2019  Côtes de Bergerac "Moelleux"

De wijnstokken staan perfect gelijnd op een goed gedraineerd en vooral steile helling rondom het domein, trouwens prachtig gelegen in de Côtes de Bergerac. Lichtgele kleurenspiegel met veel schittering en dikke vette tranen. Honingrijk boeket, met impressies van lindebloesem, gelei van wit fruit en abrikoos. In de mond geniet je van een uitzonderlijke rondeur en een goed gespannen afdronk. Drink deze breed met de heupen swingende goudhaan rond de 11/12° bij een stukje foie gras of andere pasteien, een bavarois of een punt patisserie.

2020  Côtes de Gascogne IGP "Saint André"

De herkomst ligt in Gascogne, het zuidwesten van Frankrijk. Een familiaal wijnbouwbedrijf Joy dat niet alleen wijn, maar ook armagnac, Floc de Gascogne en deze licht zoete wijn produceert. Stralend goudgele kleur met grote intensiteit. Rijp geoogst (100% Gros Manseng) met onder meer aroma’s van ananas, limoen en rijpe gele appelen. Dezelfde klemtonen in de smaak, waar pakken gele en groene appelen echt voor een wijn om in te bijten zorgen. Sappig en rijkgevuld product. Te versmaden voor wie graag een zoete aperitief verkiest, maar zeker bij foie gras, wildpaté, blauwgeaderde kazen en diverse zoete desserts.

2020 Monbazillac - BIO

Monbazillac… hét likoreuze goudklompje uit de Périgord, belichaamd de ware levenskwaliteit van de Bergeraçois. Een Sauternes in miniatuur. Deze wijn start met een olieachtig parcours, licht goudgeel met grote intensiteit en glanzend als een gek. Verfijnde aroma’s met tonen van mandarijn, honing, ananas, limoen en rijpe gele appelen. Onmiddellijk somptueus in de smaak, die toch fris blijft en waar pakken gele en groene appelen echt voor een wijn om in te bijten zorgen. Sappig en rijk gevuld product dat uitermate geschikt is voor bij terrines en pasteien maar uiteraard ook bij allerhande zoete desserts.

2019  Côtes de Gascogne IGP "Ode a la Joie"

Deze jonge dame van Domaine de Joy is een ‘ode aan de blijdschap’, en is gehuld in een doorschijnende lichtgele jurk bezet met gouden parels van waaronder fijne, slanke benen tegen de glaswand kleven. Een Demi-Sec van 70% Petit Manseng en 30% Colombard. In de neus ontwaard men onmiddellijk aroma's van abrikozen, ananas, limoen en rijpe gele appelen met achteraan eveneens een lichte hint van kruiden en vanille. In de mond een opmerkelijke fraîcheur waar pakken gele en groene appelen de boventoon vormen. Geschikt voor en pasteien en uiteraard bij allerhande zoete desserts.

2016  AOC Sauternes

Ten zuiden van de stad Bordeaux is het wijngebied Sauternes gelegen, de streek die bekend staat om zijn zoete wijnen. Door ‘edele rotting’ blijft er heel wat suiker over in de druif. Deze late pluk wordt zorgvuldig met de hand gedaan. De vinificatie gebeurt in inox, de rijping in Franse eiken vaten gedurende 18 maanden. Een 100% monocépage Sémillon, fijn en rond, goed uitgebalanceerd. Het boeket bevat gekonfijt fruit en witte bloemetjes. Een partner van foie gras, blauw geaderde kazen en fijn afgewerkte ijsdesserten.

Marsala Superiore 'Dolce' 5Y

Marsala is een deelgebied van Sicilië, in het uiterste westen van het eiland. Eigen aan de streek is de gelijknamige ‘Marsala’ (versterkte) wijn. Op basis van diverse witte en blauwe druivenrassen en gevinifieerd op basis van het ‘solera’ systeem, zoals gekend in de Sherry streek; met een alcoholpercentage van 18%. Deze Marsala ‘Superiore Dolce’ is een zoete versterkte wijn op basis van Grillo, Catarratto en Inzolia en lag meer dan 5 jaar op eiken vaten. Amberkleurig in het glas, in de neus heel wat amandel, gedroogd fruit en rozijnen. In de mond is hij heel fijn en fluwelig met herkenbare smaken van vijgen en amandelen. Een ideale partner bij diverse kazen en desserten; serveer rond 15°.