevig stuk (rood, gekruid) vlees, lam, pels- en vederwild.
.JPEG)
2019 Barbera d'Asti superiore 'Tre Roveri'
De beide broers Maccario, Pico en Vitaliano, hebben voor hun bedrijf ook meteen een unieke fles laten ontwerpen, waarop het schild met de roos is terug te vinden. Kosten noch moeite zijn gespaard, niets is aan het toeval overgelaten. En de wijnen? Daar is dezelfde aandacht aan besteed. Intens en gloedvol rood in het glas met dikke tranenboulevard. Uiteraard een 100% Barbera. In de neus coulis van frisse aardbei en rijpe kersen, doorspekt met vanille en nat kreupelhout. Mooi vettig en zwoel in de mond met opnieuw veel zwart fruit. Perfect evenwicht van zoet, tannines en kracht. Serveren bij fijne, maar stevige vleesgerechten. Ideaal bij wild met een iets zoetere saus.
2016 L'Authentique
Wie Cahors zegt, denkt meteen aan stevige rode wijn. Dit is niet anders bij deze TOP-cuvée van Château Pineraie. Na een maceratie van 30 dagen lag deze wijn 18 maanden te rusten op eiken vaten, waarvan 70% nieuwe. 100% Malbec, afkomstig van 60 jaar oude stokken. Daarom werd deze cuvée “Authentiek” genoemd. Eén en al fijnheid in het glas, goed onderbouwd met zijdezachte tannines, maken van deze wijn een briljante wijn. In de neus vind je dan ook een mooie vanilletoets, zwart fruit, cederhout, potloodslijpsel, een vleugje chocolade en tal van specerijen. In de mond is alles mooi verweven met elkaar en krijg je indrukken van donker fruit met goed gebalanceerde aciditeit. Te serveren bij de fijnste vleeswaren, gekruid vlees, pels- en vederwild en stoofpot.
| 2020 Rosso di Toscana IGP Fattoria Di Basciano 'I Pini ' - 'Super Tuscan' |
Sinds de jaren 1900 maakt de familie Masi wijn in het Chianti gebied. Hun wijnhuis Basciano maakt topwijnen uit eigen wijngaarden. ‘I Pini’ is een ‘Super Tuscan’, een krachtige volle wijn uit Chianti, geproduceerd zonder inachtneming van regels van de plaatselijke DOC. Geassembleerd van Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. 18 maand Franse eik en dan nog eens 6 maand flesrijping. Hij is robijnrood en geurt uitbundig naar donker fruit zoals kersen, pruimen en bramen, maar ook specerijen en vanille komen op de voorgrond. Vol en krachtig in de mond met zijdezachte tannines met een tikkeltje peper in de finale. Zet deze Super Tuscan op de tafel naast uw gekruid rood vlees, bbq en tal van powergerechten.
2021 AOP Gigondas ''Les Bergines'' – BIO
Een domein dat decennia lang gevestigd is in de zuidelijke Rhône, in het departement Vaucluse. De terroirs bestaan vooral uit hellingen en terrassen, een heuvelachtig gebied dus en bestaat voornamelijk uit grind- en kleigrond. La Ligière is altijd een familiebedrijf geweest. Vandaag de dag is dit een biologische wijnmakerij. Met de grootste zorg verbouwen ze 60 hectare wijngaarden, met het oog duurzame wijnen. ‘Les Bergines’ verwijst naar de herkomst van de percelen. Een typische Rhôneblend van 70% Grenache en 30% Mourvèdre. Na een manuele pluk wordt een deel 6 maand op hout gerijpt. De eerste indruk is een donkerkers, met heel wat tranenspel op de glaswand. Een opstuivend boeket in de neus van zwarte bessen, een tikkeltje kruidnagel met wat donkere chocolade. Vrij mondvullend met heel wat kruidigheid, de return van het donkere fruit en zachte tannines. Schenk bij tal van grillades, wild- en stoofpotgerechten, gepaard met champignons of fijne vleeswaren zoals konijn.
2020 Syrah ‘Cuvee Ameena’
Dorrance Wines bevindt zich midden Kaapstad, in één van de meest iconische gebouwen van Heritage Square. Via een smalle toegangsdeur is de verbluffende ‘city winery’ het toneel van eikenhouten vaten in een oude smederij. Syrah ‘Cuvee Ameena’ is een 100% Syrah die vernoemd is naar de oudste dochter van de familie en heeft 24 maanden op Franse eik gerijpt. De druiven zijn afkomstig uit Elgin en Paardeberg en werden vroeg in de ochtend met de hand geplukt. De eigenaar is afkomstig uit Frankrijk en wil met deze wijn een knipoog maken naar de noordelijke Rhône. Geurend naar witte peper, diverse kruiden en donker fruit, maken van uw glas een ware fruitbom. De aanzet in de mond zijn de aanwezige tannines, rijp donker fruit en een dosis kruiden. Serveer bij kruidige vleesgerechten zoals bbq, varkensvlees, pels- en haarwild, gegrild wit vlees of een oeroude fondue.
2016 Roero 'San Michele' DOCG
Een Nebbiolo-cuvée afkomstig vanop de heuvels van ‘San Michele’ die moest opgenomen worden in ons gamma. Een rijping van 12 maanden Franse eik en nog eens 12 maanden op fles. In uw glas swingt een intens robijnrode wijn met fijne tranen en een boeiende neus met hints van frambozen, rode besjes, kreupelhout, paddestoelen en vanille. De smaak is vol en warm en bevat impressies van zwarte bessen, frambozen en cassis. Prachtig in balans met zachte tannines en een uiterst elegante textuur. Ingetogen perfect verweven alcohol en een zeer lange verfijnde afdronk. Om zo te genieten bij de open haard of bij gesmoorde wilde champignons met een stukje wild, risotto met truffel of gebraden patrijs.
2016 Grande Réserve
Libanon is de bakermat van wijn waar al duizenden jaren wijn wordt verbouwd. Het is een land met een middellands zeeklimaat en kent een grote diversiteit in bodems, hoogtes en druivenrassen. Een snoepwinkel voor elke wijnliefhebber. De warme zomers en koele winters zorgen voor een ideaal wijnbouwgebied dat vlak is aan de kust en herbergzaam is in het binnenland. Cuvée ‘Grande Réserve’ is gemaakt van 50% Syrah, 39% Cabernet Sauvignon en 11% Arinarnoa. Twaalf maanden gerijpt in Franse eik, waarvan 60% nieuwe vaten. Een diep robijnrode kleur en een bol tranenspel. De eerste indruk is een uitbundige neus van zwart fruit, vanille en een tikkeltje gebrand. In de mond de terugkeer van het zwarte fruit, gepaard met tabacé en heel wat kruidigheid. Een ideale partner bij heel wat rood vlees die goed gekruid is, barbecueribben en een waaier aan wildgerechten.
2019 Langhe Rosso DOC 'Il Don Stefano'
Ridaroca is een familiebedrijf in het noorden van Italië, op de grens met Langhe en Asti (Piëmonte). Zij produceerden de ‘Il Don Stefano’, een blend van 85% Merlot, aangevuld met Nebbiolo en Barbera en kreeg een houtopvoeding van 2 jaar plus een jaar flesrijping. Een fruitbom in de neus: pitfruit, cassis en vanille. In de mond is het vol, romig en aards met toasty hints en een zachte, lange afdronk dankzij de Merlotdruif. Il Don Stefano is een partner van tal van rood-vlees-gerechten of een mooi stuk wild. Maar pas op, er zijn slechts 600 flessen geproduceerd!
2017 EL
Libanon kent zijn oorsprong op gebied van wijnbouw heel lang voor Christus. Vandaag is dit een veel gevraagd wijnland. Ze hebben dan ook alle troeven in de hand om goed materiaal op de markt te brengen. Zowel de zee als de gebergten zoals de Bekaa Vallei, de diversiteit aan terroirs en hun kennis zorgen voor exponentiële groei. ‘EL’ is het paradepaardje van Ixsir winery. Vervaardigd uit 60% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon en 10% Merlot. De rijping vond plaats in Franse eik gedurende 24 maanden, 50% nieuwe vaten. Een diep paars-robijnrode kleur met een heel complexe en uitbundig boeket in de neus. Aroma’s van rood fruit, bramen, cederhout, potloodslijpsel, kruiden, donker zwart fruit, leder, koffie, cassis … kortom een goed gevuld pakket. In de mond is dit niet anders: rijpe zwarte bessen, vanille, fijne houtsoorten en een goede kruidigheid zijn dominant en alles eindigt met een lange finale. Serveer bij uw beste pels- en vederwildgerechten en een gekruide filet pur of gerijpte steak en hij zal u doen vragen naar meer.
2022 IGP Côtes de Gascogne IGP 'L'Eclat'
Oorspronkelijk is het een Zwitserse familie die verliefd werd op het land van Armagnac, in de Gers in Gascogne. Rond de eeuwwisseling vestigden Paul en Marguerite Gessler zich in Domaine Joy. André en Véronique Gessler, en vervolgens Olivier en Roland, hun zonen, worden zich bewust van de rijkdom van de bodems van bepaalde percelen. Geleidelijk aan besloten ze de gemengde landbouw te staken om een groot deel van het landgoed te wijden aan het verbouwen van wijnstokken. Meer in het bijzonder om hun liefde te wijden aan witte druivensoorten. Op dat moment kozen ze voor een kwalitatieve aanpak om genereuze Côtes de Gascogne-wijnen te produceren, modern en met finesse, maar ook een zeer selectief aanbod van soepele en fruitige Bas-Armagnacs. Vandaag is de 4e generatie in opmars met Vanessa en Kevin Gessler, dochter en zoon van Olivier die hun liefde voor dit land voortzetten. Deze leuke fruitfun, samengesteld met Colombard, Uni Blanc, Gros Manseng en Sauvignon Blanc, start met een fraaie strogele kleur en dikke tranen, gevolgd door sappige Granny-Smith-aroma’s, witte bloemen plus een kruidige tint. Qua smaak; grassig, pittig en zesty met impressies van limoenen. Een lekker sappig wijntje uit het zuid-westen dat, koel geserveerd, bij schaaldieren, eenvoudige visbereidingen en een dampende pot mosselen voor de nodige levendigheid in het smakenspel zorgt.
2020 Vin de France "Sauvignon"
Cuvée van 100% Sauvignon Blanc. Glanzend groengeel, jeugdig, vief, sappig fris, kurkdroog en vol karakteristieke sauvignon-aroma's. Deze nog zeer jonge maar fleurige Sauvignon uit de mooiste tuin van Frankrijk, zal u verrassen door zijn fijne neus en volle smaak. Een prima aperitief dat harmonieert met koude vis en wit vlees. Een verrukking bij geitenkaas en koude buffetten.
2021 Bordeaux "Sauvignon Blanc"
Mooie transparante kleur met een openstuivende citrusneus. Speelse bouw met veel verfrissend zuur, maar toch een goed merkbare molligheid. Het smaakpalet is eerder vettig dan levendig en kent een frisse afdronk. Een volle en fruitige mond, met zeer lichte zuren die op spetterende wijze de kwalitatieve hernieuwing in Bordeaux aantoont. Een must bij oesters, Zeeuwse mosselen en koude visvoorgerechten. Serveer 9-10°C.
Ook verkrijgbaar in kleine flesjes 37,5 cl € 5,10
2022 Signature Chenin Blanc
Alvi's Drift is een wijndomein in de Breede River Valley in de Zuid-Afrikaanse wijnstreek Worcester. De naam van het domein stamt af van de brug of 'Drift' over de Breede River die grootvader Alvi bouwde in 1928 om de boerderij direct met het dorp te verbinden. De wijnkelder is een onderdeel van een grotere succesvolle boerderij, behalve 410ha wijnranken herbergt de boerderij een grote melkveestapel, kaasmakerij, varkenstal en citrus- en steenvruchtgaarden. Een monocepage Chenin Blanc, die in Zuid-Afrika ‘Steen’ genoemd wordt. De druiven worden vroeg in de morgen geoogst op het koelste moment van de dag. De wijn wordt koud gefermenteerd in roestvrij stalen tanks wat zorgt voor een frisse wijn met intense aroma's. In de neus vind je florale aroma's en witte perzik. Het mondgevoel is zacht met smaken van wit steenfruit en nectarine. Een mooie typische Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc dat past bij diverse kipgerechten, scampigerechten, asperges met zalm, lichte visgerechten en kazen.
2022 Pays du Val de Loire IGP 'Chardonnay'
Domaine Le Demi Boeuf, eigendom van de familie Malidain, startte in de jaren ’50. Hun 33ha wijngaard (11ha in Muscadet Côtes de Grandlieu en 22ha IGP Val de Loire) liggen midden in de Loirevallei. In 2006 nam de zoon Romain het volledige domein in handen, later in 2018 kwam zijn broer en oom in het bedrijf. Sinds enkele jaren is wordt er gewerkt naar bio normen. Deze fleurige Chardonnay, langs de oevers van de Loire, zal u verrassen door zijn fijne neus, volle smaak en zachte afdronk. Mede dankzij een perfecte schilweking en een rijping krijgt deze wijn een mooie ‘rondeur’. Een plezierig smaakpatroon dat tevens een algemene, uitstekende harmonie heeft en een goede structuur. Geurend naar bloemen, gekonfijte ananas en tropisch fruit. De smaak is vettig, fruitig en een mondvullend gevoel. Ook als aperitief, maar zeker bij schaal- en schelpdieren, charcuterie, sushi, tal van visgerechten, kaasschotel en gevogelte.
2022 Pouilly sur Loire
Het landgoed is gelegen in het hart van het dorp Pouilly-sur-Loire en bestaat uit ongeveer 10ha over beide oevers van de Loire. Al zo'n vijftien jaar probeert Bardin zo rationeel mogelijk te werken, met respect voor hun land en omgeving, met behulp van moderne technieken en vooral niet te vergeten de kennis die hun ouders en grootouders hebben doorgegeven. In deze fles zit de Chasselasdruif. Het is een zeer oude soort, gekend als smakelijke tafeldruif; maar in Zwitserland worden er wereldberoemde (Fendantwijnen) van gemaakt. In het glas echter dartelt een wijn met een heel blanke, lichtgele kleur. Buitengewoon prettige en vooral aromatische geur. Mooi fruit- en bloemboeket. Een elegante, lange smaak die de mond vult. Fris, elegant met een vettige structuur en een speelse finale. Een harmonische wijn met een mooie balans. Hij is perfect bij het eten van schaaldieren, vis, fijne vleeswaren en kaas; zoals een warme Vacherin Mont d’Or en raclette. Eveneens uitstekende aperitiefwijn.
2020 Roussette de Savoie "Altesse"
De wijnstreek ‘Savoie’ is gelegen in het zuidoosten van Frankrijk, aan de rand van de Alpen. Philippe Ravier is een familiebedrijf dat al decennia lang wijn verbouwd. In totaal is er 35 hectare duurzame wijngaard in diverse appellaties. Voor deze cuvée wordt er gras gezaaid tussen de wijnranken. Deze 100% ‘Altesse’ (synoniem voor de Roussettedruif) kreeg een ‘koudemaceratie’, vervolgens 2 maanden malolactaatomzetting met battonage. Vrij technisch uitgelegd, maar dit is hoe wijnen vol en rond worden gemaakt. Medium strogeel in het glas en een fantastisch opstuivend boeket volgepakt met impressies van pompelmoes, witte lentebloemen en groene appel. Aangenaam mollig en sappig in de mond, delicaat met een minerale ondertoon. Ideaal met geitenkaas, raclette, tartiflette, quiches, omeletten, een bord charcuterie, Vlaamse asperges en lokale Alpenkazen.
2019 Riesling Réserve - BIO
Het landgoed Fernand Engel bestaat uit 62 hectare en is gelegen in Rorschwihr, ten noorden van Colmar. Verdeeld over 160 percelen in 8 verschillende dorpen. Net voor de jaren ’50 startte het bedrijf als wijnmakerij. Sinds 2001 beginnen ze met biologische landbouw. Vandaag de dag hebben ze een mooie diversiteit aan cuvées; van mousserend, witte en rode tot zoete wijnen. Riesling is de belangrijkste druif in de Elzasstreek (in Duitsland wordt deze ‘Koningin der druiven genoemd’). Deze “Reserve” is een jonge, pittige en rasechte Riesling, kristalhelder, met een lichtgroene schijn en mollige tranen op de glaswand. Plezierige neus van bloemen, rijp citrusfruit en witte perzik. Lekker vettig en sappig in de mond, ook grassig, met een zachte smaak en een lichtjes minerale finale. Serveer bij tal van schaal-schelp, visgerechten, wit-vlees gerechten, asperges en sushi.
2022 Pinot Blanc Réserve - BIO
Het landgoed Fernand Engel bestaat uit 62 hectare en is gelegen in Rorschwihr, ten noorden van Colmar. Verdeeld over 160 percelen in 8 verschillende dorpen. Net voor de jaren ’50 startte het bedrijf als wijnmakerij. Sinds 2001 beginnen ze met biologische landbouw. Vandaag de dag hebben ze een mooie diversiteit aan cuvées; van mousserend, witte en rode tot zoete wijnen. Cuvée Pinot Blanc heeft een lichtgele kleur met veel rijkdom in de neus met fruitige aroma’s van peer, pruim en een vleugje specerij. Fris en soepel, fruitig, mooi zurenspel en een lange afdronk. In de mond valt meteen de finesse en de discrete zuurtegraad op. Met duidelijke aanwezigheid van het steenfruit. Schenk bij quiche, schaal-schelp, wit-vlees gerechten, asperges, harde kazen of bij tal van Italiaanse gerechten.
2021 Soave ‘Classico’ DOC
Het DOC gebied Soave is gelegen tegen Veneto, in het noordoosten van Italië. Een kalkrijk gebied die klassevolle (enkel witte) wijnen produceert. De beste Soaves komen van de Classicoheuvels uit de gemeenten Soave en Monteforte. Net zoals deze van het wijnhuis Cà Erto. De hoofddruif in dit wijngebied is Garganega, een laatrijpende druif. Een handgeplukte cuvee (100% Garganega), zacht geperst, onderging een koude maceratie en werd gefermenteerd in RVS tanks. Het resultaat is een buitengewoon elegante witgouden parel met geuren van exotisch fruit, amandelen, hazelnoot en minerale tonen. Een lange afdronk waarin het exotisch fruit terug op de voorgrond komt. De foodmatch zijn vooral visgerechten, schaal- en schelpdieren, salades en wit vlees gerechten. Niet te koud (10-12°) en hij geeft zijn geheimen prijs.
.jpg)
2022 Roero Arneis DOCG
Arneis is dé witte druif van Roero (Noord Italië) en de laatste jaren krijgt hij ook steeds meer erkenning. Deze Arneis heeft heel wat te bieden. Van stralend fijngoud in het glas, tot een bloemige neus, licht fruitig, lekker mineraal en rijp van textuur. Hij heeft een medium body met een duidelijke mineraliteit, een goed mondgevoel en een mooie fraîcheur met tonen van wit fruit zoals perzik en abrikoos, tropisch fruit en wat bloemige tonen. Een trendy wijn in volle expansie. Als aperitief, maar eveneens een prima begeleider bij visgerechten en schaaldieren, salades, groentegerechten, bij wit vlees en gevogelte, zoals kip of kalkoen.
2022 Pouilly Fumé
Een relatief kleine producent met slechts 13 hectare wijngaard, verspreid over 4 appellaties. De Familie Bardin is gelegen in Pouilly sur Loire nabij Sancerre, vlak aan de oevers van de Loire. Het is de tweede generatie die nog niet zo lang de touwtjes in handen heeft. Met respect voor hun land en omgeving, met behulp van moderne technieken en vooral niet te vergeten de kennis die hun ouders en grootouders hebben doorgegeven, maakt deze familie sublieme cuvées. Helder strogeel en fraai schitterend met enorm veel glans en een autostrade van trage, vette tranen. Een Sauvignon zoals wij die graag hebben: enerzijds strak, met flink wat minerale toetsen (vuursteen en silex), maar tegelijk ook veel rijp fruit van vooral perzik, abrikoos en appel. Prima gevuld in de mond. Passend vanaf het aperitief, een grote diversiteit koude visgerechten, inclusief schaal- en schelpdieren, koude vleesrechten, mosselen, asperges en geitenkazen.
2020 Mâcon-Villages 'Tradition'
Helder strogeel en kristalzuiver, met tegen het glas een luie tranenbende. De neus is zuiver en best verleidelijk met aroma’s van bloesems, fluwelige perzik, citrusfruit, boter en tonen van vanille. De smaak is nerveus en pittig, het fruit is knapperig en wordt van begin tot einde ondersteund door veloutétoetsen. Lange en romige finale. Als de betere aperitief en bij schaal- en schelpdieren, tongrolletjes met zalm, bereidingen met romige sausjes, St.-Jacobsvruchten met Serranoham op de grill, gebakken paling en kipbereidingen.
2021 Sancerre
Het landgoed is gelegen in het hart van het dorp Pouilly-sur-Loire en bestaat uit ongeveer 10ha over beide oevers van de Loire. Al zo'n vijftien jaar probeert Bardin zo rationeel mogelijk te werken, met respect voor hun land en omgeving, met behulp van moderne technieken en vooral niet te vergeten de kennis die hun ouders en grootouders hebben doorgegeven. Een getypeerde Sancerre (100% Sauvignon Blanc) met een kristalheldere, groengele kleur. Pêche de vigne, abrikoos en florale tonen openen het bal van de aroma’s die vooral op de fraîcheur mikt. Een zeer attractieve mond met impressies van appel, mineralen en lichte citrustoets. Heel goed en zuiver gemaakt. Laat zich uitstekend schenken rond 9-10° bij asperges met ham, vis in een mousseline- of blanke botersaus, gerookte zalm en de bekende geitenkaasjes Crottin de Chavignol.
2019 Chardonnay Blauw ‘Kiezelingenbos’
Het wijnkasteel Genoels-Elderen is gelegen in het Limburgse Riemst. In 1990 heeft de familie van Rennes de eeuwenoude wijncultuur weer doen herleven. Sindsdien is de wijndruif in dit mooie landschap rondom het kasteel weer helemaal terug. Wijnkasteel Genoels-Elderen is met 22 hectaren wijngaarden het grootste wijndomein in het land en verwelkomt jaarlijks 15000 bezoekers. Deskundige gidsen leiden u door het park, de wijngaarden, de rozentuin, de stokerij, het pershuis en 13de eeuwse wijnkelders. ‘Chardonnay Blauw’ heeft deels een houtlagering in Franse eiken vaten achter de rug en is een ronde en fruitige witte wijn van het Bourgondische type. Hij heeft een medium goudgele kleur met mooie schittering en bekoorlijke tranen aan het glas. Geurt naar boterbloemen, zeer rijpe gele pruimen en appelen met op het einde een lichte fumé-toets. Bijzonder elegante, fruitige en frisse droge wijn met een mollige afdronk. Deze elegantie gaat mooi samen met menige fijne vis in roomsaus, tongrolletjes Orloff, zeevruchten en Aziatische keuken.
.JPEG)
2021 Sauvignon Blanc "Pioneer Block 20 - Cash Block"
Heerlijk bleekgeel, zelfs nog met groene schijn en een kristallen tranenbaan, maar vooral zijn supergeparfumeerde, opstuivende boeket moet elke Sauvignon-liefhebber meteen in de zevende hemel liften. Want het is in de neus één orgie van de typische doordringende aroma's van kruisbes, pompelmoes, sappige passievrucht en frisse, groene paprika. In het mondpalet opnieuw intens en geconcentreerd fruit, voornamelijk grapefruit en tropisch fruit, mooi in balans gebracht met een zilte mineraliteit, die ook meteen zorgt voor het gastronomische potentieel. Lang aanhoudende finale. Bij gegrilde zalm, zalmcarpaccio, gegrilde groenten, licht pikante en pittige wokgerechten, geitenkaas met asperges.
2022 Pays d'Oc IGP 'Baron Charcot'
Een mooie en verleidelijke combinatie van Syrah, Grenache en Carignan. Een dikkertje, met een body waarin 13% alcohol opgesloten zit. Granaatrode kleur met een intens aromatische neus. Vooral de smaak is uitbundig, vlezig en vet. Soepel maar toch zéér vol in de mond en met een mooie lengte. Te drinken bij allerhande lichte vleesgerechten, varkensmignonnettes met geitekaasjes, pizza, pasta en zelfs bij de Aziatische keuken.
2022 Chili Carmenère
Uit één van Chili's mooiste valleien komt deze aantrekkelijke Carmenère-wijn, want dit is Chili zoals de liefhebber het graag lust. De sinds vorige eeuw in Bordeaux verdwenen Carmenère-druif werd een paar decennia geleden met succes aangeplant in de Chileense valleien en levert fraaie wijn met veel karakter uit dit heerlijke wijnland. Een fruitbom die start met een jonge, felle kersenrode kleur. Zachtaardig boeket met impressies van mokka en noten maar krioelend van de rode kersen. Heel vet en vlezig in de mond met veel rondeur en vettige afdronk.
2021 Cigales d.o. - 'Joven Roble'
Het wijngebied van Cigales bevindt zich in de wijnregio van Castilla Y Léon in het noordwesten van Spanje meer bepaald de streek rond de stad Valladolid. Bodega Santa Rufina werd pas in 2003 opgericht en is gevestigd in het charmante plaatsje Cubillas de Santa Maria. Deze ‘Joven Roble’ is een 100% Tempranillo en genoot van een vatrijping tussen 3 en 6 maanden. Een heldere intens mooie kersenrode kleur. U ruikt een toasty geur en zeer subtiel de geur van koffie en bosvruchten, maar ook van cederhout en met een duidelijke aanwezigheid van de houtlagering en vanille. Goed gestructureerde en krachtige smaak, gekenmerkt door rijpe bessen, cacao, vanille, zoethout en kruiden; gevolgd door rijpe tannines die zacht en rond zijn in de afdronk. Perfect bij stoofkarbonade of varkenshaasje en uiteraard gespiesd vlees op de barbecue.
2018 Crane Lake ‘Cabernet Sauvignon’
Aan de westkust van de VS, in de staat Californië, is het landgoed van de Italiaanse familie Franzia gelegen. Sinds 1973 verbouwen ze druiven met de focus op ‘toegankelijke’ wijnen. Crane Lake ‘Cabernet Sauvignon’ is afkomstig uit verschillende wijngaarden. Hij heeft een donker kersenrode kleur en is vrij uitbundig in de neus. Geurend naar gestoofd fruit, zwarte bes, rijpe kers en een tikkeltje zoethout. De aanzet is soepel, in tegenstelling tot andere Cabernets is deze ietwat ronder gemaakt. De smaak is zacht waarbij het rijpe fruit duidelijk aanwezig is. Deze wijn is breed inzetbaar bij eenvoudige gerechten, zoals: koude vleesgerechten, wit vlees, varkensgebraad, Vlaamse gerechten, pastagerechten en romige kazen.
2019 Bergerac "Tradition"
Deze rode, uitermate typische Bergerac, heeft een intense kleurenspiegel met trage traanslakken langs het glas. Een prachtig boeket, romig van textuur, met impressies van klein rood pitfruit, leder, melkchocolade en vanille. Geconcentreerd in de mond en royaal voorzien van rode bessen met eveneens een fijne tannines. Een prettige Bergerac met een gezonde dosis fruit en karakter. Bij voorkeur schenken op ong. 16°C. bij een stoofpotje, gehaktschotels en ovengerechten of Vlaamse stoverij.
2021 AOP Côtes du Rhône "La Sérine"
Uitbundig, sensueel, gul, bedwelmend, fluwelig…zijn maar enkele bewoordingen uit het lyrische vocabularium van de Grenachist. Een flink uit de kluiten gewassen Rhône-wijn, (14,5%vol.) gemaakt van 100% Grenachedruiven. Donker robijnrood met paarse schittering en echte vette olietranen die tegen de glaswand kleven. Een frisse aanzet wordt gevolgd door een volle body en stevig karakter, netjes gevuld met rood pitfruit, peper en tijm, zelfs ietwat floraal en die toch mooi fris blijft tot diep in de staart. De smaak is even zonnig en sensueel fruitig; vlezig, met mooi verweven tannines en kruidige toetsen maar vooral rond en sappig.
2021 Le Devoy
Grignan-Les-Adhémar is een wijngebied in de zuidelijke Rhône, net onder Montélimar. “Le Devoy”, afkomstig uit het gamma van Domaines André Aubert, is een assemblage van 40% Grenache, 40% Syrah en 20% Carignan. De streek is er gekend met de typische rolkeien, dit vertaalt zich steeds in het glas door de aanwezigheid van mineraliteit. De eerste aanzet is vrij breed, met een typische Rhônestijl van het rode fruit die bijna uit het glas springt. In de mond evenals een overspoeling van rood fruit, zoals kersen, frambozen en aardbeien. Een uitstekende partner bij grillades, gekruid vlees, breugelschotel en kaasplank.
2022 Signature Chardonnay
Alvi's Drift is een wijndomein in de Breede River Valley in de Zuid-Afrikaanse wijnstreek Worcester. De naam van het domein stamt af van de brug of 'Drift' over de Breede River die grootvader Alvi bouwde in 1928 om de boerderij direct met het dorp te verbinden. De wijnkelder is een onderdeel van een grotere succesvolle boerderij, behalve 410ha wijnranken herbergt de boerderij een grote melkveestapel, kaasmakerij, varkenstal en citrus- en steenvruchtgaarden. Enkel hun beste wijngaarden worden behouden om Chardonnay te maken en dan nog wel hand geplukt. Een strogele kleur met vette tranen tegen de glaswand. Een waaier van geuren in de neus, zoals: rijpe abrikozen, perziken, meloen en vanille. De rijping werd gedaan in Franse eik, vandaar het volle aroma en smaaktoetsen van noten en divers steenfruit. Een mooie begeleider bij tal van wit vlees zoals kip en kalkoen, maar ook van varkensvlees (koud en warm) en romige kazen.
2021 Signature 'Pinotage'
Alvi’s Drift is gelegen in de Zuid-Afrikaanse wijnstreek Worcester, gelegen aan de Breederivier, waar de Pinotage druif er de klak zwaait. Deze handpluk werd gedaan in verschillende stappen, zodat steeds de meest rijpe druiven werden geoogst. Na vinificatie verdween de wijn 8 maanden op Amerikaanse Eik. Een sappige Pinotage met aroma’s van rijpe bessen en moerbei. De houtlagering zorgt voor een goede structuur en een mooie opbouw. In de mond vinden we vooral donkere kersen, jonge pruimen en een lichte chocoladetoets terug. Drink hem bij Indische gerechten, oude kaas, diverse wildgerechten zoals Patrijs en haas en hij wordt uw beste vriend.
2020 Côtes du Rhône Villages "Plan de Dieu"
Plan de Dieu is een recent AOC-gebied met beroemde buren. In het zuid-westen, Châteauneuf-du Pape, in het oosten Gigondas en Vacqueyras. Met zijn buren heeft hij de schrale grond en de dikke laag keien gemeen, bij uitstek geschikt voor kwaliteitswijnen met karakter. Dit is één van de belangrijkste domeinen in deze appellatie. 70% Grenache, 20% Mourvèdre en 10% Syrah tekenen voor een krachtige wijn met behoorlijk wat fruit in geur en smaak. Hij wordt getypeerd door zijn aangename zachte, ronde tannines en krachtig kruidige aroma’s met fijne, uitgerijpte geurnuances. De smaak zet vol, warm en aromatisch in. De geurige en kruidige afdronk blijft lang hangen.
2019 Cigales d.o. - Crianza
Een crianza die maar liefst 14 maanden op Franse en Amerikaanse eik lagerde, manueel werd geoogst en voor 100% uit Tempranillo bestaat. Deze crianza heeft een glanzende diepe kersenrode kleur. Intense aroma's, expressief en complex drijvend op krachtig rijp fruit. Complexe laagjes van donkere kersen, pruimen, cacao, vanille en mokka-nuances met een licht balsamico accent. Heerlijk volume en romig en erg expressief in de mond. De tannines zijn goed van structuur en ondersteunen de rijke wijn met een zachte aanhoudende afdronk. Dat geeft een aangenaam geurende wijn, met impressies van vanille, zoete ceder en cacao, in de smaak gevolgd door kokos, sappig rood fruit en melkchocolade. Een Tempranillo die het zeer goed zal doen bij kalfsvlees, parelhoen, hoevekip, grillades en tapas, maar zeker bij stoofpot.
2020 Côtes du Rhône Villages ‘Sainte Cécile’
Château Le Grand Retour werd in ’99 gekocht door de gebroeders Aubert dat vroeger eigendom was van Fransen die naar Algerije trokken. Toen die het land moesten verlaten merkten ze dat hun aangeplante druivenstokken klaar waren om wijn te maken, vandaar ‘Le Grand Retour’ (de grote terugkeer). Verspreidt over verschillende domeinen, beschikken ze over tal van landgoed en verbouwen wijn in de meest bekende appellaties van het Rhônegebied. Zoals ook deze blend, afkomstig is uit diverse ‘Villages’, geassembleerd is met Grenache, Syrah en Mourvèdre. Een heel kenmerkende cuvée dat een gekleurd tranenspel heeft en fonkelt in het glas. Geurend naar tal van kruiden, viooltjes, bramen en een vleugje eucalyptus. Het smaakpallet start met een fruitige aanzet en een mandje vol met rood fruit. Een perfecte begeleider van bbq en ander gekruide vleesgerechten, een gemixte kaasschotel, stoofpotgerechten, hesperolletjes, gekruid wit vlees en ga zo maar door. Kortweg een blend dat heel breed inzetbaar is.
2020 Saumur Blanc ‘L’Enchanteur’
Midden in de Loirestreek, in Anjou, is Domaine Armand David gevestigd en wordt geëxploiteerd door de 4de generatie. We bevinden ons in Saumur, de habitat van de Chenin Blanc druif. Een terroir voornamelijk met klei en vuursteen (Silex) met stokken van rond de veertig jaar oud. Deze cuvée “l’enchanteur” is een 100% Chenin Blanc en lag 12 maanden op eiken fouders. Een strogele kleur met vette tranen op de glaswand. Een open explosieve neus, met geuren van rijp steenfruit zoals overwegend perzik, nectarine en abrikoos, maar tegelijk ook vanille en mango. In de mond is de wijn mollig en soepel met een vederlichte houttoets en de terugkeer van het tropisch fruit. Schenk bij vis-in-saus gerechten, gegrilde kreeft, kalfszwezerik in roomsaus of een vette andouillette.
2022 Séguret – Côtes du Rhône Villages
Séguret is een gecontroleerd herkomstgebied (of appellatie) in de Zuidelijk Rhône in het depatement Vaucluse. Met tal van bekende grote namen rondom zich, zoals: Rasteau, Gigondas, Vacqueyras, … en kent een ruwe bodem van klei, kalk en grind. Een typische Rhône-blend van Grenache en Syrah. Hij is briljant met paarse reflecties bevat een geurenpallet van specerijen en jong rood fruit. In de mond valt direct de kruidigheid en de kenmerkende Rhône-eigenschappen op. Te serveren bij BBQ, Indische keuken, stoofpot en diverse Vlaamse gerechten, varken- en kalfsvlees, Breughelmaal, Italiaanse gerechten, een gevarieerde kaasplank en tal van wit-vlees-gerechten.
2019 Côtes de Bergerac "Fûts de Chêne"
Selectie van oude stokken, hun beste terroirs en een rendement van 28 hl/ha; een assemblage van 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon en 10% Cabernet Franc met daarbovenop een veroudering in 25 % nieuwe eiken vaten. In het glas een diepdonkere paarsrode kleur met veel briljantie en tranen die het glas stalken. Vervolgens een fantastisch boeket waarin zacht rood pitfruit, vanille en specerijen klaarstaan. Stevig samengeknoopte smaak die nog straf en tanninerijk aan de haak hangt en met een mooie aciditeit in het slot. Een Côtes de Bergerac voor ieder van u die een wijn in het glas willen waarin het hart nog fruitig klopt. Bij parelhoen met witloof, steak met verse boschampignons.
2020 Toscana IGT ‘La Piccola Diva’
Letterlijk vertaald: ‘De Kleine Diva’. Afkomstig van het wijnhuis Luiano uit Toscane. Een voormalige boerderij dat omgetoverd werd in 1959 een wijnmakerij. Tot vandaag is dit nog steeds een familiebedrijf, en zo hebben we het graag! La Piccola Diva is een mengeling van Merlot en Sangiovese en werd geproduceerd in inox, maar kreeg een lichte houtopvoeding. De neus is donker fruit met in de mond een medium structuur, zachte en droge afdronk. Dit kan gerust een ‘mini-super-Tuscan’ genoemd worden. Ideaal bij diverse pasta’s en barbecue gerechten.
.jpg)
2020 Esperanto
Bulgarije is gelegen aan de Zwarte Zee met o.a. Griekenland, Turkije en Roemenië als buurlanden. Er heerst een gematigd klimaat met koele winters en warme zomers. Château Burgozone is gevestigd in het uiterste noorden van Bulgarije en ligt vlak naast de Donaurivier, dat trouwens de grens is met Roemenië. Het land kent al meer dan 3000 jaar wijnbouw. Burgozone is een familiebedrijf dat zijn wijnen verbouwt op hellingen. Er wordt altijd met de hand geplukt en passeert vervolgens de trieertafel. Zo streven ze naar hoge kwaliteit. Esperanto is geassembleerd met Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah en Gamza. Gevinifieerd op staaltank en gerijpt op Franse en Bulgaarse eiken vaten gedurende 6 tot 8 maanden. Een robijnrode kleur met veel reflecties. Een goede open en rijke neus met veel rood fruit (kers en framboos) en een lichte vanilletoon. In de mond veel aciditeit en een goede structuur. Aroma’s van zwart fruit, kruiden, witte peper en een lichte chocoladetoets in de finale. Combineren met koude vleesschotels, varkensvlees, gevederd wild, geroosterd (wit) vlees en zachte kazen.
2021 Pinot Gris Réserve - BIO
Het landgoed Fernand Engel bestaat uit 62 hectare en is gelegen in Rorschwihr, ten noorden van Colmar. Verdeeld over 160 percelen in 8 verschillende dorpen. Net voor de jaren ’50 startte het bedrijf als wijnmakerij. Sinds 2001 beginnen ze met biologische landbouw. Vandaag de dag hebben ze een mooie diversiteit aan cuvées; van mousserend, witte en rode tot zoete wijnen. Pinot Gris is helder goudgeel en een genereuze en fruitige neus met aroma’s van rijp fruit (peer, vijgen) en amandelen geven een weelderig boeket. In de mond is hij vlezig en vol met zeer sappige impressies en lichte vanilletoetsen. De verfijnde aroma's en het gulle karakter van deze wijn komen pas echt tot hun recht bij foie gras en edele vissoorten in room- of botersauzen. Ook bij gevogelte in een lichte saus geeft deze wijn veel plezier.
2019 IGT Salento - Primitivo
Domein L'Essenza di Puglia is gelegen op slechts enkele kilometers van de Adriatische Zee, in het uiterste zuiden van Italië. Zij gaan terug naar de essentie om wijn te maken, bio, maar niet gecertifieerd. Het behoud van de natuurlijke organoleptische kenmerken van de druiven is afkomstig van de unieke terroirs (15ha), de handmatige druivenpluk en veel aandacht voor het milieu. Eigenaar Giancarlo legt ons graag uit waarom en hoe hij de ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wil houden. Essenza produceert wijnen die heel elegant zijn en soepel te drinken. De druiven worden ontsteelt, dan gemacereerd om uiteindelijk voorzichtig te persen. Primitivo is dieprood van kleur met paarse reflecties. Hij kreeg een opvoeding van 8 maanden op Franse eik en vervolgens 4 maanden flesrijping. De neus heeft een lichte houttoets en is typisch kruidig. Hij heeft een stevige body maar is zeer elegant en fijn afgewerkt. Een goede begeleider van verse pittige pizza’s, gegrild vlees, wild en tal van stoofpotgerechten.
2021 AOP Lirac 'La Fermade' - BIO
Toen de familie Maby zich in de 19e eeuw in Tavel vestigde, was de wijn die ze produceerden vooral bedoeld voor de familiekring en voor lokale klanten. Na de Tweede Wereldoorlog werd Domaine Maby officieel opgericht door Armand Maby die het bedrijf van een nieuwe, moderne en functionele kelder voorzag en nieuwe percelen met wijnstokken verwierf. Het domein strekt zich weer uit, op de appellatie Tavel, maar ook op het prachtige terroir van de rolkeien van Lirac. In 2005 nam zoon Richard het bedrijf over. In 2021 werd hij ‘wijnmaker van het jaar’ voor Guide Hachette! Geniet van deze warme, zuidelijke Rhônetopper. Een fijn opgebouwde wijn, dieprood van kleur. Deze schitterende wijn wordt geassembleerd met 55% Grenache, 25% Syrah en 20% Mourvèdre. Diepe paarsrode kleur met daarna een rijk geschakeerd boeket van cassis, frambozen, cacao en een végétale toets. Goed geboiseerde wijn met omfloerste tannines. Serveer bij rund- en varkensvlees, gegrild gevogelte, tal van wildgerechten, Vlaamse keuken en verschillende stoofpotgerechten zoals goulash.
2020 AOP Vacqueyras 'Le Mourre de la Caille' - BIO
Het dopje Vacqueyras ligt tussen Gigondas en Beaumes de Venise, telt amper 1000 inwoners en de zonnig gelegen 1300 ha. wijngaarden worden beschut door het bergmassief Montmirail. Deze voor 70% op vieux Grenache-druiven drijvende cru (+ 20% Syrah en 10% Mourvèdre) werd manueel geoogst en passeerde de 'tri-tafel', er werd niet gefilterd. Hij heeft een robijnrode kleur en vette tranenbanen. Gevarieerde neus met aroma’s van aardbei, zoethout, een vleugje eucalyptus en Provençaalse kruiden. Rijpe frambozenaroma’s vervolgens in de mond, met impressies van rode bessen en bramen, gedroogd rood fruit, peper en laurier, rijpe mooi versmeltende tannines en sappigheid, uitlopend in een zoethoutfinale. Dit type wijn charmeert veel Vlaamse wijnliefhebbers. Geniet bij geroosterd varkensvlees, echte Vlaamse stoverij, Orloffgebraad, cassoulet, paté, Andouillette de Troyes.
2020 Angelo Primo
In de hiel van Italië, in de wijnstreek Puglia, is Cantine Paradiso gelegen. Een wijngebied dat gekend is voor zijn uitgestrekte vlaktes en grote wijngaarden. Het wijnbouwbedrijf dat gestart is in 1954. Ze produceren een handvol cuvees, waaronder deze Angelo Primo, gemaakt van 100% Nero di Troia. Een typische druif voor de regio. Te starten met een schilweking gedurende 15 dagen, na persing 2 maanden in RVS tanks om vervolgens 12 maanden eiklagering te krijgen en te eindigen met 4 maanden flesrijping. Het resultaat is een zwoele en geconcentreerde stevige wijn. Diep robijnrood een geurend naar rijpe rode kersen, cacao, koffie en een subtiel vleugje honing. Je proeft dan ook gestoofd fruit en aangename tannines. Serveer bij diverse stoofpotgerechten, oerdegelijke groetmoeders keuken en stevige gekruide vleesgerechten.
2021 Cigales d.o. - 'Joven Roble'
Het wijngebied van Cigales bevindt zich in de wijnregio van Castilla Y Léon in het noordwesten van Spanje meer bepaald de streek rond de stad Valladolid. Bodega Santa Rufina werd pas in 2003 opgericht en is gevestigd in het charmante plaatsje Cubillas de Santa Maria. Deze ‘Joven Roble’ is een 100% Tempranillo en genoot van een vatrijping tussen 3 en 6 maanden. Een heldere intens mooie kersenrode kleur. U ruikt een toasty geur en zeer subtiel de geur van koffie en bosvruchten, maar ook van cederhout en met een duidelijke aanwezigheid van de houtlagering en vanille. Goed gestructureerde en krachtige smaak, gekenmerkt door rijpe bessen, cacao, vanille, zoethout en kruiden; gevolgd door rijpe tannines die zacht en rond zijn in de afdronk. Perfect bij stoofkarbonade of varkenshaasje en uiteraard gespiesd vlees op de barbecue.
2018 Crane Lake ‘Cabernet Sauvignon’
Aan de westkust van de VS, in de staat Californië, is het landgoed van de Italiaanse familie Franzia gelegen. Sinds 1973 verbouwen ze druiven met de focus op ‘toegankelijke’ wijnen. Crane Lake ‘Cabernet Sauvignon’ is afkomstig uit verschillende wijngaarden. Hij heeft een donker kersenrode kleur en is vrij uitbundig in de neus. Geurend naar gestoofd fruit, zwarte bes, rijpe kers en een tikkeltje zoethout. De aanzet is soepel, in tegenstelling tot andere Cabernets is deze ietwat ronder gemaakt. De smaak is zacht waarbij het rijpe fruit duidelijk aanwezig is. Deze wijn is breed inzetbaar bij eenvoudige gerechten, zoals: koude vleesgerechten, wit vlees, varkensgebraad, Vlaamse gerechten, pastagerechten en romige kazen.
2022 Pays d'Oc IGP 'Emotion N° 2'
Wat een ‘’emotie’’. De dikbuikige fles vertelt eigenlijk alles: dit is een landwijn met véél meer ambitie dan 70% van zijn soortgenoten. Mooie assemblage van Chardonnay en Viognier en een houtlagering van 8 maanden op eiken vat. De emotie start met een stralende goudgele kleur en met een enorme intensiteit. Fijn vanillewokje in het geurkoffertje, met verder Cox-appel, gele rijpe perziken en massa’s bloemen. Florale smaakstart, maar vooral suave en vette, gekonfijte gele vruchten en opvallend frisse zuren. Een mollige wijn met heerlijk fruitbuikje bij een stukje vis in een romige saus, koninginnenhapje en ander wit vlees.
2019 Bergerac "Tradition"
Deze rode, uitermate typische Bergerac, heeft een intense kleurenspiegel met trage traanslakken langs het glas. Een prachtig boeket, romig van textuur, met impressies van klein rood pitfruit, leder, melkchocolade en vanille. Geconcentreerd in de mond en royaal voorzien van rode bessen met eveneens een fijne tannines. Een prettige Bergerac met een gezonde dosis fruit en karakter. Bij voorkeur schenken op ong. 16°C. bij een stoofpotje, gehaktschotels en ovengerechten of Vlaamse stoverij.
2021 AOP Côtes du Rhône "La Sérine"
Uitbundig, sensueel, gul, bedwelmend, fluwelig…zijn maar enkele bewoordingen uit het lyrische vocabularium van de Grenachist. Een flink uit de kluiten gewassen Rhône-wijn, (14,5%vol.) gemaakt van 100% Grenachedruiven. Donker robijnrood met paarse schittering en echte vette olietranen die tegen de glaswand kleven. Een frisse aanzet wordt gevolgd door een volle body en stevig karakter, netjes gevuld met rood pitfruit, peper en tijm, zelfs ietwat floraal en die toch mooi fris blijft tot diep in de staart. De smaak is even zonnig en sensueel fruitig; vlezig, met mooi verweven tannines en kruidige toetsen maar vooral rond en sappig.
2018 Bordeaux "Merlot"
Château Lamothe-Vincent werd opgericht in 1920 en produceert genereuze wijnen met een grote consistentie, die erkenning hebben gekregen in diverse concours. Gevestigd in Entre-Deux-Mers, tussen de Dordogne en Garonne. De diversiteit van hun terroirs maakt het mogelijk om een rijke variabiliteit aan wijnen te produceren. De wijnen rijpen zodanig zodat hun aroma's en finesse volledig tot uiting komen. Het zijn vandaag de gebroeders Vincent die het Château leiden. 80% Merlot en 20% Cabernet Franc en 9 maanden ‘sur lie’. De kleur oogt nog jong, paarsrood getint en medium geconcentreerd. Heel elegant in de neus met klein rood fruit, braambes, cassis en aardbei. Gespierd maar tegelijkertijd zijdezacht in de mond waarin het jonge fruit zich magistraal vermengt met de fijne en goed rijpe tannines terwijl de lange afdronk doet denken aan krokant fruit en een excellente frisheid.
2021 Alamos "Malbec"
Deze overzeese Malbec is hét rode paradepaardje van Argentinië, die zich vooral in de regio Mendoza maximaal weet te ontplooien. De huidige malbecgeneratie is bovendien stukken moderner van smaak dan vroeger. Deze fruitbom rijpte 9 maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten. De Alamos Malbec heeft een diepe violet kleur met paarse tonen. De neus is complex en intens. Je ruikt rijp zwart fruit, zoete kruiden en een lichte geur van viooltjes. De mond is zoet en soepel. Je proeft zwarte kersen en cassis. Door deze smaken heen zijn zwarte peper, vanille en iets van leer waar te nemen. De afdronk is lang met zachte, zoete tannines. Trek deze krachtpatser en klasbak open als er stevig vlees op tafel komt.
Ook verkrijgbaar in kleine flesjes 37,5cl € 5,50
2019 Cigales d.o. - Crianza
Een crianza die maar liefst 14 maanden op Franse en Amerikaanse eik lagerde, manueel werd geoogst en voor 100% uit Tempranillo bestaat. Deze crianza heeft een glanzende diepe kersenrode kleur. Intense aroma's, expressief en complex drijvend op krachtig rijp fruit. Complexe laagjes van donkere kersen, pruimen, cacao, vanille en mokka-nuances met een licht balsamico accent. Heerlijk volume en romig en erg expressief in de mond. De tannines zijn goed van structuur en ondersteunen de rijke wijn met een zachte aanhoudende afdronk. Dat geeft een aangenaam geurende wijn, met impressies van vanille, zoete ceder en cacao, in de smaak gevolgd door kokos, sappig rood fruit en melkchocolade. Een Tempranillo die het zeer goed zal doen bij kalfsvlees, parelhoen, hoevekip, grillades en tapas, maar zeker bij stoofpot.
2021 Le Rouge
Château Val Joanis is gelegen in het bergmassief Luberon en ligt 20 km boven Aix-en-Provence maar qua herkomst officieel deel uit maakt van het Rhônegebied. De plaatselijke bodem bestaat voornamelijk uit klei- en kalksteen. Het domein is omgeven door prachtige tuinen en terrassen die speciaal werden ontworpen en aangeplant naar 17e eeuwse normen. Alle etiketten van Val Jo kenmerken een beeld van het landgoed, zoals hier de ‘eigenaarswoning’ te zien is. ‘Le Rouge’ heeft een assemblage van Syrah, Grenache en Marselan en heeft een duidelijk boeket in het glas, zoals: cassis, pruimen, gestoofd fruit, bramen en een vleugje kruiden. Een volledige RVS vergisting en een schilweking van 10 dagen, vandaar de donker paarse tinten in het glas. In de mond is hij volumeus en smeuïg en geeft onmiddellijk het rijpe, zwarte en rode fruit vrij. Aangenaam en soepel met een brede foodpairing, zoals: cassoulet, varkenswangetjes, gegrilde vleesgerechten en varkensvlees.
2020 Côtes du Rhône Villages ‘Sainte Cécile’
Château Le Grand Retour werd in ’99 gekocht door de gebroeders Aubert dat vroeger eigendom was van Fransen die naar Algerije trokken. Toen die het land moesten verlaten merkten ze dat hun aangeplante druivenstokken klaar waren om wijn te maken, vandaar ‘Le Grand Retour’ (de grote terugkeer). Verspreidt over verschillende domeinen, beschikken ze over tal van landgoed en verbouwen wijn in de meest bekende appellaties van het Rhônegebied. Zoals ook deze blend, afkomstig is uit diverse ‘Villages’, geassembleerd is met Grenache, Syrah en Mourvèdre. Een heel kenmerkende cuvée dat een gekleurd tranenspel heeft en fonkelt in het glas. Geurend naar tal van kruiden, viooltjes, bramen en een vleugje eucalyptus. Het smaakpallet start met een fruitige aanzet en een mandje vol met rood fruit. Een perfecte begeleider van bbq en ander gekruide vleesgerechten, een gemixte kaasschotel, stoofpotgerechten, hesperolletjes, gekruid wit vlees en ga zo maar door. Kortweg een blend dat heel breed inzetbaar is.
2020 Vinho Regional Tejo Reserva
De “Quinta do Casal da Coelheira” is een familiebedrijf van 64 ha. en bevindt zich aan de oevers van de Taag (Tejo), op een uurtje rijden ten NO van Lissabon. Briljant robijnrood met olieachtige boord en een boeket als een exotische ontdekkingsreis. Verrukkelijk parfum, met impressies van expresso, aardbeien, kersen en lichtjes tabacé. De mond is bijzonder druivig in de aanzet met een fluwelig fruithart (blauwe- en rode bessen) mooi geruggesteund door een fijne eiktoets. De eik- en de tanninelading liggen mooi ingebed in het fruit met toch voldoende fraîcheur in de coulissen. Een gedroomde sparringpartner voor de fijnere gastronomen onder jullie. Stevig vleeswerk vereist!
VEGAN
2018 AOC Blaye Côtes de Bordeaux ‘Tradition’
De meest noordelijke appellatie op rechteroever in Bordeaux is ‘AOC Blaye Côtes de Bordeaux. Een vlak gebied van klei- en kalkbodem gepaard met grove gesteente. Het domein, eigenaar Stéphane Heurlier, verbouwt voornamelijk Merlot, maar ook Cabernet Sauvignon en Malbec. Cuvée ‘Tradition’ is een assemblage van 70% Merlot, aangevuld met Cabernet en Malbec. De rijping vond deels plaats op Franse eik. De start is een zeer uitbundige neus, een rijk boeket van rijp rood fruit met een vleugje cederhout en vanille. De aanzet in de mond in fluwelig en zacht met impressies van donker fruit. Ook al is de appellatie minder bekend, toch zal deze zeer elegante wijn menig wijnliefhebber bekoren! Een perfecte partner bij elegante vleesgerechten zoals: gerijpt vlees, lamskroon, pels- en haarwild en winterse stoofpotgerechten.
2022 AOP Côtes du Rhône Village Séguret
Séguret is gelegen in het hart van het zuidelijke Rhônegebied. Een streek waar vooral het terroir opvallend is door zijn grote keien en robuuste grond. Dáár begint ook het ‘wijnmaken’, met een unieke bodem. De assemblage is heel typisch voor dit gebied: Marsanne, Viognier en Roussanne. In de neus valt de vettigheid op en geuren van steenfruit zoals perzik, nectarine en abrikoos. Ook in de mond is de ‘rondeur’ merkbaar. Een heel aangenaam mondgevoel dat soepel aanvoelt door de warme afkomst. Ook het steenfruit komt terug. Serveer bij vette vis, kaasschotel, gevogelte en charcuterie.
2022 Séguret – Côtes du Rhône Villages
Séguret is een gecontroleerd herkomstgebied (of appellatie) in de Zuidelijk Rhône in het depatement Vaucluse. Met tal van bekende grote namen rondom zich, zoals: Rasteau, Gigondas, Vacqueyras, … en kent een ruwe bodem van klei, kalk en grind. Een typische Rhône-blend van Grenache en Syrah. Hij is briljant met paarse reflecties bevat een geurenpallet van specerijen en jong rood fruit. In de mond valt direct de kruidigheid en de kenmerkende Rhône-eigenschappen op. Te serveren bij BBQ, Indische keuken, stoofpot en diverse Vlaamse gerechten, varken- en kalfsvlees, Breughelmaal, Italiaanse gerechten, een gevarieerde kaasplank en tal van wit-vlees-gerechten.
2019 Côtes de Bergerac "Fûts de Chêne"
Selectie van oude stokken, hun beste terroirs en een rendement van 28 hl/ha; een assemblage van 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon en 10% Cabernet Franc met daarbovenop een veroudering in 25 % nieuwe eiken vaten. In het glas een diepdonkere paarsrode kleur met veel briljantie en tranen die het glas stalken. Vervolgens een fantastisch boeket waarin zacht rood pitfruit, vanille en specerijen klaarstaan. Stevig samengeknoopte smaak die nog straf en tanninerijk aan de haak hangt en met een mooie aciditeit in het slot. Een Côtes de Bergerac voor ieder van u die een wijn in het glas willen waarin het hart nog fruitig klopt. Bij parelhoen met witloof, steak met verse boschampignons.
2020 '221' Special Cuvée
Alvi’s Drift is een familiebedrijf en is gelegen in Worcester, Zuid-Afrika. De naam verwijst naar de brug die de beide kanten van het domein met elkaar verbindt. ‘Special Cuvée’ is een assemblage van maar liefst 7 verschillende druiven: 33% Shiraz, 23% Durif, 16% Cabernet Sauvignon, 10% Pinotage, 9% Petit Verdot, 7% Grenache en 2% Viognier. De druiven werden allemaal manueel geoogst, een gewoonte in Zuid-Afrika, ontsteeld en allemaal apart gevinifieerd. Deels wordt vergist in Franse en Amerikaanse eik, de rest in inox. De wijn is voornamelijk ‘Shiraz’ getint, met de typische kruidige aroma’s van pruim en rode kers. De kleur is bijna gitzwart. Hij is sappig in de mond met aangename tannines. In de smaak vinden we vooral zwart rijp fruit, koffie, chocolade en een tikkeltje gebrand terug. De afdronk is lang en fruitig. Serveer bij stoofpotgerechten, rood vlees, bbq en pittige Oosterse gerechten.
2020 Chardonnay
Sebastiani is gelegen in het uiterste westen van California, net boven San Francisco. Het landgoed tracht steeds te werken naar wijnen met topklasse, daarvoor gebruiken ze hun geweldige terroir. 99% Chardonnay en 1% Roussanne maken van deze assemblage een ware topper. Vergist op eiken vat en een houtopvoeding van 7 maanden maken van de wijn een ware volbloed. In het glas vinden we trage, goudgele tranen, in de neus vooral tropisch fruit met een vleugje vanille. De eerste indruk is een elegante en fluweelachtige wijn met uitstekend goed gebalanceerde zuren. Een Chardonnay om ‘u’ tegen te zeggen. Serveer vooral bij kreeft, vis in saus, krab en andere fijne gerechten.
2022 Pinot Blanc Réserve - BIO
Het landgoed Fernand Engel bestaat uit 62 hectare en is gelegen in Rorschwihr, ten noorden van Colmar. Verdeeld over 160 percelen in 8 verschillende dorpen. Net voor de jaren ’50 startte het bedrijf als wijnmakerij. Sinds 2001 beginnen ze met biologische landbouw. Vandaag de dag hebben ze een mooie diversiteit aan cuvées; van mousserend, witte en rode tot zoete wijnen. Cuvée Pinot Blanc heeft een lichtgele kleur met veel rijkdom in de neus met fruitige aroma’s van peer, pruim en een vleugje specerij. Fris en soepel, fruitig, mooi zurenspel en een lange afdronk. In de mond valt meteen de finesse en de discrete zuurtegraad op. Met duidelijke aanwezigheid van het steenfruit. Schenk bij quiche, schaal-schelp, wit-vlees gerechten, asperges, harde kazen of bij tal van Italiaanse gerechten.
2020 The Red Sedan
Op het etiket staat een Ford Falcon Sedan uit 1966; ooit de vaste auto van de roodharige wijnmaker. Iets wat vroeger bij dit mooie wijnhuis hoorde, want toen reed hij dag in dag uit met deze rode auto langs zijn wijngaarden. Met deze ultieme top wijn wil men de oude Ford niet laten vergeten. Na de handmatige oogst wordt deze ‘’Red Sedan’’ gelagerd op eiken houten vaten. Een mooie assemblage van de rijpe, rokerige Shiraz (55%) met de naar cassis geurende Cabernet (45%). Dat geeft hem in de geur indrukken van zwart fruit, pruimen en vanille. De smaak is rond en diepgaand met veel zwart fruit, cederhout, chocolade en elegante tannines. Smaakt overheerlijk bij lamsvlees, een goede steak of gegrild varkensvlees.
2020 Château Pineraie
In het wijngebied van Cahors, waar men spreekt over de “zwarte wijn”, hebben ze het voornamelijk over de “Malbec”druif, maar ook de Merlot druif is er prominent aanwezig. Dit gebied bestaat uit niveaus, die “terrassen” worden genoemd. Hoe hoger het terras, hoe meer uren zon, hoe droger de grond. Deze blend is afkomstig van het 3e terras. Cuvée “Château Pineraie” is een blend van 85% Malbec en 15% Merlot. Een houtlagering van 12 maanden, waarvan 20% nieuw hout. In de neus valt meteen de vanilletoets op, afkomstig van deze lagering. In de mond zijn de tannines versmolten, waardoor deze wijn heel soepel en toegankelijk is. Een enorm evenwicht tussen fruit, aciditeit en alcohol. Een ideale begeleider met grillades, stoofpot, pels- en vederwild en fijne vleeswaren.
2019 Viñedos de Altura Crianza – Rioja
Bodegas Leza García is gelegen in de noordelijke wijnregio Rioja en verbouwt zijn wijnen op een hoogte van 600 meter (Rioja Alta). Een familiebedrijf dat volledig professioneel overschakelde naar wijnbouw in 1994. Een crianza gemaakt van 100% Grenache met 12 maanden eiklagering plus 6 maanden flesrijping. Hij is intens robijnrood en heeft vette en gekleurde tranen tegen de glaswand. Geurt naar donker rijp fruit zoals pruimen en zwarte bramen, zoethout en vanille en leder en tabak. In de mond is hij vol en rond en voelt hij zwoel aan. Vooral het donkere fruit en hout zijn hier dominant. Serveer samen met allerhande stoofschotels, pelswild en een Vlaamse ovenschotel.
2020 Mendoza "La Mascota" - Malbec
De Malbecdruif kent u van het Cahors-wijngebied, maar vooral in Argentinië maakt hij vandaag het mooie weer waar de huidige malbec generatie bovendien stukken moderner smaakt dan vroeger. De wijngaard La Mascota ligt aan de voet van de Andes, ongeveer één kilometer van de Mendoza rivier en wordt daardoor periodiek beïnvloed door de koele briesjes van de bergen en de rivier. Deze elegante en complexe fruitbom verbleef 15 maanden op Franse/Amerikaanse eiken vaten. Deze Malbec is intens kriekenrood met een toets van violet en met een flink tranenkleed op de glaswand. De jonge aroma’s zijn getekend door zwarte bessen, zoete kruiden, vanille, karamel en tabak. De smaakaanzet begint zacht en wordt gevolgd door een gebalde mondvulling met een goede balans van fruit, zuur, zoet en aangename tannines. Door deze smaken heen zijn eveneens zwarte peper, vanille en iets van leer waar te nemen. Kortom een boeiende en stoere Argentijn. Trek deze stoere tangodanser open als er stevig vlees op tafel komt zoals grillades, rood vlees met pepersaus en andere kruidige gerechten.
2020 Toscana IGT ‘La Piccola Diva’
Letterlijk vertaald: ‘De Kleine Diva’. Afkomstig van het wijnhuis Luiano uit Toscane. Een voormalige boerderij dat omgetoverd werd in 1959 een wijnmakerij. Tot vandaag is dit nog steeds een familiebedrijf, en zo hebben we het graag! La Piccola Diva is een mengeling van Merlot en Sangiovese en werd geproduceerd in inox, maar kreeg een lichte houtopvoeding. De neus is donker fruit met in de mond een medium structuur, zachte en droge afdronk. Dit kan gerust een ‘mini-super-Tuscan’ genoemd worden. Ideaal bij diverse pasta’s en barbecue gerechten.
2020 Esperanto
Bulgarije is gelegen aan de Zwarte Zee met o.a. Griekenland, Turkije en Roemenië als buurlanden. Er heerst een gematigd klimaat met koele winters en warme zomers. Château Burgozone is gevestigd in het uiterste noorden van Bulgarije en ligt vlak naast de Donaurivier, dat trouwens de grens is met Roemenië. Het land kent al meer dan 3000 jaar wijnbouw. Burgozone is een familiebedrijf dat zijn wijnen verbouwt op hellingen. Er wordt altijd met de hand geplukt en passeert vervolgens de trieertafel. Zo streven ze naar hoge kwaliteit. Esperanto is geassembleerd met Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah en Gamza. Gevinifieerd op staaltank en gerijpt op Franse en Bulgaarse eiken vaten gedurende 6 tot 8 maanden. Een robijnrode kleur met veel reflecties. Een goede open en rijke neus met veel rood fruit (kers en framboos) en een lichte vanilletoon. In de mond veel aciditeit en een goede structuur. Aroma’s van zwart fruit, kruiden, witte peper en een lichte chocoladetoets in de finale. Combineren met koude vleesschotels, varkensvlees, gevederd wild, geroosterd (wit) vlees en zachte kazen.
2021 Vinho Regional Tejo "Private Collection"
De ‘’Tejo’’ is ongetwijfeld Portugals boeiendste wijnstreek. Een regio die de voorbije jaren een heuse metamorfose gekend heeft met een geweldige generatie jonge wijnbouwers die gaan voor moderne maar goed gestoffeerde wijnen. De naam ‘Casal da Coelheira’ betekent trouwens ‘huis waar de konijnen wonen’ want in het bijhorend bos krioelt het van deze bunny’s. Oenoloog en eigenaar is Nuno Falcão Rodrigues. Diep geconcentreerde paarsrode kleur met dikke tranen die langzaam van de randen van je glas glijden. Aroma’s van rijp zwart fruit en een goed uitgebalanceerde mineraliteit, specerijen en toasty-eik dat de zes maanden vatrijping in Frans/Amerikaanse eiken vaten verraadt. In de mond sappig en complex, een enorme fruitturbo die blijft draaien, propvol impressies van cacaobonen, zwarte olijven, rode vruchten (kers, aalbes, aardbei…), pittige kruidigheid en nog duidelijke tannines. Een heel complete en imponerende wijn, voortreffelijk bij stevig vleeswerk.
VEGAN
2019 IGT Salento - Primitivo
Domein L'Essenza di Puglia is gelegen op slechts enkele kilometers van de Adriatische Zee, in het uiterste zuiden van Italië. Zij gaan terug naar de essentie om wijn te maken, bio, maar niet gecertifieerd. Het behoud van de natuurlijke organoleptische kenmerken van de druiven is afkomstig van de unieke terroirs (15ha), de handmatige druivenpluk en veel aandacht voor het milieu. Eigenaar Giancarlo legt ons graag uit waarom en hoe hij de ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wil houden. Essenza produceert wijnen die heel elegant zijn en soepel te drinken. De druiven worden ontsteelt, dan gemacereerd om uiteindelijk voorzichtig te persen. Primitivo is dieprood van kleur met paarse reflecties. Hij kreeg een opvoeding van 8 maanden op Franse eik en vervolgens 4 maanden flesrijping. De neus heeft een lichte houttoets en is typisch kruidig. Hij heeft een stevige body maar is zeer elegant en fijn afgewerkt. Een goede begeleider van verse pittige pizza’s, gegrild vlees, wild en tal van stoofpotgerechten.
2021 AOP Lirac 'La Fermade' - BIO
Toen de familie Maby zich in de 19e eeuw in Tavel vestigde, was de wijn die ze produceerden vooral bedoeld voor de familiekring en voor lokale klanten. Na de Tweede Wereldoorlog werd Domaine Maby officieel opgericht door Armand Maby die het bedrijf van een nieuwe, moderne en functionele kelder voorzag en nieuwe percelen met wijnstokken verwierf. Het domein strekt zich weer uit, op de appellatie Tavel, maar ook op het prachtige terroir van de rolkeien van Lirac. In 2005 nam zoon Richard het bedrijf over. In 2021 werd hij ‘wijnmaker van het jaar’ voor Guide Hachette! Geniet van deze warme, zuidelijke Rhônetopper. Een fijn opgebouwde wijn, dieprood van kleur. Deze schitterende wijn wordt geassembleerd met 55% Grenache, 25% Syrah en 20% Mourvèdre. Diepe paarsrode kleur met daarna een rijk geschakeerd boeket van cassis, frambozen, cacao en een végétale toets. Goed geboiseerde wijn met omfloerste tannines. Serveer bij rund- en varkensvlees, gegrild gevogelte, tal van wildgerechten, Vlaamse keuken en verschillende stoofpotgerechten zoals goulash.
2021 Barbera d'Alba DOC
In het stadje Canale, hartje van de Roero-streek in Piëmonte, cultiveren de broers Livio en Corrado Maccagno een 10 ha. wijngaarden voornamelijk gelegen op en rond de heuvel van San Michélé. In ons glas treffen we een bijzonder mooie en karakteristieke Barbera aan met een intens robijnrode kleur en een heerlijke geurexplosie van rood fruit zoals frambozen, aardbeien, laurier, iets kaneel en specerijen. De wijn is vol en rond van smaak, goed in balans, heeft een laag tanninegehalte en een lekker lange fris-fruitige afdronk met een licht kruidig tintje. Een zeer toegankelijke wijn die nu reeds op dronk is. Kan eigenlijk overal bij geserveerd worden; pasta’s met vleessaus; groenten gerechten, gegrild en gebraden vlees.
2020 AOP Vacqueyras 'Le Mourre de la Caille' - BIO
Het dopje Vacqueyras ligt tussen Gigondas en Beaumes de Venise, telt amper 1000 inwoners en de zonnig gelegen 1300 ha. wijngaarden worden beschut door het bergmassief Montmirail. Deze voor 70% op vieux Grenache-druiven drijvende cru (+ 20% Syrah en 10% Mourvèdre) werd manueel geoogst en passeerde de 'tri-tafel', er werd niet gefilterd. Hij heeft een robijnrode kleur en vette tranenbanen. Gevarieerde neus met aroma’s van aardbei, zoethout, een vleugje eucalyptus en Provençaalse kruiden. Rijpe frambozenaroma’s vervolgens in de mond, met impressies van rode bessen en bramen, gedroogd rood fruit, peper en laurier, rijpe mooi versmeltende tannines en sappigheid, uitlopend in een zoethoutfinale. Dit type wijn charmeert veel Vlaamse wijnliefhebbers. Geniet bij geroosterd varkensvlees, echte Vlaamse stoverij, Orloffgebraad, cassoulet, paté, Andouillette de Troyes.
2020 Angelo Primo
In de hiel van Italië, in de wijnstreek Puglia, is Cantine Paradiso gelegen. Een wijngebied dat gekend is voor zijn uitgestrekte vlaktes en grote wijngaarden. Het wijnbouwbedrijf dat gestart is in 1954. Ze produceren een handvol cuvees, waaronder deze Angelo Primo, gemaakt van 100% Nero di Troia. Een typische druif voor de regio. Te starten met een schilweking gedurende 15 dagen, na persing 2 maanden in RVS tanks om vervolgens 12 maanden eiklagering te krijgen en te eindigen met 4 maanden flesrijping. Het resultaat is een zwoele en geconcentreerde stevige wijn. Diep robijnrood een geurend naar rijpe rode kersen, cacao, koffie en een subtiel vleugje honing. Je proeft dan ook gestoofd fruit en aangename tannines. Serveer bij diverse stoofpotgerechten, oerdegelijke groetmoeders keuken en stevige gekruide vleesgerechten.
2016 L'Authentique
Wie Cahors zegt, denkt meteen aan stevige rode wijn. Dit is niet anders bij deze TOP-cuvée van Château Pineraie. Na een maceratie van 30 dagen lag deze wijn 18 maanden te rusten op eiken vaten, waarvan 70% nieuwe. 100% Malbec, afkomstig van 60 jaar oude stokken. Daarom werd deze cuvée “Authentiek” genoemd. Eén en al fijnheid in het glas, goed onderbouwd met zijdezachte tannines, maken van deze wijn een briljante wijn. In de neus vind je dan ook een mooie vanilletoets, zwart fruit, cederhout, potloodslijpsel, een vleugje chocolade en tal van specerijen. In de mond is alles mooi verweven met elkaar en krijg je indrukken van donker fruit met goed gebalanceerde aciditeit. Te serveren bij de fijnste vleeswaren, gekruid vlees, pels- en vederwild en stoofpot.