Champagne "Brut" "Tradition"

Deze brut wordt gekenmerkt door een fijne mousse, gevolgd door een intens aroma van witte vruchten. In de mond een heel frisse, florale en bijzonder toegankelijke champagne die weet te charmeren omwille van zijn mooi fruit en levendige frisheid. Een mooi samenspel van evenwicht en fruitigheid. 40% Chardonnay 40% Pinot Noir 20% Meunier

Champagne "Brut" "1er Cru Trépail"

Deze ‘’1 er Cru’’ van 100% Chardonnay is geproduceerd van wijnstokken aangeplant in 1943 op de krijtachtige ondergrond van Trépail, wijndorp in de Montagne de Reims. De bleekgele jurk is genuanceerd met lichtgroene reflecties. Bijzonder kleine, fijne pareling, met zeer fijne en regelmatige bubbels. Complexe neus met impressies van acacia en meidoorn gevolgd door rijp fruit, in casu abrikoos en limoen. Ultrafijn in de smaak met een mooie fraîcheur, een hazelnoterig accent en een volle mond met veel elegantie.

Champagne "Brut" "Cuvée Melanie"

Deze top-cuvée van Christophe Boulard is een 100% chardonnay, afkomstig van oude wijnstokken uit het dorp Cormicy en onderging een vinificatie van 6 tot 8 maanden op eiken vaten. Bijzonder kleine, fijne pareling, met zeer fijne en regelmatige bubbels. Complexe neus met impressies van acacia gevolgd door rijp fruit, in casu abrikoos en limoen, fris en bijzonder elegant met een mooie goudgele en romige belletjeskraag. Ultrafijn in de smaak met een mooie fraîcheur, een hazelnoterig accent en een volle mond met veel elegantie en heel veel evenwicht.

Médaille d'Or - Concours des Vinalies Paris 2020

Vin Mousseux   "Sec"

Vrij lichte kleur, mooi briljant met bijzonder fijne bubbels. Heel zachte en aangename neus met heel veel florale tonen. Goed fris en rijkelijk gevuld in de mond. Kortom, de essentie van een goedgemaakte frisse schuimwijn waarvan u makkelijk, (heeft maar 8,5% alc.) een glaasje meer kan drinken.

Jean De Villeneuve ‘’Cuvée Exception’’  

Een jonge, heerlijke en vooral zachte schuimwijn met een mooie moussekraag en traag klimmende bubbels. Deze bubbel geurt weelderig uit het glas, heeft zeer nerveuse piepkleine belletjes, gevolgd door een frisse neus van rijp fruit. Strak mousserend en aangenaam mollig parelend in de mond, met een hart van rijp en romig wit fruit en de nodige fraîcheur. Een feestelijke pareling, te schenken als aperitief, voor het maken van cocktails of voor bij de brunch.

Vin Mousseux de Qualité "Brut"

Een Blanc de Blancs ‘’Brut’’ met een lichtgele kleur en belletjes die snel opstijgen. Een rijk en expressief boeket met aroma’s van rijp geel fruit. Een genereuze aanzet, met een rijke, volle smaak en een merkwaardige aanhoudende fruitigheid. We vinden veel finesse en elegantie in het smaakpatroon van deze goed gemaakte Luxemburgse schuimwijn uit de Moezelvallei.

Cava "Flama d'Or" 'Rosé'

Een helderrode Cava Rosé gemaakt van 100% trépat. In de neus zeer elegante florale impressies en fruitige aroma’s van vooral aardbei en framboos. In de mond een zeer verfrissende en levendige sprankeling. Mooie fruitige finale met droge afdronk.

Spumante Brut

Een verrassende spumante uit het heuvelachtige Italiaanse Veneto. Gemaakt van Chardonnay en Garganega. Deze bubbel is strogeel van kleur en vol van smaak, met een verfrissende afdronk die aan groene appels doet denken. De stijl is zacht en elegant, met een alcoholpercentage van 11°. Een spumante gemaakt met de ‘methode Charmat’. Uiteraard als aperitief en serveren tussen 6 – 8 °C.

Rosé spumante brut

Een klein wijnbedrijf dat meer dan 100 jaar bestaat en uitgegroeid is tot een stevige waarde. Deze rosé is afkomstig uit Veneto en wordt gemaakt volgens ‘charmat methode’. Geen tweede gisting op fles, maar in de RVS tank. Op die manier behoud de bubbel zijn fruitigheid. Zalmrose van kleur en in de neus een directe aanzet van aardbeien, frambozen en een vleugje grapefruit. In de mond is hij eerder zacht en elegant met een frisse afdronk. Serveer rond 6-8 °C als aperitief of vergezeld van koude visgerechten of een zoet dessert.

Prosecco "Vino Spumante" "Brut" "Treviso"

In het glas een groengele, heldere kleur met een dikke hagelwitte moussekraag. Vrolijk en geschakeerd parfum van peer en acacia. Levendig en enthousiast bubbelend in de mond met impressies van perzik en een prima citrus-fraîcheur. Schenk deze fruitleuke, pittige Prosecco rond 6-7°.

Prosecco DOC "Brut" "Treviso"

In de heuvels van Valdobbiadene staat dit prachtige domein waar uitsluitend prosecco gemaakt wordt. Onstuimig parelend in het glas, met frisse aroma’s van bloesems, wit fruit, peer en ananas in de neus. Goed droog in de mond en tropische fruitaroma’s van kop tot staart met een heerlijk zachte finale.

Bugey Cerdon Rosé "Demi Sec"

Een leuke belletjeswijn uit de Bugey, een wijnstreek ten oosten van Bourg en Bresse. Voor al diegenen die voortdurend op zoek zijn naar iets bijzonders waarmee ze iedereen versteld kunnen doen staan, zijn dit DÉ bubbels bij uitstek voor het zondagsaperitief. Een zeer aangename "rosé pétillant" met de geur van appeltjes en de fris-zure streling van kersen en frambozen. Heeft een zachte, mondstrelende en lange afdronk.

Moscato d'Asti Dolcevita DOCG

Gemaakt van de Moskaatdruif en afkomstig uit Asti, zoals de titel verraad. Een apart productieproces waarbij de fermentatie vroegtijdig wordt stopgezet. Daardoor blijft er heel wat restsuiker over en is het alcoholpercentage niet hoog (5%).  Weliswaar gebotteld met een gewone kurk, maar toch in de categorie ‘schuimwijnen’. Deze lekkere Moscato is strogeel van kleur en geurt heerlijk maar appel en honing. De smaak balanceert goed tussen zoetigheid en frisse zuren. Serveer fris tussen de 8-10° als aperitief, maar ook als digestief en verschillende desserten.

Birbet - BIO 
Ri Da Roca is een familiebedrijf dat bijna 25 jaar actief bezig is met wijn en aan zijn 3e generatie toe is. Ze staan garant voor 100% bio en kwaliteit. Gelegen in het wijngebied Piëmonte, op de grenzen van Asti, Langhe en Roero. De terroir is vooral geel zand gelaagd met grind en mergel. Birbet is een wijn van gedeeltelijk vergiste most, de uitkomst hiervan is een lichtzoete en lichtparelende wijn, gemaakt van Brachetto druiven die handmatig worden geplukt. Tijdens de pluk gebruikt men mandjes om het beschadigen van de druiven te beperken. De wijn heeft een fluweelzachte en harmonieuze smaak en heeft een robijnrode kleur. Het boeket bestaat voornamelijk uit frambozen en aardbeien en heeft een alcoholpercentage tussen de 5 & 6 %. De serveertemperatuur is tussen de 8 – 10°C en wordt vooral geconsumeerd als aperitief, maar ook als digestief.

Crémant de Bourgogne "Brut Tradition"

Een mooie en aangename Crémant uit Châtillon sur Seine. Deze streek is vooral bekend om hun “Crémant du Pays du Châtillonais”. Deze wijngaarden grenzen aan het champagnegebied van de Côte de Bar in de Aube. De “Brut Tradition” is een assemblage van chardonnay/pinot noir. Fijne bubbeltjes, een romige mousse en een volle, zachte neus, kenmerken dit feestelijk product. Zowel boeket als smaakpalet worden gedomineerd door een complexe, sterk gewaardeerde fruitigheid.

Crémant d'Alsace - Chardonnay - BIO

Middenin het Elzasgebied ligt het domein van Fernand Engel. Op hun landgoed van 62ha verbouwen ze biologisch sinds 2001. Deze crémant is een 100% Chardonnay afkomstig van kalk- en kleibodem. In de eerste plaats valt de grote ‘mousse’ op samen met een rijk geurenpalet. Heel fruitig met fijne brioche tonen, hazelnoot en citrus. Een uitstekende balans in de mond qua zuurtegraad met aroma’s van peer en perzik en de terugkeer van citrus en brioche. Een zeer geslaagde bubbel, die zijn naam als ‘Crémant’ meer dan waardig is. Serveer deze klepper uit een ijsbad rond de 7 – 9 °C, uiteraard als aperitief, maar ook als digestief.

Crémant de Loire ‘Prestige d’Armand’

We bevinden ons in Anjou, één van de 4 wijnstreken van de Loire. In het hart van de vallei is de 4^e generatie aan het werk op Domaine Armand David, die gestart werd in 1932. Het terroir bestaat grotendeels uit donkere schilfersteen, gevolgd door witte ondergrond van verbrokkelde tufsteen. Sinds ‘75 is ‘ AOC Crémant de Loire’ actief. De ‘Prestige d’Armand’ is een Crémant die 12 maand op hout werd opgevoed en 5 jaar sur lattes lag. De assemblage is 80% Chardonnay en 20% Cabernet Franc. Strogeel van kleur en een uitzonderlijk bubbelfestijn. Geurend naar rijpe appel, steenfruit en een  lichte vanilletoets. In de mond zijn de belletjes goed merkbaar en komt de rijkheid van een Crémant tot uiting. Brioche en tropisch fruit zijn dominant. Uiteraard als aperitief, maar ook heerlijk als digestief!

2015  Zwarte Parel  "Brut"  "Méthode Traditionelle"

Een Belgisch topdomein met 22ha wijngaard dat topwijnen produceert. Gelegen tussen Tongeren en Maastricht in de gemeente Riemst. Deze ‘’Zwarte Parel’’ (100% Chardonnay) is volledig gelagerd in roestvrijstalen cuves en 18 maanden op fles gerijpt volgens de Méthode Traditionelle. Resultaat: fijne bubbeltjes, een romige mousse en een volle, zachte neus, kenmerken dit feestelijk product. Zowel boeket als smaakpalet worden gedomineerd door een complexe, sterk gewaardeerde fruitigheid.

2015  Rosé Parel "brut" Méthode Traditionelle

Een "pareltje" van een rosé. Bijna pure Pinot Noir, met een latlagering van 2 jaar! Deze rosé van het befaamde wijnkasteel in Genoels-Elderen is dé ideale edele rosé bubbel. Een ragfijne pareling, een ellenlange afdronk en een ultrafijne explosie in de mond. Niet enkel te genieten als aperitief, maar ook een doordrinker bij een brunch of zelfs als digestief. Geniet van deze Rosé parel met een serveertemperatuur van 8 - 10 °C.