2019  Pinot Noir 'Côte d'Or'

Laurent en Karen Boussey exploiteren ongeveer 15 ha in 24 verschillende appellaties. Dit is de 5de generatie van de familie Boussey die aan het werk is in Bourgogne. Voor de vinificatie van hun rode wijnen wordt er een koude maceratie gedaan gedurende 12 tot 18 dagen. Zo krijgen de wijnen een intense kleur, volheid en een aromatisch fruitboeket. Deze Pinot Noir is puur Bourgondisch! De zuivere karakteristieken en fijnheid komen mooi tot uiting; elegantie troef. Het evenwicht van jong fruit en zuren gaan gepaard met harmonieuze gerechten zoals gevogelte, rillettes, lamsbout en zachte kazen.

2016  AOC Volnay

Volnay is gelegen in ‘Côte d’Or’ (Côte de Beaune) in het hart van de Bourgogne. Het domein van Laurent Boussey verbouwt ongeveer 15 ha wijngaard. Onder meer in het charmante Volnay, een appellatie die enkel rode Pinot Noir voortbrengt. Hij is zijdezacht en fluwelig. In de neus vooral de intense geur van rijpe kersen, frambozen en violette bloemen. In de mond een lichte kruidigheid en de return van de rijpe kersen, zachte tannines en duidelijk aanwezige, doch versmolten, zuren. Serveer bij vederwild, wildpastei, lamskroontje en tal van fijne vleeswaren.

2017  AOC Pommard

Laurent en Karen Boussey zijn de 5^de generatie die aan het werk is. Beiden wijnmakers van opleiding en verbouwen zo’n 15 ha wijngaard in 24 diverse appellaties. AOC Pommard is gelegen in Côte d’Or, in het hart van de Bourgogne. De wijn is diep robijn-paars rood en geurt uitbundig naar bramen, bosbessen en rijpe pruimen. In de mond is de aanzet vrij zurig, typisch voor Pinot Noir, gevold door fluweel zachte afdronk en fijne tannines. Schenk bij pels- en vederwild, zachte kazen, rauwkost, Duroc of een Orloff gebraad.