Er zijn nog geen items toegevoegd
Item toevoegen
2021 Vin de France IGP 'Petit Paul'
Een domein dat gelegen is in de Languedoc-Roussillon in het departement Hérault, op slechts enkele kilometers van de kust, dichtbij Beziers. Sinds 1906 wordt hier op diverse soorten terroirs, zoals basalt, vulkanische as en grindachtige grond, wijn geproduceerd. Deze ‘’Languedocien’’ is een assemblage van Vermentino en Colombard en bulkt van het tropisch en exotisch fruit met frisse en florale accenten. Ook in de mond vormt het fruit en het frisse zuur de ruggengraat. Schenk deze spring-in-het-veld, jong en mediumkoel bij een garnalencoctail, gegrilde vis en vis in lichte saus, kip of kalkoen, lente- en zomerslaatjes met olijfolie en balsamico.
2021 Vin de France IGP "La Ferme Petit Paul"
Deze ‘’kleine Paul’’ is een assemblage van Grenache en Merlot en afkomstig van het Domaine Robert Vic in Vias. Na de fris robijnrode kleur met trage tranenbeekjes volgt een speels boeket van klein rood fruit; Zonnig en superrijp in de mond, eenvoudig van architectuur maar met toch een aangename fraîcheur. Plezierige fruitdeugniet zonder kelderambities, te serveren bij uw alledaagse gerechten.
2021 Petit Paul
Een domein dat gelegen is in de Languedoc-Roussillon in het departement Hérault, op slechts enkele kilometers van de kust. De start was reeds in 1906 en tot vandaag werken ze nog steeds traditioneel, weliswaar met moderne technieken. De terroirs bestaan vooral uit grind en vulkanische ondergrond. Deze rosé bestaat uit 75% Grenache en 25% Cinsault. Lichtroze in het glas en met een mooie schittering. In de neus vooral jonge aardbeien met in de mond levendige zuren. Een ideale zomerwijn en als foodpairing vooral diverse salades, tapas en andere lichte gerechten. Of gewoon als zachte aperitief.
2022 IGP Côtes de Gascogne IGP 'L'Eclat'
Oorspronkelijk is het een Zwitserse familie die verliefd werd op het land van Armagnac, in de Gers in Gascogne. Rond de eeuwwisseling vestigden Paul en Marguerite Gessler zich in Domaine Joy. André en Véronique Gessler, en vervolgens Olivier en Roland, hun zonen, worden zich bewust van de rijkdom van de bodems van bepaalde percelen. Geleidelijk aan besloten ze de gemengde landbouw te staken om een groot deel van het landgoed te wijden aan het verbouwen van wijnstokken. Meer in het bijzonder om hun liefde te wijden aan witte druivensoorten. Op dat moment kozen ze voor een kwalitatieve aanpak om genereuze Côtes de Gascogne-wijnen te produceren, modern en met finesse, maar ook een zeer selectief aanbod van soepele en fruitige Bas-Armagnacs. Vandaag is de 4e generatie in opmars met Vanessa en Kevin Gessler, dochter en zoon van Olivier die hun liefde voor dit land voortzetten. Deze leuke fruitfun, samengesteld met Colombard, Uni Blanc, Gros Manseng en Sauvignon Blanc, start met een fraaie strogele kleur en dikke tranen, gevolgd door sappige Granny-Smith-aroma’s, witte bloemen plus een kruidige tint. Qua smaak; grassig, pittig en zesty met impressies van limoenen. Een lekker sappig wijntje uit het zuid-westen dat, koel geserveerd, bij schaaldieren, eenvoudige visbereidingen en een dampende pot mosselen voor de nodige levendigheid in het smakenspel zorgt.
2021 Pays d'Oc IGP "Baron Charcot"
Een mooie frisse witte en toch karaktervolle wijn van Grenache Blanc, Colombard en Sauvignon. Door de moderne vinificatie onder lage temperaturen heeft deze witte edele heer een heerlijk frisse geur van exotisch fruit, een rijke en zachte volle smaak en soepele afdronk. Een fantastische witte wijn, dynamisch en vol met het zonnige karakter van het Franse zuiden. Bij een tagliatelli met vis en groentjes, heilbot met bloemkoolpuree, uw alledaagse gerechten en zeker als lekker aperitiefje…
2022 Pays d'Oc IGP ‘Esprit de Grassette’
Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Een assemblage van Grenache Blanc 15%, Vermentino 15%, Ugni Blanc 35%, Terret Blanc 35% en elke druivensoort is apart gevinifïeerd. In ons glas merkt men direct een opstuivende neus met uitbundige aroma’s van witte bloemen en tropisch fruit. Fruitig, rijk en levendig in de mond. Met gemeende molligheid doemt deze zuiderling u tot meer en wordt hij graag geserveerd bij koude vlees- en visgerechten, mosselen, vegetarische gerechten maar als apero kan hij u ook zeker bekoren.
2021 JP Rosé - Azeitão
Een Portugese rosé van op het schiereiland Setúbal, meer bepaald Azeitão. Gelegen aan de westkust van Portugal, net onder Lissabon. Bacalhôa Vinhos is een van de grootste en meest innovatieve wijnbedrijven. De hoofdrol is weggelegd voor de Syrahdruif. Een lichte kleur maar een uitbundige florale neus van rozen, aardbei, frambozen en fris rood fruit. In de mond is het een sensatie van minerale smaken met voldoende frisse zuren in de finale om evenwichtig te zijn. Koel schenken als apero en zomerse slaatjes, gegrilde groenten, maar uiteraard ook bij de klassieke sardientjes en ribbetjes op de barbecue.
Mundus Vini - zilver
2021 Pays d'Oc IGP 'Baron Charcot'
Een mooie en verleidelijke combinatie van Syrah, Grenache en Carignan. Een dikkertje, met een body waarin 13% alcohol opgesloten zit. Granaatrode kleur met een intens aromatische neus. Vooral de smaak is uitbundig, vlezig en vet. Soepel maar toch zéér vol in de mond en met een mooie lengte. Te drinken bij allerhande lichte vleesgerechten, varkensmignonnettes met geitekaasjes, pizza, pasta en zelfs bij de Aziatische keuken.
.jpg)
2020 Vin de France "Pinot Noir"
Cuvée van 100% Pinot Noir. Jonge kleurenspiegel met paars randje en speels fonkelend. Lekker luie tranenrand. Mooi getypeerd pinot-boeket, met braambes, rijp klein rood fruit en een wolkje tabak. Voor dit prijsniveau vrij vette, ronde smaakvulling met rijpe aalbessen, rode kersen en rode pruimen afgerond met een smakelijke vanilletoets. Aan te bevelen bij charcuterie, kip of kalkoen, grillades en kaasplank. Pinot Noir kan ook koeler gerserveerd worden.
2020 Pays d'Oc IGP 'Esprit de Grassette'
Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Een assemblage van niet minder dan 4 druivensoorten nl. Grenache, Carignan, Syrah en Merlot, aangeplant in het dal van de Herault in de Languedoc van het domein van Paul Mas. Een fruitige, goed uitgebalanceerde en soepele wijn. In de geur ontdekken we framboos en een hint van bloemen. Rond en fruitig van smaak, zacht en evenwichtig met een lange fruitige afdronk. Een dagelijkse tafelgenoot en passe-partout voor bij diverse vleesgerechten.
2020 Côté Mas ‘Syrah/Grenache’
Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Op en top zuiders. Een intense rode wijn uit de Languedoc samengesteld uit Syrah en Grenache. De wijn heeft een mooie kersenrode kleur, is kruidig en heeft een complexe neus van rijp fruit en rode bessen, eindigend in tonen van zoethout. Mooi in balans met een uitzonderlijke body. Zal uw dagdagelijkse vleeskeuken opfleuren met heel veel zuiders temperament.
2020 Vin de France "Sauvignon"
Cuvée van 100% Sauvignon Blanc. Glanzend groengeel, jeugdig, vief, sappig fris, kurkdroog en vol karakteristieke sauvignon-aroma's. Deze nog zeer jonge maar fleurige Sauvignon uit de mooiste tuin van Frankrijk, zal u verrassen door zijn fijne neus en volle smaak. Een prima aperitief dat harmonieert met koude vis en wit vlees. Een verrukking bij geitenkaas en koude buffetten.
2022 Côté Mas ‘Aurore’ Rosé
Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. De Côté Mas Rosé Aurore is een bijzonder goed-fruitige rosé uit de Languedoc van de hand van topwijnmaker Paul Mas. Een geweldige assemblage van Grenache, Cinsault en Syrah maakt van dit alles een zeer aangename en soepele rosé. Complexe neus met tonen van kersen, snoepjes en bloemige aroma's, evoluerend naar zachte tonen van gekonfijt fruit. Deze rosé is rijk en zacht van smaak, met een mooie balans en goede lengte met heel veel fruit. Te serveren bij lichte maaltijden, wit vlees, salades en uiteraard als aperitief.
2021 Canapi 'Grillo'
Sicilië is boeiend de laatste jaren; de zon, de geringe neerslag en de arme bodem zijn ideale condities voor bijzonder aromatische wijnen. Van dit Siciliaanse domein komt deze eigenzinnige en vooral spectaculair geurende wijn, gemaakt van het oeroude inheemse druiveras ‘’Grillo’’. Stralend strogeel en kristalhelder qua kleur met een parfum van witte perzik en appelbloesem. Fluwelig mollig in de mond maar frisheid blijft wel de centrale factor. Een aparte maar heerlijke Siciliaanse ‘gigolo’ die u graag zal vergezellen bij het zondagse aperitief, slaatjes met balsamico en kip, diverse carpaccio’s, koude visschotels en gerookte zalm met asperges.
2021 Canapi 'Nero d'Avola' - Sicilië
The Wine People zijn 3 ervaren wijnmakers uit evenveel landen. Zij smeedden hun kennis samen en produceren met het oog op hoge kwaliteit. Deze zuid Siciliaanse rode wijn is gemaakt van Nero d’Avola. Een vrij krachtige druif die het klimaat goed verdraagt. Bij het inschenken vind je heel wat rood fruit, ondersteund door zachte tannines. Een hele vleug eucalyptus gepaard met wat chocolade en zwart fruit. Een dagelijkse drinker met als foodpairing uiteraard diverse pasta’s, gegrild wit vlees of gewoon zomaar, omdat het mag.
2021 Las Condes
Chili, een uitgestrekt land dat verticaal ongeveer 4000 km telt en slechts 150 km breed is en bestaat uit valleien. Het grenst hoofzakelijk aan Argentinië en beide landen worden gescheiden door het Andesgebergte. Het smeltwater hiervan voorziet een ruim gebeid van irrigatie. Het klimaat is er heel uiteenlopend dat bepaald wordt door zee, gebergte, noord/zuid-verschil en de 4 seizoenen. Het wijnhuis Santa Carolina is gelegen in Central Valley, letterlijk in het centrum van Chili. De wijngaarden zijn aangeplant in duidelijk gedefinieerde seizoensgebonden regio’s. Las Condes is een 100% Chardonnay en werd hoofdzakelijk op RVS gemaakt, maar deels ook op eikenhouten vaten om wat extra complexiteit mee te geven. Een doordachte keuze want zo krijgt de wijn niet enkel zijn frisse zuren, maar een kleine dosis tropisch fruit mee. De foodpairing zijn eenvoudige maaltijden, zoals: kip- en kalkoengerechten, allerlei lichte pastagerechten, quiche en zeker ook als aperitief.
2021 Pays d'Oc IGP Chardonnay ‘Les Tannes’
Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Les Tannes ‘Chardonnay’ is uiteraard een monocepage. In het glas stralend strogeel met een enorme schittering. In de neus rijp en exotisch parfum van ananasplakken in sap, noten en perziken. Daarna volgt een zalig fluwelige en sensuele smaak, lekker vettig en mollig, met een sympathiek fruitbuideltje. Mede door de 20% houtlagering heeft hij een lange, mollige afdronk met een zoet-florale finale. Schenk deze mooi getaande zuiderling bij gemarineerde of gegrilde zalm, gegrilde scampi, zalmpapillot, tonijnsteak, vol au vent e.a. lichte gerechten.
2021 Bordeaux "Sauvignon Blanc"
Mooie transparante kleur met een openstuivende citrusneus. Speelse bouw met veel verfrissend zuur, maar toch een goed merkbare molligheid. Het smaakpalet is eerder vettig dan levendig en kent een frisse afdronk. Een volle en fruitige mond, met zeer lichte zuren die op spetterende wijze de kwalitatieve hernieuwing in Bordeaux aantoont. Een must bij oesters, Zeeuwse mosselen en koude visvoorgerechten. Serveer 9-10°C.
Ook verkrijgbaar in kleine flesjes 37,5 cl € 5,10
2021 Vinho Regional Tejo ‘Branco’
‘Quinta do Casal da Coelheira’ is een familiebedrijf van 64 ha en bevindt zich ongeveer 150 km ten NO van Lissabon, in de wijnstreek Tejo(Taag). De wijnmakerij in Tramagal is een Portugees traditioneel. Een combinatie van tijdloze architectuur, met massieve witte en gele muren, waardoor de state-of-the-art wijnbereidingstechnologie heerst. In de afgelopen tien jaar heeft de wijnmakerij veel upgrades ondergaan, waarbij een hoog niveau van automatisering en technische uitmuntendheid is toegepast. Deze witte instapwijn is een assemblage van de Verdelho, Fernão Pires en Arinto druivensoorten. Strogeel en intens stralend, gevolgd door een levendig parfum van witte vruchten (appelen, perzik). Lekker sappig en pittig fris in de mond, maar ook fluwelig rijp qua textuur, met impressies van gele pruimen, perziken en nectarines. Zestefrisse finale. Een appellatie met een stijgende populariteit en een mooie toekomst waarvan wij heel veel verwachten. Schenk deze Portugese leukerd bij uw lente/zomersalades, visterrines, gerookte forel/zalm of heilbot, maar zeker ook als aperitief.
Best of Region – Uva de Ouro 2016 – Portugal
Excellence Award – 2017 – Tejo Wine Challenge – Portugal
Gold Medal – 2017 – Tejo Wine Awards – Portugal
Silver Medal – 2017 – Concurso Vinhos de Portugal – Portugal
Gold Medal 2017 – Mundus Vini – Germany
Silver Award – 2018 – Tejo Wine Awards
2020 Pays d'Oc IGP Merlot ‘Les Tannes’
Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Een typisch Franse solozeiler. Deze 100% Merlot steekt zijn kopje toch boven de middelmaat uit. Dikke gespierde kleur met paarse randjes. Rijk getypeerd met een floraal accent, licht boisé en met een fluwelen textuur. De mond wordt royaal gevuld met een pruimenfestival, heel vet en kloek, met vanillerijke toetsen in de finale. Een glas vloeibare charme, te serveren bij gegrilde gerechten, korstgebakken rosbief met witloof, of bij een stevige kaasschotel.
2021 IGP Côtes de Gascogne ‘Eros’
Een op en top familiebedrijf dat werd opgericht in 1930. Gevestigd in de Gascogne, departement Gers, in het uiterste zuidwesten van Frankrijk. Het domein Joy heeft een waaier aan diverse cuvées, tot zelfs armagnac en Floc de Gascogne. Cuvée Eros is afkomstig van steile hellingen met grindachtige, klei- en kiezelhoudende bodems en is geassembleerd met 30% Tannat, 30% Merlot, 25% Cabernet Franc en 15% Syrah. Licht zalmrose en een mooi tranenspel tekenen de glaswand. De geur is een licht uitbundig fruitboeket, waarbij de frambozen en aardbeien attent aanwezig zijn. De wijn is soepel in de mond en heeft een zekere ‘rondeur’ met hints van licht rood sappig fruit. De aanwezige zuren zijn subtiel en heel aangenaam. Te serveren als aperitief, bij diverse salades, witte blanke vis en paella.
Crane Lake ‘Cabernet Sauvignon’
Aan de westkust van de VS, in de staat Californië, is het landgoed van de Italiaanse familie Franzia gelegen. Sinds 1973 verbouwen ze druiven met de focus op ‘toegankelijke’ wijnen. Crane Lake ‘Cabernet Sauvignon’ is afkomstig uit verschillende wijngaarden. Hij heeft een donker kersenrode kleur en is vrij uitbundig in de neus. Geurend naar gestoofd fruit, zwarte bes, rijpe kers en een tikkeltje zoethout. De aanzet is soepel, in tegenstelling tot andere Cabernets is deze ietwat ronder gemaakt. De smaak is zacht waarbij het rijpe fruit duidelijk aanwezig is. Deze wijn is breed inzetbaar bij eenvoudige gerechten, zoals: koude vleesgerechten, wit vlees, varkensgebraad, Vlaamse gerechten, pastagerechten en romige kazen.
2021 Verdejo
Een 100% familiaal wijndomein dat gelegen is in Rueda, in het noorden van Spanje, zo’n 30 km onder Valladolid. Hun wijngaarden liggen op 750m hoogte wat een grote diversiteit met zich meebrengt. Vooral de koude winters en de warme zomers zorgen voor een goede essentie in zuren en suikers. Vanaf het begin houden ze zich aan traditionele wijnbouw. Deze 100% Verdejo, het jongere broertje van ‘Cuvée Especial’, is afkomstig uit een klei- en zandbodem en keien. Hij werd licht gemacereerd en klassiek opgevoed. Een loepzuivere neus van een heel kenmerkende Verdejo. De aanzet is fris en fruitig met impressies van citrus en perzik. Net als in de neus zijn de citrus- en perziktonen duidelijk in de mond aanwezig. Met andere woorden is dit een brede wijn in zijn prijsklasse. Schenk hem zeker bij koude visschotels, sushi, wit vlees, diverse salades en zelfs bij mosselen.
2021 Pays du Val de Loire IGP "Chardonnay"
Domaine Le Demi Boeuf, eigendom van de familie Malidain, startte in de jaren ’50. Hun 33ha wijngaard liggen midden in de Loirevallei. Deze fleurige Chardonnay, langs de oevers van de Loire, zal u verrassen door zijn fijne neus, volle smaak en zachte afdronk. Een plezierig smaakpatroon dat tevens een algemene, uitstekende harmonie heeft en een goede structuur. Geurend naar bloemen, gekonfijte ananas en tropisch fruit. De smaak is vettig, fruitig en een mondvullend gevoel. Ook als aperitief, maar zeker bij schaal- en schelpdieren, charcuterie, raclette en sushi.
2021 Pays d'Oc IGP 'Emotion N° 2'
Wat een ‘’emotie’’. De dikbuikige fles vertelt eigenlijk alles: dit is een landwijn met véél meer ambitie dan 70% van zijn soortgenoten. Mooie assemblage van Chardonnay en Viognier en een houtlagering van 8 maanden op eiken vat. De emotie start met een stralende goudgele kleur en met een enorme intensiteit. Fijn vanillewokje in het geurkoffertje, met verder Cox-appel, gele rijpe perziken en massa’s bloemen. Florale smaakstart, maar vooral suave en vette, gekonfijte gele vruchten en opvallend frisse zuren. Een mollige wijn met heerlijk fruitbuikje bij een stukje vis in een romige saus, koninginnenhapje en ander wit vlees.
.JPEG)
2019 Bergerac "Tradition"
Deze rode, uitermate typische Bergerac, heeft een intense kleurenspiegel met trage traanslakken langs het glas. Een prachtig boeket, romig van textuur, met impressies van klein rood pitfruit, leder, melkchocolade en vanille. Geconcentreerd in de mond en royaal voorzien van rode bessen met eveneens een fijne tannines. Een prettige Bergerac met een gezonde dosis fruit en karakter. Bij voorkeur schenken op ong. 16°C. bij een stoofpotje, gehaktschotels en ovengerechten of Vlaamse stoverij.
2020 Coteaux du Pont du Gard IGP 'Baroques'
Toen de familie Maby zich in de 19e eeuw in Tavel vestigde, was de wijn die ze produceerden vooral bedoeld voor de familiekring en voor lokale klanten. Na de Tweede Wereldoorlog werd Domaine Maby officieel opgericht door Armand Maby die het bedrijf van een nieuwe, moderne en functionele kelder voorzag en nieuwe percelen met wijnstokken verwierf. Het domein strekt zich weer uit, op de appellatie Tavel, maar ook op het prachtige terroir van de rolkeien van Lirac. In 2005 sloot Richard Maby, zoon van Roger, zich aan bij het wijnbedrijf. Deze ‘Baroques’ is een Vin de Pays en is een assemblage van Syrah en Cinsault en werd opgevoed in betonnen tanks. Een diepe kleur met jeugdige schittering. Een neus van gestoofde framboos en aalbes. Hij is pittig en heeft een kruidige ondertoon. Een uitstekende textuur met een keurig afgrond smaakpalet van rijp fruit en een heerlijk vleugje zoethout.
2019 Bordeaux
Een kleine familiale wijnmakerij met een oppervlakte van 63 ha. Gelegen midden van Entre-Deux-Mers, in Targon. Er wordt een klein aantal cuvées geproduceerd, waarvan deze (h)eerlijke rode. Château Vieux L'Estage is een traditionele en nog jonge rode Bordeaux, samengesteld met Cabernet Sauvignon en Merlot. De wijn heeft een delicaat boeket, gevolgd door een zachte, ronde smaak van rijpe bosvruchten. Vinnig in de mond, heel fris met een kruidige ondertoon, nog aanwezige tannines en een soepele afdronk. Een eerlijk glas getypeerde Bordeaux die het goed zal doen bij uw alledaagse vleesgerechten, steak, brochettes en varkenslapjes.
Ook verkrijgbaar in 1/2 flesjes 37,5 cl. € 5,10
2018 Bordeaux "Merlot"
Château Lamothe-Vincent werd opgericht in 1920 en produceert genereuze wijnen met een grote consistentie, die erkenning hebben gekregen in diverse concours. Gevestigd in Entre-Deux-Mers, tussen de Dordogne en Garonne. De diversiteit van hun terroirs maakt het mogelijk om een rijke variabiliteit aan wijnen te produceren. De wijnen rijpen zodanig zodat hun aroma's en finesse volledig tot uiting komen. Het zijn vandaag de gebroeders Vincent die het Château leiden. 80% Merlot en 20% Cabernet Franc en 9 maanden ‘sur lie’. De kleur oogt nog jong, paarsrood getint en medium geconcentreerd. Heel elegant in de neus met klein rood fruit, braambes, cassis en aardbei. Gespierd maar tegelijkertijd zijdezacht in de mond waarin het jonge fruit zich magistraal vermengt met de fijne en goed rijpe tannines terwijl de lange afdronk doet denken aan krokant fruit en een excellente frisheid.
2021 Argentinië 'Alamos' Chardonnay
Als u niet zo erg gesteld bent op strakke zuren, dan is deze allemansvriend zeker meer iets voor u. 100% Chardonnay. Deze Argentijn opent licht goudgeel, mooi stralend, zelfs nog met een groene schijn. Mooie geur waarin de exotische hinten en het florale naar voor komen; bovendien geeft een frisse botertoon en wat vanille een onmiskenbaar knipoogje naar de chardonnay. De alcoholvurigheid blijft present in de mond maar de romige textuur en het rijpe fruit bieden probleemloos tegenspel. Een goed glas Chardonnay zonder overdreven exotisme die u best schenkt bij een lauw slaatje met appeltjes-spekjes en geitenkaas; allerhande wokgerechten.
2021 Grignan-Les-Adhémar "Le Devoy"
Grignan-Les-Adhémar is een wijngebied in de zuidelijke Rhône, net onder Montélimar. “Le Devoy”, afkomstig uit het gamma van Domaines André Aubert, is een assemblage van 50% Grenache en 50% Syrah. De streek is er gekend met de typische rolkeien, dit vertaalt zich steeds in het glas door de aanwezigheid van mineraliteit. In het glas is onmiddellijk het rode fruit, zoals aardbeien, merkbaar; gepaard met rode snoepjes. In de mond is deze wijn breed en soepel. Alles is goed uitgebalanceerd dus heel evenwichtig. Rosé is voor wijn en gerecht heel multifunctioneel. Zowel als aperitief, lichte gerechten zoals diverse salades, maar ook bij wit en rood vlees heel toepasselijk. Serveer rosé steeds een stuk koeler dan witte wijn.
2020 Le Devoy
Grignan-Les-Adhémar is een wijngebied in de zuidelijke Rhône, net onder Montélimar. “Le Devoy”, afkomstig uit het gamma van Domaines André Aubert, is een assemblage van 40% Grenache, 40% Syrah en 20% Carignan. De streek is er gekend met de typische rolkeien, dit vertaalt zich steeds in het glas door de aanwezigheid van mineraliteit. De eerste aanzet is vrij breed, met een typische Rhônestijl van het rode fruit die bijna uit het glas springt. In de mond evenals een overspoeling van rood fruit, zoals kersen, frambozen en aardbeien. Een uitstekende partner bij grillades, gekruid vlees, breugelschotel en kaasplank.
2021 Signature Viognier
Alvi's Drift is een wijndomein in de Breede River Valley in de Zuid-Afrikaanse wijnstreek Worcester. De naam van het domein stamt af van de brug of 'Drift' over de Breede River die grootvader Alvi bouwde in 1928 om de boerderij direct met het dorp te verbinden. De wijnkelder is een onderdeel van een grotere succesvolle boerderij, behalve 410ha wijnranken herbergt de boerderij een grote melkveestapel, kaasmakerij, varkenstal en citrus- en steenvruchtgaarden. Viognier is voor Zuid-Afrika een gekende monocepage. De wijn lag vier maanden ‘sur lie’, dat resulteert in een wat volle wijn, waarbij de scherpe kantjes zijn afgerond. Een bleke strogele kleur en in de neus zijn witte perziken en abrikozen gedomineerd. In de mond hebben we een ellenlang smaakprofiel waarbij het steenfruit steeds op de voorgrond komt. Foodpairing: blanquette de veau, witte vis en harde kazen.
2022 Signature Chardonnay
Alvi's Drift is een wijndomein in de Breede River Valley in de Zuid-Afrikaanse wijnstreek Worcester. De naam van het domein stamt af van de brug of 'Drift' over de Breede River die grootvader Alvi bouwde in 1928 om de boerderij direct met het dorp te verbinden. De wijnkelder is een onderdeel van een grotere succesvolle boerderij, behalve 410ha wijnranken herbergt de boerderij een grote melkveestapel, kaasmakerij, varkenstal en citrus- en steenvruchtgaarden. Enkel hun beste wijngaarden worden behouden om Chardonnay te maken en dan nog wel hand geplukt. Een strogele kleur met vette tranen tegen de glaswand. Een waaier van geuren in de neus, zoals: rijpe abrikozen, perziken, meloen en vanille. De rijping werd gedaan in Franse eik, vandaar het volle aroma en smaaktoetsen van noten en divers steenfruit. Een mooie begeleider bij tal van wit vlees zoals kip en kalkoen, maar ook van varkensvlees (koud en warm) en romige kazen.
2021 Val Jo - rosé
Het kasteel van Val-Joanis bevindt zich in de Vaucluse, tegen het bergmassief van Luberon en is omgeven door een prachtig tuin met Cipresbomen. We zitten op de rand van de Rhône met de Provence waar de bodem uit kalk- en kleisteen bestaat. Het etiket is een illustratie van Matthieu Forichon, dat een impressie weergeeft van het landgoed. Val Jo is een assemblage van Syrah, Grenache en Cinsault en heeft een zalmroze kleur. In de neus is hij vrij uitbundig. Dit komt beiden door een ‘maceration pelliculaire’, een schilweking om de kleur en smaak te versterken. De vergisting gebeurt in RVS tanks. Het geurpallet bestaat uit jonge bessen, steenfruit en heel wat mineralen. De smaak is zacht en elegant, levendig, fruitig en met een goede dosis mineraliteit. Te serveren vanaf het aperitief, tomaat-garnaal, salade nicoise, kipgerechten en tal van visgerechten.
2022 Grüner Veltliner "Vom Haus" Niederösterreich
Weingut Pfaffl, dat zich bevindt in Niederösterreich dicht bij Wenen waar de familie Pfaffl 110ha wijngaard cultiveren. De ‘’Grüner Veltliner’’ is een volstrekt Oostenrijkse specialiteit – en de wijn ervan past bij meer gerechten dan welke andere wijn ook. Het is één van 's werelds meest gastronomische witte wijnen. In ons glas walst een stralende groengele kleur met vet tranendeken. Mooi rijpe neus van appel en citrus en in de smaak een pak wit fruit met mineralige kruidenimpressies. Complexe, goed gestructureerde Grüner Veltliner met veel materie en rijkdom en een absolute maaltijdwijn die veel terroir uitademt. Serveer deze wijn gekoeld op ongeveer 8/10°C bij geitenkaas, asperges, kalfsvlees, kip- en kalkoengerechten en diverse visgerechten.
Verkozen tot Winery of the Year 2016
90 punten in Wine Enthusiast en Falstaff
Wijnkoopgids 300 'Beste wijnen onder €10'
2020 Vinho Regional Tejo branco ‘Reserva’
‘Quinta do Casal da Coelheira’ is een familiebedrijf van 64 ha en bevindt zich ongeveer 150 km ten NO van Lissabon, in de wijnstreek Tejo(Taag). De wijnmakerij in Tramagal is een Portugees traditioneel. Een combinatie van tijdloze architectuur, met massieve witte en gele muren, waardoor de state-of-the-art wijnbereidingstechnologie heerst. In de afgelopen tien jaar heeft de wijnmakerij veel upgrades ondergaan, waarbij een hoog niveau van automatisering en technische uitmuntendheid is toegepast. De Franse en Portugese druiven (Chardonnay en Arinto) slaan amusant de handen in elkaar, wat vooral een spectaculair aromafestival oplevert. In ons glas ontdekken we immers een intense, zuivere strogele kleur met veel schittering en een zee van tranen. Daarna: een geurenpakket waarin abrikoos, ananas, kokos en een lichte vanilletoets charmeren. Maar het is vooral een exotische fruitsamba in de mond, waarin zoetrijp geel fruit, limoen en vanille nog meer op de voorgrond treden: gegrilde vis, pasta- en rijstschotels met zeevruchten, koude visbereidingen, scampi’s in de wok en pittige salades.
Silver Medal – 2017 – Concours Mondial de Bruxelles
91 points – Charles Metcalfe
Gold Medal – 2017 – Tejo Wine Challenge – Portugal
Gold Medal – 2017 – Challenge International du Vin – France
Best 2018 vintage White Wine – 2019 Tejo Wine Challenge – Portugal
Gold Medal – 2019 Tejo Wine Challenge – Portugal
2021 Pays du Var IGP Rosé "Papillon"
Sedert 2004 exploiteert de familie Martin in de buurt van Saint-Maximin-la-Sainte-Baume een 30 ha. wijngaarden die beplant zijn met de typische Provençaalse wijnstokken. Deze roze Provençaalse ‘’Papillon’’, 50% Syrah, 30% Merlot en 20% Cinsault, is een zalmkleurige en vettig tranende rosé, die lekker geurt naar bloesems, acacia en rijpe framboos. Speels en opwekkend in de mond, goed evenwichtig en ietwat kruidig op het einde. Een rosé die u, mits goed gekoeld, regelrecht in een mediterrane sfeer brengt. Een zeer zachte en charmante verleider uit de zonnige Provence. Fris geschonken bij uw koud vleesbuffet met fijne vleeswaren zoals Gandaham, chorizo en verfijnde patés, barbecue, salade Niçoise, enz. is deze wijn een stijlvolle tafelgenoot. Serveer uit de ijsemmer op 7-8°C en waan u op een zonnig terrasje in de Provence.
Médaille d’or Vignerons Independants 2020
Prix des Vinalies 2018
Médaille de bronze Féminalise 2017
2015 AOC Côtes de Bourg 'Tradition'
Côtes de Bourg is een appellatie gelegen op rechteroever, grenzend nabij de samenvloeiing van de Dordogne en Garonne, zij vormen verder de Gironde. Dit heuvelachtig gebied zorgt voor een goed microklimaat en is minder gevoelig voor bijvoorbeeld vorst. “Tradition” wordt geassembleerd door 80% Merlot supérieur en aangevuld met Cabernet Sauvignon en Malbec. De opvoeding werd grotendeels in cuves gedaan, maar ook een klein deel in eiken vaten. Granaatrood van kleur, de aanzet in de neus is een fruitig boeket van kersen en aardbeien, kruidig en eindigt met rijpe pruimen. In de mond is de start fijn met een subtiele zuurtegraad, geruggesteund door zachte tannines. Hij is stevig, wat Côtes de Bourg typeert, en past dan ook bij tal van rood vleesgerechten, wild, en gegrild wit vlees.
Ook verkrijgbaar in 37,5 cl € 6,95
2021 Pfaffl Zweigelt 'Vom Haus'
Weingut Pfaffl wordt gerund door broer en zus. Samen met hun team verbouwen ze 110ha wijngaard. Waaronder deze Zweigelt, één van de primaire Oostenrijkse rode druiven. Vroegrijp die qua karakter vrij stevig en kruidig is. Een subtiele neus met aardse tonen en licht fruitig. In de mond is er terug de return van rode bessen en kersen, een minerale ondertoon en een zachte afdronk. Foodpairing: uiteraard bij goulash, maar ook bij breugelbuffet, wit vlees, pasta en kazen.
2021 Cuvee Especial ‘Verdejo’
Bodegas Escudero is gelegen in de Spaanse regio d.o. Rueda, een gebied met een voornamelijk kiezelrijke bodem. Een wijnmakerij met moderne technieken en labels. Ze verbouwen hoofdzakelijk Verdejo, zoals deze ‘Cuvee Especial’. De vergisting vond plaats in rvs tanks, maar werd afgewerkt met een korte houtrijping. Goudgeel van kleur met een vrij complexe neus van citrus, anijs, kruiden, abrikoos, ananas en perzik. In de mond zijn vooral de exotische vruchten en de citrus goed aanwezig. Uitstekend bij risotto, paella, diverse visgerechten en schaal- en schelpdieren.
VEGAN
2020 R’Osez Moi - rosé
Het familiaal domein Ravier is reeds generaties lang gevestigd in het zuidoosten van Frankrijk, in de wijnstreek Savoie. Op de uitzonderlijke steile hellingen van hun vier unieke terroirs verbouwt de familie een handvol hoog kwalitatieve wijnen. De parels die gekweekt worden zijn heel typisch voor de streek, zoals: Gamay, Roussanne, Altesse en Chignin-Bergeron. Deze licht zalmroze rosé is een 100% Gamay dat schittert in het glas. Een vrij intense neus zorgt voor een aangename start en krijgt een minerale toets, afkomstig van de klei- en kalkbodems. Het aroma bestaat verder uit een bloemig en fruitig boeket. In de mond komt de elegante rosé echt tot uiting, met hints van fris rood fruit, zoals: aardbei, kers en framboos. De frisse citrus zit verweven in de return, een ideale toets voor een goede rosé. Serveer uiteraard als aperitief, maar zeker bij maaltijden zoals diverse salades, een fijne charcuterieschotel, risotto, wit vlees en verschillende koude en warme visgerechten.
2020 IGT Salento – Fiano/Chardonnay
Domein L'Essenza di Puglia is gelegen op slechts enkele kilometers van de Adriatische Zee, in het uiterste zuiden van Italië. Zij gaan terug naar de essentie om wijn te maken, bio, maar niet gecertifieerd. Het behoud van de natuurlijke organoleptische kenmerken van de druiven is afkomstig van de unieke terroirs (15ha), de handmatige druivenpluk en veel aandacht voor het milieu. Eigenaar Giancarlo legt ons graag uit waarom en hoe hij de ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wil houden. Essenza produceert wijnen die heel elegant zijn en soepel te drinken. De druiven worden ontsteelt, dan gemacereerd om uiteindelijk voorzichtig te persen. Hun witte is een assemblage van Fiano en Chardonnay en werd opgevoed in inox cuves. De kleur is strogeel en heeft in de neus heel wat citrusnuances. De aanzet is fris maar gaat snel over naar wat rijp fruit. Kortom een elegante en evenwichtig zachte witte wijn. Ideaal bij schaal- en schelpdieren, koude schotels en een gemengde kaasschotel.
2021 Nube - Rioja
We vonden terug een authentiek familiebedrijf dat zijn eigen druiven teelt en verwerkt tot wijn. Gevestigd in het noorden van Spanje, exact in het midden. De wijngaarden bevinden zich in ‘Rioja-Alta’ op zo’n 500-700 meter hoogte, waar de boden vooral uit klei- en kalksteen bestaat. Een 100% Tempranillo Blanco die schittert in het glas. De vinificatie is als volgt: een koude maceratie en zachte persing, een deel werd 1 maand opgevoed op eikenhouten vaten en waarbij de gistcellen regelmatig werden omgeroerd (batonnage). Hij heeft een uitbundige neus met aromatische geuren van gele rijpe appelen en een bloemboeket. In de mond is hij rond en zijn vooral tropische vruchten merkbaar. Te serveren bij tal van visgerechten, vegetarische gerechten, gevogelte en zachte kazen.
2021 Coteaux Varois en Provence "Cuvée M"
Elegantie troef. In het glas een op en top zondoorstoofde wijn met een mooie zalmroze tint en lekker gulzige tranen, zachtjes geurend naar framboos, aardbei en rozen. 30% Syrah, 40% Grenache, 25% Cinsault, 5% Rolle. Discreet maar o zo smakelijk in de mond, krokant fruit, lekker sappig en uitermate vrouwelijk getint. Schenk deze pittige Provençaal uit de ijsemmer, bij een stukje gegrilde vis, verse gemarineerde zalm, carpaccio van tonijn en heerlijke zomerse salades… Laat de lente- en zomerkriebels in hem los als aperitief en bij een heerlijk sappige barbecue of Thaise- of Chinese keuken.
Médaille d'or au concours International de Lyon 2021
Médaille d'or Concours de Grand Vins Mâcon 2020
Médaille d'Argent Concours des Vins de Provence 2020
Médaille de bronze Concours Agricole Paris 2020
Médaille de bronze au concours vins de Provence 2019
Médaille d'or au concours grands vins de France à Macon 2018
2021 Pinot Grigio 'Tera Alta'
Cantina Roeno is gevestigd in Veneto, aan de rand van het Gardameer. Een familiebedrijf dat opgericht werd in de jaren ’60. Met wijngaarden op terroirs van zand, klei, kalksteen en kiezel; een ruime diversiteit van mineralen dus. Deze Pinot Grigio is afkomstig van de Tera Alta wijngaard; en dan nog handgeplukt. Strogeel en geurend naar tropisch fruit, peer en rijpe appel. Italiaanse elegantie en veel ‘rondeur’ door de malolactaatomzetting. Door deze ‘sur lie’ methode is ook de balans tussen zuren en (tropisch) fruit heel toepasselijk bij tal van gerechten, zoals: schaal- en schelpdieren, antipasti en sushi.
2021 Chardonnay 'Le Fratte'
Cantina Roeno is gevestigd in Veneto, aan de rand van het Gardameer. Een familiebedrijf dat opgericht werd in de jaren ’60. Hun Chardonnay is afkomstig uit de ‘Le Fratte’ wijngaard en worden handgeplukt op zeer steile hellingen, uit het Valdadige DOC gebied. Na de oogst wordt er ontsteeld en gekneusd en vervolgens een korte schilweking gedaan. De wijn rijpt 6 maanden op droesem in inox tanks, daardoor wordt de wijn zacht en complex. Goudgele kleur en geurend naar perzik, botertoets en een vleugje citrus. De smaak is vol en romig met verweven zuren. Serveer deze wijn bij tal van pasta’s, wit (gegrild) vlees en vis-in-saus gerechten en fruits de mer, liefst rond de 12°.
2020 Saumur Blanc ‘L’Enchanteur’
Midden in de Loirestreek, in Anjou, is Domaine Armand David gevestigd en wordt geëxploiteerd door de 4de generatie. We bevinden ons in Saumur, de habitat van de Chenin Blanc druif. Een terroir voornamelijk met klei en vuursteen (Silex) met stokken van rond de veertig jaar oud. Deze cuvée “l’enchanteur” is een 100% Chenin Blanc en lag 12 maanden op eiken fouders. Een strogele kleur met vette tranen op de glaswand. Een open explosieve neus, met geuren van rijp steenfruit zoals overwegend perzik, nectarine en abrikoos, maar tegelijk ook vanille en mango. In de mond is de wijn mollig en soepel met een vederlichte houttoets en de terugkeer van het tropisch fruit. Schenk bij vis-in-saus gerechten, gegrilde kreeft, kalfszwezerik in roomsaus of een vette andouillette.
2022 Johanna Dry Rosé
In de Knorhoekvallei, ten noorden van Stellenbosch, is Muratie Wine Estate gevestigd. We zitten in het uiterste zuiden van Afrika, niet ver van Kaapstad. Deze groene long is een ideale plek voor druiventeelt. De beginselen van deze estate dateren uit de 17e eeuw. Vandaag wordt er nog steeds met veel zorg wijn geproduceerd, zowel in RVS tanks als in Franse eiken vaten. Johanna Dry Rosé heeft een samenstelling van Grenache-, Mourvèdre- en Syrahdruiven en kreeg een aantal uren schilweking. De handgeplukte druiven werden na de pluk gesorteerd, gekneusd en ontsteeld waarna de koudemaceratie begint. Het resultaat is een droge en fruitige rosé. Geurend naar verse bessen en een lichte framboostoets. In de mond vooral rode bessen en aardbeien met een lange caudalie. Ideaal als begeleider van wit vlees, Waldorfsalade, koude visgerechten, zalmcarpaccio, vegetarische schotels en diverse pastagerechten.
2022 Pouilly sur Loire
Het landgoed is gelegen in het hart van het dorp Pouilly-sur-Loire en bestaat uit ongeveer 10ha over beide oevers van de Loire. Al zo'n vijftien jaar probeert Bardin zo rationeel mogelijk te werken, met respect voor hun land en omgeving, met behulp van moderne technieken en vooral niet te vergeten de kennis die hun ouders en grootouders hebben doorgegeven. In deze fles zit de Chasselasdruif. Het is een zeer oude soort, gekend als smakelijke tafeldruif; maar in Zwitserland worden er wereldberoemde (Fendantwijnen) van gemaakt. In het glas echter dartelt een wijn met een heel blanke, lichtgele kleur. Buitengewoon prettige en vooral aromatische geur. Mooi fruit- en bloemboeket. Een elegante, lange smaak die de mond vult. Fris, elegant met een vettige structuur en een speelse finale. Een harmonische wijn met een mooie balans. Hij is perfect bij het eten van schaaldieren, vis, fijne vleeswaren en kaas; zoals een warme Vacherin Mont d’Or en raclette. Eveneens uitstekende aperitiefwijn.
2020 Roussette de Savoie "Altesse"
De wijnstreek ‘Savoie’ is gelegen in het zuidoosten van Frankrijk, aan de rand van de Alpen. Philippe Ravier is een familiebedrijf dat al decennia lang wijn verbouwd. In totaal is er 35 hectare duurzame wijngaard in diverse appellaties. Voor deze cuvée wordt er gras gezaaid tussen de wijnranken. Deze 100% ‘Altesse’ (synoniem voor de Roussettedruif) kreeg een ‘koudemaceratie’, vervolgens 2 maanden malolactaatomzetting met battonage. Vrij technisch uitgelegd, maar dit is hoe wijnen vol en rond worden gemaakt. Medium strogeel in het glas en een fantastisch opstuivend boeket volgepakt met impressies van pompelmoes, witte lentebloemen en groene appel. Aangenaam mollig en sappig in de mond, delicaat met een minerale ondertoon. Ideaal met geitenkaas, raclette, tartiflette, quiches, omeletten, een bord charcuterie, Vlaamse asperges en lokale Alpenkazen.
2019 Côtes de Bergerac "Fûts de Chêne"
Selectie van oude stokken, hun beste terroirs en een rendement van 28 hl/ha; een assemblage van 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon en 10% Cabernet Franc met daarbovenop een veroudering in 25 % nieuwe eiken vaten. In het glas een diepdonkere paarsrode kleur met veel briljantie en tranen die het glas stalken. Vervolgens een fantastisch boeket waarin zacht rood pitfruit, vanille en specerijen klaarstaan. Stevig samengeknoopte smaak die nog straf en tanninerijk aan de haak hangt en met een mooie aciditeit in het slot. Een Côtes de Bergerac voor ieder van u die een wijn in het glas willen waarin het hart nog fruitig klopt. Bij parelhoen met witloof, steak met verse boschampignons.
2021 Pinot Blanc Réserve - BIO
Het landgoed Fernand Engel bestaat uit 62 hectare en is gelegen in Rorschwihr, ten noorden van Colmar. Verdeeld over 160 percelen in 8 verschillende dorpen. Net voor de jaren ’50 startte het bedrijf als wijnmakerij. Sinds 2001 beginnen ze met biologische landbouw. Vandaag de dag hebben ze een mooie diversiteit aan cuvées; van mousserend, witte en rode tot zoete wijnen. Cuvée Pinot Blanc heeft een lichtgele kleur met veel rijkdom in de neus met fruitige aroma’s van peer, pruim en een vleugje specerij. Fris en soepel, fruitig, mooi zurenspel en een lange afdronk. In de mond valt meteen de finesse en de discrete zuurtegraad op. Met duidelijke aanwezigheid van het steenfruit. Schenk bij quiche, schaal-schelp, wit-vlees gerechten, asperges, harde kazen of bij tal van Italiaanse gerechten.
2019 Côte du Rhône "Variations"
Een prachtige rode wijn van een prachtige assemblage van 51% Grenache, 28% Carignan ,11% Syrah en 10% Mourvèdre. In uw glas draait een vet glanzende, nog van paars voorziene wijn die fonkelt als een gek. En zoals het in topjaren hoort, is deze ‘Variations’ enorm vlezig in de smaak maar blijft toch elegant. Een charmerend boeket van rijp zwart fruit, animale- (leder) en geroosterde toetsen met een beheerste warme spicy finale (peper, kaneel, kruidnagel). Dan in de mond weer een vlezige textuur, gevuld met rijpe rode- en zwarte vruchten (vlier, kers ,pruim) ondersteund door een elegante fraîcheur en fijne taninnes. Echte finesse uit de Rhônevallei .Ten volle te genieten bij gegrilde steak en lamskoteletjes, konijn met mosterdsaus, pepersteak, gourmet en koude charcuterieschotel met diverse wildpatés.
.JPEG)
2019 AOC Graves 'Château-Cheret'
Het Château Cheret Pitres dankt zijn naam aan de plaats waar het zich bevindt ‘Pitres’ en aan het landhuis ‘Cheret’. In 2017 besloten Aurore en Nicolas het château over te nemen. Beiden komen reeds uit de agrarische wereld en hebben heel veel ervaring in de wijnwereld. Graves is gekend om zijn grind- en kiezelachtig terroir en vermengd met zand. Traagtranende, nog robijnrode kleur, met vooral een dieprode kern. Elegant en romig boeket met een kruidige toets, gevolgd door een dierlijke pointe en een hint van leder. De smaak is mooi in evenwicht, rond, zijdezacht en uitstekend van lengte met mondvullende en fijne tannines. Een vlezige karaktervolle wijn die het goed zal doen bij een mooi stuk korstgebraden rood vlees, lamsvlees en kaas.
Wien 2 – Zweigelt/Pinot Noir
In 1978 worden Roman en Adelheid Pfaffl op jonge leeftijd eigenaar van Weingut Pfaffl in Stetten, een dorpje net ten noorden van Wenen in de regio Weinviertel. Voor 1978 stond boerderij Pfaffl in het teken van graan, aardappels en vee. Een domein dat de laatste jaren veel aanzien krijgt en al meerdere malen ‘Winery of the year’ werd. De wijngaarden van Wien 2 liggen op een hoger gelegen plateau met een prachtig uitzicht over Wenen. De ondergrond is voornamelijk klei en zandsteen. Wien 2, dat bestaat uit 70% Zweigelt en 30% Pinot Noir, wordt eerst ontsteeld en gekneusd en vergist in RVS tanks. Vervolgens wordt 20% op eikenhouten vaten opgevoed en na 3 maanden gebotteld. In de neus is vooral het jonge fruit, zoals: rode bes, framboos, kers en braam merkbaar. Robijnrood is hij met zachte tannines en een kruidige afdronk. Heerlijk bij gegrilde paprika, kip- en kalkoengerechten, koude vleesgerechten, vegetarische gerechten en kaas.
2020 Chardonnay
Sebastiani is gelegen in het uiterste westen van California, net boven San Francisco. Het landgoed tracht steeds te werken naar wijnen met topklasse, daarvoor gebruiken ze hun geweldige terroir. 99% Chardonnay en 1% Roussanne maken van deze assemblage een ware topper. Vergist op eiken vat en een houtopvoeding van 7 maanden maken van de wijn een ware volbloed. In het glas vinden we trage, goudgele tranen, in de neus vooral tropisch fruit met een vleugje vanille. De eerste indruk is een elegante en fluweelachtige wijn met uitstekend goed gebalanceerde zuren. Een Chardonnay om ‘u’ tegen te zeggen. Serveer vooral bij kreeft, vis in saus, krab en andere fijne gerechten.
2021 'Zeisen' Grüner Veltliner
Het is zowaar broer en zus die het domein leiden. Ze verbouwen 100ha en zijn gelegen in Weinviertel, een deelstaat van Niederösterreich, het grootste wijngebied van Oostenrijk. ‘Zeisen’ Grüner Veltliner is een ‘single vineyard’ en is verfrissend, wat knapperig en kruidig. Enorm elegant mag je deze klepper noemen! Lichtgeel met een groene schijn, met een aantal charmante geuren zoals citrus, peper en een aantal lichte kruiden. Idem in de mond, maar dan met een pittige en volle afdronk. Serveer hem op 10-12° bij diverse salades, vis, oosterse gerechten, asperges, wit vlees en romige kazen.
Goud - Frankfurt International Trophy
Goud - Berlin Wine Trophy
Zilver - Mundus Vini
.jpg)
2020 Esperanto
Bulgarije is gelegen aan de Zwarte Zee met o.a. Griekenland, Turkije en Roemenië als buurlanden. Er heerst een gematigd klimaat met koele winters en warme zomers. Château Burgozone is gevestigd in het uiterste noorden van Bulgarije en ligt vlak naast de Donaurivier, dat trouwens de grens is met Roemenië. Het land kent al meer dan 3000 jaar wijnbouw. Burgozone is een familiebedrijf dat zijn wijnen verbouwt op hellingen. Er wordt altijd met de hand geplukt en passeert vervolgens de trieertafel. Zo streven ze naar hoge kwaliteit. Esperanto is geassembleerd met Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah en Gamza. Gevinifieerd op staaltank en gerijpt op Franse en Bulgaarse eiken vaten gedurende 6 tot 8 maanden. Een robijnrode kleur met veel reflecties. Een goede open en rijke neus met veel rood fruit (kers en framboos) en een lichte vanilletoon. In de mond veel aciditeit en een goede structuur. Aroma’s van zwart fruit, kruiden, witte peper en een lichte chocoladetoets in de finale. Combineren met koude vleesschotels, varkensvlees, gevederd wild, geroosterd (wit) vlees en zachte kazen.
2019 IGP Côtes de Gascogne ‘Attitude’
Oorspronkelijk is het een Zwitserse familie die verliefd werd op het land van Armagnac, in de Gers in Gascogne. Rond de eeuwwisseling vestigden Paul en Marguerite Gessler zich in Domaine Joy. André en Véronique Gessler, en vervolgens Olivier en Roland, hun zonen, worden zich bewust van de rijkdom van de bodems van bepaalde percelen. Geleidelijk aan besloten ze de gemengde landbouw te staken om een groot deel van het landgoed te wijden aan het verbouwen van wijnstokken. Meer in het bijzonder om hun liefde te wijden aan witte druivensoorten. Op dat moment kozen ze voor een kwalitatieve aanpak om genereuze Côtes de Gascogne-wijnen te produceren, modern en met finesse, maar ook een zeer selectief aanbod van soepele en fruitige Bas-Armagnacs. Vandaag is de 4e generatie in opmars met Vanessa en Kévin Gessler, dochter en zoon van Olivier die hun liefde voor dit land voortzetten. ‘Attitude’ verraadt zichzelf, een cuvée die 8 maanden op hout werd opgevoed en geassembleerd is met 70% Petit Manseng en 30% Colombard. Door de ‘batonnage’ (of omroering) van de lies, wordt deze wijn ook mollig en vettig. Een uitbundige neus met geuren van perzik, mango en ananas, geruggesteund door een licht vanille accent. In de mond vooral brioche en rijp steenfruit in samenwerking met de nodige zuren. Een lange finale dat u steeds naar een volgend glas doet smachten. Schenk bij gerookte vis, schaal- en schelpdieren, risotto, paella en divers wit vlees.
2020 Valpolicella DOC Superiore
Villa Mattielli kent zijn ontstaan al sinds 4 generaties. Een familiaal bedrijf dat zich in het oosten van Italië bevindt, rond de heuvels van Verona. Ze verbouwen ongeveer 30 hectare wijngaarden verdeeld in Soave en Valpolicella. De druiven worden altijd zorgvuldig met respect voor de natuur ‘handgeplukt’. De terroirs bestaan voornamelijk uit tufsteen van vulkanische oorsprong en kalksteen. Valpolicella wordt geassembleerd met 60% Corvina, 20% Corvinone en 20% Rondinella en wordt gevinifieerd in RVS tanks. De kleur is robijnrood en heeft een uitbundige kersenneus, gepaard met een rijk boeket aan snoepgoed en rood bessenfruit. Een heel fijn tranenspel op de glaswand verraadt de hoge kwaliteit van de streek. In de mond is een ware fruitbom waar te nemen, heel aangenaam en soepel. De lange caudalie zal u aangenaam verrassen en doen verlangen naar meer. Serveer bij divers wit vlees, harde kazen zoals Pecorino en Parmigiano, antipasti, koude vleesgerechten en kalfsgerechten.
.JPEG)
2021 Barbera d'Asti 'Lavignone'
Op deze - voor de regio uitzonderlijk - geheel aaneengesloten wijngaard van maar liefst 70 ha., wordt deze sexy ‘’Lavignone’’ gemaakt, 9 maanden opvoeding op eik, een 100% Barbera. Magnifiek jeugdig rood, met paarse randen en zeer vet qua tranencosmos. Reeds fruituitbundig parfum met vooral zwarte kersen, griottes, gerookte eik en een groene kruidigheid. Supersappig, intens geconcentreerd, met impressies van rode pruim. Fijne vanilletoets in de finale. Een Barbera uit Asti met veel sexappeal en elegantie, die opleeft rond 15°C. bij grillades, stoofpotjes, konijn met ratatouille, kruidige vleesgerechten, varkenshaasje in oosterse marinade en kaasschotels.
Ook verkrijgbaar in:
Kleine flesjes 37,5cl € 7,95
Magnum 150cl € 29,95 (houten kist)
2021 Tavel "Prima Donna"
Toen de familie Maby zich in de 19e eeuw in Tavel vestigde, was de wijn die ze produceerden vooral bedoeld voor de familiekring en voor lokale klanten. Na de Tweede Wereldoorlog werd Domaine Maby officieel opgericht door Armand Maby die het bedrijf van een nieuwe, moderne en functionele kelder voorzag en nieuwe percelen met wijnstokken verwierf. Het domein strekt zich weer uit, op de appellatie Tavel, maar ook op het prachtige terroir van de rolkeien van Lirac. In 2005 nam zoon Richard het bedrijf over. In 2021 werd hij ‘wijnmaker van het jaar’ voor Guide Hachette! Uit Tavel komen de mooiste rosé’s ter wereld wordt wel eens gezegd. Reeds jaren is deze “Prima Donna” hét paradepaardje van het domein en krijgt in 2021 een ware bekroning en scoort hij bij de beste 30 Tavels! Een assemblage van 55% Grenache Noir en 45% Cinsault. Na de energiek fonkelende mooiroze-oranje kleur ontplooit zich met heel grote briljantie een vette tranenkaravaan. Een super-aangename neus met impressies van frambozen en pudding. In de mond een fruitgevulde relatief vette smaak, met lichte pepertoets. Een klasbak in zijn genre, die als rosé aan tafel véél bereidingen aandurft. Schenk hem rond 9/10°C. bij zowel sushi, italiaanse keuken, zuidfranse charcuterie, gerechten met noorse zalm, kip, kalkoen en ander wit vlees.
2018 IGT Salento - Negroamaro
Domein L'Essenza di Puglia is gelegen op slechts enkele kilometers van de Adriatische Zee, in het uiterste zuiden van Italië. Zij gaan terug naar de essentie om wijn te maken, bio, maar niet gecertifieerd. Het behoud van de natuurlijke organoleptische kenmerken van de druiven is afkomstig van de unieke terroirs (15ha), de handmatige druivenpluk en veel aandacht voor het milieu. Eigenaar Giancarlo legt ons graag uit waarom en hoe hij de ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wil houden. Essenza produceert wijnen die heel elegant zijn en soepel te drinken. De druiven worden ontsteelt, dan gemacereerd om uiteindelijk voorzichtig te persen. Negroamaro is afkomstig uit de heuvels van Brindisi en werd eerst 8 maanden gevinifieerd in RVS tanks en vervolgens 4 maanden Franse eik. Hij is granaatrood en heeft een zuivere fruitneus. De aanwezige zuren en de zachte tannines strelen het gehemelte. In de mond is deze verder elegant, fluwelig en het gebruikte hout is op de achtergrond merkbaar. Te serveren bij verse pastagerechten, warme groentengerechten, lamskroontjes en ovengebakken pizza’s.
.jpg)
2021 Roero Arneis DOCG
Arneis is dé witte druif van Roero (Noord Italië) en de laatste jaren krijgt hij ook steeds meer erkenning. Deze Arneis heeft heel wat te bieden. Van stralend fijngoud in het glas, tot een bloemige neus, licht fruitig, lekker mineraal en rijp van textuur. Hij heeft een medium body met een duidelijke mineraliteit, een goed mondgevoel en een mooie fraîcheur met tonen van wit fruit zoals perzik en abrikoos, tropisch fruit en wat bloemige tonen. Een trendy wijn in volle expansie. Als aperitief, maar eveneens een prima begeleider bij visgerechten en schaaldieren, salades, groentegerechten, bij wit vlees en gevogelte, zoals kip of kalkoen.
2021 Soave ‘Classico’ DOC
Het DOC gebied Soave is gelegen tegen Veneto, in het noordoosten van Italië. Een kalkrijk gebied die klassevolle (enkel witte) wijnen produceert. De beste Soaves komen van de Classicoheuvels uit de gemeenten Soave en Monteforte. Net zoals deze van het wijnhuis Cà Erto. De hoofddruif in dit wijngebied is Garganega, een laatrijpende druif. Een handgeplukte cuvee (100% Garganega), zacht geperst, onderging een koude maceratie en werd gefermenteerd in RVS tanks. Het resultaat is een buitengewoon elegante witgouden parel met geuren van exotisch fruit, amandelen, hazelnoot en minerale tonen. Een lange afdronk waarin het exotisch fruit terug op de voorgrond komt. De foodmatch zijn vooral visgerechten, schaal- en schelpdieren, salades en wit vlees gerechten. Niet te koud (10-12°) en hij geeft zijn geheimen prijs.
2020 Petit Chablis
Het Domein is gelegen in het hart van Chablis en is aan zijn 4e generatie toe. Het is enkel Chardonnay dat er verbouwd wordt op klei- en kalksteenbodems, waar jonge stokken maar ook oudere wijnranken van 65 jaar oud staan. Ze hebben momenteel een oppervlakte van 18 ha, verdeeld over 4 appellaties: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru en Chablis Grand Cru. Deze Petit-Chablis (100% Chardonnay) is een voorbeeld van evenwicht en elegantie op de regel. Straalt licht goudgeel en schittert in het glas. Bloemig en fruitig boeket met acacia, pompelmoes, mandarijn, gele pruimen en een vleugje honing. Krakend vers met mooie rondingen die alles hier in evenwicht en harmonie houden. Open en attractieve smaak, boterig, briochée, vooral gedragen door een mooie aciditeit. Mineralig, met een goede fraîcheur en zachte afdronk. Met wat zilte toetsen ook – het bewijs dat er hier miljoenen jaren geleden een zee was! Een wijn van het slanke type die niet mis staat bij een bord verse zeevruchten, gegrilde Sint Jacobsnoten, kikkerbilletjes, konijn op de wijze van Dijon, slibtongetjes in botersaus.
2020 Chignin Bergeron
Domaine Philippe Ravier is decennia lang een familiebedrijf. Vandaag verbouwen ze 35 ha wijngaard in diverse appellaties zoals Chignin. Een schattig klein bergdorp in de Franse Savoie, schitterend gelegen aan de voet van de Alpen. De Bergeron is de plaatselijke naam voor de druivensoort Roussanne, bekend van die verrukkelijke witte Rhône’s zoals witte Hermitage. Mediumgeel in het glas, gulzig tranend, met een intense helderheid. De neus heeft wat muscattonen, ook wat peer en meloen en is heel liefelijk. Hij heeft een volle aanzet met heel veel rondeur op de tong. Dit is een heel milde witte wijn die het uitstekend zal doen bij gerechten zoals kip of kalkoenborst in roomsaus of blanquette de veau, foie gras en kreeft. Uitstekende begeleider van een kaasplank met bijvoorbeeld Reblochon, Beaufort, Comté en Tomme de Savoie.
2021 Favorita 'complimentenlabel' - Langhe DOC
Gemaakt van 100% Favorita, een typische druif in noord Italië. De gebroeders Maccagno vervaardigen een mooi gamma aan kwaliteitswijnen, net zoals deze cuvee dat een ruim publiek kan bekoren. Volledig gevinifieerd op inox, zacht gemaakt en bedoeld om elegante gerechten tot een hoogtepunt te brengen. Een ingetogen boeket, zoals de Favoritadruif zich voordoet, startent met frisse zuren in de mond gevolgd door jonge fruittoetsen. De flessen zijn apart verkrijgbaar, naar gelang het aanbod. Elke fles heeft een ander compliment op het etiket:
Hartendief – Plezanterik – Koddigaard – Schattebout – Levensgenieter – Favoriet.
Serveer als aperitief, tal van koude en warme visgerechten, schaal- en schelpdieren, lichte pastagerechten en kaasschotels.
Een verrassend én exclusief cadeau voor elk moment.
2020 Survivor Barrel Select Wild Yeast ‘Chardonnay’
Net boven Kaapstad, in de wijnregio Swartland (Western Cape) is Overhex Wines actief sinds 2006. Met de focus op kwaliteit zijn ze gegroeid tot een belangrijke exporteur. De druiven worden liefst geplukt in de ochtend, om zo te ontsnappen aan de warmte overdag. Wild Yeast Chardonnay lag 9 maanden op eiken vat, is licht goudgeel van kleur en heeft in de neus voornamelijk perzik- en abrizonentonen, vanille, limoen en een lichte toast aroma. Het smaakpalet is breed met als starter lichte citrus, gevolgd door heel wat tropisch fruit, toast en aangename zuren. Foodpairing: kalf- en varkensvlees, kreeft, gevulde Sint-Jakobsschelpen en gegrilde vis.
2022 Castel de Fornos - d.o. Rías Baixas ‘Albariño’
Bodegas Chaves is een familiebedrijf waar de 3de generatie aan het werk is. Denominación de Origen Rías Baixas is gelegen aan de westkust van Spanje, in het noorden van het land, in de regio Galicië. Rías kent zijn origine vanwege de inhammen in de zee, met een subtropisch klimaat als kenmerk. Het zijn warme zomers met regenbuien op heel regelmatige tijdstippen. De Albariñodruif is de meest typische druif voor deze wijnregio. Met ‘Castel’ wordt verwezen naar de stenige grond, ‘Fornos’ is de heuvel waar de wijngaard gelegen is. Een 100% Albariño, waarbij de druiven manueel werden geoogst en in kleine kratjes naar de kelder gebracht. Enkel de eerste persing wordt vergist, daarna ondergaat de wijn een sur lie gedurende 3 maanden. Een lichtgouden kleur en een uitbundige neus, een goede start dus. Voornamelijk floraal en witte peper. In de mond is vooral het tropisch fruit merkbaar. De wijn heeft een uitzonderlijk mooie afronding en een lange finale, met op de achtergrond een tikkeltje zilt en mineraliteit. Schenk zeker en vast bij alles wat uit de zee komt, pastagerechten, vegetarische schotels en diverse koude gerechten.
2022 Pouilly Fumé
Een relatief kleine producent met slechts 13 hectare wijngaard, verspreid over 4 appellaties. De Familie Bardin is gelegen in Pouilly sur Loire nabij Sancerre, vlak aan de oevers van de Loire. Het is de tweede generatie die nog niet zo lang de touwtjes in handen heeft. Met respect voor hun land en omgeving, met behulp van moderne technieken en vooral niet te vergeten de kennis die hun ouders en grootouders hebben doorgegeven, maakt deze familie sublieme cuvées. Helder strogeel en fraai schitterend met enorm veel glans en een autostrade van trage, vette tranen. Een Sauvignon zoals wij die graag hebben: enerzijds strak, met flink wat minerale toetsen (vuursteen en silex), maar tegelijk ook veel rijp fruit van vooral perzik, abrikoos en appel. Prima gevuld in de mond. Passend vanaf het aperitief, een grote diversiteit koude visgerechten, inclusief schaal- en schelpdieren, koude vleesrechten, mosselen, asperges en geitenkazen.
2020 Mâcon-Villages 'Tradition'
Helder strogeel en kristalzuiver, met tegen het glas een luie tranenbende. De neus is zuiver en best verleidelijk met aroma’s van bloesems, fluwelige perzik, citrusfruit, boter en tonen van vanille. De smaak is nerveus en pittig, het fruit is knapperig en wordt van begin tot einde ondersteund door veloutétoetsen. Lange en romige finale. Als de betere aperitief en bij schaal- en schelpdieren, tongrolletjes met zalm, bereidingen met romige sausjes, St.-Jacobsvruchten met Serranoham op de grill, gebakken paling en kipbereidingen.
2021 Barbera d'Alba DOC - ‘Scheldbox’
Deze fles bevat een kwalitatieve, volle en sappige rode Barbera met veel structuur en elegantie. keuze uit 6 scheldlabels, zes verschillende etiketten met een ludieke boodschap. Een creatie van de gebroeders Maccagno, die gevestigd zijn in het Piemontese wijngebied in noord Italië. In het glas walst een intens rood-violetachtige wijn met fijne stiletto-tranen langs de glaswand. Een ongelooflijke rijke neus aan pruimen, kersen en vanille. Sappige aanzet in de mond met rijp rood fruit, de nodige aciditeit en een goede textuur. Dit maakt de wijn heerlijk fris en speels met veel complexiteit, een goede lengte en een heerlijke lange afdronk. Deze wijn is zo veelzijdig dat hij vele wijnliefhebbers zal bekoren. De Veel foodparing combinaties mogelijk, zoals: pasta, wit en rood vlees. De flessen zijn apart verkrijgbaar, naargelang het aanbod:
Perkzeiker - Broekschijter - Flierefluiter - Tuttebel - Sloddervos – Oelewapper
Doe eens zot en pak eens uit met een ludieke fles!
2020 Chablis
Het Domein is gelegen in het hart van Chablis en is aan zijn 4e generatie toe. Het is enkel Chardonnay dat er verbouwd wordt op klei- en kalksteenbodems, waar jonge stokken maar ook oudere wijnranken van 65 jaar oud staan. Ze hebben momenteel een oppervlakte van 18 ha, verdeeld over 4 appellaties: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru en Chablis Grand Cru. 100% Chardonnay! Een intens kristalheldere groen-gele schijn en die schittert in het glas. Een nog vette, boterige neus met een rijp en expressief boeket, met aroma’s van citrusvruchten, een open fruitig en fleurig aroma die doorspekt is met minerale toetsen. Levendige smaakaanzet, boordevol présence met hints van honing en waarbij het geel fruit alom aanwezig is. Zachte afdronk. Typische maaltijdwijn die u best rond de 10/11°C in het glas dwingt bij St. Jacobsschelpen, visterrines, kikkerbilletjes, escargots en kalfszwezeriken.
.JPEG)
2018 Roero Arneis DOCG "Excellence by Nikki"
Arneis is dé druif die iedereen moet leren kennen. De koningin van de Italiaanse witte wijnen is de afgelopen jaren bezig met een flitsende solo carrière die begonnen is in de hippe restaurants in Italië. De huidige wijnen stijgen snel in populariteit dankzij hun elegantie en exotisch boeket. Deze ‘’Excellence by Nikki’’ is een verrassende, elegante en karaktervolle wijn met in de neus friszure appeltjes, een vleugje honing, aroma’s van amandel, perzik en peer. In de mond is deze wijn zeer vol en smakelijk, met een mooi evenwicht tussen zuren en molligheid en een goede persistentie. Serveer deze elegante, volle Arneis rond 10°C, als aperitief, maar ook bij St. Jacobsvruchten, gemengde salades met veel olijfolie, kreeft of krab, kalfszwezerik, pasta alla vongolé en gevogelte in roomsaus.
2021 Orange Wine
Wijnmaker Giancarlo verhuisde enkele jaren geleden van noord naar zuid Italië. Hij nam zijn kennis mee om dezelfde wijnstijl te maken in Puglia. Op een uiterst biologische manier worden de druiven gekweekt en verwerkt tot elegant afgewerkte wijn. Naast enkele wijnen wordt ook hoogkwalitatieve vergine olijfolie geproduceerd van eigen geteelde grondstoffen. Slechts een handvol cuvées worden op dit domein gecultiveerd, zoals ook deze ‘orange wine’. Gemaakt van 100% Chardonnay druiven. Deze barnsteenachtige wijn is enorm culinair inzetbaar, maar heeft enige begeleiding nodig. ‘Orange wine’ is een wijntechniek waarbij witte druiven met een lichtgekleurde schil hun kleur afgeven. De primaire aroma’s zijn steen- en pitfruit, maar vooral heel veel complexiteit zoals gekonfijte sinaasappel en gedroogd fruit. Hij is zacht en evenwichtig, startend als witte, maar in de finale als rode wijn aanvoelend met een lichte tanninetoets. Hij kreeg ook 4 maanden (gebruikt) houtopvoeding. Deze ietwat speciale wijn past bij: risotto, curry gerechten, van kip- tot roodvlees gerechten, sushi en vette vis, maar dan liefst steeds fijn afgewerkt.
2021 Sancerre
Het landgoed is gelegen in het hart van het dorp Pouilly-sur-Loire en bestaat uit ongeveer 10ha over beide oevers van de Loire. Al zo'n vijftien jaar probeert Bardin zo rationeel mogelijk te werken, met respect voor hun land en omgeving, met behulp van moderne technieken en vooral niet te vergeten de kennis die hun ouders en grootouders hebben doorgegeven. Een getypeerde Sancerre (100% Sauvignon Blanc) met een kristalheldere, groengele kleur. Pêche de vigne, abrikoos en florale tonen openen het bal van de aroma’s die vooral op de fraîcheur mikt. Een zeer attractieve mond met impressies van appel, mineralen en lichte citrustoets. Heel goed en zuiver gemaakt. Laat zich uitstekend schenken rond 9-10° bij asperges met ham, vis in een mousseline- of blanke botersaus, gerookte zalm en de bekende geitenkaasjes Crottin de Chavignol.
2021 Saint-Véran 'Tradition'
Deze Saint-Véran, een buren-appellation van Pouilly-Fuissé, komt van de krijtsteenhellingen van de gemeenten Davayé en Prissé, hartje appellatie. Oogt goudgeel met veel schittering en intensiteit. Mooi rijkelijk boeket van exotisch fruit, appelbloesem en vleugje honing. In de mond complexe smaken van wit fruit en een elegante frisheid met een rijke afdronk. Heel fris, wat mollig en een goede balans. Schenk niet te koud bij Sint-Jacobsschelpen, kikkerbilletjes, escargots, kalfszwezerikken, volaille de Bresse à la crème.
2019 Chardonnay Blauw ‘Kiezelingenbos’
Het wijnkasteel Genoels-Elderen is gelegen in het Limburgse Riemst. In 1990 heeft de familie van Rennes de eeuwenoude wijncultuur weer doen herleven. Sindsdien is de wijndruif in dit mooie landschap rondom het kasteel weer helemaal terug. Wijnkasteel Genoels-Elderen is met 22 hectaren wijngaarden het grootste wijndomein in het land en verwelkomt jaarlijks 15000 bezoekers. Deskundige gidsen leiden u door het park, de wijngaarden, de rozentuin, de stokerij, het pershuis en 13de eeuwse wijnkelders. ‘Chardonnay Blauw’ heeft deels een houtlagering in Franse eiken vaten achter de rug en is een ronde en fruitige witte wijn van het Bourgondische type. Hij heeft een medium goudgele kleur met mooie schittering en bekoorlijke tranen aan het glas. Geurt naar boterbloemen, zeer rijpe gele pruimen en appelen met op het einde een lichte fumé-toets. Bijzonder elegante, fruitige en frisse droge wijn met een mollige afdronk. Deze elegantie gaat mooi samen met menige fijne vis in roomsaus, tongrolletjes Orloff, zeevruchten en Aziatische keuken.
.JPEG)
2021 Saint Amour 'Vers l'Eglise'
Beaujolais is het grootste en meest zuidelijke wijnbouwgebied van de Bourgogne. De anders zo ruim aanwezige kalkgrond, maakt plaats voor graniet, leisteen, blauw- en vuursteen. Het is Gamay die de hoofdrol speelt. Als 5de generatie verbouwt de familie 26ha wijngaard, de oudste daarvan zijn 60 jaar. Een diep robijnrode kleur in het glas en een veelbelovende neus van verse rode kersen, framboos en rijpe bosbessen. In de mond is hij elegant en soepel, aangenaam met terugkerende kenmerken van kersen en zwarte bessen. Een waar Beaujolaisplezier! Toepasselijk bij geit- en schapenkazen, koud buffet, carpaccio en waterzooi.
2020 Altitudes
Libanon is voor velen een onbekend wijnland. Het grenst aan Israël en Syrië en is gelegen aan de oostkust van de Middellandse zee. Ixsir doet aan duurzame landbouw op een hoogte van 1800 meter. De bodem bestaat voornamelijk uit klei- en kalksteengrond. Hun visie? Topwijn maken afkomstig van de beste terroirs. Altitudes white wordt geassembleerd met Obeideh, Muscat en Viognier en oogt vooral goudgeel. In de neus komt het bloemenboeket tot uiting en vinden we een echte fruitmix. In de mond vooral “rondeur”, wat boterig en fijne zuren in de finale. Een echte ontdekking! We serveren dit graag bij tal van visgerechten, oosterse keuken, kreeft, tonijn, …
.JPEG)
2021 Sauvignon Blanc "Pioneer Block 20 - Cash Block"
Heerlijk bleekgeel, zelfs nog met groene schijn en een kristallen tranenbaan, maar vooral zijn supergeparfumeerde, opstuivende boeket moet elke Sauvignon-liefhebber meteen in de zevende hemel liften. Want het is in de neus één orgie van de typische doordringende aroma's van kruisbes, pompelmoes, sappige passievrucht en frisse, groene paprika. In het mondpalet opnieuw intens en geconcentreerd fruit, voornamelijk grapefruit en tropisch fruit, mooi in balans gebracht met een zilte mineraliteit, die ook meteen zorgt voor het gastronomische potentieel. Lang aanhoudende finale. Bij gegrilde zalm, zalmcarpaccio, gegrilde groenten, licht pikante en pittige wokgerechten, geitenkaas met asperges.
2019 Chablis 1er Cru "Montmain"
Het Domein is gelegen in het hart van Chablis en is aan zijn 4e generatie toe. Het is enkel Chardonnay dat er verbouwd wordt op klei- en kalksteenbodems, waar jonge stokken maar ook oudere wijnranken van 65 jaar oud staan. Ze hebben momenteel een oppervlakte van 18 ha, verdeeld over 4 appellaties: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru en Chablis Grand Cru. Deze Chablis 1er Cru is een typische Chardonnay die vooral uiting geeft aan zijn specifieke terroir nl. “Montmain”. Stralend goudgele kleur met een karrevracht aan glyceroltranen. Lekker smeuïg boeket en vette neus met impressies van appelen en abrikozen maar ook met een floraal accent. Sappig en breed geschakeerd in het glas met een kruidige ondertoon, maar ook met voldoende vinnige aciditeit en veel elegantie. Rasechte Chablis met een schitterende diepte en lengte. Deze 1er Cru sluit een traditioneel verbond met oesters en zeevruchten, zoetwatervis zoals baars, forel en zeevis in roomsausen.
2019 Chardonnay Côte d'Or 'Vieilles Vignes'
Laurent en Karen Boussey exploiteren ongeveer 15 ha in 24 verschillende appellaties. Dit is de 5de generatie van de familie Boussey die aan het werk is in Bourgogne. Hun vinificatie van wit (Chardonnay) begint met een zachte persing, gevolgd door een débourbage en een fermentatie op lage temperatuur om zo de fruitigheid en volheid van de druif te uiten. Uiteindelijk worden de wijnen 12 maanden houtgelagerd variërend van gebruikte of nieuwe vaten. De eerste indruk in de neus is vol rijp en tropisch fruit, met in de mond een fruitbom en ultrafijne zuren. Pure Bourgondische elegantie!
.JPEG)
2020 Pinot Noir "Pioneer Block 10"
Saint Clair is gevestigd in Marlborough, in het noorden van het zuidelijke deel van Nieuw-Zeeland. Eén van de primaire druiven is Pinot Noir. Het domein verdeelt zijn wijngaarden in “Blocks” en maakt steeds wijnen afkomstig uit 1 perceel: “single vineyard”. Zo ook Block 10, die “Twin Hills” heet. De terroir is klei-achtig en uitstekend voor deze druif. In het glas valt ons meteen de dieprode kleur op met een paarse rand. In de neus ontdekken we donkere rijpe bosbessen en wat pruimen, gepaard met een bloemig parfum, vanille en wat koffie. Eens aan de mond gezet vinden we terug het donker fruit, een fluwelen textuur met een ellenlange afdronk. Hij werd dan ook 35% gevinifieerd in Franse (gebruikte) vaten. Een perfecte wijnkeuze bij kwartels, lamskroontjes, kaasschotel en fijn varkensvlees.
2019 Monthelie blanc
Laurent en Karen Boussey exploiteren ongeveer 15 ha in 24 verschillende appellaties. Dit is de 5de generatie van de familie Boussey die aan het werk is in Bourgogne. Hun vinificatie van wit (Chardonnay) begint met een zachte persing, gevolgd door een débourbage en een fermentatie op lage temperatuur om zo de fruitigheid en volheid van de druif te uiten. Uiteindelijk worden de wijnen 12 maanden houtgelagerd variërend van gebruikte of nieuwe vaten. Met letterlijk een straatlengte verschil is Monthélie gelegen tussen Volnay en Meursault en verwerft schitterende wijnen! Deze cuvée zal u verrassen met bloemengeur, verse amandelen en heel wat mineraliteit. Serveer niet te koud en ontdek de zachte botertoetsen van deze pure Bourgogne.
.JPEG)
2019 Meusault 'Vieilles Vignes'
Een exploitatie van 15 ha. Dit wijndomein heeft zijn wijngaarden verspreidt liggen in Meursault, Volnay, Pommard enz. Deze Meursault blaakt van gezondheid, heeft gouden tinten en nog wat jeugdig groen op de rand. De aroma’s zijn fris, vol en onderbouwd met rijpe vruchten, bloemengeuren en vanille op de achtergrond. De sappige smaak heeft een goede concentratie, is zeer aromatisch, fluweelzacht en met subtiele eiktoetsen, wat zijn levendigheid bevordert. Te serveren rond de 9-10°C.
2020 Vin de France "Pinot Noir"
Cuvée van 100% Pinot Noir. Jonge kleurenspiegel met paars randje en speels fonkelend. Lekker luie tranenrand. Mooi getypeerd pinot-boeket, met braambes, rijp klein rood fruit en een wolkje tabak. Voor dit prijsniveau vrij vette, ronde smaakvulling met rijpe aalbessen, rode kersen en rode pruimen afgerond met een smakelijke vanilletoets. Aan te bevelen bij charcuterie, kip of kalkoen, grillades en kaasplank. Pinot Noir kan ook koeler gerserveerd worden.
2021 Canapi 'Nero d'Avola' - Sicilië
The Wine People zijn 3 ervaren wijnmakers uit evenveel landen. Zij smeedden hun kennis samen en produceren met het oog op hoge kwaliteit. Deze zuid Siciliaanse rode wijn is gemaakt van Nero d’Avola. Een vrij krachtige druif die het klimaat goed verdraagt. Bij het inschenken vind je heel wat rood fruit, ondersteund door zachte tannines. Een hele vleug eucalyptus gepaard met wat chocolade en zwart fruit. Een dagelijkse drinker met als foodpairing uiteraard diverse pasta’s, gegrild wit vlees of gewoon zomaar, omdat het mag.
Crane Lake ‘Cabernet Sauvignon’
Aan de westkust van de VS, in de staat Californië, is het landgoed van de Italiaanse familie Franzia gelegen. Sinds 1973 verbouwen ze druiven met de focus op ‘toegankelijke’ wijnen. Crane Lake ‘Cabernet Sauvignon’ is afkomstig uit verschillende wijngaarden. Hij heeft een donker kersenrode kleur en is vrij uitbundig in de neus. Geurend naar gestoofd fruit, zwarte bes, rijpe kers en een tikkeltje zoethout. De aanzet is soepel, in tegenstelling tot andere Cabernets is deze ietwat ronder gemaakt. De smaak is zacht waarbij het rijpe fruit duidelijk aanwezig is. Deze wijn is breed inzetbaar bij eenvoudige gerechten, zoals: koude vleesgerechten, wit vlees, varkensgebraad, Vlaamse gerechten, pastagerechten en romige kazen.
2021 Val Jo - rosé
Het kasteel van Val-Joanis bevindt zich in de Vaucluse, tegen het bergmassief van Luberon en is omgeven door een prachtig tuin met Cipresbomen. We zitten op de rand van de Rhône met de Provence waar de bodem uit kalk- en kleisteen bestaat. Het etiket is een illustratie van Matthieu Forichon, dat een impressie weergeeft van het landgoed. Val Jo is een assemblage van Syrah, Grenache en Cinsault en heeft een zalmroze kleur. In de neus is hij vrij uitbundig. Dit komt beiden door een ‘maceration pelliculaire’, een schilweking om de kleur en smaak te versterken. De vergisting gebeurt in RVS tanks. Het geurpallet bestaat uit jonge bessen, steenfruit en heel wat mineralen. De smaak is zacht en elegant, levendig, fruitig en met een goede dosis mineraliteit. Te serveren vanaf het aperitief, tomaat-garnaal, salade nicoise, kipgerechten en tal van visgerechten.
2022 Grüner Veltliner "Vom Haus" Niederösterreich
Weingut Pfaffl, dat zich bevindt in Niederösterreich dicht bij Wenen waar de familie Pfaffl 110ha wijngaard cultiveren. De ‘’Grüner Veltliner’’ is een volstrekt Oostenrijkse specialiteit – en de wijn ervan past bij meer gerechten dan welke andere wijn ook. Het is één van 's werelds meest gastronomische witte wijnen. In ons glas walst een stralende groengele kleur met vet tranendeken. Mooi rijpe neus van appel en citrus en in de smaak een pak wit fruit met mineralige kruidenimpressies. Complexe, goed gestructureerde Grüner Veltliner met veel materie en rijkdom en een absolute maaltijdwijn die veel terroir uitademt. Serveer deze wijn gekoeld op ongeveer 8/10°C bij geitenkaas, asperges, kalfsvlees, kip- en kalkoengerechten en diverse visgerechten.
Verkozen tot Winery of the Year 2016
90 punten in Wine Enthusiast en Falstaff
Wijnkoopgids 300 'Beste wijnen onder €10'
2021 Pinot Grigio 'Tera Alta'
Cantina Roeno is gevestigd in Veneto, aan de rand van het Gardameer. Een familiebedrijf dat opgericht werd in de jaren ’60. Met wijngaarden op terroirs van zand, klei, kalksteen en kiezel; een ruime diversiteit van mineralen dus. Deze Pinot Grigio is afkomstig van de Tera Alta wijngaard; en dan nog handgeplukt. Strogeel en geurend naar tropisch fruit, peer en rijpe appel. Italiaanse elegantie en veel ‘rondeur’ door de malolactaatomzetting. Door deze ‘sur lie’ methode is ook de balans tussen zuren en (tropisch) fruit heel toepasselijk bij tal van gerechten, zoals: schaal- en schelpdieren, antipasti en sushi.
2021 Pinot Blanc Réserve - BIO
Het landgoed Fernand Engel bestaat uit 62 hectare en is gelegen in Rorschwihr, ten noorden van Colmar. Verdeeld over 160 percelen in 8 verschillende dorpen. Net voor de jaren ’50 startte het bedrijf als wijnmakerij. Sinds 2001 beginnen ze met biologische landbouw. Vandaag de dag hebben ze een mooie diversiteit aan cuvées; van mousserend, witte en rode tot zoete wijnen. Cuvée Pinot Blanc heeft een lichtgele kleur met veel rijkdom in de neus met fruitige aroma’s van peer, pruim en een vleugje specerij. Fris en soepel, fruitig, mooi zurenspel en een lange afdronk. In de mond valt meteen de finesse en de discrete zuurtegraad op. Met duidelijke aanwezigheid van het steenfruit. Schenk bij quiche, schaal-schelp, wit-vlees gerechten, asperges, harde kazen of bij tal van Italiaanse gerechten.
Wien 2 – Zweigelt/Pinot Noir
In 1978 worden Roman en Adelheid Pfaffl op jonge leeftijd eigenaar van Weingut Pfaffl in Stetten, een dorpje net ten noorden van Wenen in de regio Weinviertel. Voor 1978 stond boerderij Pfaffl in het teken van graan, aardappels en vee. Een domein dat de laatste jaren veel aanzien krijgt en al meerdere malen ‘Winery of the year’ werd. De wijngaarden van Wien 2 liggen op een hoger gelegen plateau met een prachtig uitzicht over Wenen. De ondergrond is voornamelijk klei en zandsteen. Wien 2, dat bestaat uit 70% Zweigelt en 30% Pinot Noir, wordt eerst ontsteeld en gekneusd en vergist in RVS tanks. Vervolgens wordt 20% op eikenhouten vaten opgevoed en na 3 maanden gebotteld. In de neus is vooral het jonge fruit, zoals: rode bes, framboos, kers en braam merkbaar. Robijnrood is hij met zachte tannines en een kruidige afdronk. Heerlijk bij gegrilde paprika, kip- en kalkoengerechten, koude vleesgerechten, vegetarische gerechten en kaas.
2021 'Zeisen' Grüner Veltliner
Het is zowaar broer en zus die het domein leiden. Ze verbouwen 100ha en zijn gelegen in Weinviertel, een deelstaat van Niederösterreich, het grootste wijngebied van Oostenrijk. ‘Zeisen’ Grüner Veltliner is een ‘single vineyard’ en is verfrissend, wat knapperig en kruidig. Enorm elegant mag je deze klepper noemen! Lichtgeel met een groene schijn, met een aantal charmante geuren zoals citrus, peper en een aantal lichte kruiden. Idem in de mond, maar dan met een pittige en volle afdronk. Serveer hem op 10-12° bij diverse salades, vis, oosterse gerechten, asperges, wit vlees en romige kazen.
Goud - Frankfurt International Trophy
Goud - Berlin Wine Trophy
Zilver - Mundus Vini
2020 Valpolicella DOC Superiore
Villa Mattielli kent zijn ontstaan al sinds 4 generaties. Een familiaal bedrijf dat zich in het oosten van Italië bevindt, rond de heuvels van Verona. Ze verbouwen ongeveer 30 hectare wijngaarden verdeeld in Soave en Valpolicella. De druiven worden altijd zorgvuldig met respect voor de natuur ‘handgeplukt’. De terroirs bestaan voornamelijk uit tufsteen van vulkanische oorsprong en kalksteen. Valpolicella wordt geassembleerd met 60% Corvina, 20% Corvinone en 20% Rondinella en wordt gevinifieerd in RVS tanks. De kleur is robijnrood en heeft een uitbundige kersenneus, gepaard met een rijk boeket aan snoepgoed en rood bessenfruit. Een heel fijn tranenspel op de glaswand verraadt de hoge kwaliteit van de streek. In de mond is een ware fruitbom waar te nemen, heel aangenaam en soepel. De lange caudalie zal u aangenaam verrassen en doen verlangen naar meer. Serveer bij divers wit vlees, harde kazen zoals Pecorino en Parmigiano, antipasti, koude vleesgerechten en kalfsgerechten.
2022 Castel de Fornos - d.o. Rías Baixas ‘Albariño’
Bodegas Chaves is een familiebedrijf waar de 3de generatie aan het werk is. Denominación de Origen Rías Baixas is gelegen aan de westkust van Spanje, in het noorden van het land, in de regio Galicië. Rías kent zijn origine vanwege de inhammen in de zee, met een subtropisch klimaat als kenmerk. Het zijn warme zomers met regenbuien op heel regelmatige tijdstippen. De Albariñodruif is de meest typische druif voor deze wijnregio. Met ‘Castel’ wordt verwezen naar de stenige grond, ‘Fornos’ is de heuvel waar de wijngaard gelegen is. Een 100% Albariño, waarbij de druiven manueel werden geoogst en in kleine kratjes naar de kelder gebracht. Enkel de eerste persing wordt vergist, daarna ondergaat de wijn een sur lie gedurende 3 maanden. Een lichtgouden kleur en een uitbundige neus, een goede start dus. Voornamelijk floraal en witte peper. In de mond is vooral het tropisch fruit merkbaar. De wijn heeft een uitzonderlijk mooie afronding en een lange finale, met op de achtergrond een tikkeltje zilt en mineraliteit. Schenk zeker en vast bij alles wat uit de zee komt, pastagerechten, vegetarische schotels en diverse koude gerechten.
2020 Barbera d'Alba DOC
In het stadje Canale, hartje van de Roero-streek in Piëmonte, cultiveren de broers Livio en Corrado Maccagno een 10 ha. wijngaarden voornamelijk gelegen op en rond de heuvel van San Michélé. In ons glas treffen we een bijzonder mooie en karakteristieke Barbera aan met een intens robijnrode kleur en een heerlijke geurexplosie van rood fruit zoals frambozen, aardbeien, laurier, iets kaneel en specerijen. De wijn is vol en rond van smaak, goed in balans, heeft een laag tanninegehalte en een lekker lange fris-fruitige afdronk met een licht kruidig tintje. Een zeer toegankelijke wijn die nu reeds op dronk is. Kan eigenlijk overal bij geserveerd worden; pasta’s met vleessaus; groenten gerechten, gegrild en gebraden vlees.
2021 Orange Wine
Wijnmaker Giancarlo verhuisde enkele jaren geleden van noord naar zuid Italië. Hij nam zijn kennis mee om dezelfde wijnstijl te maken in Puglia. Op een uiterst biologische manier worden de druiven gekweekt en verwerkt tot elegant afgewerkte wijn. Naast enkele wijnen wordt ook hoogkwalitatieve vergine olijfolie geproduceerd van eigen geteelde grondstoffen. Slechts een handvol cuvées worden op dit domein gecultiveerd, zoals ook deze ‘orange wine’. Gemaakt van 100% Chardonnay druiven. Deze barnsteenachtige wijn is enorm culinair inzetbaar, maar heeft enige begeleiding nodig. ‘Orange wine’ is een wijntechniek waarbij witte druiven met een lichtgekleurde schil hun kleur afgeven. De primaire aroma’s zijn steen- en pitfruit, maar vooral heel veel complexiteit zoals gekonfijte sinaasappel en gedroogd fruit. Hij is zacht en evenwichtig, startend als witte, maar in de finale als rode wijn aanvoelend met een lichte tanninetoets. Hij kreeg ook 4 maanden (gebruikt) houtopvoeding. Deze ietwat speciale wijn past bij: risotto, curry gerechten, van kip- tot roodvlees gerechten, sushi en vette vis, maar dan liefst steeds fijn afgewerkt.
2021 Saint Amour 'Vers l'Eglise'
Beaujolais is het grootste en meest zuidelijke wijnbouwgebied van de Bourgogne. De anders zo ruim aanwezige kalkgrond, maakt plaats voor graniet, leisteen, blauw- en vuursteen. Het is Gamay die de hoofdrol speelt. Als 5de generatie verbouwt de familie 26ha wijngaard, de oudste daarvan zijn 60 jaar. Een diep robijnrode kleur in het glas en een veelbelovende neus van verse rode kersen, framboos en rijpe bosbessen. In de mond is hij elegant en soepel, aangenaam met terugkerende kenmerken van kersen en zwarte bessen. Een waar Beaujolaisplezier! Toepasselijk bij geit- en schapenkazen, koud buffet, carpaccio en waterzooi.
2020 Pinot Noir "Pioneer Block 10"
Saint Clair is gevestigd in Marlborough, in het noorden van het zuidelijke deel van Nieuw-Zeeland. Eén van de primaire druiven is Pinot Noir. Het domein verdeelt zijn wijngaarden in “Blocks” en maakt steeds wijnen afkomstig uit 1 perceel: “single vineyard”. Zo ook Block 10, die “Twin Hills” heet. De terroir is klei-achtig en uitstekend voor deze druif. In het glas valt ons meteen de dieprode kleur op met een paarse rand. In de neus ontdekken we donkere rijpe bosbessen en wat pruimen, gepaard met een bloemig parfum, vanille en wat koffie. Eens aan de mond gezet vinden we terug het donker fruit, een fluwelen textuur met een ellenlange afdronk. Hij werd dan ook 35% gevinifieerd in Franse (gebruikte) vaten. Een perfecte wijnkeuze bij kwartels, lamskroontjes, kaasschotel en fijn varkensvlees.
2020 Côté Mas ‘Syrah/Grenache’
Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Op en top zuiders. Een intense rode wijn uit de Languedoc samengesteld uit Syrah en Grenache. De wijn heeft een mooie kersenrode kleur, is kruidig en heeft een complexe neus van rijp fruit en rode bessen, eindigend in tonen van zoethout. Mooi in balans met een uitzonderlijke body. Zal uw dagdagelijkse vleeskeuken opfleuren met heel veel zuiders temperament.
2021 Chili Carmenère
Uit één van Chili's mooiste valleien komt deze aantrekkelijke Carmenère-wijn, want dit is Chili zoals de liefhebber het graag lust. De sinds vorige eeuw in Bordeaux verdwenen Carmenère-druif werd een paar decennia geleden met succes aangeplant in de Chileense valleien en levert fraaie wijn met veel karakter uit dit heerlijke wijnland. Een fruitbom die start met een jonge, felle kersenrode kleur. Zachtaardig boeket met impressies van mokka en noten maar krioelend van de rode kersen. Heel vet en vlezig in de mond met veel rondeur en vettige afdronk.
2021 Alamos "Malbec"
Deze overzeese Malbec is hét rode paradepaardje van Argentinië, die zich vooral in de regio Mendoza maximaal weet te ontplooien. De huidige malbecgeneratie is bovendien stukken moderner van smaak dan vroeger. Deze fruitbom rijpte 9 maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten. De Alamos Malbec heeft een diepe violet kleur met paarse tonen. De neus is complex en intens. Je ruikt rijp zwart fruit, zoete kruiden en een lichte geur van viooltjes. De mond is zoet en soepel. Je proeft zwarte kersen en cassis. Door deze smaken heen zijn zwarte peper, vanille en iets van leer waar te nemen. De afdronk is lang met zachte, zoete tannines. Trek deze krachtpatser en klasbak open als er stevig vlees op tafel komt.
Ook verkrijgbaar in kleine flesjes 37,5cl € 5,50
2019 Côtes du Rhône Villages "Plan de Dieu"
Plan de Dieu is een recent AOC-gebied met beroemde buren. In het zuid-westen, Châteauneuf-du Pape, in het oosten Gigondas en Vacqueyras. Met zijn buren heeft hij de schrale grond en de dikke laag keien gemeen, bij uitstek geschikt voor kwaliteitswijnen met karakter. Dit is één van de belangrijkste domeinen in deze appellatie. 70% Grenache, 20% Mourvèdre en 10% Syrah tekenen voor een krachtige wijn met behoorlijk wat fruit in geur en smaak. Hij wordt getypeerd door zijn aangename zachte, ronde tannines en krachtig kruidige aroma’s met fijne, uitgerijpte geurnuances. De smaak zet vol, warm en aromatisch in. De geurige en kruidige afdronk blijft lang hangen.
2016 Bordeaux "Supérieur" 'fût de chène'
Houtgelagerde cuvée van de gebroeders Maulun; een juweeltje die de vergelijking met sommige duurdere Bordeaux perfect aankan. Merlot en Cabernet Sauvignon genoten van een perfecte vinificatie en verbleven gedurende één jaar op Franse eik. Donkere kersenrode kleur en een zeer fruitig en expressief bouquet met meervoudige aroma’s van klein rood en zwart fruit, een dierlijke pointe en een toets van leder. De smaak is mooi in evenwicht, rond, zijdezacht en uitstekend van lengte met mondvullende en fijne tannines. Een vlezige karaktervolle wijn die het goed zal doen bij een korstgebakken stukje rosbief, lamsvlees en parelhoen.
2018 Vinho Regional Tejo Reserva
De “Quinta do Casal da Coelheira” is een familiebedrijf van 64 ha. en bevindt zich aan de oevers van de Taag (Tejo), op een uurtje rijden ten NO van Lissabon. Briljant robijnrood met olieachtige boord en een boeket als een exotische ontdekkingsreis. Verrukkelijk parfum, met impressies van expresso, aardbeien, kersen en lichtjes tabacé. De mond is bijzonder druivig in de aanzet met een fluwelig fruithart (blauwe- en rode bessen) mooi geruggesteund door een fijne eiktoets. De eik- en de tanninelading liggen mooi ingebed in het fruit met toch voldoende fraîcheur in de coulissen. Een gedroomde sparringpartner voor de fijnere gastronomen onder jullie. Stevig vleeswerk vereist!
VEGAN
.jpg)
2019 Posta Piana 'Negroamaro'
Puglia bevindt zich in de hiel van Italië, is in volle expansie en de verhouding prijs-kwaliteit is er nog uitstekend. In 2010 werd dit wijndomein van 20ha. overgenomen door Angelo Paradiso jr. die er een modern wijnbedrijf van maakte. Deze Puglia Negroamaro heeft een volle granaatrode kleur en heeft een aromatisch boeket met impressies van rood rijp fruit, specerijen en vanille. Al vlug worden de smaken in de mond bevestigd met volle, fluweelachtige intense fruittoetsen en zachte tannines. Kortom een plezierige wijn uit Puglia. Schenk deze fruit gedreven adonis bij een ossobucco, een stevige steak, kruidige pastaschotels en tal van Italiaanse gerechten met een tomatensaus.
2019 Malbec
In het Zuidwesten van Frankrijk bevindt zich het wijngebied “Cahors”. Vooral bekend om zijn donkere wijnen. Dit geldt ook voor Château Pineraie, hun “Malbec”. Deze 100% monocépage heeft zijn herkomst van het 3e en ook hoogste terras. Een gebied met de meeste zonuren. Een vinificatie van 12 maanden houtlagering, waarvan 20% nieuw hout. In de neus is onmiddellijk het rijke fruit merkbaar. In de mond is de aanzet strak, met tal van tannines. Wijn en spijs: grillades, pels- en vederwild.
.JPEG)
2019 AOP Vinsobres "Cuvée Empreinte"
Christine Aubert en haar zoon Aurélien zijn sinds 2002 eigenaars van Domaine Autrand in Vinsobres waar zij 82ha. wijngaarden exploiteren. Tijdens ons bezoek, waar we trouwens zéér goed ontvangen werden, waren we op en top verrast bij het proeven van hun nieuwe cuvée ‘Empreinte’. Een assemblage van 70% Grenache en 30 % Mourvèdre en die gedurende 12 maanden op eik werd gelagerd. Intens paarsrode kleur met dikke tranenboulevard. In de neus overrijp fruit, duidelijke specerijen- en vanilletoetsen. In de mond vinden we een vlezige geconcentreerde wijn met aroma’s van cassis en zwarte vruchten met een mooi uitgebalanceerde houtcomponent en edele maar stevige tannines. Schenk deze Rhône-engel rond de 17° bij een lamskroontje, een stevige entrecôte of een fijn stukje everzwijn.
2019 Côtes de Bergerac "Fûts de Chêne"
Selectie van oude stokken, hun beste terroirs en een rendement van 28 hl/ha; een assemblage van 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon en 10% Cabernet Franc met daarbovenop een veroudering in 25 % nieuwe eiken vaten. In het glas een diepdonkere paarsrode kleur met veel briljantie en tranen die het glas stalken. Vervolgens een fantastisch boeket waarin zacht rood pitfruit, vanille en specerijen klaarstaan. Stevig samengeknoopte smaak die nog straf en tanninerijk aan de haak hangt en met een mooie aciditeit in het slot. Een Côtes de Bergerac voor ieder van u die een wijn in het glas willen waarin het hart nog fruitig klopt. Bij parelhoen met witloof, steak met verse boschampignons.
2019 Bordeaux Supérieur 'Héritage'
Château Lamothe-Vincent werd opgericht in 1920 en produceert genereuze wijnen met een grote consistentie, die erkenning hebben gekregen in diverse concours. Gevestigd in Entre-Deux-Mers, tussen de Dordogne en Garonne. De diversiteit van hun terroirs maakt het mogelijk om een rijke variabiliteit aan wijnen te produceren. De wijnen rijpen zodanig zodat hun aroma's en finesse volledig tot uiting komen. Het zijn vandaag de gebroeders Vincent die het Château leiden. Een meesterwerk van broers! Assemblage van 80% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon met 12 maanden eiklagering. Bijna inktzwart met paarsrode tinten. Complexe neus van zwart fruit, griotte kers, pruimen, vanille, specerijen en subtiel geboiseerd. Die rijkdom komt terug in de mond met veel smeuïg fruit, stevige tannines en een flinke scheut hout. Lange finale met veel materie en een opmerkelijke frisheid. Een vlezige karaktervolle wijn!
2019 Chianti Riserva
Een Toscaanse voltreffer! In het glas een schitterende Riserva van 95% Sangiovese en 5% Colorino met een dieprobijnrode kleur en spaghettitranen langs de glaswand. Gulle lange fruitneus die doet denken aan woudvruchten, eucalyptus ietwat kruidig en geroosterd brood. Krachtig en nerveus in de mond, mooie zuren en krokant fruit en sappige tannines van begin tot het einde. Power genoeg dus om een lekkere ossobucco of een Simmentaler-steak mee weg te spoelen.
2019 Côte du Rhône "Variations"
Een prachtige rode wijn van een prachtige assemblage van 51% Grenache, 28% Carignan ,11% Syrah en 10% Mourvèdre. In uw glas draait een vet glanzende, nog van paars voorziene wijn die fonkelt als een gek. En zoals het in topjaren hoort, is deze ‘Variations’ enorm vlezig in de smaak maar blijft toch elegant. Een charmerend boeket van rijp zwart fruit, animale- (leder) en geroosterde toetsen met een beheerste warme spicy finale (peper, kaneel, kruidnagel). Dan in de mond weer een vlezige textuur, gevuld met rijpe rode- en zwarte vruchten (vlier, kers ,pruim) ondersteund door een elegante fraîcheur en fijne taninnes. Echte finesse uit de Rhônevallei .Ten volle te genieten bij gegrilde steak en lamskoteletjes, konijn met mosterdsaus, pepersteak, gourmet en koude charcuterieschotel met diverse wildpatés.
2019 AOC Graves 'Château-Cheret'
Het Château Cheret Pitres dankt zijn naam aan de plaats waar het zich bevindt ‘Pitres’ en aan het landhuis ‘Cheret’. In 2017 besloten Aurore en Nicolas het château over te nemen. Beiden komen reeds uit de agrarische wereld en hebben heel veel ervaring in de wijnwereld. Graves is gekend om zijn grind- en kiezelachtig terroir en vermengd met zand. Traagtranende, nog robijnrode kleur, met vooral een dieprode kern. Elegant en romig boeket met een kruidige toets, gevolgd door een dierlijke pointe en een hint van leder. De smaak is mooi in evenwicht, rond, zijdezacht en uitstekend van lengte met mondvullende en fijne tannines. Een vlezige karaktervolle wijn die het goed zal doen bij een mooi stuk korstgebraden rood vlees, lamsvlees en kaas.
2020 Vinho Regional Tejo "Private Collection"
De ‘’Tejo’’ is ongetwijfeld Portugals boeiendste wijnstreek. Een regio die de voorbije jaren een heuse metamorfose gekend heeft met een geweldige generatie jonge wijnbouwers die gaan voor moderne maar goed gestoffeerde wijnen. De naam ‘Casal da Coelheira’ betekent trouwens ‘huis waar de konijnen wonen’ want in het bijhorend bos krioelt het van deze bunny’s. Oenoloog en eigenaar is Nuno Falcão Rodrigues. Diep geconcentreerde paarsrode kleur met dikke tranen die langzaam van de randen van je glas glijden. Aroma’s van rijp zwart fruit en een goed uitgebalanceerde mineraliteit, specerijen en toasty-eik dat de zes maanden vatrijping in Frans/Amerikaanse eiken vaten verraadt. In de mond sappig en complex, een enorme fruitturbo die blijft draaien, propvol impressies van cacaobonen, zwarte olijven, rode vruchten (kers, aalbes, aardbei…), pittige kruidigheid en nog duidelijke tannines. Een heel complete en imponerende wijn, voortreffelijk bij stevig vleeswerk.
VEGAN
2019 California 'Zinfandel'
Sebastiani Vineyards bevindt zich in de staat Californië, in het westen van de VS. Op de beste gronden van Sonoma worden topwijnen geproduceerd, vandaar dat Sebastiani ‘high level’ wijnen kan maken. Zinfandel (of eigenlijk Primitivo uit Italië) is de trots van Californië, zoals ook deze monocepage. Hij is robijnrood van kleur en geurt uitbundig naar frambozen, bramen en specerijen. De eerste indruk is ‘mondvullend’ gevolgd door heel wat rode en zwarte vruchten. Ook de kruiden zijn duidelijk merkbaar; wat een aangenaam, harmonieus gevoel geeft vanbinnen. Verrassend vanaf het openen van de fles en vraagt onmiddellijk naar een tweede glas. Schenk bij stevige gerechten zoals hamburgers op de bbq, gekruide steak, ribben, Tomahawk en Duroc.
2020 The Red Sedan
Op het etiket staat een Ford Falcon Sedan uit 1966; ooit de vaste auto van de roodharige wijnmaker. Iets wat vroeger bij dit mooie wijnhuis hoorde, want toen reed hij dag in dag uit met deze rode auto langs zijn wijngaarden. Met deze ultieme top wijn wil men de oude Ford niet laten vergeten. Na de handmatige oogst wordt deze ‘’Red Sedan’’ gelagerd op eiken houten vaten. Een mooie assemblage van de rijpe, rokerige Shiraz (55%) met de naar cassis geurende Cabernet (45%). Dat geeft hem in de geur indrukken van zwart fruit, pruimen en vanille. De smaak is rond en diepgaand met veel zwart fruit, cederhout, chocolade en elegante tannines. Smaakt overheerlijk bij lamsvlees, een goede steak of gegrild varkensvlees.
2019 Château Pineraie
In het wijngebied van Cahors, waar men spreekt over de “zwarte wijn”, hebben ze het voornamelijk over de “Malbec”druif, maar ook de Merlot druif is er prominent aanwezig. Dit gebied bestaat uit niveaus, die “terrassen” worden genoemd. Hoe hoger het terras, hoe meer uren zon, hoe droger de grond. Deze blend is afkomstig van het 3e terras. Cuvée “Château Pineraie” is een blend van 85% Malbec en 15% Merlot. Een houtlagering van 12 maanden, waarvan 20% nieuw hout. In de neus valt meteen de vanilletoets op, afkomstig van deze lagering. In de mond zijn de tannines versmolten, waardoor deze wijn heel soepel en toegankelijk is. Een enorm evenwicht tussen fruit, aciditeit en alcohol. Een ideale begeleider met grillades, stoofpot, pels- en vederwild en fijne vleeswaren.
2017 AOP Vinsobres "Cuvée VS"
Deze VinsobreS is absoluut geen sobere wijn, integendeel, het is de eerste Cru uit de prachtige Drôme Provençale die sedert 2006 onder zijn eigen naam door het leven mag gaan. Cuvée VS, van grotendeels Syrah, heeft 12 maanden gerijpt op eiken vaten. In ons glas wervelt een paarsrode wijn met royale tranen en een fantastisch parfum van zwarte bessen, cacao, lichtjes peperig, vanille en met een mooie minerale toets. Al even rijk in de mond, vurig en sappig met impressies van de garrigues, met daarachter massief zwart en rood woudfruit, omkadert door fraaie houttoetsen en een ellenlange finale.
Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2017
.png)
2019 AOC Graves 'Fûts de Chêne'
Het Château Cheret Pitres dankt zijn naam aan de plaats waar het zich bevindt ‘Pitres’ en aan het landhuis ‘Cheret’. In 2017 besloten Aurore en Nicolas het château over te nemen. Beiden komen reeds uit de agrarische wereld en hebben heel veel ervaring in de wijnwereld. Graves is gekend om zijn grind- en kiezelachtig terroir en vermengd met zand. Geassembleerd met 80% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon en 12 maanden eiklagering geeft een fonkelende dieprobijnrode kleur, heerlijk glanzend en intens tranend. De neus geniet van mooie fruittonen, een zweempje cacao samen met een vleugje vanille en wat gebrand van de houtopvoeding. Zacht en rond smaakpatroon en eveneens veel fijnheid. Hij blijft in de midden-smaak mondstrelend met edele tannines. Een harmonieuze wijn die binnen de vijf jaar perfect een gezonde voldoening zal schenken bij eendenbout, krokant gebraden stukje rosbief of ander rood vlees.
Médaille d’Argent au concours Général Agricole de Paris 2020
2020 Mendoza "La Mascota" - Malbec
De Malbecdruif kent u van het Cahors-wijngebied, maar vooral in Argentinië maakt hij vandaag het mooie weer waar de huidige malbec generatie bovendien stukken moderner smaakt dan vroeger. De wijngaard La Mascota ligt aan de voet van de Andes, ongeveer één kilometer van de Mendoza rivier en wordt daardoor periodiek beïnvloed door de koele briesjes van de bergen en de rivier. Deze elegante en complexe fruitbom verbleef 15 maanden op Franse/Amerikaanse eiken vaten. Deze Malbec is intens kriekenrood met een toets van violet en met een flink tranenkleed op de glaswand. De jonge aroma’s zijn getekend door zwarte bessen, zoete kruiden, vanille, karamel en tabak. De smaakaanzet begint zacht en wordt gevolgd door een gebalde mondvulling met een goede balans van fruit, zuur, zoet en aangename tannines. Door deze smaken heen zijn eveneens zwarte peper, vanille en iets van leer waar te nemen. Kortom een boeiende en stoere Argentijn. Trek deze stoere tangodanser open als er stevig vlees op tafel komt zoals grillades, rood vlees met pepersaus en andere kruidige gerechten.
2019 Mendoza "La Mascota" - Cabernet Sauvignon
La Mascota komt van wijngaarden in Finca La Mascota, Cruz de Piedra, Maipú en Mendoza en verbleef 15 maanden in nieuwe Franse- en Amerikaanse eiken vaten. Intense rubykleur met paarse glans, haast inktachtig en gulzig tranend. Goed getypeerd cabernetboeket waarin zwarte woudvruchten, oosterse specerijen en een flinke streep vanille de zaak afronden. Daarna lekker mondvullend, met toasty eik, en al snel een parade van sensueel rijpe zwarte-en blauwe bosbessen, afgerond met een vleugje donkere chocolade. Vurige peperige afdronk. Een fluwelen Cabernet die vooral gastronomisch onze hobbykoks komende herfst/winter sterk zal overtuigen bij een heerlijk stukje wild, een gemarineerd lamskroontje, spare-ribs, gegrild en kruidig gespiesd vleeswerk en Argentijnse Angus beef.
2019 AOP Lirac "La Fermade"
Toen de familie Maby zich in de 19e eeuw in Tavel vestigde, was de wijn die ze produceerden vooral bedoeld voor de familiekring en voor lokale klanten. Na de Tweede Wereldoorlog werd Domaine Maby officieel opgericht door Armand Maby die het bedrijf van een nieuwe, moderne en functionele kelder voorzag en nieuwe percelen met wijnstokken verwierf. Het domein strekt zich weer uit, op de appellatie Tavel, maar ook op het prachtige terroir van de rolkeien van Lirac. In 2005 nam zoon Richard het bedrijf over. In 2021 werd hij ‘wijnmaker van het jaar’ voor Guide Hachette! Geniet van deze warme, zuidelijke Rhônetopper. Een fijn opgebouwde wijn, dieprood van kleur. Op het Domaine Maby wordt steeds volbloed Lirac uit het vaatje getapt. Deze schitterende wijn wordt geassembleerd met 45% Grenache, 35% Syrah en 20% Mourvèdre. Diepe paarsrode kleur met daarna een rijk geschakeerd boeket van cassis, frambozen, cacao en een végétale toets. Goed geboiseerde wijn met omfloerste tannines en mooi bewaarpotentieel van een 5-tal jaar.
2020 'Survivor' Barrel Select Pinotage
Pinotage heeft in de Zuid-Afrikaanse wijnbouw een eigen plaats verworven. Deze kruising van Pinot Noir en Cinsault levert druiven en wijnen op met een heel eigen karakter. De wijn krijgt meer diepgang en complexiteit door gedurende 18 maanden op houten vaten van Frans eik te laten rijpen. In ons glas walst een dieppaarse wijn, nerveus tranend, met een zonovergoten boeket van rijpe bosbessen, banaan, zwarte peper en vanille. Vurig in de mond, propvol zwarte- en blauwe bessen, met impressies van cacao en ledertoetsen. Complex en vlezig, met een lange finale waarin de tannines nu nog duidelijk aanwezig zijn. Aanrader bij barbecue, gekruid rood vlees, stoofpotschotels en grillades.
2020 Barrel Monkeys Shiraz
Onweerstaanbaar. Neem een slok en je zult zien: dit is één van de rijkste en kruidigste Shiraz-wijnen die je ooit hebt gedronken in dit prijssegment. Een echte krachtpatser. Diep paars van kleur met aroma’s toast, donkerrode vruchten (pruimen en moerbeien) en een licht zoete geur van cederhout. De smaak is helemaal compleet, vol en vet met indrukken van zwart fruit, pruimen, peper en andere kruiden, rokerige zoethout en zachte tannines. Deze Barrel Monkeys Shiraz smaakt nu al heel lekker en fluweelachtig maar heeft ook een hoog kelder potentieel. De stevige structuur maakt het mogelijk om de wijn nog eens 3-5 jaar te laten kelderen. Liefst serveren rond de 16° als sparringpartner bij een stevig stuk geroosterd vlees, cassoulet, lamskoteletjes en divers wild.
2019 IGT Salento - Primitivo
Domein L'Essenza di Puglia is gelegen op slechts enkele kilometers van de Adriatische Zee, in het uiterste zuiden van Italië. Zij gaan terug naar de essentie om wijn te maken, bio, maar niet gecertifieerd. Het behoud van de natuurlijke organoleptische kenmerken van de druiven is afkomstig van de unieke terroirs (15ha), de handmatige druivenpluk en veel aandacht voor het milieu. Eigenaar Giancarlo legt ons graag uit waarom en hoe hij de ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wil houden. Essenza produceert wijnen die heel elegant zijn en soepel te drinken. De druiven worden ontsteelt, dan gemacereerd om uiteindelijk voorzichtig te persen. Primitivo is dieprood van kleur met paarse reflecties. Hij kreeg een opvoeding van 8 maanden op Franse eik en vervolgens 4 maanden flesrijping. De neus heeft een lichte houttoets en is typisch kruidig. Hij heeft een stevige body maar is zeer elegant en fijn afgewerkt. Een goede begeleider van verse pittige pizza’s, gegrild vlees, wild en tal van stoofpotgerechten.
2020 AOC Saint-Emilion
Een AOP Saint-Emilion uit het dorpje Vignonet, niet zo ver van de beroemde wijnstad, aan de oevers van de krullende Dordogne rivier. Château De La Cour produceert slechts enkele cuvées. Waarvan deze instapper Saint-Emilion. Een wijngaard van 3,5 ha. op voornamelijk zand- en grintbodems en een assemblage van 90% Merlot en 10%Cabernet Sauvignon. Hij oogt mooi in het glas, een echte jonge Bordeaux met paarse nuances en diep kersenrode reflecties. Fruitige aroma’s in de neus van bijvoorbeeld aardbei en jonge kersen en een lichte kruidigheid. In de mond ontdek je zachte tannines, een mooie rondeur en een gestructureerde body. Dit is een goede tafelgenoot bij rosbief, Duroc en lamsribbetjes.
Ook verkrijgbaar in:
kleine flesjes 37,5 cl € 8,95
magnum 150 cl € 35,95
2020 Barbera d'Alba DOC
In het stadje Canale, hartje van de Roero-streek in Piëmonte, cultiveren de broers Livio en Corrado Maccagno een 10 ha. wijngaarden voornamelijk gelegen op en rond de heuvel van San Michélé. In ons glas treffen we een bijzonder mooie en karakteristieke Barbera aan met een intens robijnrode kleur en een heerlijke geurexplosie van rood fruit zoals frambozen, aardbeien, laurier, iets kaneel en specerijen. De wijn is vol en rond van smaak, goed in balans, heeft een laag tanninegehalte en een lekker lange fris-fruitige afdronk met een licht kruidig tintje. Een zeer toegankelijke wijn die nu reeds op dronk is. Kan eigenlijk overal bij geserveerd worden; pasta’s met vleessaus; groenten gerechten, gegrild en gebraden vlees.
2019 Ribera del Duero d.o. - Somanilla 'Crianza'
Bodegas Hercal is gelegen in het wijngebied Ribera del Duero, in de regio Castilië en León. De bodemstructuur bestaat voornamelijk uit krijt en kalksteen. Somanilla Crianza is een 100% Tempranillo die gedurende 16 maanden op eik rijpte. De kleur is diep intens kersenrood. In de neus rijpe framboos en braam, gevolgd door specerijen en een vleugje cacao. In de mond een ware fruitbom, getypeerd door zwart fruit en geruggesteund door het hout en vanille. Een oerdegelijke crianza met een enorm bewaarpotentieel. Schenk bij diverse stoofpotgerechten, gemarineerd wild, Ossobuco of een goed gekruide lamsbout.
2021 Barbera d'Alba DOC - ‘Scheldbox’
Deze fles bevat een kwalitatieve, volle en sappige rode Barbera met veel structuur en elegantie. keuze uit 6 scheldlabels, zes verschillende etiketten met een ludieke boodschap. Een creatie van de gebroeders Maccagno, die gevestigd zijn in het Piemontese wijngebied in noord Italië. In het glas walst een intens rood-violetachtige wijn met fijne stiletto-tranen langs de glaswand. Een ongelooflijke rijke neus aan pruimen, kersen en vanille. Sappige aanzet in de mond met rijp rood fruit, de nodige aciditeit en een goede textuur. Dit maakt de wijn heerlijk fris en speels met veel complexiteit, een goede lengte en een heerlijke lange afdronk. Deze wijn is zo veelzijdig dat hij vele wijnliefhebbers zal bekoren. De Veel foodparing combinaties mogelijk, zoals: pasta, wit en rood vlees. De flessen zijn apart verkrijgbaar, naargelang het aanbod:
Perkzeiker - Broekschijter - Flierefluiter - Tuttebel - Sloddervos – Oelewapper
Doe eens zot en pak eens uit met een ludieke fles!
2020 Chianti Classico DOCG 'Gallo Nero'
Het wijnbouwgebied Chianti ligt in Toscane, een wijnstreek die heel sterk op de markt staat en hoogwaardige wijnen produceert. Het embleem met de zwarte haan (gallo nero) geeft aan dat de producent is aangesloten bij het consortium van wijnboeren in de Chianti Classico. Azienda Luiano produceert sinds de jaren ’60 wijn en maakt vandaag slechts een handvol cuvees. Waaronder deze Chianti Classico, een assemblage van 90% Sangiovese, 5% Merlot en 5% Cabernet Sauvignon. De vinificatie is 16 maanden staaltank en 6 maanden vatlagering. Hij is intens robijnrood en geurt naar kers, framboos en heeft dat tikkeltje kruidigheid. De smaak is elegant en fruitig met toetsen van rood jong fruit met een typische aciditeit. Een goede begeleider van diverse pastagerechten, lamsvlees, wit vlees, gevederd wild en kaas met gewassen korst. Serveer rond de 15-16°.
2018 Toro d.o. - 'Madremía'
Bodega Devina Proportión is ontstaan uit de droom van Maximo San José de la Rosa en zijn familie. Het familiebedrijf is opgericht in 2010 maar de meeste wijnen hebben op zich laten wachten tot 2012. Paarsrood van kleur met traag klauwende tranen. Prachtig vanilleus boeket met impressies van cassis, cederhout en hazelnoten. De mond wordt royaal en romig gevuld met heerlijke vanilles en een explosie van bessen en kersen geeft deze wijn een verassend kruidig en fruitig karakter. Volle wijn met een lange afdronk waar het karakter van de “Tinta de Toro” zeker niet ontbreekt. Kortom een krachtige en goed uitgebalanceerde wijn, een mooie combinatie van traditie kracht en kwaliteit. Voor de liefhebbers van krachtige aromatische rode wijnen is deze uitblinker dus zeker een aanrader! Een ideale sparringpartner bij divers, maar fijn, stevig vleeswerk.
Ook verkrijgbaar in Magnum 150cl € 35,95
2019 AOP Vacqueyras 'Le Mourre de la Caille' - BIO
Het dopje Vacqueyras ligt tussen Gigondas en Beaumes de Venise, telt amper 1000 inwoners en de zonnig gelegen 1300 ha. wijngaarden worden beschut door het bergmassief Montmirail. Deze voor 70% op vieux Grenache-druiven drijvende cru (+ 20% Syrah en 10% Mourvèdre) werd manueel geoogst en passeerde de 'tri-tafel', er werd niet gefilterd. Hij heeft een robijnrode kleur en vette tranenbanen. Gevarieerde neus met aroma’s van aardbei, zoethout, een vleugje eucalyptus en Provençaalse kruiden. Rijpe frambozenaroma’s vervolgens in de mond, met impressies van rode bessen en bramen, gedroogd rood fruit, peper en laurier, rijpe mooi versmeltende tannines en sappigheid, uitlopend in een zoethoutfinale. Dit type wijn charmeert veel Vlaamse wijnliefhebbers. Geniet bij geroosterd varkensvlees, echte Vlaamse stoverij, Orloffgebraad, cassoulet, paté, Andouillette de Troyes.
2018 Altitudes
Libanon is voor velen een onbekend wijnland. Het grenst aan Israël en Syrië en is gelegen aan de oostkust van de Middellandse zee. Ixsir doet aan duurzame landbouw op een hoogte van 1800 meter. De bodem bestaat voornamelijk uit klei- en kalksteengrond. Hun visie? Topwijn maken afkomstig van de beste terroirs. Altitudes red wordt geassembleerd met Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc en Tempranillo en lag 6 maand op Franse eik. In de neus hebben we een rijk fruitboeket omringd door zwarte bessen, cassis en braambessen gepaard met heel wat kruidigheid. In de mond is er een goede balans tussen het fruit en de zuren, samen met fijne tannines. Niet overheersend in alcohol, maar doch met enige stevigheid. Als tafelgenoot serveert u hem best bij een stevig stuk (rood, gekruid) vlees, lam, pels- en vederwild.
2019 Valpolicella Ripasso DOC ‘San Giacomo’
Bij Villa Mattielli is de 4de generatie aan het werk. Een familiaal bedrijf dat zich in het oosten van Italië bevindt, rond de heuvels van Verona. Ze verbouwen ongeveer 30 hectare wijngaarden verdeeld in Soave en Valpolicella. De druiven worden altijd zorgvuldig met respect voor de natuur ‘handgeplukt’. De terroirs bestaan voornamelijk uit tufsteen van vulkanische oorsprong en kalksteen. Valpolicella Ripasso is een assemblage van 60% Corvina, 20% Corvinone, en 20% Rondinella. Het unieke aan de Ripasso methode is, dat ‘gewone’ Valpolicella wijnen beter worden gemaakt door gebruik te maken van de schillen van de Amarone wijn, een samensmelting van twee wijnen dus. De schillen van de Amarone wijn zijn de basis voor de Ripasso wijnen, een ‘herpassage’ dus. Een methode waarbij de Valpolicella opnieuw gefermenteerd wordt door de schillen toe te voegen van de Amarone wijn. Dit maakt deze wijnen dan ook enorm intens van smaak. De diep granaatrode Ripasso heeft een enorm rijk kersen- en bessenboeket die gepaard gaan met een uitbundige kruidigheid. Doch heeft deze wijn een zacht en mondvullend gevoel. De tannines zijn zacht en heel aangenaam. Ook de kruiden- en minerale toetsen geven aan dat er kwaliteit in het glas walst. Een perfecte metgezel bij wild, gegrild vlees, (winterse) stoofpotgerechten en een stevige steengrill.
2019 Chardonnay ‘Butterfield Station’ – North Coast
In het uiterste westen van de VS, net boven San Francisco, is het wijndomein Sebastiani gevestigd. ‘Butterfield Station’ is de naam van de wijngaard. Dit gebied, North Coast, kent een mediterraans klimaat met warme, droge zomers en milde natte winters. Uitstekend voor wijnbouw. Deze wijn(stijl) kan u vergelijken met die van Bourgogne (100% Chardonnay). Hij is goudgeel in het glas en geurt naar rijp fruit, gestoofde appel, vanille en wat gebrande toast. De helft van de vergisting vindt reeds plaats in eiken vaten en de wijn ondergaat ook een malolactische gisting (harde appelzuur wordt omgezet in zacht melkzuur). Vervolgens wordt er opgevoed op Franse, Amerikaanse en Hongaarse eik. De geur is heel uitbundig en dit wordt ook in de smaak doorgetrokken. Vol en romig, houterig met toetsen van vanille, boter, rijpe peer, perzik en appel. Een ideale partner van vis-in-saus gerechten, diverse tajines, gegrilde gerechten en een pittige couscous.
2020 Rosso di Montalcino
Tenuta (landgoed) Il Poggione is gevestigd in het mooie Toscane, de streek met zijn kenmerkende mooie Cipres bomen. Het is voornamelijk Sangiovese die in deze contreien domineert. Net zoals bij deze ‘Rosso di Montalcino’. Geen Brunello, die pas na 4 jaar op de markt komt, maar een jonge versie ervan die na 2 jaar drinkklaar is. Na 50% vatrijping van 12 maanden krijgt de wijn nog een flesrijping van 6 tot 9 maanden. Hij is robijnrood en geurt naar rode bessen, wat aards en vanille. In de mond zijn voornamelijk kersen terug te vinden, een hint van chocolade en zachte tannines. Serveer bij Toscaanse specialiteiten, zoals: Pici pasta, Bistecca Fiorentina (T-bone) en spaghetti Al Ragù di Carne (Bolognese).
2019 AOC Lalande-de-Pomerol
Een kleine wijnbezitting van amper 1,5 ha. gelegen op één van de beste gronden in Lalande de Pomerol, op de zuidelijke hellingen van Néac naast het beroemde wijngebied Pomerol. Assemblage van: 70% Merlot en 30% Cabernet Franc. Opvoeding: 12 maanden op eikenhouten vaten waarvan jaarlijks 1/3 wordt vernieuwd. Donker gekleurde wijn met indrukken van klein rood fruit o.a. zwarte bessen en bramen. Kruidig van smaak met mooi versmolten vanille aroma’s van de houtlagering. Volle, intense, zachte smaak met rijpe tannines, is fluwelig, zacht en complex. Gastronomisch een breedspectrumwijn die het betere vleeswerk aankan.
.JPEG)
2019 Barbera d'Asti superiore 'Tre Roveri'
De beide broers Maccario, Pico en Vitaliano, hebben voor hun bedrijf ook meteen een unieke fles laten ontwerpen, waarop het schild met de roos is terug te vinden. Kosten noch moeite zijn gespaard, niets is aan het toeval overgelaten. En de wijnen? Daar is dezelfde aandacht aan besteed. Intens en gloedvol rood in het glas met dikke tranenboulevard. Uiteraard een 100% Barbera. In de neus coulis van frisse aardbei en rijpe kersen, doorspekt met vanille en nat kreupelhout. Mooi vettig en zwoel in de mond met opnieuw veel zwart fruit. Perfect evenwicht van zoet, tannines en kracht. Serveren bij fijne, maar stevige vleesgerechten. Ideaal bij wild met een iets zoetere saus.
2015 L'Authentique
Wie Cahors zegt, denkt meteen aan stevige rode wijn. Dit is niet anders bij deze TOP-cuvée van Château Pineraie. Na een maceratie van 30 dagen lag deze wijn 18 maanden te rusten op eiken vaten, waarvan 70% nieuwe. 100% Malbec, afkomstig van 60 jaar oude stokken. Daarom werd deze cuvée “Authentiek” genoemd. Eén en al fijnheid in het glas, goed onderbouwd met zijdezachte tannines, maken van deze wijn een briljante wijn. In de neus vind je dan ook een mooie vanilletoets, zwart fruit, cederhout, potloodslijpsel, een vleugje chocolade en tal van specerijen. In de mond is alles mooi verweven met elkaar en krijg je indrukken van donker fruit met goed gebalanceerde aciditeit. Te serveren bij de fijnste vleeswaren, gekruid vlees, pels- en vederwild en stoofpot.
| 2018 Rosso di Toscana IGP Fattoria Di Basciano 'I Pini ' - 'Super Tuscan' |
Sinds de jaren 1900 maakt de familie Masi wijn in het Chianti gebied. Hun wijnhuis Basciano maakt topwijnen uit eigen wijngaarden. ‘I Pini’ is een ‘Super Tuscan’, een krachtige volle wijn uit Chianti, geproduceerd zonder inachtneming van regels van de plaatselijke DOC. Geassembleerd van Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. 18 maand Franse eik en dan nog eens 6 maand flesrijping. Hij is robijnrood en geurt uitbundig naar donker fruit zoals kersen, pruimen en bramen, maar ook specerijen en vanille komen op de voorgrond. Vol en krachtig in de mond met zijdezachte tannines met een tikkeltje peper in de finale. Zet deze Super Tuscan op de tafel naast uw gekruid rood vlees, bbq en tal van powergerechten.
2020 AOC Lalande-de-Pomerol
Lalande-de-Pomerol ligt in het midden van Saint-Emilion, Pomerol en Fronsac waar Merlot de dominante druif is. Een druif met allure en finesse, fijnheid en elegantie. Rechteroever staat bekend om zijn zijdezachte wijnen. Net zoals deze klassewijn van Château de la Commanderie. Een wijnhuis met ‘naam-en-faam’! Deze assemblage omvat 80% Merlot en 20% Cabernet Franc, werd geverifieerd in betontanks en 24 maanden opgevoed op hout, deels in barriques. Een loupzuivere robijnrode kleur met fijn tranenspel op de glaswand. Een uitbundig boeket die geurt naar truffel, zwarte bes en een vleugje zoethout. De tannines zijn zacht en verweven. Een aangenaam mondgevoel dat geen agressie uitstraalt, maar eerder ingetogen en subtiel. Een mooie aanrader bij elegant rood vlees zoals filet pur en gerijpt vlees, ietwat gekruid, lamskroon, een goede Duroc en diverse wildgerechten.
2016 Roero 'San Michele' DOCG
Een Nebbiolo-cuvée afkomstig vanop de heuvels van ‘San Michele’ die moest opgenomen worden in ons gamma. Een rijping van 12 maanden Franse eik en nog eens 12 maanden op fles. In uw glas swingt een intens robijnrode wijn met fijne tranen en een boeiende neus met hints van frambozen, rode besjes, kreupelhout, paddestoelen en vanille. De smaak is vol en warm en bevat impressies van zwarte bessen, frambozen en cassis. Prachtig in balans met zachte tannines en een uiterst elegante textuur. Ingetogen perfect verweven alcohol en een zeer lange verfijnde afdronk. Om zo te genieten bij de open haard of bij gesmoorde wilde champignons met een stukje wild, risotto met truffel of gebraden patrijs.
2020 AOC Saint-Emilion Grand Cru
Een gedreven wijnbouwer die sinds 1995 het 9 ha. omvattende Château de la Cour in Saint Emilion exploiteert. Deze Grand Cru is van een uitstekende kwaliteit. 90% Merlot aangevuld met 10% Cabernet Franc en 1 jaar op eiken vat tekenen voor een intense donkerrode kleur. Intens en expressief aroma van mokka, chocola, klasse hout en een karakteristieke Merlot-neus. De mond is soepel en rond, erg geconcentreerd en met veel zwarte vruchten. In de ellenlange finale is deze wijn kwistig met heerlijke hout- en vanillearoma’s.
Ook verkrijgbaar in Magnum 150cl € 51.95
2017 AOC Saint-Estèphe
De appellatie Saint-Estèphe is gelegen op linkeroever in Bordeaux, bijna helemaal in het noorden. Er zijn slechts 6 toegestane druivenrassen in de regio en heel wat regelgeving voor de aanplant. De assemblage van Petit-Bocq is 50% Merlot, 48% Cabernet Sauvignon en 2% Petit Verdot. De vinificatie wordt gedaan op RVS tank, de opvoeding is vervolgens 12 maanden op Franse eik, waavan 40% nieuwe vaten. Diep kersenrood in het glas en ietwat paarse tinten, met in de neus voornamelijk donder fruit, gevold door vanille, toast en in de finale een vleugje kruidigheid. Als proefnotitie is de aanzet vrij strak, mondvullend, hints van braambessen, fijne kruiden en een lange afdronk. Serveer deze fijne Saint-Estèphe bij hazenpeper, rosbief, veder- en pelswild, of gewoon bij een knetterend haardvuur.
2015 Grande Réserve
Libanon is de bakermat van wijn waar al duizenden jaren wijn wordt verbouwd. Het is een land met een middellands zeeklimaat en kent een grote diversiteit in bodems, hoogtes en druivenrassen. Een snoepwinkel voor elke wijnliefhebber. De warme zomers en koele winters zorgen voor een ideaal wijnbouwgebied dat vlak is aan de kust en herbergzaam is in het binnenland. Cuvée ‘Grande Réserve’ is gemaakt van 50% Syrah, 39% Cabernet Sauvignon en 11% Arinarnoa. Twaalf maanden gerijpt in Franse eik, waarvan 60% nieuwe vaten. Een diep robijnrode kleur en een bol tranenspel. De eerste indruk is een uitbundige neus van zwart fruit, vanille en een tikkeltje gebrand. In de mond de terugkeer van het zwarte fruit, gepaard met tabacé en heel wat kruidigheid. Een ideale partner bij heel wat rood vlees die goed gekruid is, barbecueribben en een waaier aan wildgerechten.
2018 Langhe Rosso DOC 'Il Don Stefano'
Ridaroca is een familiebedrijf in het noorden van Italië, op de grens met Langhe en Asti (Piëmonte). Zij produceerden de ‘Il Don Stefano’, een blend van 85% Merlot, aangevuld met Nebbiolo en Barbera en kreeg een houtopvoeding van 2 jaar plus een jaar flesrijping. Een fruitbom in de neus: pitfruit, cassis en vanille. In de mond is het vol, romig en aards met toasty hints en een zachte, lange afdronk dankzij de Merlotdruif. Il Don Stefano is een partner van tal van rood-vlees-gerechten of een mooi stuk wild. Maar pas op, er zijn slechts 600 flessen geproduceerd!
2019 Barbera d’Alba DOC ‘Authentic Bospoeper® Lust’
Il Bospoeper blijft een begrip in de wijnwereld en alweer wordt een ‘limited edition’ gemaakt. Deze 7de en laatste hoofdzonde is ‘Il Bospoeper Lust’ of ‘onkuisheid’ (luxuria). 100% Barbera met 12 maanden intense houtopvoeding. Een ‘full-body’ en stevige structuur en een volle, uitbundige en ellenlange afdronk. Donker kersenrood van kleur en heel wat zwart fruit, samen met heel wat kruidigheid in de neus. In de mond is de aanzet voornamelijk het fijne cederhout en vanille die aan bod komen. Vervolgens het donkere fruit zoals braam en zwarte bessen en donkere kersen. Finaal komen de tannines die zorgen voor het bewaarpotentieel. Zet hem op tafel wanneer u deze gerechten serveert en hij zal u meer dan bekoren: veder- en pelswild, lamskroon, côte à l’os, filet pur en tal van gerijpte vleessoorten.
2016 AOC Saint-Julien
AOC Saint-Julien is een gemeentelijke appellatie in de regio Médoc, op rechteroever in Bordeaux, aan de rand van de Gironde. De bodemstructuur bestaat vooral uit grind, klei en kalk. Er wordt enkel rode wijn gemaakt. Deze Glana heeft een samenstelling van 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot en had een houtopvoeding van 12 maanden op Franse eik. In de neus vooral blauwe en zwarte bessen, braam, pruim, een vleugje tabac en zoethout. De wijn heeft een krachtige aanzet maar heeft een fluwelige ondertoon. Vooral de zwarte bessen en de vanilletoetsen komen in return terug. Schenk bij een gerijpte Tomahawk of Ierse steak, lamskroontjes of een fijn stukje wild.
2020 AOP Châteauneuf-du-Pape "Roc Epine" - BIO
Reeds decennia lang een familie bedrijf. De echte start was reeds in 1948. Nu is de 2e en 3e generatie actief op het domein. Sinds 2012 kregen ze hun bio label, mede dankzij hun manuele oogst. Deze Chateauneuf-du-Pape is een krachtige, goed gestructureerde wijn met een diepe robijnrode kleur en een violette tinten. Geassembleerd met 80% Grenache, 10% Syrah en 10% Mourvèdre. Een complexe neus met hints van fijn hout, donker fruit en een vleugje kaneel. In de mond is er onmiddellijk een stevige aanzet, heel breed trekkend met nuances van vanille, zwart fruit en ragfijne tannines. Een uiterst typische stijl van een Chateauneuf-du-Pape. Serveer deze wijn bij tal van stoofpotgerechten en betere vleesgerechten.
2016 AOC Pomerol
Pomerol is een heel kleine appellatie in het arrondissement Libourne van slechts 6 km² en is grenzend aan Saint-Emilion. Het bekendste Château is ongetwijfeld Petrus. De bodem bestaat voornamelijk uit diverse soorten grind en klei. Op deze rechteroever is voornamelijk de Merlotdruif dominant. Typisch aan Bordeauxwijnen zijn de assemblages die heel nauwgezet worden weergegeven: 85% Merlot, 12% Cabernet Franc en 3% Malbec. De wijn werd 40% opgevoed op nieuw hout, het overige deel van 60% in vaten van 1 jaar oud en dit gedurende 16 maanden. Het geurpalet is enorm: donker fruit, mokka, vanille, bloemig en een vleugje tabac. Een mondvullende textuur met zijdezachte doch romige tannines. Serveer zowel bij pels- en vederwild, fijne vleeswaren zoals lamskroontjes of filet pur, of gewoon in uw meest chique fauteuil.
2015 AOC Pomerol
We bevinden ons op ‘rechteroever’ in Bordeaux. De vrouwelijke of zachte regio in deze grote wijnstreek. Van 1601 tot 1880 behoorde het kasteel toe aan de familie Pichon, van wie verschillende leden een belangrijke rol speelden in de geschiedenis van Bordeaux. Op een prachtig terroir van zand en grind, is de wijngaard, die volledig is ontstaan toen Clément Fayat hem verwierf, beplant met Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Sinds tien jaar zet Château Fayat vastberaden zijn zoektocht naar precisie voort. De 31 percelen die deel uitmaken van Fayat, met drie soorten grond en ondergrond, bieden een unieke complexiteit die kenmerkend zijn voor hun. Een echt mozaïek qua terroir: zand, klei en grind over 15 hectare. Deze monocepage Merlot, afkomstig van 50 jaar oude stokken, lag 12 maanden op vat, waarvan 50% nieuw. In het glas enorm veel rijp fruit. Een uitgebalanceerde wijn met sappige en ronde tannines en met een aromatische afdronk van zwarte kersen, pruimen en frambozen. Serveer bij uw mooiste gerechten, zoals: pels- en vederwild, fijne vleeswaren, filet pur en gerijpt vlees.
2016 Barolo DOCG 'Boogieman'
Het wijnhuis Ellena uit La Morra (Barolo) produceert ook deze speciale 2de editie van ‘Boogieman’, alweer met een kunstwerk van Hasselaar Jef Bertels als etiket. Een collectors item! Het 2de hoofdstuk van 5 opeenvolgende wijnjaren. 100% Nebbiolo met een lang fermentatieproces; 30 maanden houtlagering en 1 jaar flesrijping. Een elegante wijn met enorm veel potentieel en bewaarcapaciteit. Een fruitbom in de neus en fijnheid in de mond gepaard met een goede dosis tannines. Serveer bij rood vlees zoals Chateaubriand, lamskroon of filet pur en tal van wildgerechten.
!! LIMITED EDITION !!
2015 Barolo DOCG 'Boogieman'
Een top-producent uit Barolo waar we fan van zijn, het wijnhuis Ellena. Zij produceerden deze ‘Boogieman’ met een kunstwerk van Hasselaar Jef Bertels op het etiket. Een collectors item! Het 1ste hoofdstuk van 5 opeenvolgende wijnjaren. 100% Nebbiolo met een lang fermentatieproces; 30 maanden houtlagering en 1 jaar flesrijping. Het resultaat is een elegante wijn met enorm veel potentieel en bewaarcapaciteit. Geen brute kracht, maar vooral fijnheid in het glas en een goede dosis tannines. In de smaak vooral donker fruit en een lange afdronk. Serveer bij rood vlees zoals Chateaubriand, lamskroon of filet pur. Een ‘limited edition’ (300 boxen)!
2017 Barolo DOCG 'Boogieman'
Het wijnhuis Stroppiana uit La Morra (Barolo) produceert deze speciale 3de editie van ‘Boogieman’, alweer met een kunstwerk van Hasselaar Jef Bertels als etiket. Een collectors item! Het 3de hoofdstuk van 5 opeenvolgende wijnjaren. 100% Nebbiolo met een lang fermentatieproces; 30 maanden houtlagering en 1 jaar flesrijping. Een elegante wijn met enorm veel potentieel en bewaarcapaciteit. Een fruitbom in de neus en fijnheid in de mond gepaard met een goede dosis tannines. Serveer bij rood vlees zoals Chateaubriand, lamskroon of filet pur en tal van wildgerechten.
!! LIMITED EDITION !!
2018 Barolo DOCG 'Boogieman'
Het wijnhuis Stroppiana uit La Morra (Barolo) produceert deze speciale 4de editie van ‘Boogieman’, met een nieuw kunstwerk van Hasselaar Jef Bertels als etiket. Een collectors item! Het 4de hoofdstuk van 5 opeenvolgende wijnjaren. 100% Nebbiolo met een lang fermentatieproces; 30 maanden houtlagering en 1 jaar flesrijping. Een elegante wijn met enorm veel potentieel en bewaarcapaciteit. Robijnrood in het glas met tegen de glaswand een enorm fijn tranenspel. Een fruitbom in de neus en fijnheid in de mond gepaard met een goede dosis tannines. Serveer bij rood vlees zoals Chateaubriand, lamskroon of filet pur en tal van wildgerechten.
!! LIMITED EDITION !!
2015 EL
Libanon kent zijn oorsprong op gebied van wijnbouw heel lang voor Christus. Vandaag is dit een veel gevraagd wijnland. Ze hebben dan ook alle troeven in de hand om goed materiaal op de markt te brengen. Zowel de zee als de gebergten zoals de Bekaa Vallei, de diversiteit aan terroirs en hun kennis zorgen voor exponentiële groei. ‘EL’ is het paradepaardje van Ixsir winery. Vervaardigd uit 60% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon en 10% Merlot. De rijping vond plaats in Franse eik gedurende 24 maanden, 50% nieuwe vaten. Een diep paars-robijnrode kleur met een heel complexe en uitbundig boeket in de neus. Aroma’s van rood fruit, bramen, cederhout, potloodslijpsel, kruiden, donker zwart fruit, leder, koffie, cassis … kortom een goed gevuld pakket. In de mond is dit niet anders: rijpe zwarte bessen, vanille, fijne houtsoorten en een goede kruidigheid zijn dominant en alles eindigt met een lange finale. Serveer bij uw beste pels- en vederwildgerechten en een gekruide filet pur of gerijpte steak en hij zal u doen vragen naar meer.
.png)
2018 AOC Pauillac "5é Grand Cru Classé"
Aan het begin van de 18e eeuw drukten de liberale familie, eigenaren van het kasteel, een onuitwisbare stempel op de geschiedenis van het landgoed door hun familienaam aan de historische naam toe te voegen. In de loop van de tijd hebben deze fijne kenners de beste terroirs ten zuiden van de Pauillac-appellatie samengebracht. Zo strekt de wijngaard van Château Haut-Bages Liberal zich uit over 30 hectare, verdeeld over 3 plaatsen. De classificatie uit 1855 krijgt de titel van Grand Cru Classé. Claire Villars-Lurton, eigenares, evolueert naar duurzame wijnbouw en wil een stem geven aan het zo unieke en kwalitatieve terroir van Château Haut-Bages Liberal. De cru wordt nu gecertificeerd voor biologische landbouw en biodynamica. Qua smaak is dit een rasechte Pauillac (70% Cabernet Sauvignon en 30% Merlot) en toont veel elegantie. Hij lag 16 maanden op hout, waarvan 40% nieuwe vaten. Een donker diepe kleur met in de neus een mooi boeket, nauwkeurig en weelderig. Aroma's van klein rood en zwart fruit. In de mond ontdekken we fijne tannines, omhuld met aroma's van bramen en frambozen. De smaak is zijdezacht met een lange afdronk.
2019 AOC Margaux
Het verhaal van Kirwan start in de 18e eeuw en gaat van generatie op generatie. Het was een koopman ‘Mark Kirwan’ en de dochter van Sir John Collingwood die het domein startten. Tot vandaag heeft het Château, gebouwd in witte steen, een enorme visie om wijn te produceren en is een dominante producent in Margaux. In deze appellatie op linkeroever is Cabernet Sauvignon de hoofdruif. Net zoals in deze cuvée: 50% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 10% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot, een typische assemblage voor dit wijngebied. Donker kersenkleur en in de neus heel veel complexiteit. Een mengeling van vers rood fruit met delicate tonen van vanille en kaneel. Een streling voor neus en mond! Geen ruwheid maar een subtiele smaak met aroma's van fruit en kruiden die zich blijven ontwikkelen. Hier zijn alle ingrediënten aanwezig voor een lange en mooie evolutie.
2015 Barolo DOCG Bussia ‘Reserva’
Wijnmakerij Stroppiana is gelegen in het kleine gehucht La Morra, naast de 15e -eeuwse kerk van Sam Giacomo, en verbouwen slechts 5,5 ha! wijngaard. Waaronder in Bussia, een van de beste Cru’s van Barolo. Alweer een op-en-top familiebedrijf die slechts een handvol cuvées maken. Deze (uiteraard) 100% Nebbiolo lag 36 maanden op Sloveens barrique. Een ‘full body’ Barolo uit de oostzijde van de Barolo vallei. De kleur is robijnrood met granaatrode reflecties. Een intense neus dat onmiddellijk zijn afkomst prijsgeeft. Een ultrarijk boeket met diep intense geuren van kreupelhout, zoete kruiden, tabak en cacao, goed ondersteund door het rijpe fruit. In de mond is hij krachtig, maar fluweelzacht en droogtrekkend door de tannines. Serveer liefst bij gerijpt vlees en tal van wildgerechten. Een pure genietwijn!
2015 AOC Pomerol
AOC Pomerol is één van de bekendste appellations op rechteroever in Bordeaux en heeft een oppervlakte van slechts 6 km². Het is de enige appellatie die geen eigen classificatiesysteem heeft. Le Bon Pasteur heeft een totale oppervlakte van 6,7 ha, verdeeld over 21 percelen, grenzend aan Saint-Emilion. Wie Pomerol doorkruist wordt getrakteerd op bijzonder mooie wijngaarden, kleine rustige wegen en een zuiders klimaat. Het is Michel Rolland die er de wijn samenstelt, een oenoloog in hart en nieren. De assemblage is Merlot en Cabernet Franc. In de neus vooral zwart fruit met cacao en koffietonen. Hij is romig in de mond met fluweelzachte tannines, licht kruidig en fijn hout zoals potloodslijpsel. De opvoeding was 15 tot 18 maanden op Franse eik, zonder filtering en klaring. Schenk zeker bij tal van wildgerechten, fijn rood vlees of bij het knetterend haardvuur.
2019 Malbec
In het Zuidwesten van Frankrijk bevindt zich het wijngebied “Cahors”. Vooral bekend om zijn donkere wijnen. Dit geldt ook voor Château Pineraie, hun “Malbec”. Deze 100% monocépage heeft zijn herkomst van het 3e en ook hoogste terras. Een gebied met de meeste zonuren. Een vinificatie van 12 maanden houtlagering, waarvan 20% nieuw hout. In de neus is onmiddellijk het rijke fruit merkbaar. In de mond is de aanzet strak, met tal van tannines. Wijn en spijs: grillades, pels- en vederwild.
2019 AOP Vinsobres "Cuvée Empreinte"
Christine Aubert en haar zoon Aurélien zijn sinds 2002 eigenaars van Domaine Autrand in Vinsobres waar zij 82ha. wijngaarden exploiteren. Tijdens ons bezoek, waar we trouwens zéér goed ontvangen werden, waren we op en top verrast bij het proeven van hun nieuwe cuvée ‘Empreinte’. Een assemblage van 70% Grenache en 30 % Mourvèdre en die gedurende 12 maanden op eik werd gelagerd. Intens paarsrode kleur met dikke tranenboulevard. In de neus overrijp fruit, duidelijke specerijen- en vanilletoetsen. In de mond vinden we een vlezige geconcentreerde wijn met aroma’s van cassis en zwarte vruchten met een mooi uitgebalanceerde houtcomponent en edele maar stevige tannines. Schenk deze Rhône-engel rond de 17° bij een lamskroontje, een stevige entrecôte of een fijn stukje everzwijn.
2019 Bordeaux Supérieur 'Héritage'
Château Lamothe-Vincent werd opgericht in 1920 en produceert genereuze wijnen met een grote consistentie, die erkenning hebben gekregen in diverse concours. Gevestigd in Entre-Deux-Mers, tussen de Dordogne en Garonne. De diversiteit van hun terroirs maakt het mogelijk om een rijke variabiliteit aan wijnen te produceren. De wijnen rijpen zodanig zodat hun aroma's en finesse volledig tot uiting komen. Het zijn vandaag de gebroeders Vincent die het Château leiden. Een meesterwerk van broers! Assemblage van 80% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon met 12 maanden eiklagering. Bijna inktzwart met paarsrode tinten. Complexe neus van zwart fruit, griotte kers, pruimen, vanille, specerijen en subtiel geboiseerd. Die rijkdom komt terug in de mond met veel smeuïg fruit, stevige tannines en een flinke scheut hout. Lange finale met veel materie en een opmerkelijke frisheid. Een vlezige karaktervolle wijn!
2019 '221' Special Cuvée
Alvi’s Drift is een familiebedrijf en is gelegen in Worcester, Zuid-Afrika. De naam verwijst naar de brug die de beide kanten van het domein met elkaar verbindt. ‘Special Cuvée’ is een assemblage van maar liefst 7 verschillende druiven: 33% Shiraz, 23% Durif, 16% Cabernet Sauvignon, 10% Pinotage, 9% Petit Verdot, 7% Grenache en 2% Viognier. De druiven werden allemaal manueel geoogst, een gewoonte in Zuid-Afrika, ontsteeld en allemaal apart gevinifieerd. Deels wordt vergist in Franse en Amerikaanse eik, de rest in inox. De wijn is voornamelijk ‘Shiraz’ getint, met de typische kruidige aroma’s van pruim en rode kers. De kleur is bijna gitzwart. Hij is sappig in de mond met aangename tannines. In de smaak vinden we vooral zwart rijp fruit, koffie, chocolade en een tikkeltje gebrand terug. De afdronk is lang en fruitig. Serveer bij stoofpotgerechten, rood vlees, bbq en pittige Oosterse gerechten.
2020 Vinho Regional Tejo "Private Collection"
De ‘’Tejo’’ is ongetwijfeld Portugals boeiendste wijnstreek. Een regio die de voorbije jaren een heuse metamorfose gekend heeft met een geweldige generatie jonge wijnbouwers die gaan voor moderne maar goed gestoffeerde wijnen. De naam ‘Casal da Coelheira’ betekent trouwens ‘huis waar de konijnen wonen’ want in het bijhorend bos krioelt het van deze bunny’s. Oenoloog en eigenaar is Nuno Falcão Rodrigues. Diep geconcentreerde paarsrode kleur met dikke tranen die langzaam van de randen van je glas glijden. Aroma’s van rijp zwart fruit en een goed uitgebalanceerde mineraliteit, specerijen en toasty-eik dat de zes maanden vatrijping in Frans/Amerikaanse eiken vaten verraadt. In de mond sappig en complex, een enorme fruitturbo die blijft draaien, propvol impressies van cacaobonen, zwarte olijven, rode vruchten (kers, aalbes, aardbei…), pittige kruidigheid en nog duidelijke tannines. Een heel complete en imponerende wijn, voortreffelijk bij stevig vleeswerk.
VEGAN
2019 Château Pineraie
In het wijngebied van Cahors, waar men spreekt over de “zwarte wijn”, hebben ze het voornamelijk over de “Malbec”druif, maar ook de Merlot druif is er prominent aanwezig. Dit gebied bestaat uit niveaus, die “terrassen” worden genoemd. Hoe hoger het terras, hoe meer uren zon, hoe droger de grond. Deze blend is afkomstig van het 3e terras. Cuvée “Château Pineraie” is een blend van 85% Malbec en 15% Merlot. Een houtlagering van 12 maanden, waarvan 20% nieuw hout. In de neus valt meteen de vanilletoets op, afkomstig van deze lagering. In de mond zijn de tannines versmolten, waardoor deze wijn heel soepel en toegankelijk is. Een enorm evenwicht tussen fruit, aciditeit en alcohol. Een ideale begeleider met grillades, stoofpot, pels- en vederwild en fijne vleeswaren.
2019 AOC Graves 'Fûts de Chêne'
Het Château Cheret Pitres dankt zijn naam aan de plaats waar het zich bevindt ‘Pitres’ en aan het landhuis ‘Cheret’. In 2017 besloten Aurore en Nicolas het château over te nemen. Beiden komen reeds uit de agrarische wereld en hebben heel veel ervaring in de wijnwereld. Graves is gekend om zijn grind- en kiezelachtig terroir en vermengd met zand. Geassembleerd met 80% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon en 12 maanden eiklagering geeft een fonkelende dieprobijnrode kleur, heerlijk glanzend en intens tranend. De neus geniet van mooie fruittonen, een zweempje cacao samen met een vleugje vanille en wat gebrand van de houtopvoeding. Zacht en rond smaakpatroon en eveneens veel fijnheid. Hij blijft in de midden-smaak mondstrelend met edele tannines. Een harmonieuze wijn die binnen de vijf jaar perfect een gezonde voldoening zal schenken bij eendenbout, krokant gebraden stukje rosbief of ander rood vlees.
Médaille d’Argent au concours Général Agricole de Paris 2020
2020 Mendoza "La Mascota" - Malbec
De Malbecdruif kent u van het Cahors-wijngebied, maar vooral in Argentinië maakt hij vandaag het mooie weer waar de huidige malbec generatie bovendien stukken moderner smaakt dan vroeger. De wijngaard La Mascota ligt aan de voet van de Andes, ongeveer één kilometer van de Mendoza rivier en wordt daardoor periodiek beïnvloed door de koele briesjes van de bergen en de rivier. Deze elegante en complexe fruitbom verbleef 15 maanden op Franse/Amerikaanse eiken vaten. Deze Malbec is intens kriekenrood met een toets van violet en met een flink tranenkleed op de glaswand. De jonge aroma’s zijn getekend door zwarte bessen, zoete kruiden, vanille, karamel en tabak. De smaakaanzet begint zacht en wordt gevolgd door een gebalde mondvulling met een goede balans van fruit, zuur, zoet en aangename tannines. Door deze smaken heen zijn eveneens zwarte peper, vanille en iets van leer waar te nemen. Kortom een boeiende en stoere Argentijn. Trek deze stoere tangodanser open als er stevig vlees op tafel komt zoals grillades, rood vlees met pepersaus en andere kruidige gerechten.
2019 Mendoza "La Mascota" - Cabernet Sauvignon
La Mascota komt van wijngaarden in Finca La Mascota, Cruz de Piedra, Maipú en Mendoza en verbleef 15 maanden in nieuwe Franse- en Amerikaanse eiken vaten. Intense rubykleur met paarse glans, haast inktachtig en gulzig tranend. Goed getypeerd cabernetboeket waarin zwarte woudvruchten, oosterse specerijen en een flinke streep vanille de zaak afronden. Daarna lekker mondvullend, met toasty eik, en al snel een parade van sensueel rijpe zwarte-en blauwe bosbessen, afgerond met een vleugje donkere chocolade. Vurige peperige afdronk. Een fluwelen Cabernet die vooral gastronomisch onze hobbykoks komende herfst/winter sterk zal overtuigen bij een heerlijk stukje wild, een gemarineerd lamskroontje, spare-ribs, gegrild en kruidig gespiesd vleeswerk en Argentijnse Angus beef.
2020 Barrel Monkeys Shiraz
Onweerstaanbaar. Neem een slok en je zult zien: dit is één van de rijkste en kruidigste Shiraz-wijnen die je ooit hebt gedronken in dit prijssegment. Een echte krachtpatser. Diep paars van kleur met aroma’s toast, donkerrode vruchten (pruimen en moerbeien) en een licht zoete geur van cederhout. De smaak is helemaal compleet, vol en vet met indrukken van zwart fruit, pruimen, peper en andere kruiden, rokerige zoethout en zachte tannines. Deze Barrel Monkeys Shiraz smaakt nu al heel lekker en fluweelachtig maar heeft ook een hoog kelder potentieel. De stevige structuur maakt het mogelijk om de wijn nog eens 3-5 jaar te laten kelderen. Liefst serveren rond de 16° als sparringpartner bij een stevig stuk geroosterd vlees, cassoulet, lamskoteletjes en divers wild.
2019 IGT Salento - Primitivo
Domein L'Essenza di Puglia is gelegen op slechts enkele kilometers van de Adriatische Zee, in het uiterste zuiden van Italië. Zij gaan terug naar de essentie om wijn te maken, bio, maar niet gecertifieerd. Het behoud van de natuurlijke organoleptische kenmerken van de druiven is afkomstig van de unieke terroirs (15ha), de handmatige druivenpluk en veel aandacht voor het milieu. Eigenaar Giancarlo legt ons graag uit waarom en hoe hij de ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wil houden. Essenza produceert wijnen die heel elegant zijn en soepel te drinken. De druiven worden ontsteelt, dan gemacereerd om uiteindelijk voorzichtig te persen. Primitivo is dieprood van kleur met paarse reflecties. Hij kreeg een opvoeding van 8 maanden op Franse eik en vervolgens 4 maanden flesrijping. De neus heeft een lichte houttoets en is typisch kruidig. Hij heeft een stevige body maar is zeer elegant en fijn afgewerkt. Een goede begeleider van verse pittige pizza’s, gegrild vlees, wild en tal van stoofpotgerechten.
2019 Ribera del Duero d.o. - Somanilla 'Crianza'
Bodegas Hercal is gelegen in het wijngebied Ribera del Duero, in de regio Castilië en León. De bodemstructuur bestaat voornamelijk uit krijt en kalksteen. Somanilla Crianza is een 100% Tempranillo die gedurende 16 maanden op eik rijpte. De kleur is diep intens kersenrood. In de neus rijpe framboos en braam, gevolgd door specerijen en een vleugje cacao. In de mond een ware fruitbom, getypeerd door zwart fruit en geruggesteund door het hout en vanille. Een oerdegelijke crianza met een enorm bewaarpotentieel. Schenk bij diverse stoofpotgerechten, gemarineerd wild, Ossobuco of een goed gekruide lamsbout.
2018 Toro d.o. - 'Madremía'
Bodega Devina Proportión is ontstaan uit de droom van Maximo San José de la Rosa en zijn familie. Het familiebedrijf is opgericht in 2010 maar de meeste wijnen hebben op zich laten wachten tot 2012. Paarsrood van kleur met traag klauwende tranen. Prachtig vanilleus boeket met impressies van cassis, cederhout en hazelnoten. De mond wordt royaal en romig gevuld met heerlijke vanilles en een explosie van bessen en kersen geeft deze wijn een verassend kruidig en fruitig karakter. Volle wijn met een lange afdronk waar het karakter van de “Tinta de Toro” zeker niet ontbreekt. Kortom een krachtige en goed uitgebalanceerde wijn, een mooie combinatie van traditie kracht en kwaliteit. Voor de liefhebbers van krachtige aromatische rode wijnen is deze uitblinker dus zeker een aanrader! Een ideale sparringpartner bij divers, maar fijn, stevig vleeswerk.
Ook verkrijgbaar in Magnum 150cl € 35,95
2018 Altitudes
Libanon is voor velen een onbekend wijnland. Het grenst aan Israël en Syrië en is gelegen aan de oostkust van de Middellandse zee. Ixsir doet aan duurzame landbouw op een hoogte van 1800 meter. De bodem bestaat voornamelijk uit klei- en kalksteengrond. Hun visie? Topwijn maken afkomstig van de beste terroirs. Altitudes red wordt geassembleerd met Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc en Tempranillo en lag 6 maand op Franse eik. In de neus hebben we een rijk fruitboeket omringd door zwarte bessen, cassis en braambessen gepaard met heel wat kruidigheid. In de mond is er een goede balans tussen het fruit en de zuren, samen met fijne tannines. Niet overheersend in alcohol, maar doch met enige stevigheid. Als tafelgenoot serveert u hem best bij een stevig stuk (rood, gekruid) vlees, lam, pels- en vederwild.
2019 Valpolicella Ripasso DOC ‘San Giacomo’
Bij Villa Mattielli is de 4de generatie aan het werk. Een familiaal bedrijf dat zich in het oosten van Italië bevindt, rond de heuvels van Verona. Ze verbouwen ongeveer 30 hectare wijngaarden verdeeld in Soave en Valpolicella. De druiven worden altijd zorgvuldig met respect voor de natuur ‘handgeplukt’. De terroirs bestaan voornamelijk uit tufsteen van vulkanische oorsprong en kalksteen. Valpolicella Ripasso is een assemblage van 60% Corvina, 20% Corvinone, en 20% Rondinella. Het unieke aan de Ripasso methode is, dat ‘gewone’ Valpolicella wijnen beter worden gemaakt door gebruik te maken van de schillen van de Amarone wijn, een samensmelting van twee wijnen dus. De schillen van de Amarone wijn zijn de basis voor de Ripasso wijnen, een ‘herpassage’ dus. Een methode waarbij de Valpolicella opnieuw gefermenteerd wordt door de schillen toe te voegen van de Amarone wijn. Dit maakt deze wijnen dan ook enorm intens van smaak. De diep granaatrode Ripasso heeft een enorm rijk kersen- en bessenboeket die gepaard gaan met een uitbundige kruidigheid. Doch heeft deze wijn een zacht en mondvullend gevoel. De tannines zijn zacht en heel aangenaam. Ook de kruiden- en minerale toetsen geven aan dat er kwaliteit in het glas walst. Een perfecte metgezel bij wild, gegrild vlees, (winterse) stoofpotgerechten en een stevige steengrill.
2019 AOC Lalande-de-Pomerol
Een kleine wijnbezitting van amper 1,5 ha. gelegen op één van de beste gronden in Lalande de Pomerol, op de zuidelijke hellingen van Néac naast het beroemde wijngebied Pomerol. Assemblage van: 70% Merlot en 30% Cabernet Franc. Opvoeding: 12 maanden op eikenhouten vaten waarvan jaarlijks 1/3 wordt vernieuwd. Donker gekleurde wijn met indrukken van klein rood fruit o.a. zwarte bessen en bramen. Kruidig van smaak met mooi versmolten vanille aroma’s van de houtlagering. Volle, intense, zachte smaak met rijpe tannines, is fluwelig, zacht en complex. Gastronomisch een breedspectrumwijn die het betere vleeswerk aankan.
2019 Barbera d'Asti superiore 'Tre Roveri'
De beide broers Maccario, Pico en Vitaliano, hebben voor hun bedrijf ook meteen een unieke fles laten ontwerpen, waarop het schild met de roos is terug te vinden. Kosten noch moeite zijn gespaard, niets is aan het toeval overgelaten. En de wijnen? Daar is dezelfde aandacht aan besteed. Intens en gloedvol rood in het glas met dikke tranenboulevard. Uiteraard een 100% Barbera. In de neus coulis van frisse aardbei en rijpe kersen, doorspekt met vanille en nat kreupelhout. Mooi vettig en zwoel in de mond met opnieuw veel zwart fruit. Perfect evenwicht van zoet, tannines en kracht. Serveren bij fijne, maar stevige vleesgerechten. Ideaal bij wild met een iets zoetere saus.
2015 L'Authentique
Wie Cahors zegt, denkt meteen aan stevige rode wijn. Dit is niet anders bij deze TOP-cuvée van Château Pineraie. Na een maceratie van 30 dagen lag deze wijn 18 maanden te rusten op eiken vaten, waarvan 70% nieuwe. 100% Malbec, afkomstig van 60 jaar oude stokken. Daarom werd deze cuvée “Authentiek” genoemd. Eén en al fijnheid in het glas, goed onderbouwd met zijdezachte tannines, maken van deze wijn een briljante wijn. In de neus vind je dan ook een mooie vanilletoets, zwart fruit, cederhout, potloodslijpsel, een vleugje chocolade en tal van specerijen. In de mond is alles mooi verweven met elkaar en krijg je indrukken van donker fruit met goed gebalanceerde aciditeit. Te serveren bij de fijnste vleeswaren, gekruid vlees, pels- en vederwild en stoofpot.
| 2018 Rosso di Toscana IGP Fattoria Di Basciano 'I Pini ' - 'Super Tuscan' |
Sinds de jaren 1900 maakt de familie Masi wijn in het Chianti gebied. Hun wijnhuis Basciano maakt topwijnen uit eigen wijngaarden. ‘I Pini’ is een ‘Super Tuscan’, een krachtige volle wijn uit Chianti, geproduceerd zonder inachtneming van regels van de plaatselijke DOC. Geassembleerd van Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. 18 maand Franse eik en dan nog eens 6 maand flesrijping. Hij is robijnrood en geurt uitbundig naar donker fruit zoals kersen, pruimen en bramen, maar ook specerijen en vanille komen op de voorgrond. Vol en krachtig in de mond met zijdezachte tannines met een tikkeltje peper in de finale. Zet deze Super Tuscan op de tafel naast uw gekruid rood vlees, bbq en tal van powergerechten.
2020 AOC Lalande-de-Pomerol
Lalande-de-Pomerol ligt in het midden van Saint-Emilion, Pomerol en Fronsac waar Merlot de dominante druif is. Een druif met allure en finesse, fijnheid en elegantie. Rechteroever staat bekend om zijn zijdezachte wijnen. Net zoals deze klassewijn van Château de la Commanderie. Een wijnhuis met ‘naam-en-faam’! Deze assemblage omvat 80% Merlot en 20% Cabernet Franc, werd geverifieerd in betontanks en 24 maanden opgevoed op hout, deels in barriques. Een loupzuivere robijnrode kleur met fijn tranenspel op de glaswand. Een uitbundig boeket die geurt naar truffel, zwarte bes en een vleugje zoethout. De tannines zijn zacht en verweven. Een aangenaam mondgevoel dat geen agressie uitstraalt, maar eerder ingetogen en subtiel. Een mooie aanrader bij elegant rood vlees zoals filet pur en gerijpt vlees, ietwat gekruid, lamskroon, een goede Duroc en diverse wildgerechten.
2019 Mythos
Midden Portugal, rond de oevers van de Taag, vinden we het wijngoed Casal da Coelheira. Een heel mooi wijndomein met 64 ha wijngaarden. De eigenaar, Nuno Falco Rodriguez, is uiterst gepassioneerd en zelf oenoloog. “Mythos” lag 18 maanden op houten vaten. Grotendeels Franse eik, deels Amerikaanse eik, maar apart gevinifieerd. De assemblage is Touriga Nacional, Touriga Franca en Cabernet Sauvignon. Mythos is hét paradepaardje van het domein. Met zijn diep kersenrode kleur is deze wijn heel intensief en expressief in de neus. Met een heel breed geurenpalet van potloodslijpsel, vanilletoetsen, cederhout en donker rood fruit. In de mond vinden we heel veel kracht, zonder de alcohol storend te vinden. De aanzet is krachtig, de zuren en tannines zijn evenwichtig en goed versmolten. Rijp rood fruit zoals pruimen en wat kruiden met een heel mooie structuur. Nu reeds heel mooi op dronk, maar met een kerderrust tussen de 8 en 10 jaar. Als foodpairing een ideale harmonie met rood vlees (zeker gegrild), pelswild (hert en everzwijn), lam en gerijpt vlees.
2016 Roero 'San Michele' DOCG
Een Nebbiolo-cuvée afkomstig vanop de heuvels van ‘San Michele’ die moest opgenomen worden in ons gamma. Een rijping van 12 maanden Franse eik en nog eens 12 maanden op fles. In uw glas swingt een intens robijnrode wijn met fijne tranen en een boeiende neus met hints van frambozen, rode besjes, kreupelhout, paddestoelen en vanille. De smaak is vol en warm en bevat impressies van zwarte bessen, frambozen en cassis. Prachtig in balans met zachte tannines en een uiterst elegante textuur. Ingetogen perfect verweven alcohol en een zeer lange verfijnde afdronk. Om zo te genieten bij de open haard of bij gesmoorde wilde champignons met een stukje wild, risotto met truffel of gebraden patrijs.
2020 AOC Saint-Emilion Grand Cru
Een gedreven wijnbouwer die sinds 1995 het 9 ha. omvattende Château de la Cour in Saint Emilion exploiteert. Deze Grand Cru is van een uitstekende kwaliteit. 90% Merlot aangevuld met 10% Cabernet Franc en 1 jaar op eiken vat tekenen voor een intense donkerrode kleur. Intens en expressief aroma van mokka, chocola, klasse hout en een karakteristieke Merlot-neus. De mond is soepel en rond, erg geconcentreerd en met veel zwarte vruchten. In de ellenlange finale is deze wijn kwistig met heerlijke hout- en vanillearoma’s.
Ook verkrijgbaar in Magnum 150cl € 51.95
2017 AOC Saint-Estèphe
De appellatie Saint-Estèphe is gelegen op linkeroever in Bordeaux, bijna helemaal in het noorden. Er zijn slechts 6 toegestane druivenrassen in de regio en heel wat regelgeving voor de aanplant. De assemblage van Petit-Bocq is 50% Merlot, 48% Cabernet Sauvignon en 2% Petit Verdot. De vinificatie wordt gedaan op RVS tank, de opvoeding is vervolgens 12 maanden op Franse eik, waavan 40% nieuwe vaten. Diep kersenrood in het glas en ietwat paarse tinten, met in de neus voornamelijk donder fruit, gevold door vanille, toast en in de finale een vleugje kruidigheid. Als proefnotitie is de aanzet vrij strak, mondvullend, hints van braambessen, fijne kruiden en een lange afdronk. Serveer deze fijne Saint-Estèphe bij hazenpeper, rosbief, veder- en pelswild, of gewoon bij een knetterend haardvuur.
2015 Grande Réserve
Libanon is de bakermat van wijn waar al duizenden jaren wijn wordt verbouwd. Het is een land met een middellands zeeklimaat en kent een grote diversiteit in bodems, hoogtes en druivenrassen. Een snoepwinkel voor elke wijnliefhebber. De warme zomers en koele winters zorgen voor een ideaal wijnbouwgebied dat vlak is aan de kust en herbergzaam is in het binnenland. Cuvée ‘Grande Réserve’ is gemaakt van 50% Syrah, 39% Cabernet Sauvignon en 11% Arinarnoa. Twaalf maanden gerijpt in Franse eik, waarvan 60% nieuwe vaten. Een diep robijnrode kleur en een bol tranenspel. De eerste indruk is een uitbundige neus van zwart fruit, vanille en een tikkeltje gebrand. In de mond de terugkeer van het zwarte fruit, gepaard met tabacé en heel wat kruidigheid. Een ideale partner bij heel wat rood vlees die goed gekruid is, barbecueribben en een waaier aan wildgerechten.
2018 Langhe Rosso DOC 'Il Don Stefano'
Ridaroca is een familiebedrijf in het noorden van Italië, op de grens met Langhe en Asti (Piëmonte). Zij produceerden de ‘Il Don Stefano’, een blend van 85% Merlot, aangevuld met Nebbiolo en Barbera en kreeg een houtopvoeding van 2 jaar plus een jaar flesrijping. Een fruitbom in de neus: pitfruit, cassis en vanille. In de mond is het vol, romig en aards met toasty hints en een zachte, lange afdronk dankzij de Merlotdruif. Il Don Stefano is een partner van tal van rood-vlees-gerechten of een mooi stuk wild. Maar pas op, er zijn slechts 600 flessen geproduceerd!
2019 Barbera d’Alba DOC ‘Authentic Bospoeper® Lust’
Il Bospoeper blijft een begrip in de wijnwereld en alweer wordt een ‘limited edition’ gemaakt. Deze 7de en laatste hoofdzonde is ‘Il Bospoeper Lust’ of ‘onkuisheid’ (luxuria). 100% Barbera met 12 maanden intense houtopvoeding. Een ‘full-body’ en stevige structuur en een volle, uitbundige en ellenlange afdronk. Donker kersenrood van kleur en heel wat zwart fruit, samen met heel wat kruidigheid in de neus. In de mond is de aanzet voornamelijk het fijne cederhout en vanille die aan bod komen. Vervolgens het donkere fruit zoals braam en zwarte bessen en donkere kersen. Finaal komen de tannines die zorgen voor het bewaarpotentieel. Zet hem op tafel wanneer u deze gerechten serveert en hij zal u meer dan bekoren: veder- en pelswild, lamskroon, côte à l’os, filet pur en tal van gerijpte vleessoorten.
2016 AOC Saint-Julien
AOC Saint-Julien is een gemeentelijke appellatie in de regio Médoc, op rechteroever in Bordeaux, aan de rand van de Gironde. De bodemstructuur bestaat vooral uit grind, klei en kalk. Er wordt enkel rode wijn gemaakt. Deze Glana heeft een samenstelling van 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot en had een houtopvoeding van 12 maanden op Franse eik. In de neus vooral blauwe en zwarte bessen, braam, pruim, een vleugje tabac en zoethout. De wijn heeft een krachtige aanzet maar heeft een fluwelige ondertoon. Vooral de zwarte bessen en de vanilletoetsen komen in return terug. Schenk bij een gerijpte Tomahawk of Ierse steak, lamskroontjes of een fijn stukje wild.
2015 Amarone Della Valpolicella DOCG
Villa Mattielli is de 4de generatie die het domein rijk is. Een familiaal bedrijf dat zich in het oosten van Italië bevindt, rond de heuvels van Verona. Ze verbouwen ongeveer 30 hectare wijngaarden verdeeld in Soave en Valpolicella. De druiven worden altijd zorgvuldig met respect voor de natuur ‘handgeplukt’. De terroirs bestaan voornamelijk uit tufsteen van vulkanische oorsprong en kalksteen. Amarone Della Valpolicella bestaat uit 50% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella en 5% Oseleta. Het productieproces van Amarone is heel uniek; even uitgelegd: de geplukte druiven worden ongeveer 4 à 5 maanden opgeslagen in tochtige schuren. Zo verliezen de druiven ongeveer 30% van hun vocht. Regelmatige controle op schimmels is nodig om een goede selectie te behouden. Wat overblijft zijn geconcentreerde druiven met een hoog suikergehalte en een rijk aroma. Deze most, bijna rozijnen, kunnen geperst en vergist worden. Een minimale vereiste is dat de wijn 2 jaar rijpt voordat deze op de markt komt (4 jaar voor een reserve). Deze cuvée had een houtopvoeding van ongeveer 15 maanden en een flesrijping van 2 jaar. Het resultaat mag er zijn! Een intens robijn-granaatrode kleur met een arsenaal aan geuren: rood fruit, bramen, aalbessen, kersen, vanille, tabak en een waaier aan kruiden. In de mond is hij heel complex met een minerale toets, soepele tannines en een langdurige en warme finale. Heel evenwichtig en mondvullend met impressies van gedroogde pruimen. Pak uit met deze klepper bij gerechten zoals: pels- en vederwild, gekruid en gerijpt vlees, stoofpotgerechten, filet pur en tal van Venetiaanse pasta’s.
2020 AOP Châteauneuf-du-Pape "Roc Epine" - BIO
Reeds decennia lang een familie bedrijf. De echte start was reeds in 1948. Nu is de 2e en 3e generatie actief op het domein. Sinds 2012 kregen ze hun bio label, mede dankzij hun manuele oogst. Deze Chateauneuf-du-Pape is een krachtige, goed gestructureerde wijn met een diepe robijnrode kleur en een violette tinten. Geassembleerd met 80% Grenache, 10% Syrah en 10% Mourvèdre. Een complexe neus met hints van fijn hout, donker fruit en een vleugje kaneel. In de mond is er onmiddellijk een stevige aanzet, heel breed trekkend met nuances van vanille, zwart fruit en ragfijne tannines. Een uiterst typische stijl van een Chateauneuf-du-Pape. Serveer deze wijn bij tal van stoofpotgerechten en betere vleesgerechten.
2016 AOC Pomerol
Pomerol is een heel kleine appellatie in het arrondissement Libourne van slechts 6 km² en is grenzend aan Saint-Emilion. Het bekendste Château is ongetwijfeld Petrus. De bodem bestaat voornamelijk uit diverse soorten grind en klei. Op deze rechteroever is voornamelijk de Merlotdruif dominant. Typisch aan Bordeauxwijnen zijn de assemblages die heel nauwgezet worden weergegeven: 85% Merlot, 12% Cabernet Franc en 3% Malbec. De wijn werd 40% opgevoed op nieuw hout, het overige deel van 60% in vaten van 1 jaar oud en dit gedurende 16 maanden. Het geurpalet is enorm: donker fruit, mokka, vanille, bloemig en een vleugje tabac. Een mondvullende textuur met zijdezachte doch romige tannines. Serveer zowel bij pels- en vederwild, fijne vleeswaren zoals lamskroontjes of filet pur, of gewoon in uw meest chique fauteuil.
2015 AOC Pomerol
We bevinden ons op ‘rechteroever’ in Bordeaux. De vrouwelijke of zachte regio in deze grote wijnstreek. Van 1601 tot 1880 behoorde het kasteel toe aan de familie Pichon, van wie verschillende leden een belangrijke rol speelden in de geschiedenis van Bordeaux. Op een prachtig terroir van zand en grind, is de wijngaard, die volledig is ontstaan toen Clément Fayat hem verwierf, beplant met Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Sinds tien jaar zet Château Fayat vastberaden zijn zoektocht naar precisie voort. De 31 percelen die deel uitmaken van Fayat, met drie soorten grond en ondergrond, bieden een unieke complexiteit die kenmerkend zijn voor hun. Een echt mozaïek qua terroir: zand, klei en grind over 15 hectare. Deze monocepage Merlot, afkomstig van 50 jaar oude stokken, lag 12 maanden op vat, waarvan 50% nieuw. In het glas enorm veel rijp fruit. Een uitgebalanceerde wijn met sappige en ronde tannines en met een aromatische afdronk van zwarte kersen, pruimen en frambozen. Serveer bij uw mooiste gerechten, zoals: pels- en vederwild, fijne vleeswaren, filet pur en gerijpt vlees.
2016 Barolo DOCG 'Boogieman'
Het wijnhuis Ellena uit La Morra (Barolo) produceert ook deze speciale 2de editie van ‘Boogieman’, alweer met een kunstwerk van Hasselaar Jef Bertels als etiket. Een collectors item! Het 2de hoofdstuk van 5 opeenvolgende wijnjaren. 100% Nebbiolo met een lang fermentatieproces; 30 maanden houtlagering en 1 jaar flesrijping. Een elegante wijn met enorm veel potentieel en bewaarcapaciteit. Een fruitbom in de neus en fijnheid in de mond gepaard met een goede dosis tannines. Serveer bij rood vlees zoals Chateaubriand, lamskroon of filet pur en tal van wildgerechten.
!! LIMITED EDITION !!
2015 Barolo DOCG 'Boogieman'
Een top-producent uit Barolo waar we fan van zijn, het wijnhuis Ellena. Zij produceerden deze ‘Boogieman’ met een kunstwerk van Hasselaar Jef Bertels op het etiket. Een collectors item! Het 1ste hoofdstuk van 5 opeenvolgende wijnjaren. 100% Nebbiolo met een lang fermentatieproces; 30 maanden houtlagering en 1 jaar flesrijping. Het resultaat is een elegante wijn met enorm veel potentieel en bewaarcapaciteit. Geen brute kracht, maar vooral fijnheid in het glas en een goede dosis tannines. In de smaak vooral donker fruit en een lange afdronk. Serveer bij rood vlees zoals Chateaubriand, lamskroon of filet pur. Een ‘limited edition’ (300 boxen)!
2017 Barolo DOCG 'Boogieman'
Het wijnhuis Stroppiana uit La Morra (Barolo) produceert deze speciale 3de editie van ‘Boogieman’, alweer met een kunstwerk van Hasselaar Jef Bertels als etiket. Een collectors item! Het 3de hoofdstuk van 5 opeenvolgende wijnjaren. 100% Nebbiolo met een lang fermentatieproces; 30 maanden houtlagering en 1 jaar flesrijping. Een elegante wijn met enorm veel potentieel en bewaarcapaciteit. Een fruitbom in de neus en fijnheid in de mond gepaard met een goede dosis tannines. Serveer bij rood vlees zoals Chateaubriand, lamskroon of filet pur en tal van wildgerechten.
!! LIMITED EDITION !!
2018 Barolo DOCG 'Boogieman'
Het wijnhuis Stroppiana uit La Morra (Barolo) produceert deze speciale 4de editie van ‘Boogieman’, met een nieuw kunstwerk van Hasselaar Jef Bertels als etiket. Een collectors item! Het 4de hoofdstuk van 5 opeenvolgende wijnjaren. 100% Nebbiolo met een lang fermentatieproces; 30 maanden houtlagering en 1 jaar flesrijping. Een elegante wijn met enorm veel potentieel en bewaarcapaciteit. Robijnrood in het glas met tegen de glaswand een enorm fijn tranenspel. Een fruitbom in de neus en fijnheid in de mond gepaard met een goede dosis tannines. Serveer bij rood vlees zoals Chateaubriand, lamskroon of filet pur en tal van wildgerechten.
!! LIMITED EDITION !!
2015 Brunello di Montalcino DOCG
Het wijndomein Il Poggione bevindt zich in Toscane, meer bepaald in Montalcino. Dit hoogstaand kwalitatief wijngebied is de bakermat van de Brunello en Sangiovese druiven. Een ‘Brunello di Montalcio’ heeft een verplichte rijping van 4 jaar, waarvan 2 jaar op hout. In het glas valt meteen een rijk boeket op van verschillende rode fruitsoorten, vanilletoeten en fijn hout op. Een 100% Sangiovese én met de hand geoogst! Een volkomen gespierde wijn, maar met ellenlange fijnbenige tranen. In de mond bloeit deze ‘rosso’ compleet open. Met voornamelijk het opvallende rode fruit, de fijne houtsoorten, de verfijnde zuren en de fluweelzachte tannines. Uitstekend bij de allerfijnste vleeswaren en gerijpt vlees.
2015 EL
Libanon kent zijn oorsprong op gebied van wijnbouw heel lang voor Christus. Vandaag is dit een veel gevraagd wijnland. Ze hebben dan ook alle troeven in de hand om goed materiaal op de markt te brengen. Zowel de zee als de gebergten zoals de Bekaa Vallei, de diversiteit aan terroirs en hun kennis zorgen voor exponentiële groei. ‘EL’ is het paradepaardje van Ixsir winery. Vervaardigd uit 60% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon en 10% Merlot. De rijping vond plaats in Franse eik gedurende 24 maanden, 50% nieuwe vaten. Een diep paars-robijnrode kleur met een heel complexe en uitbundig boeket in de neus. Aroma’s van rood fruit, bramen, cederhout, potloodslijpsel, kruiden, donker zwart fruit, leder, koffie, cassis … kortom een goed gevuld pakket. In de mond is dit niet anders: rijpe zwarte bessen, vanille, fijne houtsoorten en een goede kruidigheid zijn dominant en alles eindigt met een lange finale. Serveer bij uw beste pels- en vederwildgerechten en een gekruide filet pur of gerijpte steak en hij zal u doen vragen naar meer.
2018 AOC Pauillac "5é Grand Cru Classé"
Aan het begin van de 18e eeuw drukten de liberale familie, eigenaren van het kasteel, een onuitwisbare stempel op de geschiedenis van het landgoed door hun familienaam aan de historische naam toe te voegen. In de loop van de tijd hebben deze fijne kenners de beste terroirs ten zuiden van de Pauillac-appellatie samengebracht. Zo strekt de wijngaard van Château Haut-Bages Liberal zich uit over 30 hectare, verdeeld over 3 plaatsen. De classificatie uit 1855 krijgt de titel van Grand Cru Classé. Claire Villars-Lurton, eigenares, evolueert naar duurzame wijnbouw en wil een stem geven aan het zo unieke en kwalitatieve terroir van Château Haut-Bages Liberal. De cru wordt nu gecertificeerd voor biologische landbouw en biodynamica. Qua smaak is dit een rasechte Pauillac (70% Cabernet Sauvignon en 30% Merlot) en toont veel elegantie. Hij lag 16 maanden op hout, waarvan 40% nieuwe vaten. Een donker diepe kleur met in de neus een mooi boeket, nauwkeurig en weelderig. Aroma's van klein rood en zwart fruit. In de mond ontdekken we fijne tannines, omhuld met aroma's van bramen en frambozen. De smaak is zijdezacht met een lange afdronk.
2019 AOC Margaux
Het verhaal van Kirwan start in de 18e eeuw en gaat van generatie op generatie. Het was een koopman ‘Mark Kirwan’ en de dochter van Sir John Collingwood die het domein startten. Tot vandaag heeft het Château, gebouwd in witte steen, een enorme visie om wijn te produceren en is een dominante producent in Margaux. In deze appellatie op linkeroever is Cabernet Sauvignon de hoofdruif. Net zoals in deze cuvée: 50% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 10% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot, een typische assemblage voor dit wijngebied. Donker kersenkleur en in de neus heel veel complexiteit. Een mengeling van vers rood fruit met delicate tonen van vanille en kaneel. Een streling voor neus en mond! Geen ruwheid maar een subtiele smaak met aroma's van fruit en kruiden die zich blijven ontwikkelen. Hier zijn alle ingrediënten aanwezig voor een lange en mooie evolutie.
2015 Barolo DOCG Bussia ‘Reserva’
Wijnmakerij Stroppiana is gelegen in het kleine gehucht La Morra, naast de 15e -eeuwse kerk van Sam Giacomo, en verbouwen slechts 5,5 ha! wijngaard. Waaronder in Bussia, een van de beste Cru’s van Barolo. Alweer een op-en-top familiebedrijf die slechts een handvol cuvées maken. Deze (uiteraard) 100% Nebbiolo lag 36 maanden op Sloveens barrique. Een ‘full body’ Barolo uit de oostzijde van de Barolo vallei. De kleur is robijnrood met granaatrode reflecties. Een intense neus dat onmiddellijk zijn afkomst prijsgeeft. Een ultrarijk boeket met diep intense geuren van kreupelhout, zoete kruiden, tabak en cacao, goed ondersteund door het rijpe fruit. In de mond is hij krachtig, maar fluweelzacht en droogtrekkend door de tannines. Serveer liefst bij gerijpt vlees en tal van wildgerechten. Een pure genietwijn!
2015 AOC Pomerol
AOC Pomerol is één van de bekendste appellations op rechteroever in Bordeaux en heeft een oppervlakte van slechts 6 km². Het is de enige appellatie die geen eigen classificatiesysteem heeft. Le Bon Pasteur heeft een totale oppervlakte van 6,7 ha, verdeeld over 21 percelen, grenzend aan Saint-Emilion. Wie Pomerol doorkruist wordt getrakteerd op bijzonder mooie wijngaarden, kleine rustige wegen en een zuiders klimaat. Het is Michel Rolland die er de wijn samenstelt, een oenoloog in hart en nieren. De assemblage is Merlot en Cabernet Franc. In de neus vooral zwart fruit met cacao en koffietonen. Hij is romig in de mond met fluweelzachte tannines, licht kruidig en fijn hout zoals potloodslijpsel. De opvoeding was 15 tot 18 maanden op Franse eik, zonder filtering en klaring. Schenk zeker bij tal van wildgerechten, fijn rood vlees of bij het knetterend haardvuur.
2018 Vinho Regional Tejo Reserva
De “Quinta do Casal da Coelheira” is een familiebedrijf van 64 ha. en bevindt zich aan de oevers van de Taag (Tejo), op een uurtje rijden ten NO van Lissabon. Briljant robijnrood met olieachtige boord en een boeket als een exotische ontdekkingsreis. Verrukkelijk parfum, met impressies van expresso, aardbeien, kersen en lichtjes tabacé. De mond is bijzonder druivig in de aanzet met een fluwelig fruithart (blauwe- en rode bessen) mooi geruggesteund door een fijne eiktoets. De eik- en de tanninelading liggen mooi ingebed in het fruit met toch voldoende fraîcheur in de coulissen. Een gedroomde sparringpartner voor de fijnere gastronomen onder jullie. Stevig vleeswerk vereist!
VEGAN
2019 AOC Graves 'Château-Cheret'
Het Château Cheret Pitres dankt zijn naam aan de plaats waar het zich bevindt ‘Pitres’ en aan het landhuis ‘Cheret’. In 2017 besloten Aurore en Nicolas het château over te nemen. Beiden komen reeds uit de agrarische wereld en hebben heel veel ervaring in de wijnwereld. Graves is gekend om zijn grind- en kiezelachtig terroir en vermengd met zand. Traagtranende, nog robijnrode kleur, met vooral een dieprode kern. Elegant en romig boeket met een kruidige toets, gevolgd door een dierlijke pointe en een hint van leder. De smaak is mooi in evenwicht, rond, zijdezacht en uitstekend van lengte met mondvullende en fijne tannines. Een vlezige karaktervolle wijn die het goed zal doen bij een mooi stuk korstgebraden rood vlees, lamsvlees en kaas.
2019 '221' Special Cuvée
Alvi’s Drift is een familiebedrijf en is gelegen in Worcester, Zuid-Afrika. De naam verwijst naar de brug die de beide kanten van het domein met elkaar verbindt. ‘Special Cuvée’ is een assemblage van maar liefst 7 verschillende druiven: 33% Shiraz, 23% Durif, 16% Cabernet Sauvignon, 10% Pinotage, 9% Petit Verdot, 7% Grenache en 2% Viognier. De druiven werden allemaal manueel geoogst, een gewoonte in Zuid-Afrika, ontsteeld en allemaal apart gevinifieerd. Deels wordt vergist in Franse en Amerikaanse eik, de rest in inox. De wijn is voornamelijk ‘Shiraz’ getint, met de typische kruidige aroma’s van pruim en rode kers. De kleur is bijna gitzwart. Hij is sappig in de mond met aangename tannines. In de smaak vinden we vooral zwart rijp fruit, koffie, chocolade en een tikkeltje gebrand terug. De afdronk is lang en fruitig. Serveer bij stoofpotgerechten, rood vlees, bbq en pittige Oosterse gerechten.
2020 Vinho Regional Tejo "Private Collection"
De ‘’Tejo’’ is ongetwijfeld Portugals boeiendste wijnstreek. Een regio die de voorbije jaren een heuse metamorfose gekend heeft met een geweldige generatie jonge wijnbouwers die gaan voor moderne maar goed gestoffeerde wijnen. De naam ‘Casal da Coelheira’ betekent trouwens ‘huis waar de konijnen wonen’ want in het bijhorend bos krioelt het van deze bunny’s. Oenoloog en eigenaar is Nuno Falcão Rodrigues. Diep geconcentreerde paarsrode kleur met dikke tranen die langzaam van de randen van je glas glijden. Aroma’s van rijp zwart fruit en een goed uitgebalanceerde mineraliteit, specerijen en toasty-eik dat de zes maanden vatrijping in Frans/Amerikaanse eiken vaten verraadt. In de mond sappig en complex, een enorme fruitturbo die blijft draaien, propvol impressies van cacaobonen, zwarte olijven, rode vruchten (kers, aalbes, aardbei…), pittige kruidigheid en nog duidelijke tannines. Een heel complete en imponerende wijn, voortreffelijk bij stevig vleeswerk.
VEGAN
2020 The Red Sedan
Op het etiket staat een Ford Falcon Sedan uit 1966; ooit de vaste auto van de roodharige wijnmaker. Iets wat vroeger bij dit mooie wijnhuis hoorde, want toen reed hij dag in dag uit met deze rode auto langs zijn wijngaarden. Met deze ultieme top wijn wil men de oude Ford niet laten vergeten. Na de handmatige oogst wordt deze ‘’Red Sedan’’ gelagerd op eiken houten vaten. Een mooie assemblage van de rijpe, rokerige Shiraz (55%) met de naar cassis geurende Cabernet (45%). Dat geeft hem in de geur indrukken van zwart fruit, pruimen en vanille. De smaak is rond en diepgaand met veel zwart fruit, cederhout, chocolade en elegante tannines. Smaakt overheerlijk bij lamsvlees, een goede steak of gegrild varkensvlees.
2019 AOC Graves 'Fûts de Chêne'
Het Château Cheret Pitres dankt zijn naam aan de plaats waar het zich bevindt ‘Pitres’ en aan het landhuis ‘Cheret’. In 2017 besloten Aurore en Nicolas het château over te nemen. Beiden komen reeds uit de agrarische wereld en hebben heel veel ervaring in de wijnwereld. Graves is gekend om zijn grind- en kiezelachtig terroir en vermengd met zand. Geassembleerd met 80% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon en 12 maanden eiklagering geeft een fonkelende dieprobijnrode kleur, heerlijk glanzend en intens tranend. De neus geniet van mooie fruittonen, een zweempje cacao samen met een vleugje vanille en wat gebrand van de houtopvoeding. Zacht en rond smaakpatroon en eveneens veel fijnheid. Hij blijft in de midden-smaak mondstrelend met edele tannines. Een harmonieuze wijn die binnen de vijf jaar perfect een gezonde voldoening zal schenken bij eendenbout, krokant gebraden stukje rosbief of ander rood vlees.
Médaille d’Argent au concours Général Agricole de Paris 2020
2019 Mendoza "La Mascota" - Cabernet Sauvignon
La Mascota komt van wijngaarden in Finca La Mascota, Cruz de Piedra, Maipú en Mendoza en verbleef 15 maanden in nieuwe Franse- en Amerikaanse eiken vaten. Intense rubykleur met paarse glans, haast inktachtig en gulzig tranend. Goed getypeerd cabernetboeket waarin zwarte woudvruchten, oosterse specerijen en een flinke streep vanille de zaak afronden. Daarna lekker mondvullend, met toasty eik, en al snel een parade van sensueel rijpe zwarte-en blauwe bosbessen, afgerond met een vleugje donkere chocolade. Vurige peperige afdronk. Een fluwelen Cabernet die vooral gastronomisch onze hobbykoks komende herfst/winter sterk zal overtuigen bij een heerlijk stukje wild, een gemarineerd lamskroontje, spare-ribs, gegrild en kruidig gespiesd vleeswerk en Argentijnse Angus beef.
2018 IGT Salento - Negroamaro
Domein L'Essenza di Puglia is gelegen op slechts enkele kilometers van de Adriatische Zee, in het uiterste zuiden van Italië. Zij gaan terug naar de essentie om wijn te maken, bio, maar niet gecertifieerd. Het behoud van de natuurlijke organoleptische kenmerken van de druiven is afkomstig van de unieke terroirs (15ha), de handmatige druivenpluk en veel aandacht voor het milieu. Eigenaar Giancarlo legt ons graag uit waarom en hoe hij de ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wil houden. Essenza produceert wijnen die heel elegant zijn en soepel te drinken. De druiven worden ontsteelt, dan gemacereerd om uiteindelijk voorzichtig te persen. Negroamaro is afkomstig uit de heuvels van Brindisi en werd eerst 8 maanden gevinifieerd in RVS tanks en vervolgens 4 maanden Franse eik. Hij is granaatrood en heeft een zuivere fruitneus. De aanwezige zuren en de zachte tannines strelen het gehemelte. In de mond is deze verder elegant, fluwelig en het gebruikte hout is op de achtergrond merkbaar. Te serveren bij verse pastagerechten, warme groentengerechten, lamskroontjes en ovengebakken pizza’s.
2020 'Survivor' Barrel Select Pinotage
Pinotage heeft in de Zuid-Afrikaanse wijnbouw een eigen plaats verworven. Deze kruising van Pinot Noir en Cinsault levert druiven en wijnen op met een heel eigen karakter. De wijn krijgt meer diepgang en complexiteit door gedurende 18 maanden op houten vaten van Frans eik te laten rijpen. In ons glas walst een dieppaarse wijn, nerveus tranend, met een zonovergoten boeket van rijpe bosbessen, banaan, zwarte peper en vanille. Vurig in de mond, propvol zwarte- en blauwe bessen, met impressies van cacao en ledertoetsen. Complex en vlezig, met een lange finale waarin de tannines nu nog duidelijk aanwezig zijn. Aanrader bij barbecue, gekruid rood vlees, stoofpotschotels en grillades.
2020 Barrel Monkeys Shiraz
Onweerstaanbaar. Neem een slok en je zult zien: dit is één van de rijkste en kruidigste Shiraz-wijnen die je ooit hebt gedronken in dit prijssegment. Een echte krachtpatser. Diep paars van kleur met aroma’s toast, donkerrode vruchten (pruimen en moerbeien) en een licht zoete geur van cederhout. De smaak is helemaal compleet, vol en vet met indrukken van zwart fruit, pruimen, peper en andere kruiden, rokerige zoethout en zachte tannines. Deze Barrel Monkeys Shiraz smaakt nu al heel lekker en fluweelachtig maar heeft ook een hoog kelder potentieel. De stevige structuur maakt het mogelijk om de wijn nog eens 3-5 jaar te laten kelderen. Liefst serveren rond de 16° als sparringpartner bij een stevig stuk geroosterd vlees, cassoulet, lamskoteletjes en divers wild.
2019 IGT Salento - Primitivo
Domein L'Essenza di Puglia is gelegen op slechts enkele kilometers van de Adriatische Zee, in het uiterste zuiden van Italië. Zij gaan terug naar de essentie om wijn te maken, bio, maar niet gecertifieerd. Het behoud van de natuurlijke organoleptische kenmerken van de druiven is afkomstig van de unieke terroirs (15ha), de handmatige druivenpluk en veel aandacht voor het milieu. Eigenaar Giancarlo legt ons graag uit waarom en hoe hij de ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wil houden. Essenza produceert wijnen die heel elegant zijn en soepel te drinken. De druiven worden ontsteelt, dan gemacereerd om uiteindelijk voorzichtig te persen. Primitivo is dieprood van kleur met paarse reflecties. Hij kreeg een opvoeding van 8 maanden op Franse eik en vervolgens 4 maanden flesrijping. De neus heeft een lichte houttoets en is typisch kruidig. Hij heeft een stevige body maar is zeer elegant en fijn afgewerkt. Een goede begeleider van verse pittige pizza’s, gegrild vlees, wild en tal van stoofpotgerechten.
2020 AOC Saint-Emilion
Een AOP Saint-Emilion uit het dorpje Vignonet, niet zo ver van de beroemde wijnstad, aan de oevers van de krullende Dordogne rivier. Château De La Cour produceert slechts enkele cuvées. Waarvan deze instapper Saint-Emilion. Een wijngaard van 3,5 ha. op voornamelijk zand- en grintbodems en een assemblage van 90% Merlot en 10%Cabernet Sauvignon. Hij oogt mooi in het glas, een echte jonge Bordeaux met paarse nuances en diep kersenrode reflecties. Fruitige aroma’s in de neus van bijvoorbeeld aardbei en jonge kersen en een lichte kruidigheid. In de mond ontdek je zachte tannines, een mooie rondeur en een gestructureerde body. Dit is een goede tafelgenoot bij rosbief, Duroc en lamsribbetjes.
Ook verkrijgbaar in:
kleine flesjes 37,5 cl € 8,95
magnum 150 cl € 35,95
2021 Barbera d'Alba DOC - ‘Scheldbox’
Deze fles bevat een kwalitatieve, volle en sappige rode Barbera met veel structuur en elegantie. keuze uit 6 scheldlabels, zes verschillende etiketten met een ludieke boodschap. Een creatie van de gebroeders Maccagno, die gevestigd zijn in het Piemontese wijngebied in noord Italië. In het glas walst een intens rood-violetachtige wijn met fijne stiletto-tranen langs de glaswand. Een ongelooflijke rijke neus aan pruimen, kersen en vanille. Sappige aanzet in de mond met rijp rood fruit, de nodige aciditeit en een goede textuur. Dit maakt de wijn heerlijk fris en speels met veel complexiteit, een goede lengte en een heerlijke lange afdronk. Deze wijn is zo veelzijdig dat hij vele wijnliefhebbers zal bekoren. De Veel foodparing combinaties mogelijk, zoals: pasta, wit en rood vlees. De flessen zijn apart verkrijgbaar, naargelang het aanbod:
Perkzeiker - Broekschijter - Flierefluiter - Tuttebel - Sloddervos – Oelewapper
Doe eens zot en pak eens uit met een ludieke fles!
2020 Chianti Classico DOCG 'Gallo Nero'
Het wijnbouwgebied Chianti ligt in Toscane, een wijnstreek die heel sterk op de markt staat en hoogwaardige wijnen produceert. Het embleem met de zwarte haan (gallo nero) geeft aan dat de producent is aangesloten bij het consortium van wijnboeren in de Chianti Classico. Azienda Luiano produceert sinds de jaren ’60 wijn en maakt vandaag slechts een handvol cuvees. Waaronder deze Chianti Classico, een assemblage van 90% Sangiovese, 5% Merlot en 5% Cabernet Sauvignon. De vinificatie is 16 maanden staaltank en 6 maanden vatlagering. Hij is intens robijnrood en geurt naar kers, framboos en heeft dat tikkeltje kruidigheid. De smaak is elegant en fruitig met toetsen van rood jong fruit met een typische aciditeit. Een goede begeleider van diverse pastagerechten, lamsvlees, wit vlees, gevederd wild en kaas met gewassen korst. Serveer rond de 15-16°.
2018 Toro d.o. - 'Madremía'
Bodega Devina Proportión is ontstaan uit de droom van Maximo San José de la Rosa en zijn familie. Het familiebedrijf is opgericht in 2010 maar de meeste wijnen hebben op zich laten wachten tot 2012. Paarsrood van kleur met traag klauwende tranen. Prachtig vanilleus boeket met impressies van cassis, cederhout en hazelnoten. De mond wordt royaal en romig gevuld met heerlijke vanilles en een explosie van bessen en kersen geeft deze wijn een verassend kruidig en fruitig karakter. Volle wijn met een lange afdronk waar het karakter van de “Tinta de Toro” zeker niet ontbreekt. Kortom een krachtige en goed uitgebalanceerde wijn, een mooie combinatie van traditie kracht en kwaliteit. Voor de liefhebbers van krachtige aromatische rode wijnen is deze uitblinker dus zeker een aanrader! Een ideale sparringpartner bij divers, maar fijn, stevig vleeswerk.
Ook verkrijgbaar in Magnum 150cl € 35,95
2019 Valpolicella Ripasso DOC ‘San Giacomo’
Bij Villa Mattielli is de 4de generatie aan het werk. Een familiaal bedrijf dat zich in het oosten van Italië bevindt, rond de heuvels van Verona. Ze verbouwen ongeveer 30 hectare wijngaarden verdeeld in Soave en Valpolicella. De druiven worden altijd zorgvuldig met respect voor de natuur ‘handgeplukt’. De terroirs bestaan voornamelijk uit tufsteen van vulkanische oorsprong en kalksteen. Valpolicella Ripasso is een assemblage van 60% Corvina, 20% Corvinone, en 20% Rondinella. Het unieke aan de Ripasso methode is, dat ‘gewone’ Valpolicella wijnen beter worden gemaakt door gebruik te maken van de schillen van de Amarone wijn, een samensmelting van twee wijnen dus. De schillen van de Amarone wijn zijn de basis voor de Ripasso wijnen, een ‘herpassage’ dus. Een methode waarbij de Valpolicella opnieuw gefermenteerd wordt door de schillen toe te voegen van de Amarone wijn. Dit maakt deze wijnen dan ook enorm intens van smaak. De diep granaatrode Ripasso heeft een enorm rijk kersen- en bessenboeket die gepaard gaan met een uitbundige kruidigheid. Doch heeft deze wijn een zacht en mondvullend gevoel. De tannines zijn zacht en heel aangenaam. Ook de kruiden- en minerale toetsen geven aan dat er kwaliteit in het glas walst. Een perfecte metgezel bij wild, gegrild vlees, (winterse) stoofpotgerechten en een stevige steengrill.
2020 Rosso di Montalcino
Tenuta (landgoed) Il Poggione is gevestigd in het mooie Toscane, de streek met zijn kenmerkende mooie Cipres bomen. Het is voornamelijk Sangiovese die in deze contreien domineert. Net zoals bij deze ‘Rosso di Montalcino’. Geen Brunello, die pas na 4 jaar op de markt komt, maar een jonge versie ervan die na 2 jaar drinkklaar is. Na 50% vatrijping van 12 maanden krijgt de wijn nog een flesrijping van 6 tot 9 maanden. Hij is robijnrood en geurt naar rode bessen, wat aards en vanille. In de mond zijn voornamelijk kersen terug te vinden, een hint van chocolade en zachte tannines. Serveer bij Toscaanse specialiteiten, zoals: Pici pasta, Bistecca Fiorentina (T-bone) en spaghetti Al Ragù di Carne (Bolognese).
2019 AOC Lalande-de-Pomerol
Een kleine wijnbezitting van amper 1,5 ha. gelegen op één van de beste gronden in Lalande de Pomerol, op de zuidelijke hellingen van Néac naast het beroemde wijngebied Pomerol. Assemblage van: 70% Merlot en 30% Cabernet Franc. Opvoeding: 12 maanden op eikenhouten vaten waarvan jaarlijks 1/3 wordt vernieuwd. Donker gekleurde wijn met indrukken van klein rood fruit o.a. zwarte bessen en bramen. Kruidig van smaak met mooi versmolten vanille aroma’s van de houtlagering. Volle, intense, zachte smaak met rijpe tannines, is fluwelig, zacht en complex. Gastronomisch een breedspectrumwijn die het betere vleeswerk aankan.
2020 AOC Lalande-de-Pomerol
Lalande-de-Pomerol ligt in het midden van Saint-Emilion, Pomerol en Fronsac waar Merlot de dominante druif is. Een druif met allure en finesse, fijnheid en elegantie. Rechteroever staat bekend om zijn zijdezachte wijnen. Net zoals deze klassewijn van Château de la Commanderie. Een wijnhuis met ‘naam-en-faam’! Deze assemblage omvat 80% Merlot en 20% Cabernet Franc, werd geverifieerd in betontanks en 24 maanden opgevoed op hout, deels in barriques. Een loupzuivere robijnrode kleur met fijn tranenspel op de glaswand. Een uitbundig boeket die geurt naar truffel, zwarte bes en een vleugje zoethout. De tannines zijn zacht en verweven. Een aangenaam mondgevoel dat geen agressie uitstraalt, maar eerder ingetogen en subtiel. Een mooie aanrader bij elegant rood vlees zoals filet pur en gerijpt vlees, ietwat gekruid, lamskroon, een goede Duroc en diverse wildgerechten.
2019 Mythos
Midden Portugal, rond de oevers van de Taag, vinden we het wijngoed Casal da Coelheira. Een heel mooi wijndomein met 64 ha wijngaarden. De eigenaar, Nuno Falco Rodriguez, is uiterst gepassioneerd en zelf oenoloog. “Mythos” lag 18 maanden op houten vaten. Grotendeels Franse eik, deels Amerikaanse eik, maar apart gevinifieerd. De assemblage is Touriga Nacional, Touriga Franca en Cabernet Sauvignon. Mythos is hét paradepaardje van het domein. Met zijn diep kersenrode kleur is deze wijn heel intensief en expressief in de neus. Met een heel breed geurenpalet van potloodslijpsel, vanilletoetsen, cederhout en donker rood fruit. In de mond vinden we heel veel kracht, zonder de alcohol storend te vinden. De aanzet is krachtig, de zuren en tannines zijn evenwichtig en goed versmolten. Rijp rood fruit zoals pruimen en wat kruiden met een heel mooie structuur. Nu reeds heel mooi op dronk, maar met een kerderrust tussen de 8 en 10 jaar. Als foodpairing een ideale harmonie met rood vlees (zeker gegrild), pelswild (hert en everzwijn), lam en gerijpt vlees.
2020 Pinot Noir "Pioneer Block 10"
Saint Clair is gevestigd in Marlborough, in het noorden van het zuidelijke deel van Nieuw-Zeeland. Eén van de primaire druiven is Pinot Noir. Het domein verdeelt zijn wijngaarden in “Blocks” en maakt steeds wijnen afkomstig uit 1 perceel: “single vineyard”. Zo ook Block 10, die “Twin Hills” heet. De terroir is klei-achtig en uitstekend voor deze druif. In het glas valt ons meteen de dieprode kleur op met een paarse rand. In de neus ontdekken we donkere rijpe bosbessen en wat pruimen, gepaard met een bloemig parfum, vanille en wat koffie. Eens aan de mond gezet vinden we terug het donker fruit, een fluwelen textuur met een ellenlange afdronk. Hij werd dan ook 35% gevinifieerd in Franse (gebruikte) vaten. Een perfecte wijnkeuze bij kwartels, lamskroontjes, kaasschotel en fijn varkensvlees.
2020 AOC Saint-Emilion Grand Cru
Een gedreven wijnbouwer die sinds 1995 het 9 ha. omvattende Château de la Cour in Saint Emilion exploiteert. Deze Grand Cru is van een uitstekende kwaliteit. 90% Merlot aangevuld met 10% Cabernet Franc en 1 jaar op eiken vat tekenen voor een intense donkerrode kleur. Intens en expressief aroma van mokka, chocola, klasse hout en een karakteristieke Merlot-neus. De mond is soepel en rond, erg geconcentreerd en met veel zwarte vruchten. In de ellenlange finale is deze wijn kwistig met heerlijke hout- en vanillearoma’s.
Ook verkrijgbaar in Magnum 150cl € 51.95
2017 AOC Saint-Estèphe
De appellatie Saint-Estèphe is gelegen op linkeroever in Bordeaux, bijna helemaal in het noorden. Er zijn slechts 6 toegestane druivenrassen in de regio en heel wat regelgeving voor de aanplant. De assemblage van Petit-Bocq is 50% Merlot, 48% Cabernet Sauvignon en 2% Petit Verdot. De vinificatie wordt gedaan op RVS tank, de opvoeding is vervolgens 12 maanden op Franse eik, waavan 40% nieuwe vaten. Diep kersenrood in het glas en ietwat paarse tinten, met in de neus voornamelijk donder fruit, gevold door vanille, toast en in de finale een vleugje kruidigheid. Als proefnotitie is de aanzet vrij strak, mondvullend, hints van braambessen, fijne kruiden en een lange afdronk. Serveer deze fijne Saint-Estèphe bij hazenpeper, rosbief, veder- en pelswild, of gewoon bij een knetterend haardvuur.
2015 Grande Réserve
Libanon is de bakermat van wijn waar al duizenden jaren wijn wordt verbouwd. Het is een land met een middellands zeeklimaat en kent een grote diversiteit in bodems, hoogtes en druivenrassen. Een snoepwinkel voor elke wijnliefhebber. De warme zomers en koele winters zorgen voor een ideaal wijnbouwgebied dat vlak is aan de kust en herbergzaam is in het binnenland. Cuvée ‘Grande Réserve’ is gemaakt van 50% Syrah, 39% Cabernet Sauvignon en 11% Arinarnoa. Twaalf maanden gerijpt in Franse eik, waarvan 60% nieuwe vaten. Een diep robijnrode kleur en een bol tranenspel. De eerste indruk is een uitbundige neus van zwart fruit, vanille en een tikkeltje gebrand. In de mond de terugkeer van het zwarte fruit, gepaard met tabacé en heel wat kruidigheid. Een ideale partner bij heel wat rood vlees die goed gekruid is, barbecueribben en een waaier aan wildgerechten.
2016 AOC Saint-Julien
AOC Saint-Julien is een gemeentelijke appellatie in de regio Médoc, op rechteroever in Bordeaux, aan de rand van de Gironde. De bodemstructuur bestaat vooral uit grind, klei en kalk. Er wordt enkel rode wijn gemaakt. Deze Glana heeft een samenstelling van 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot en had een houtopvoeding van 12 maanden op Franse eik. In de neus vooral blauwe en zwarte bessen, braam, pruim, een vleugje tabac en zoethout. De wijn heeft een krachtige aanzet maar heeft een fluwelige ondertoon. Vooral de zwarte bessen en de vanilletoetsen komen in return terug. Schenk bij een gerijpte Tomahawk of Ierse steak, lamskroontjes of een fijn stukje wild.
2015 Amarone Della Valpolicella DOCG
Villa Mattielli is de 4de generatie die het domein rijk is. Een familiaal bedrijf dat zich in het oosten van Italië bevindt, rond de heuvels van Verona. Ze verbouwen ongeveer 30 hectare wijngaarden verdeeld in Soave en Valpolicella. De druiven worden altijd zorgvuldig met respect voor de natuur ‘handgeplukt’. De terroirs bestaan voornamelijk uit tufsteen van vulkanische oorsprong en kalksteen. Amarone Della Valpolicella bestaat uit 50% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella en 5% Oseleta. Het productieproces van Amarone is heel uniek; even uitgelegd: de geplukte druiven worden ongeveer 4 à 5 maanden opgeslagen in tochtige schuren. Zo verliezen de druiven ongeveer 30% van hun vocht. Regelmatige controle op schimmels is nodig om een goede selectie te behouden. Wat overblijft zijn geconcentreerde druiven met een hoog suikergehalte en een rijk aroma. Deze most, bijna rozijnen, kunnen geperst en vergist worden. Een minimale vereiste is dat de wijn 2 jaar rijpt voordat deze op de markt komt (4 jaar voor een reserve). Deze cuvée had een houtopvoeding van ongeveer 15 maanden en een flesrijping van 2 jaar. Het resultaat mag er zijn! Een intens robijn-granaatrode kleur met een arsenaal aan geuren: rood fruit, bramen, aalbessen, kersen, vanille, tabak en een waaier aan kruiden. In de mond is hij heel complex met een minerale toets, soepele tannines en een langdurige en warme finale. Heel evenwichtig en mondvullend met impressies van gedroogde pruimen. Pak uit met deze klepper bij gerechten zoals: pels- en vederwild, gekruid en gerijpt vlees, stoofpotgerechten, filet pur en tal van Venetiaanse pasta’s.
2016 AOC Pomerol
Pomerol is een heel kleine appellatie in het arrondissement Libourne van slechts 6 km² en is grenzend aan Saint-Emilion. Het bekendste Château is ongetwijfeld Petrus. De bodem bestaat voornamelijk uit diverse soorten grind en klei. Op deze rechteroever is voornamelijk de Merlotdruif dominant. Typisch aan Bordeauxwijnen zijn de assemblages die heel nauwgezet worden weergegeven: 85% Merlot, 12% Cabernet Franc en 3% Malbec. De wijn werd 40% opgevoed op nieuw hout, het overige deel van 60% in vaten van 1 jaar oud en dit gedurende 16 maanden. Het geurpalet is enorm: donker fruit, mokka, vanille, bloemig en een vleugje tabac. Een mondvullende textuur met zijdezachte doch romige tannines. Serveer zowel bij pels- en vederwild, fijne vleeswaren zoals lamskroontjes of filet pur, of gewoon in uw meest chique fauteuil.
2015 AOC Pomerol
We bevinden ons op ‘rechteroever’ in Bordeaux. De vrouwelijke of zachte regio in deze grote wijnstreek. Van 1601 tot 1880 behoorde het kasteel toe aan de familie Pichon, van wie verschillende leden een belangrijke rol speelden in de geschiedenis van Bordeaux. Op een prachtig terroir van zand en grind, is de wijngaard, die volledig is ontstaan toen Clément Fayat hem verwierf, beplant met Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Sinds tien jaar zet Château Fayat vastberaden zijn zoektocht naar precisie voort. De 31 percelen die deel uitmaken van Fayat, met drie soorten grond en ondergrond, bieden een unieke complexiteit die kenmerkend zijn voor hun. Een echt mozaïek qua terroir: zand, klei en grind over 15 hectare. Deze monocepage Merlot, afkomstig van 50 jaar oude stokken, lag 12 maanden op vat, waarvan 50% nieuw. In het glas enorm veel rijp fruit. Een uitgebalanceerde wijn met sappige en ronde tannines en met een aromatische afdronk van zwarte kersen, pruimen en frambozen. Serveer bij uw mooiste gerechten, zoals: pels- en vederwild, fijne vleeswaren, filet pur en gerijpt vlees.
2016 Barolo DOCG 'Boogieman'
Het wijnhuis Ellena uit La Morra (Barolo) produceert ook deze speciale 2de editie van ‘Boogieman’, alweer met een kunstwerk van Hasselaar Jef Bertels als etiket. Een collectors item! Het 2de hoofdstuk van 5 opeenvolgende wijnjaren. 100% Nebbiolo met een lang fermentatieproces; 30 maanden houtlagering en 1 jaar flesrijping. Een elegante wijn met enorm veel potentieel en bewaarcapaciteit. Een fruitbom in de neus en fijnheid in de mond gepaard met een goede dosis tannines. Serveer bij rood vlees zoals Chateaubriand, lamskroon of filet pur en tal van wildgerechten.
!! LIMITED EDITION !!
2015 Barolo DOCG 'Boogieman'
Een top-producent uit Barolo waar we fan van zijn, het wijnhuis Ellena. Zij produceerden deze ‘Boogieman’ met een kunstwerk van Hasselaar Jef Bertels op het etiket. Een collectors item! Het 1ste hoofdstuk van 5 opeenvolgende wijnjaren. 100% Nebbiolo met een lang fermentatieproces; 30 maanden houtlagering en 1 jaar flesrijping. Het resultaat is een elegante wijn met enorm veel potentieel en bewaarcapaciteit. Geen brute kracht, maar vooral fijnheid in het glas en een goede dosis tannines. In de smaak vooral donker fruit en een lange afdronk. Serveer bij rood vlees zoals Chateaubriand, lamskroon of filet pur. Een ‘limited edition’ (300 boxen)!
2017 Barolo DOCG 'Boogieman'
Het wijnhuis Stroppiana uit La Morra (Barolo) produceert deze speciale 3de editie van ‘Boogieman’, alweer met een kunstwerk van Hasselaar Jef Bertels als etiket. Een collectors item! Het 3de hoofdstuk van 5 opeenvolgende wijnjaren. 100% Nebbiolo met een lang fermentatieproces; 30 maanden houtlagering en 1 jaar flesrijping. Een elegante wijn met enorm veel potentieel en bewaarcapaciteit. Een fruitbom in de neus en fijnheid in de mond gepaard met een goede dosis tannines. Serveer bij rood vlees zoals Chateaubriand, lamskroon of filet pur en tal van wildgerechten.
!! LIMITED EDITION !!
2015 Brunello di Montalcino DOCG
Het wijndomein Il Poggione bevindt zich in Toscane, meer bepaald in Montalcino. Dit hoogstaand kwalitatief wijngebied is de bakermat van de Brunello en Sangiovese druiven. Een ‘Brunello di Montalcio’ heeft een verplichte rijping van 4 jaar, waarvan 2 jaar op hout. In het glas valt meteen een rijk boeket op van verschillende rode fruitsoorten, vanilletoeten en fijn hout op. Een 100% Sangiovese én met de hand geoogst! Een volkomen gespierde wijn, maar met ellenlange fijnbenige tranen. In de mond bloeit deze ‘rosso’ compleet open. Met voornamelijk het opvallende rode fruit, de fijne houtsoorten, de verfijnde zuren en de fluweelzachte tannines. Uitstekend bij de allerfijnste vleeswaren en gerijpt vlees.
2018 AOC Pauillac "5é Grand Cru Classé"
Aan het begin van de 18e eeuw drukten de liberale familie, eigenaren van het kasteel, een onuitwisbare stempel op de geschiedenis van het landgoed door hun familienaam aan de historische naam toe te voegen. In de loop van de tijd hebben deze fijne kenners de beste terroirs ten zuiden van de Pauillac-appellatie samengebracht. Zo strekt de wijngaard van Château Haut-Bages Liberal zich uit over 30 hectare, verdeeld over 3 plaatsen. De classificatie uit 1855 krijgt de titel van Grand Cru Classé. Claire Villars-Lurton, eigenares, evolueert naar duurzame wijnbouw en wil een stem geven aan het zo unieke en kwalitatieve terroir van Château Haut-Bages Liberal. De cru wordt nu gecertificeerd voor biologische landbouw en biodynamica. Qua smaak is dit een rasechte Pauillac (70% Cabernet Sauvignon en 30% Merlot) en toont veel elegantie. Hij lag 16 maanden op hout, waarvan 40% nieuwe vaten. Een donker diepe kleur met in de neus een mooi boeket, nauwkeurig en weelderig. Aroma's van klein rood en zwart fruit. In de mond ontdekken we fijne tannines, omhuld met aroma's van bramen en frambozen. De smaak is zijdezacht met een lange afdronk.
2019 AOC Margaux
Het verhaal van Kirwan start in de 18e eeuw en gaat van generatie op generatie. Het was een koopman ‘Mark Kirwan’ en de dochter van Sir John Collingwood die het domein startten. Tot vandaag heeft het Château, gebouwd in witte steen, een enorme visie om wijn te produceren en is een dominante producent in Margaux. In deze appellatie op linkeroever is Cabernet Sauvignon de hoofdruif. Net zoals in deze cuvée: 50% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 10% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot, een typische assemblage voor dit wijngebied. Donker kersenkleur en in de neus heel veel complexiteit. Een mengeling van vers rood fruit met delicate tonen van vanille en kaneel. Een streling voor neus en mond! Geen ruwheid maar een subtiele smaak met aroma's van fruit en kruiden die zich blijven ontwikkelen. Hier zijn alle ingrediënten aanwezig voor een lange en mooie evolutie.
2015 Barolo DOCG Bussia ‘Reserva’
Wijnmakerij Stroppiana is gelegen in het kleine gehucht La Morra, naast de 15e -eeuwse kerk van Sam Giacomo, en verbouwen slechts 5,5 ha! wijngaard. Waaronder in Bussia, een van de beste Cru’s van Barolo. Alweer een op-en-top familiebedrijf die slechts een handvol cuvées maken. Deze (uiteraard) 100% Nebbiolo lag 36 maanden op Sloveens barrique. Een ‘full body’ Barolo uit de oostzijde van de Barolo vallei. De kleur is robijnrood met granaatrode reflecties. Een intense neus dat onmiddellijk zijn afkomst prijsgeeft. Een ultrarijk boeket met diep intense geuren van kreupelhout, zoete kruiden, tabak en cacao, goed ondersteund door het rijpe fruit. In de mond is hij krachtig, maar fluweelzacht en droogtrekkend door de tannines. Serveer liefst bij gerijpt vlees en tal van wildgerechten. Een pure genietwijn!
2015 AOC Pomerol
AOC Pomerol is één van de bekendste appellations op rechteroever in Bordeaux en heeft een oppervlakte van slechts 6 km². Het is de enige appellatie die geen eigen classificatiesysteem heeft. Le Bon Pasteur heeft een totale oppervlakte van 6,7 ha, verdeeld over 21 percelen, grenzend aan Saint-Emilion. Wie Pomerol doorkruist wordt getrakteerd op bijzonder mooie wijngaarden, kleine rustige wegen en een zuiders klimaat. Het is Michel Rolland die er de wijn samenstelt, een oenoloog in hart en nieren. De assemblage is Merlot en Cabernet Franc. In de neus vooral zwart fruit met cacao en koffietonen. Hij is romig in de mond met fluweelzachte tannines, licht kruidig en fijn hout zoals potloodslijpsel. De opvoeding was 15 tot 18 maanden op Franse eik, zonder filtering en klaring. Schenk zeker bij tal van wildgerechten, fijn rood vlees of bij het knetterend haardvuur.
2021 Pays d'Oc IGP 'Baron Charcot'
Een mooie en verleidelijke combinatie van Syrah, Grenache en Carignan. Een dikkertje, met een body waarin 13% alcohol opgesloten zit. Granaatrode kleur met een intens aromatische neus. Vooral de smaak is uitbundig, vlezig en vet. Soepel maar toch zéér vol in de mond en met een mooie lengte. Te drinken bij allerhande lichte vleesgerechten, varkensmignonnettes met geitekaasjes, pizza, pasta en zelfs bij de Aziatische keuken.
2020 Vin de France "Pinot Noir"
Cuvée van 100% Pinot Noir. Jonge kleurenspiegel met paars randje en speels fonkelend. Lekker luie tranenrand. Mooi getypeerd pinot-boeket, met braambes, rijp klein rood fruit en een wolkje tabak. Voor dit prijsniveau vrij vette, ronde smaakvulling met rijpe aalbessen, rode kersen en rode pruimen afgerond met een smakelijke vanilletoets. Aan te bevelen bij charcuterie, kip of kalkoen, grillades en kaasplank. Pinot Noir kan ook koeler gerserveerd worden.
2020 Pays d'Oc IGP 'Esprit de Grassette'
Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Een assemblage van niet minder dan 4 druivensoorten nl. Grenache, Carignan, Syrah en Merlot, aangeplant in het dal van de Herault in de Languedoc van het domein van Paul Mas. Een fruitige, goed uitgebalanceerde en soepele wijn. In de geur ontdekken we framboos en een hint van bloemen. Rond en fruitig van smaak, zacht en evenwichtig met een lange fruitige afdronk. Een dagelijkse tafelgenoot en passe-partout voor bij diverse vleesgerechten.
2020 Côté Mas ‘Syrah/Grenache’
Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Op en top zuiders. Een intense rode wijn uit de Languedoc samengesteld uit Syrah en Grenache. De wijn heeft een mooie kersenrode kleur, is kruidig en heeft een complexe neus van rijp fruit en rode bessen, eindigend in tonen van zoethout. Mooi in balans met een uitzonderlijke body. Zal uw dagdagelijkse vleeskeuken opfleuren met heel veel zuiders temperament.
2020 Cigales d.o. - 'Joven Roble'
Het wijngebied van Cigales bevindt zich in de wijnregio van Castilla Y Léon in het noordwesten van Spanje meer bepaald de streek rond de stad Valladolid. Bodega Santa Rufina werd pas in 2003 opgericht en is gevestigd in het charmante plaatsje Cubillas de Santa Maria. Deze ‘Joven Roble’ is een 100% Tempranillo en genoot van een vatrijping tussen 3 en 6 maanden. Een heldere intens mooie kersenrode kleur. U ruikt een toasty geur en zeer subtiel de geur van koffie en bosvruchten, maar ook van cederhout en met een duidelijke aanwezigheid van de houtlagering en vanille. Goed gestructureerde en krachtige smaak, gekenmerkt door rijpe bessen, cacao, vanille, zoethout en kruiden; gevolgd door rijpe tannines die zacht en rond zijn in de afdronk. Perfect bij stoofkarbonade of varkenshaasje en uiteraard gespiesd vlees op de barbecue.
Crane Lake ‘Cabernet Sauvignon’
Aan de westkust van de VS, in de staat Californië, is het landgoed van de Italiaanse familie Franzia gelegen. Sinds 1973 verbouwen ze druiven met de focus op ‘toegankelijke’ wijnen. Crane Lake ‘Cabernet Sauvignon’ is afkomstig uit verschillende wijngaarden. Hij heeft een donker kersenrode kleur en is vrij uitbundig in de neus. Geurend naar gestoofd fruit, zwarte bes, rijpe kers en een tikkeltje zoethout. De aanzet is soepel, in tegenstelling tot andere Cabernets is deze ietwat ronder gemaakt. De smaak is zacht waarbij het rijpe fruit duidelijk aanwezig is. Deze wijn is breed inzetbaar bij eenvoudige gerechten, zoals: koude vleesgerechten, wit vlees, varkensgebraad, Vlaamse gerechten, pastagerechten en romige kazen.
2019 Bergerac "Tradition"
Deze rode, uitermate typische Bergerac, heeft een intense kleurenspiegel met trage traanslakken langs het glas. Een prachtig boeket, romig van textuur, met impressies van klein rood pitfruit, leder, melkchocolade en vanille. Geconcentreerd in de mond en royaal voorzien van rode bessen met eveneens een fijne tannines. Een prettige Bergerac met een gezonde dosis fruit en karakter. Bij voorkeur schenken op ong. 16°C. bij een stoofpotje, gehaktschotels en ovengerechten of Vlaamse stoverij.
2019 AOP Côtes du Rhône "La Sérine"
Uitbundig, sensueel, gul, bedwelmend, fluwelig…zijn maar enkele bewoordingen uit het lyrische vocabularium van de Grenachist. Een flink uit de kluiten gewassen Rhône-wijn, (14,5%vol.) gemaakt van 100% Grenachedruiven. Donker robijnrood met paarse schittering en echte vette olietranen die tegen de glaswand kleven. Een frisse aanzet wordt gevolgd door een volle body en stevig karakter, netjes gevuld met rood pitfruit, peper en tijm, zelfs ietwat floraal en die toch mooi fris blijft tot diep in de staart. De smaak is even zonnig en sensueel fruitig; vlezig, met mooi verweven tannines en kruidige toetsen maar vooral rond en sappig.
2019 Bordeaux
Een kleine familiale wijnmakerij met een oppervlakte van 63 ha. Gelegen midden van Entre-Deux-Mers, in Targon. Er wordt een klein aantal cuvées geproduceerd, waarvan deze (h)eerlijke rode. Château Vieux L'Estage is een traditionele en nog jonge rode Bordeaux, samengesteld met Cabernet Sauvignon en Merlot. De wijn heeft een delicaat boeket, gevolgd door een zachte, ronde smaak van rijpe bosvruchten. Vinnig in de mond, heel fris met een kruidige ondertoon, nog aanwezige tannines en een soepele afdronk. Een eerlijk glas getypeerde Bordeaux die het goed zal doen bij uw alledaagse vleesgerechten, steak, brochettes en varkenslapjes.
Ook verkrijgbaar in 1/2 flesjes 37,5 cl. € 5,10
2021 Grignan-Les-Adhémar 'Le Devoy'
Grignan-Les-Adhémar is een wijngebied in de zuidelijke Rhône, net onder Montélimar. “Le Devoy”, afkomstig uit het gamma van Domaines André Aubert, is een assemblage van 30% Bourboulenc, 30% Viognier, 25% Grenache Blanc en 15% Clairette en afkomstig uit een terroir met de typische rolkeien. De eerste indruk is een lichtgele en schitterende kleur in het glas, een dominante neus van citrus, witte bloemetjes gevolgd door wat grapefruit. De assemblage getuigd van puur vakmanschap, een lange afdronk, hints van gedroogd fruit, een goede ‘rondeur’ en perfect in balans. Foodpairing: vette vis, harde kazen, gerechten op basis van aubergines en ratatouille.
2020 Le Devoy
Grignan-Les-Adhémar is een wijngebied in de zuidelijke Rhône, net onder Montélimar. “Le Devoy”, afkomstig uit het gamma van Domaines André Aubert, is een assemblage van 40% Grenache, 40% Syrah en 20% Carignan. De streek is er gekend met de typische rolkeien, dit vertaalt zich steeds in het glas door de aanwezigheid van mineraliteit. De eerste aanzet is vrij breed, met een typische Rhônestijl van het rode fruit die bijna uit het glas springt. In de mond evenals een overspoeling van rood fruit, zoals kersen, frambozen en aardbeien. Een uitstekende partner bij grillades, gekruid vlees, breugelschotel en kaasplank.
2022 Signature Chardonnay
Alvi's Drift is een wijndomein in de Breede River Valley in de Zuid-Afrikaanse wijnstreek Worcester. De naam van het domein stamt af van de brug of 'Drift' over de Breede River die grootvader Alvi bouwde in 1928 om de boerderij direct met het dorp te verbinden. De wijnkelder is een onderdeel van een grotere succesvolle boerderij, behalve 410ha wijnranken herbergt de boerderij een grote melkveestapel, kaasmakerij, varkenstal en citrus- en steenvruchtgaarden. Enkel hun beste wijngaarden worden behouden om Chardonnay te maken en dan nog wel hand geplukt. Een strogele kleur met vette tranen tegen de glaswand. Een waaier van geuren in de neus, zoals: rijpe abrikozen, perziken, meloen en vanille. De rijping werd gedaan in Franse eik, vandaar het volle aroma en smaaktoetsen van noten en divers steenfruit. Een mooie begeleider bij tal van wit vlees zoals kip en kalkoen, maar ook van varkensvlees (koud en warm) en romige kazen.
2020 Signature 'Pinotage'
Alvi’s Drift is gelegen in de Zuid-Afrikaanse wijnstreek Worcester, gelegen aan de Breederivier, waar de Pinotage druif er de klak zwaait. Deze handpluk werd gedaan in verschillende stappen, zodat steeds de meest rijpe druiven werden geoogst. Na vinificatie verdween de wijn 8 maanden op Amerikaanse Eik. Een sappige Pinotage met aroma’s van rijpe bessen en moerbei. De houtlagering zorgt voor een goede structuur en een mooie opbouw. In de mond vinden we vooral donkere kersen, jonge pruimen en een lichte chocoladetoets terug. Drink hem bij Indische gerechten, oude kaas, diverse wildgerechten zoals Patrijs en haas en hij wordt uw beste vriend.
2018 Vinho Regional Tejo Reserva
De “Quinta do Casal da Coelheira” is een familiebedrijf van 64 ha. en bevindt zich aan de oevers van de Taag (Tejo), op een uurtje rijden ten NO van Lissabon. Briljant robijnrood met olieachtige boord en een boeket als een exotische ontdekkingsreis. Verrukkelijk parfum, met impressies van expresso, aardbeien, kersen en lichtjes tabacé. De mond is bijzonder druivig in de aanzet met een fluwelig fruithart (blauwe- en rode bessen) mooi geruggesteund door een fijne eiktoets. De eik- en de tanninelading liggen mooi ingebed in het fruit met toch voldoende fraîcheur in de coulissen. Een gedroomde sparringpartner voor de fijnere gastronomen onder jullie. Stevig vleeswerk vereist!
VEGAN
2019 Cigales d.o. - Crianza
Een crianza die maar liefst 14 maanden op Franse en Amerikaanse eik lagerde, manueel werd geoogst en voor 100% uit Tempranillo bestaat. Deze crianza heeft een glanzende diepe kersenrode kleur. Intense aroma's, expressief en complex drijvend op krachtig rijp fruit. Complexe laagjes van donkere kersen, pruimen, cacao, vanille en mokka-nuances met een licht balsamico accent. Heerlijk volume en romig en erg expressief in de mond. De tannines zijn goed van structuur en ondersteunen de rijke wijn met een zachte aanhoudende afdronk. Dat geeft een aangenaam geurende wijn, met impressies van vanille, zoete ceder en cacao, in de smaak gevolgd door kokos, sappig rood fruit en melkchocolade. Een Tempranillo die het zeer goed zal doen bij kalfsvlees, parelhoen, hoevekip, grillades en tapas, maar zeker bij stoofpot.
2019 Malbec
In het Zuidwesten van Frankrijk bevindt zich het wijngebied “Cahors”. Vooral bekend om zijn donkere wijnen. Dit geldt ook voor Château Pineraie, hun “Malbec”. Deze 100% monocépage heeft zijn herkomst van het 3e en ook hoogste terras. Een gebied met de meeste zonuren. Een vinificatie van 12 maanden houtlagering, waarvan 20% nieuw hout. In de neus is onmiddellijk het rijke fruit merkbaar. In de mond is de aanzet strak, met tal van tannines. Wijn en spijs: grillades, pels- en vederwild.
2021 Pinot Grigio 'Tera Alta'
Cantina Roeno is gevestigd in Veneto, aan de rand van het Gardameer. Een familiebedrijf dat opgericht werd in de jaren ’60. Met wijngaarden op terroirs van zand, klei, kalksteen en kiezel; een ruime diversiteit van mineralen dus. Deze Pinot Grigio is afkomstig van de Tera Alta wijngaard; en dan nog handgeplukt. Strogeel en geurend naar tropisch fruit, peer en rijpe appel. Italiaanse elegantie en veel ‘rondeur’ door de malolactaatomzetting. Door deze ‘sur lie’ methode is ook de balans tussen zuren en (tropisch) fruit heel toepasselijk bij tal van gerechten, zoals: schaal- en schelpdieren, antipasti en sushi.
2021 Chardonnay 'Le Fratte'
Cantina Roeno is gevestigd in Veneto, aan de rand van het Gardameer. Een familiebedrijf dat opgericht werd in de jaren ’60. Hun Chardonnay is afkomstig uit de ‘Le Fratte’ wijngaard en worden handgeplukt op zeer steile hellingen, uit het Valdadige DOC gebied. Na de oogst wordt er ontsteeld en gekneusd en vervolgens een korte schilweking gedaan. De wijn rijpt 6 maanden op droesem in inox tanks, daardoor wordt de wijn zacht en complex. Goudgele kleur en geurend naar perzik, botertoets en een vleugje citrus. De smaak is vol en romig met verweven zuren. Serveer deze wijn bij tal van pasta’s, wit (gegrild) vlees en vis-in-saus gerechten en fruits de mer, liefst rond de 12°.
2019 AOP Vinsobres "Cuvée Empreinte"
Christine Aubert en haar zoon Aurélien zijn sinds 2002 eigenaars van Domaine Autrand in Vinsobres waar zij 82ha. wijngaarden exploiteren. Tijdens ons bezoek, waar we trouwens zéér goed ontvangen werden, waren we op en top verrast bij het proeven van hun nieuwe cuvée ‘Empreinte’. Een assemblage van 70% Grenache en 30 % Mourvèdre en die gedurende 12 maanden op eik werd gelagerd. Intens paarsrode kleur met dikke tranenboulevard. In de neus overrijp fruit, duidelijke specerijen- en vanilletoetsen. In de mond vinden we een vlezige geconcentreerde wijn met aroma’s van cassis en zwarte vruchten met een mooi uitgebalanceerde houtcomponent en edele maar stevige tannines. Schenk deze Rhône-engel rond de 17° bij een lamskroontje, een stevige entrecôte of een fijn stukje everzwijn.
2019 Côtes de Bergerac "Fûts de Chêne"
Selectie van oude stokken, hun beste terroirs en een rendement van 28 hl/ha; een assemblage van 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon en 10% Cabernet Franc met daarbovenop een veroudering in 25 % nieuwe eiken vaten. In het glas een diepdonkere paarsrode kleur met veel briljantie en tranen die het glas stalken. Vervolgens een fantastisch boeket waarin zacht rood pitfruit, vanille en specerijen klaarstaan. Stevig samengeknoopte smaak die nog straf en tanninerijk aan de haak hangt en met een mooie aciditeit in het slot. Een Côtes de Bergerac voor ieder van u die een wijn in het glas willen waarin het hart nog fruitig klopt. Bij parelhoen met witloof, steak met verse boschampignons.
2019 Chianti Riserva
Een Toscaanse voltreffer! In het glas een schitterende Riserva van 95% Sangiovese en 5% Colorino met een dieprobijnrode kleur en spaghettitranen langs de glaswand. Gulle lange fruitneus die doet denken aan woudvruchten, eucalyptus ietwat kruidig en geroosterd brood. Krachtig en nerveus in de mond, mooie zuren en krokant fruit en sappige tannines van begin tot het einde. Power genoeg dus om een lekkere ossobucco of een Simmentaler-steak mee weg te spoelen.
2021 Pinot Blanc Réserve - BIO
Het landgoed Fernand Engel bestaat uit 62 hectare en is gelegen in Rorschwihr, ten noorden van Colmar. Verdeeld over 160 percelen in 8 verschillende dorpen. Net voor de jaren ’50 startte het bedrijf als wijnmakerij. Sinds 2001 beginnen ze met biologische landbouw. Vandaag de dag hebben ze een mooie diversiteit aan cuvées; van mousserend, witte en rode tot zoete wijnen. Cuvée Pinot Blanc heeft een lichtgele kleur met veel rijkdom in de neus met fruitige aroma’s van peer, pruim en een vleugje specerij. Fris en soepel, fruitig, mooi zurenspel en een lange afdronk. In de mond valt meteen de finesse en de discrete zuurtegraad op. Met duidelijke aanwezigheid van het steenfruit. Schenk bij quiche, schaal-schelp, wit-vlees gerechten, asperges, harde kazen of bij tal van Italiaanse gerechten.
2019 AOC Graves 'Château-Cheret'
Het Château Cheret Pitres dankt zijn naam aan de plaats waar het zich bevindt ‘Pitres’ en aan het landhuis ‘Cheret’. In 2017 besloten Aurore en Nicolas het château over te nemen. Beiden komen reeds uit de agrarische wereld en hebben heel veel ervaring in de wijnwereld. Graves is gekend om zijn grind- en kiezelachtig terroir en vermengd met zand. Traagtranende, nog robijnrode kleur, met vooral een dieprode kern. Elegant en romig boeket met een kruidige toets, gevolgd door een dierlijke pointe en een hint van leder. De smaak is mooi in evenwicht, rond, zijdezacht en uitstekend van lengte met mondvullende en fijne tannines. Een vlezige karaktervolle wijn die het goed zal doen bij een mooi stuk korstgebraden rood vlees, lamsvlees en kaas.
2019 '221' Special Cuvée
Alvi’s Drift is een familiebedrijf en is gelegen in Worcester, Zuid-Afrika. De naam verwijst naar de brug die de beide kanten van het domein met elkaar verbindt. ‘Special Cuvée’ is een assemblage van maar liefst 7 verschillende druiven: 33% Shiraz, 23% Durif, 16% Cabernet Sauvignon, 10% Pinotage, 9% Petit Verdot, 7% Grenache en 2% Viognier. De druiven werden allemaal manueel geoogst, een gewoonte in Zuid-Afrika, ontsteeld en allemaal apart gevinifieerd. Deels wordt vergist in Franse en Amerikaanse eik, de rest in inox. De wijn is voornamelijk ‘Shiraz’ getint, met de typische kruidige aroma’s van pruim en rode kers. De kleur is bijna gitzwart. Hij is sappig in de mond met aangename tannines. In de smaak vinden we vooral zwart rijp fruit, koffie, chocolade en een tikkeltje gebrand terug. De afdronk is lang en fruitig. Serveer bij stoofpotgerechten, rood vlees, bbq en pittige Oosterse gerechten.
2020 Vinho Regional Tejo "Private Collection"
De ‘’Tejo’’ is ongetwijfeld Portugals boeiendste wijnstreek. Een regio die de voorbije jaren een heuse metamorfose gekend heeft met een geweldige generatie jonge wijnbouwers die gaan voor moderne maar goed gestoffeerde wijnen. De naam ‘Casal da Coelheira’ betekent trouwens ‘huis waar de konijnen wonen’ want in het bijhorend bos krioelt het van deze bunny’s. Oenoloog en eigenaar is Nuno Falcão Rodrigues. Diep geconcentreerde paarsrode kleur met dikke tranen die langzaam van de randen van je glas glijden. Aroma’s van rijp zwart fruit en een goed uitgebalanceerde mineraliteit, specerijen en toasty-eik dat de zes maanden vatrijping in Frans/Amerikaanse eiken vaten verraadt. In de mond sappig en complex, een enorme fruitturbo die blijft draaien, propvol impressies van cacaobonen, zwarte olijven, rode vruchten (kers, aalbes, aardbei…), pittige kruidigheid en nog duidelijke tannines. Een heel complete en imponerende wijn, voortreffelijk bij stevig vleeswerk.
VEGAN
2019 California 'Zinfandel'
Sebastiani Vineyards bevindt zich in de staat Californië, in het westen van de VS. Op de beste gronden van Sonoma worden topwijnen geproduceerd, vandaar dat Sebastiani ‘high level’ wijnen kan maken. Zinfandel (of eigenlijk Primitivo uit Italië) is de trots van Californië, zoals ook deze monocepage. Hij is robijnrood van kleur en geurt uitbundig naar frambozen, bramen en specerijen. De eerste indruk is ‘mondvullend’ gevolgd door heel wat rode en zwarte vruchten. Ook de kruiden zijn duidelijk merkbaar; wat een aangenaam, harmonieus gevoel geeft vanbinnen. Verrassend vanaf het openen van de fles en vraagt onmiddellijk naar een tweede glas. Schenk bij stevige gerechten zoals hamburgers op de bbq, gekruide steak, ribben, Tomahawk en Duroc.
2020 The Red Sedan
Op het etiket staat een Ford Falcon Sedan uit 1966; ooit de vaste auto van de roodharige wijnmaker. Iets wat vroeger bij dit mooie wijnhuis hoorde, want toen reed hij dag in dag uit met deze rode auto langs zijn wijngaarden. Met deze ultieme top wijn wil men de oude Ford niet laten vergeten. Na de handmatige oogst wordt deze ‘’Red Sedan’’ gelagerd op eiken houten vaten. Een mooie assemblage van de rijpe, rokerige Shiraz (55%) met de naar cassis geurende Cabernet (45%). Dat geeft hem in de geur indrukken van zwart fruit, pruimen en vanille. De smaak is rond en diepgaand met veel zwart fruit, cederhout, chocolade en elegante tannines. Smaakt overheerlijk bij lamsvlees, een goede steak of gegrild varkensvlees.
2019 Château Pineraie
In het wijngebied van Cahors, waar men spreekt over de “zwarte wijn”, hebben ze het voornamelijk over de “Malbec”druif, maar ook de Merlot druif is er prominent aanwezig. Dit gebied bestaat uit niveaus, die “terrassen” worden genoemd. Hoe hoger het terras, hoe meer uren zon, hoe droger de grond. Deze blend is afkomstig van het 3e terras. Cuvée “Château Pineraie” is een blend van 85% Malbec en 15% Merlot. Een houtlagering van 12 maanden, waarvan 20% nieuw hout. In de neus valt meteen de vanilletoets op, afkomstig van deze lagering. In de mond zijn de tannines versmolten, waardoor deze wijn heel soepel en toegankelijk is. Een enorm evenwicht tussen fruit, aciditeit en alcohol. Een ideale begeleider met grillades, stoofpot, pels- en vederwild en fijne vleeswaren.
2020 Esperanto
Bulgarije is gelegen aan de Zwarte Zee met o.a. Griekenland, Turkije en Roemenië als buurlanden. Er heerst een gematigd klimaat met koele winters en warme zomers. Château Burgozone is gevestigd in het uiterste noorden van Bulgarije en ligt vlak naast de Donaurivier, dat trouwens de grens is met Roemenië. Het land kent al meer dan 3000 jaar wijnbouw. Burgozone is een familiebedrijf dat zijn wijnen verbouwt op hellingen. Er wordt altijd met de hand geplukt en passeert vervolgens de trieertafel. Zo streven ze naar hoge kwaliteit. Esperanto is geassembleerd met Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah en Gamza. Gevinifieerd op staaltank en gerijpt op Franse en Bulgaarse eiken vaten gedurende 6 tot 8 maanden. Een robijnrode kleur met veel reflecties. Een goede open en rijke neus met veel rood fruit (kers en framboos) en een lichte vanilletoon. In de mond veel aciditeit en een goede structuur. Aroma’s van zwart fruit, kruiden, witte peper en een lichte chocoladetoets in de finale. Combineren met koude vleesschotels, varkensvlees, gevederd wild, geroosterd (wit) vlees en zachte kazen.
2020 Valpolicella DOC Superiore
Villa Mattielli kent zijn ontstaan al sinds 4 generaties. Een familiaal bedrijf dat zich in het oosten van Italië bevindt, rond de heuvels van Verona. Ze verbouwen ongeveer 30 hectare wijngaarden verdeeld in Soave en Valpolicella. De druiven worden altijd zorgvuldig met respect voor de natuur ‘handgeplukt’. De terroirs bestaan voornamelijk uit tufsteen van vulkanische oorsprong en kalksteen. Valpolicella wordt geassembleerd met 60% Corvina, 20% C