'Tradition' - Brut

Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een ‘récoltant-manipulant’, een wijnboer die zijn eigen druiven kweekt om vervolgens zelf te produceren. Voor ons als importeur is dit een must. Alle druiven worden geperst met de traditionele pers van meer dan 60 jaar oud en gevinifieerd op de boerderij. 'Tradition' wordt gekenmerkt door een fijne mousse, gevolgd door een intens aroma van witte vruchten. In de mond een heel frisse, florale en bijzonder toegankelijke Champagne die weet te charmeren omwille van zijn mooi fruit en levendige frisheid door middel van zijn assemblage: 40% Chardonnay 40% Pinot Noir 20% Meunier. Een mooi samenspel van evenwicht en fruitigheid.

'Grande Reserve' - Brut

Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een ‘récoltant-manipulant’, een wijnboer die zijn eigen druiven kweekt om vervolgens zelf te produceren. Voor ons als importeur is dit een must. Alle druiven worden geperst met de traditionele pers van meer dan 60 jaar oud en gevinifieerd op de boerderij. 'Grande Reserve' is een assemblage van 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir en 33% Pinot Meunier. Het resultaat is een klassieke Champagne die start met een genereuze moussekraag, licht strogeel en kleine, nerveuze belletjes. Mooi getypeerd boeket met impressies van perzik, abrikoos en toetsen van frangipane en brioche. Verrassend vief en mineraal fris in de mond. Veel body en rijke fruitvulling, maar tegelijk aangenaam en pittig fris.

Ook verkrijgbaar in kleine flesjes 37,5 cl  € 15,50
Ook verkrijgbaar in magnum flessen 150 cl  € 55,95

Rosé - Brut

Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een uniek terroir van zanderige ondergrond op een kalkachtige basis, wat zeer specifieke aroma’s geeft aan de wijnen. Deze blended rosé is gemaakt van 80% Chardonnay waaraan 20% rode wijn is toegevoegd (Coteaux Champenois). De rode druiven zijn afkomstig van 30 jaar oude stokken en de vinificatie gebeurt in eikenhouten vaten. Uiteindelijk worden beide cuvées geblend en rijpt de wijn 2 jaar ‘sur lattes’. Het resultaat is een frisse stijl dat licht en soepel is met tonen van klein rood fruit zoals wilde aardbei en aalbes. Ideaal als aperitief, maar het geeft ook uw desserten een mooie waarde.

'1^er Cru Trépail' - Brut

Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een ‘récoltant-manipulant’, een wijnboer die zijn eigen druiven kweekt om vervolgens zelf te produceren. Voor ons als importeur is dit een must. Alle druiven worden geperst met de traditionele pers van meer dan 60 jaar oud en gevinifieerd op de boerderij. Een monocepage ’1^er Cru' Chardonnay uit het Cru gebied Trépail, is geproduceerd van wijnstokken aangeplant in 1943 op de krijtachtige ondergrond van Trépail, wijndorp in de Montagne de Reims. De bleekgele jurk is genuanceerd met lichtgroene reflecties. Bijzonder kleine, fijne pareling, met zeer fijne en regelmatige bubbels. Complexe neus met impressies van acacia en meidoorn gevolgd door rijp fruit, in casu abrikoos en limoen. Ultrafijn in de smaak met een mooie fraîcheur, een hazelnoterig accent en een volle mond met veel elegantie.

'Cuvée Mélanie' - Brut

Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een ‘récoltant-manipulant’, een wijnboer die zijn eigen druiven kweekt om vervolgens zelf te produceren. Voor ons als importeur is dit een must. Alle druiven worden geperst met de traditionele pers van meer dan 60 jaar oud en gevinifieerd op de boerderij. Een top-cuvée van Christophe Boulard monocepage 100% Chardonnay, afkomstig van oude wijnstokken uit het dorp Cormicy en onderging een vinificatie van 6 tot 8 maanden op eiken vaten. Bijzonder kleine, fijne pareling, met zeer fijne en elegante belletjes. Complexe neus met impressies van acacia gevolgd door rijp fruit, in casu abrikoos en limoen, fris en bijzonder elegant met een mooie goudgele en romige belletjeskraag. Ultrafijn in de smaak met een mooie fraîcheur, een hazelnoterig accent en een volle mond met veel elegantie en heel veel evenwicht.

Médaille d'Or - Concours des Vinalies Paris 2020

'Coeur de Pinot'

Een ‘récoltant-manipulant’ oftewel een wijnboer die zijn eigen druiven kweekt om vervolgens zelf te produceren. Voor ons als importeur is dit een must. Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een uniek terroir van zanderige ondergrond op een kalkachtige basis, wat zeer specifieke aroma’s geeft aan de wijnen. ‘Coeur de Pinot’ is een unieke cuvée van 100% Pinot Meunier druiven en gemaakt volgens de saignée methode, het ‘afbloeden’ van de cuve. Hier wordt niet geperst maar komt het sap vrij door het gewicht van de druiven. Hierdoor heeft het druivensap een langer schilcontact en krijgt de wijn een donkerdere kleur. Kersenrood en geurt uitbundig naar verse kersen en frambozen. Elegant zoals een echte champagne betaamd. Serveer goed gekoeld en hij zal u laten genieten.
Een gelimiteerde productie van 700 flessen.

Grand Cru - Les Fervins 'Verzy'

Het familiebedrijf Boulard-Bauquaire zijn gepassioneerde wijnmakers die aan duurzame wijnbouw doen en werken met moderne technieken. Hun domein ligt in Cormicy, het meest noordelijk gelegen dorp van Champagne. Een ‘récoltant-manipulant’, een wijnboer die zijn eigen druiven kweekt om vervolgens zelf te produceren. Voor ons als importeur is dit een must. Alle druiven worden geperst met de traditionele pers van meer dan 60 jaar oud en gevinifieerd op de boerderij. Hun Grand Cru is enig in zijn soort, omdat er slechts 17 gemeenten deze Cru’s produceren. Een gepersonaliseerde houten kist, verzegelde kurk en een tangetje om de fles te openen maken van deze cuvee een uniek exemplaar. 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir is de samenstelling en is afkomstig uit 1 perceel: Les Fervins uit Verzy. Een klassieke vinificatie met een krachtig karakter door de Pinot Noir en een enorme elegantie en souplesse door de Chardonnay. Deze combinatie zorgt voor mindere zuren. Een uitstekende partner als aperitief vergezeld van oesters.

Jean De Villeneuve 'Cuvée Exception'

Afkomstig uit het Bourgondische landschap, een jonge, heerlijke en vooral zachte schuimwijn met een mooie moussekraag en traag klimmende bubbels. Deze bubbel van slechts 8,5° geurt weelderig uit het glas, heeft zeer nerveuse piepkleine belletjes, gevolgd door een frisse neus van rijp fruit. Strak mousserend en aangenaam mollig parelend in de mond, met een hart van rijp en romig wit fruit en de nodige fraîcheur. Een feestelijke pareling, te schenken als aperitief, voor het maken van cocktails of voor bij de brunch.

Vin Mousseux de Qualité - Brut

Op de zonnige hellingen van de linkeroever van de Moezel strekken de Luxemburgse wijngaarden zich uit over 42 kilometer, van Schengen tot Wasserbillig. De terroirs profiteren royaal van een microklimaat en de oriëntatie van de zuidoost- naar zuidwestelijke hellingen en produceren wijnen met verfijnde finesse en elegante frisheid. Domaine Desom, gelegen in Remich, tegen de klif aan en uitkijkend op de Moezel, profiteert van een bevoorrechte omgeving die u naar een natuurlijk prachtige en tijdloze dimensie brengt. De ambitie van het huis is om elke wijnliefhebber te verbazen door de rijkdommen van het terroir te laten ontdekken. Een Blanc de Blancs ‘Brut’ met een lichtgele kleur en belletjes die snel opstijgen. Een rijk en expressief boeket met aroma’s van rijp geel fruit. Een genereuze aanzet, met een rijke, volle smaak en een merkwaardige aanhoudende fruitigheid. We vinden veel finesse en elegantie in het smaakpatroon van deze goed gemaakte Luxemburgse schuimwijn uit de Moezelvallei.

Cava 'Flama d'Or' - Brut

In het noorden van Spanje, tussen Barcelona en Tarragona is het wijngoed Castell d’Or gelegen. In het appellatiegebied ‘d.o. Penedès’. Een producent die loepzuivere cava op de markt brengt. Deze cava is vol en puur gemaakt met een heerlijke dosis frisheid en een ietsje pittige afdronk die hem uitstekend geschikt maakt voor het aperitief. Geassembleerd met de drie originele druivenrassen: Parellada, Xarel-lo en Macabeo. Doorheen de strogele kleurenspiegel zien we een massa belletjes. De neus verdeelt zich tussen zoete appel en citrus, een tikkeltje perzik en witte peper. De frisse smaak laat een lichtruwe impressie achter op de tong, terwijl de milde geur krachtiger wordt. Serveer voldoende gekoeld en u maakt een ‘perfect-serve’.

Argent/Silver (Concours Mondial de Bruxelles 2020)

Ook verkrijgbaar in kleine flesjes 37,5 cl            € 6,25
Ook verkrijgbaar in magnum flessen 150 cl       € 23,95

Cava "Flama d'Or" 'Rosé'

In het noorden van Spanje, tussen Barcelona en Tarragona is het wijngoed Castell d’Or gelegen. In het appellatiegebied ‘d.o. Penedès’. Een producent die loepzuivere cava op de markt brengt. Deze cava is vol en puur gemaakt met een heerlijke dosis frisheid en een ietsje pittige afdronk die hem uitstekend geschikt maakt voor het aperitief. Een helderrode Cava Rosé gemaakt van 100% Trépat. In de neus zeer elegante florale impressies en fruitige aroma’s van vooral aardbei en framboos. In de mond een zeer verfrissende en levendige sprankeling. Mooie fruitige finale met droge afdronk. Serveer voldoende gekoeld en u maakt een ‘perfect-serve’.

Spumante Brut

Rond 1850 besluit schoenmaker Amadio Pirovano zijn werk als schoenmaker op te geven voor zijn passie: wijn. Het kleine wijnbedrijf is inmiddels uitgegroeid tot een groot bedrijf met wijnen uit vele Italiaanse wijngebieden. Deze mousserende wijn wordt gemaakt volgens de 'méthode charmat'. Dat houdt in dat de tweede gisting plaatsvindt in RVS tanks. Hierdoor behoudt deze hij zijn fruitige stijl. Een verrassende spumante uit het heuvelachtige Italiaanse Veneto. Gemaakt van Chardonnay en Trebbiano. Deze bubbel is strogeel van kleur en vol van smaak, met een verfrissende afdronk die aan groene appels doet denken. De stijl is zacht en elegant, met een alcoholpercentage van 11°. Goed gekoeld serveren alstublieft.

Spumante 'Rosé' - Brut

Rond 1850 besluit schoenmaker Amadio Pirovano zijn werk als schoenmaker op te geven voor zijn passie: wijn. Het kleine wijnbedrijf is inmiddels uitgegroeid tot een groot bedrijf met wijnen uit vele Italiaanse wijngebieden. Deze rosé is afkomstig uit Veneto en wordt gemaakt volgens ‘charmat methode’. Geen tweede gisting op fles, maar in de RVS tank. Op die manier behoud de bubbel zijn fruitigheid. Geassembleerd met 60% Garganega en 40% Pinot Noir. Zalmrose van kleur en in de neus een directe aanzet van aardbeien, frambozen en een vleugje grapefruit. In de mond is hij eerder zacht en elegant met een frisse afdronk. Serveer goed gekoeld rond 6-8 °C als aperitief.

Prosecco DOC ‘Brut’

Uit het wijngebied Veneto waar alle wijngaarden zijn gelegen op glooiende hellingen in de regio. Ita Prosecco DOC is afkomstig uit Treviso en is een monocepage 100% Glera druif. Heeft fijne bubbels, met een klassieke aromatische neus. De wijn is erg zacht in de mond en biedt een verfrissende zuurgraad met veel mondvullende tropische vruchten en citrussmaken. In het glas een groengele, heldere kleur met een dikke hagelwitte moussekraag. Vrolijk en geschakeerd parfum van peer en acacia. Levendig en enthousiast bubbelend in de mond met impressies van perzik en een prima citrus-fraîcheur. Schenk deze fruitleuke, pittige Prosecco rond 6-7°.

Bugey Cerdon Rosé - Demi Sec

Bugey is een uitgestrekte en gevarieerde regio, geografisch gelegen tussen Genève en Lyon. Bugey Cerdon is een geografische naam binnen de Appellation d'Origine Contrôlée Bugey (AOC verkregen in 2009). Het draagt ​​de naam van de belangrijkste stad in het productiegebied: Cerdon. De wijnstokken zijn geplant op steile hellingen op het zuidoosten die tot 450 meter kunnen bereiken. Bernard Rondeau, een boerenzoon, startte in ’97 het domein. Bugey Cerdon is een mousserende roséwijn gemaakt van Gamay- en Poulsard-druivensoorten, geproduceerd volgens de methode ancestrale die zo de typische stijl genereert. Deze methode is het stoppen van het gistproces door middel van de temperatuur te verlagen. Zo verkrijgt men minder alcohol en heel wat restsuiker, zodat een lichtzoete toets verkregen wordt. Door dit productieproces wordt er geen extra suiker of gist aan toegevoegd, is de wijn lichtzoet en laag in alcohol. Roze van kleur met paarse reflecties, het geeft een fijn en lichte mousse. In de neus is het een fruitbom van jewelste. Vooral een jonge kersengeur komt je tegemoet. Het wordt geserveerd als aperitief, maar gaat heel aangenaam samen met roodfruitendesserts, chocoladetaarten of hun streekgebonden ‘suiker- of roomtaart’. 8% volume en ideaal om heel jong en fris te drinken bij 8 °C.

Birbet - BIO 
Ri Da Roca is een familiebedrijf dat bijna 25 jaar actief bezig is met wijn en aan zijn 3e generatie toe is. Ze staan garant voor 100% bio en kwaliteit. Gelegen in het wijngebied Piëmonte, op de grenzen van Asti, Langhe en Roero. De terroir is vooral geel zand gelaagd met grind en mergel. Birbet is een wijn van gedeeltelijk vergiste most, de uitkomst hiervan is een lichtzoete en lichtparelende wijn, gemaakt van Brachetto druiven die handmatig worden geplukt. Tijdens de pluk gebruikt men mandjes om het beschadigen van de druiven te beperken. De wijn heeft een fluweelzachte en harmonieuze smaak en heeft een robijnrode kleur. Het boeket bestaat voornamelijk uit frambozen en aardbeien en heeft een alcoholpercentage tussen de 5 & 6 %. De serveertemperatuur is tussen de 8 – 10°C en wordt vooral geconsumeerd als aperitief, maar ook als digestief.

Prosecco DOC 'Treviso' - Brut

Domus-pictA is na een eeuw de thuisbasis van de familie Spagnol en is gevestigd in Valdobbiadene, het centrum van de Prosecco streek. Ze produceren enkel Prosecco DOC. Een mousserende wijn die verkregen wordt door een tweede gisting in grote stalen tanks, de "Charmat-methode". De gisting vindt langzaam plaats bij een gecontroleerde temperatuur, waardoor een bleke en strogele mousserende wijn wordt verkregen met hints van groene en een fijne en delicate pareling. De meest versterkte aroma's zijn van bloemen en groene appels, maar nog meer van rijp fruit zoals banaan en perzik. Op de smaakpapillen oogt de wijn elegant, fris, licht en evenwichtig. Een spumante met een intens fruitig parfum, met tonen van appel, citroen en grapefruit. Frisse smaak, goede structuur, aangenaam en harmonieus in de mond.

Moscato d'Asti Dolcevita DOCG

Gemaakt van de Moscato en afkomstig uit Asti, zoals de titel verraad. Een apart productieproces waarbij de fermentatie vroegtijdig wordt stopgezet. Daardoor blijft er heel wat restsuiker over en is het alcoholpercentage niet hoog (5%).  Weliswaar gebotteld met een gewone kurk, maar toch in de categorie ‘schuimwijnen’. Deze lekkere Moscato is strogeel van kleur en geurt heerlijk maar appel en honing. De smaak balanceert goed tussen zoetigheid en frisse zuren. Serveer fris tussen de 8-10° als aperitief, maar ook als digestief en verschillende desserten.

Crémant de Bourgogne ‘Tradition’

Domaine Gheeraert is gelegen in Mosson, ten noorden van Bourgogne, tegen de grens met Champagne. Een familiebedrijf dat slechts 7 ha wijngaard omvat. Met de veeteelt zijn ze gestopt. Wel verbouwen ze nog graan, gerst, koolzaad en erwten. En ze hebben een truffelplantage. Hun zoon Samuel, de vijfde generatie, werkt inmiddels ook mee in het bedrijf. Pas in 1991 zijn er wijnstokken aangeplant, enkel Pinot Noir en Chardonnay, gespecialiseerd in diverse Crémants. Uiteraard wordt er met de hand geplukt en met de grootste zorg voor hun druiven, wordt er grondig geselecteerd. ‘Tradition’ is een assemblage van Pinot Noir en Chardonnay en lag 1 jaar ‘sur lie’ en kreeg vervolgens 24 maanden opvoeding na het dégorgement. Het resultaat is licht goudgeel in het glas met een fijn belletjespatroon. In de mond zorgt de Pinot Noir voor de nodige zuren en structuur, de Chardonnay zorgt voor elegantie in het glas. Als smaakpatroon zijn er rijpe appels merkbaar en een krokante brioche toets. Een klein bedrijf met grote klasse!

Crémant d'Alsace 'Chardonnay' - BIO

Het landgoed Fernand Engel bestaat uit 62 hectare en is gelegen in Rorschwihr, ten noorden van Colmar. Verdeeld over 160 percelen in 8 verschillende dorpen. Net voor de jaren ’50 startte het bedrijf als wijnmakerij. Sinds 2001 beginnen ze met biologische landbouw. Vandaag de dag hebben ze een mooie diversiteit aan cuvées; van mousserend, witte en rode tot zoete wijnen. Deze crémant is een 100% Chardonnay afkomstig van kalk- en kleibodems en heeft een verplichte ‘mise sur lattes’ van 9 maanden. In de eerste plaats valt de grote ‘mousse’ op samen met een rijk geurenpalet. Heel fruitig met fijne brioche tonen, hazelnoot en citrus. Een uitstekende balans in de mond qua zuurtegraad met aroma’s van peer en perzik en de terugkeer van citrus en brioche. Een zeer geslaagde bubbel, die zijn naam als ‘Crémant’ meer dan waardig is. Serveer deze klepper uit een ijsbad rond de 7 – 9 °C, uiteraard als aperitief, maar ook als digestief.

2020  Zwarte Parel 'Méthode Traditionelle' - Brut

Het wijnkasteel Genoels-Elderen is gelegen in het Limburgse Riemst. In 1990 heeft de familie van Rennes de eeuwenoude wijncultuur weer doen herleven. Sindsdien is de wijndruif in dit mooie landschap rondom het kasteel weer helemaal terug. Wijnkasteel Genoels-Elderen is met 22 hectaren wijngaarden het grootste wijndomein in het land en verwelkomt jaarlijks 15000 bezoekers. Deskundige gidsen leiden u door het park, de wijngaarden, de rozentuin, de stokerij, het pershuis en 13de eeuwse wijnkelders. ‘Zwarte Parel’ (100% Chardonnay) is volledig gelagerd in roestvrijstalen cuves en 18 maanden op fles gerijpt volgens de Méthode Traditionelle. Resultaat: fijne bubbeltjes, een romige mousse en een volle, zachte neus, kenmerken dit feestelijk product. Zowel boeket als smaakpalet worden gedomineerd door een complexe, sterk gewaardeerde fruitigheid.

Rosé

Wijndomein Cruysem is gelegen in Lozer (Kruisem) en verbouwt 10ha wijngaard. Kathy en Bart startten met hun aanplant in 2017 en werken volledig ecologisch met oog op topkwaliteit, het zijn enorm gepassioneerde wijnmakers! Hun wijngaarden omvatten Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir en Pinot Blanc. Met moderne technieken, heel veel geduld en kennis van zaken, rijpt de beperkte stock in hun kelder. Eén van hen is deze rosé, een assemblage van 55% Pinot Noir en 45% Chardonnay en lag 15 maanden ‘sur lattes’. Een ware fruitbom met voldoende zuren. De kleur is ‘zalmroze’ en uit het middelpunt stijgen de fijne belletjes ten top. Een elegante moussekraag vormt zich bovenaan. Kersen en frambozen zijn de eerste kenmerkende geuren en in de mond valt het rode fruit de smaakpapillen aan. Een aangenaam zacht mondgevoel met evenwichtige zuren en een lange finale. Een knaller van een rosé!