2021  Vin de France IGP "La Ferme Petit Paul"

Deze ‘’kleine Paul’’ is een assemblage van Grenache en Merlot en afkomstig van het Domaine Robert Vic in Vias. Na de fris robijnrode kleur met trage tranenbeekjes volgt een speels boeket van klein rood fruit; Zonnig en superrijp in de mond, eenvoudig van architectuur maar met toch een aangename fraîcheur. Plezierige fruitdeugniet zonder kelderambities, te serveren bij uw alledaagse gerechten.

2020  Pays d'Oc IGP 'Finesse'

Een assemblage van 70% Merlot en 30% Cabernet-Sauvignon uit de streek van Montpellier. Transparant medium robijnrood en behoorlijk vet tranend. Lichtjes zwoele neus met een boeket boordevol rode besjes, specerijen en zomers rijp rood fruit. In de mond speels fruitgedreven, met een leuke rondeur en fluwelige afdronk. Plezierige wijn die voldoende in huis heeft voor bij uw dagdagelijkse vleesexperimenten.

2021  Pays d'Oc IGP 'Baron Charcot'

Een mooie en verleidelijke combinatie van Syrah, Grenache en Carignan. Een dikkertje, met een body waarin 13% alcohol opgesloten zit. Granaatrode kleur met een intens aromatische neus. Vooral de smaak is uitbundig, vlezig en vet. Soepel maar toch zéér vol in de mond en met een mooie lengte. Te drinken bij allerhande lichte vleesgerechten, varkensmignonnettes met geitekaasjes, pizza, pasta en zelfs bij de Aziatische keuken.

2020  Pays d'Oc IGP 'Esprit de Grassette'

Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Een assemblage van niet minder dan 4 druivensoorten nl. Grenache, Carignan, Syrah en Merlot, aangeplant in het dal van de Herault in de Languedoc van het domein van Paul Mas. Een fruitige, goed uitgebalanceerde en soepele wijn. In de geur ontdekken we framboos en een hint van bloemen. Rond en fruitig van smaak, zacht en evenwichtig met een lange fruitige afdronk. Een dagelijkse tafelgenoot en passe-partout voor bij diverse vleesgerechten.

2020  Vin de France "Pinot Noir"

Cuvée van 100% Pinot Noir. Jonge kleurenspiegel met paars randje en speels fonkelend. Lekker luie tranenrand. Mooi getypeerd pinot-boeket, met braambes, rijp klein rood fruit en een wolkje tabak. Voor dit prijsniveau vrij vette, ronde smaakvulling met rijpe aalbessen, rode kersen en rode pruimen afgerond met een smakelijke vanilletoets. Aan te bevelen bij charcuterie, kip of kalkoen, grillades en kaasplank. Pinot Noir kan ook koeler gerserveerd worden.

2020  Côté Mas ‘Syrah/Grenache’

Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Op en top zuiders. Een intense rode wijn uit de Languedoc samengesteld uit Syrah en Grenache. De wijn heeft een mooie kersenrode kleur, is kruidig en heeft een complexe neus van rijp fruit en rode bessen, eindigend in tonen van zoethout. Mooi in balans met een uitzonderlijke body. Zal uw dagdagelijkse vleeskeuken opfleuren met heel veel zuiders temperament.

2020  Pays d'Oc IGP Merlot ‘Les Tannes’

Domaines Paul Mas is gelegen in de Languedoc, Pézenas, het uiterste zuiden van Frankrijk. Tussen Agde en Sète, een streek die gekend is om zijn oesterkwekerij in ‘Bassin du Thau’. Eigenaar Jean-Claude Mas is een meester voor het vervaardigen van excellente wijnen. Een ware voortrekker voor de streek. Sinds 1995 werkt hij dagelijks als ‘pionier’ aan nieuwe creaties. Een typisch Franse solozeiler. Deze 100% Merlot steekt zijn kopje toch boven de middelmaat uit. Dikke gespierde kleur met paarse randjes. Rijk getypeerd met een floraal accent, licht boisé en met een fluwelen textuur. De mond wordt royaal gevuld met een pruimenfestival, heel vet en kloek, met vanillerijke toetsen in de finale. Een glas vloeibare charme, te serveren bij gegrilde gerechten, korstgebakken rosbief met witloof, of bij een stevige kaasschotel.

Bag in Box - Partybox 5 L

Ideaal bij elke party of dagelijks gebruik, een 'partybox' of 'bag-in-box' met 5 liter wijn. Voorzien van een handige tapkraan. 

2020  Le Devoy

Grignan-Les-Adhémar is een wijngebied in de zuidelijke Rhône, net onder Montélimar. “Le Devoy”, afkomstig uit het gamma van Domaines André Aubert, is een assemblage van 40% Grenache, 40% Syrah en 20% Carignan. De streek is er gekend met de typische rolkeien, dit vertaalt zich steeds in het glas door de aanwezigheid van mineraliteit. De eerste aanzet is vrij breed, met een typische Rhônestijl van het rode fruit die bijna uit het glas springt. In de mond evenals een overspoeling van rood fruit, zoals kersen, frambozen en aardbeien. Een uitstekende partner bij grillades, gekruid vlees, breugelschotel en kaasplank.

2019  AOP Côtes du Rhône "La Sérine"

Uitbundig, sensueel, gul, bedwelmend, fluwelig…zijn maar enkele bewoordingen uit het lyrische vocabularium van de Grenachist.  Een flink uit de kluiten gewassen Rhône-wijn, (14,5%vol.) gemaakt van 100% Grenachedruiven. Donker robijnrood met paarse schittering en echte vette olietranen die tegen de glaswand kleven. Een frisse aanzet wordt gevolgd door een volle body en stevig karakter, netjes gevuld met rood pitfruit, peper en tijm, zelfs ietwat floraal en die toch mooi fris blijft tot diep in de staart. De smaak is even zonnig en sensueel fruitig; vlezig, met mooi verweven tannines en kruidige toetsen maar vooral rond en sappig.

2020  Coteaux du Pont du Gard IGP 'Baroques'

Toen de familie Maby zich in de 19e eeuw in Tavel vestigde, was de wijn die ze produceerden vooral bedoeld voor de familiekring en voor lokale klanten. Na de Tweede Wereldoorlog werd Domaine Maby officieel opgericht door Armand Maby die het bedrijf van een nieuwe, moderne en functionele kelder voorzag en nieuwe percelen met wijnstokken verwierf. Het domein strekt zich weer uit, op de appellatie Tavel, maar ook op het prachtige terroir van de rolkeien van Lirac. In 2005 sloot Richard Maby, zoon van Roger, zich aan bij het wijnbedrijf. Deze ‘Baroques’ is een Vin de Pays en is een assemblage van Syrah en Cinsault en werd opgevoed in betonnen tanks. Een diepe kleur met jeugdige schittering. Een neus van gestoofde framboos en aalbes. Hij is pittig en heeft een kruidige ondertoon. Een uitstekende textuur met een keurig afgrond smaakpalet van rijp fruit en een heerlijk vleugje zoethout.

2019  Côtes du Rhône Villages "Plan de Dieu"

Plan de Dieu is een recent AOC-gebied met beroemde buren. In het zuid-westen, Châteauneuf-du Pape, in het oosten Gigondas en Vacqueyras. Met zijn buren heeft hij de schrale grond en de dikke laag keien gemeen, bij uitstek geschikt voor kwaliteitswijnen met karakter. Dit is één van de belangrijkste domeinen in deze appellatie. 70% Grenache, 20% Mourvèdre en 10% Syrah tekenen voor een krachtige wijn met behoorlijk wat fruit in geur en smaak. Hij wordt getypeerd door zijn aangename zachte, ronde tannines en krachtig kruidige aroma’s met fijne, uitgerijpte geurnuances. De smaak zet vol, warm en aromatisch in. De geurige en kruidige afdronk blijft lang hangen.

2019  Côte du Rhône "Variations"

Een prachtige rode wijn van een prachtige assemblage van 51% Grenache, 28% Carignan ,11% Syrah en 10% Mourvèdre. In uw glas draait een vet glanzende, nog van paars voorziene wijn die fonkelt als een gek. En zoals het in topjaren hoort, is deze ‘Variations’ enorm vlezig in de smaak maar blijft toch elegant. Een charmerend boeket van rijp zwart fruit, animale- (leder) en geroosterde toetsen met een beheerste warme spicy finale (peper, kaneel, kruidnagel). Dan in de mond weer een vlezige textuur, gevuld met rijpe rode- en zwarte vruchten (vlier, kers ,pruim) ondersteund door een elegante fraîcheur en fijne taninnes. Echte finesse uit de Rhônevallei .Ten volle te genieten bij gegrilde steak en lamskoteletjes, konijn met mosterdsaus, pepersteak, gourmet en koude charcuterieschotel met diverse wildpatés.

2019  AOP Lirac "La Fermade"

Toen de familie Maby zich in de 19e eeuw in Tavel vestigde, was de wijn die ze produceerden vooral bedoeld voor de familiekring en voor lokale klanten. Na de Tweede Wereldoorlog werd Domaine Maby officieel opgericht door Armand Maby die het bedrijf van een nieuwe, moderne en functionele kelder voorzag en nieuwe percelen met wijnstokken verwierf. Het domein strekt zich weer uit, op de appellatie Tavel, maar ook op het prachtige terroir van de rolkeien van Lirac. In 2005 nam zoon Richard het bedrijf over. In 2021 werd hij ‘wijnmaker van het jaar’ voor Guide Hachette! Geniet van deze warme, zuidelijke Rhônetopper. Een fijn opgebouwde wijn, dieprood van kleur. Op het Domaine Maby wordt steeds volbloed Lirac uit het vaatje getapt. Deze schitterende wijn wordt geassembleerd met 45% Grenache, 35% Syrah en 20% Mourvèdre. Diepe paarsrode kleur met daarna een rijk geschakeerd boeket van cassis, frambozen, cacao en een végétale toets. Goed geboiseerde wijn met omfloerste tannines en mooi bewaarpotentieel van een 5-tal jaar.

2019  AOP Vinsobres "Cuvée Empreinte"

Christine Aubert en haar zoon Aurélien zijn sinds 2002 eigenaars van Domaine Autrand in Vinsobres waar zij 82ha. wijngaarden exploiteren. Tijdens ons bezoek, waar we trouwens zéér goed ontvangen werden, waren we op en top verrast bij het proeven van hun nieuwe cuvée ‘Empreinte’. Een assemblage van 70% Grenache en 30 % Mourvèdre en die gedurende 12 maanden op eik werd gelagerd. Intens paarsrode kleur met dikke tranenboulevard. In de neus overrijp fruit, duidelijke specerijen- en vanilletoetsen. In de mond vinden we een vlezige geconcentreerde wijn met aroma’s van cassis en zwarte vruchten met een mooi uitgebalanceerde houtcomponent en edele maar stevige tannines. Schenk deze Rhône-engel rond de 17° bij een lamskroontje, een stevige entrecôte of een fijn stukje everzwijn.

2017  AOP Vinsobres "Cuvée VS"

Deze VinsobreS is absoluut geen sobere wijn, integendeel, het is de eerste Cru uit de prachtige Drôme Provençale die sedert 2006 onder zijn eigen naam door het leven mag gaan. Cuvée VS, van grotendeels Syrah, heeft 12 maanden gerijpt op eiken vaten. In ons glas wervelt een paarsrode wijn met royale tranen en een fantastisch parfum van zwarte bessen, cacao, lichtjes peperig, vanille en met een mooie minerale toets. Al even rijk in de mond, vurig en sappig met impressies van de garrigues, met daarachter massief zwart en rood woudfruit, omkadert door fraaie houttoetsen en een ellenlange finale.

Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2017

2019  AOP Vacqueyras 'Le Mourre de la Caille' - BIO

Het dopje Vacqueyras ligt tussen Gigondas en Beaumes de Venise, telt amper 1000 inwoners en de zonnig gelegen 1300 ha. wijngaarden worden beschut door het bergmassief Montmirail. Deze voor 70% op vieux Grenache-druiven drijvende cru (+ 20% Syrah en 10% Mourvèdre) werd manueel geoogst en passeerde de 'tri-tafel', er werd niet gefilterd. Hij heeft een robijnrode kleur en vette tranenbanen. Gevarieerde neus met aroma’s van aardbei, zoethout, een vleugje eucalyptus en Provençaalse kruiden. Rijpe frambozenaroma’s vervolgens in de mond, met impressies van rode bessen en bramen, gedroogd rood fruit, peper en laurier, rijpe mooi versmeltende tannines en sappigheid, uitlopend in een zoethoutfinale. Dit type wijn charmeert veel Vlaamse wijnliefhebbers. Geniet bij geroosterd varkensvlees, echte Vlaamse stoverij, Orloffgebraad, cassoulet, paté, Andouillette de Troyes.

2021  AOP Gigondas  ''Les Bergines'' – BIO

Een domein dat decennia lang gevestigd is in de zuidelijke Rhône, in het departement Vaucluse. De terroirs bestaan vooral uit hellingen en terrassen, een heuvelachtig gebied dus en bestaat voornamelijk uit grind- en kleigrond. La Ligière is altijd een familiebedrijf geweest. Vandaag de dag is dit een biologische wijnmakerij. Met de grootste zorg verbouwen ze 60 hectare wijngaarden, met het oog duurzame wijnen. ‘Les Bergines’ verwijst naar de herkomst van de percelen. Een typische Rhôneblend van 70% Grenache en 30% Mourvèdre. Na een manuele pluk wordt een deel 6 maand op hout gerijpt. De eerste indruk is een donkerkers, met heel wat tranenspel op de glaswand. Een opstuivend boeket in de neus van zwarte bessen, een tikkeltje kruidnagel met wat donkere chocolade. Vrij mondvullend met heel wat kruidigheid, de return van het donkere fruit en zachte tannines. Schenk bij tal van grillades, wild- en stoofpotgerechten, gepaard met champignons of fijne vleeswaren zoals konijn.

2018  AOP Châteauneuf-du-Pape "Roc Epine" - BIO

Reeds decennia lang een familie bedrijf. De echte start was reeds in 1948. Nu is de 2^e en 3^e generatie actief op het domein. Sinds 2012 kregen ze hun bio label, mede dankzij hun manuele oogst. Deze Chateauneuf-du-Pape is een krachtige, goed gestructureerde wijn met een diepe robijnrode kleur en een violette tinten. Geassembleerd met 80% Grenache, 10% Syrah en 10% Mourvèdre. Een complexe neus met hints van fijn hout, donker fruit en een vleugje kaneel. In de mond is er onmiddellijk een stevige aanzet, heel breed trekkend met nuances van vanille, zwart fruit en ragfijne tannines. Een uiterst typische stijl van een Chateauneuf-du-Pape. Serveer deze wijn bij tal van stoofpotgerechten en betere vleesgerechten.

2018 Bordeaux

Een kleine familiale wijnmakerij met een oppervlakte van 63 ha. Gelegen midden van Entre-Deux-Mers, in Targon. Er wordt een klein aantal cuvées geproduceerd, waarvan deze (h)eerlijke rode. Château Vieux L'Estage is een traditionele en nog jonge rode Bordeaux, samengesteld met Cabernet Sauvignon en Merlot. De wijn heeft een delicaat boeket, gevolgd door een zachte, ronde smaak van rijpe bosvruchten. Vinnig in de mond, heel fris met een kruidige ondertoon, nog aanwezige tannines en een soepele afdronk. Een eerlijk glas getypeerde Bordeaux die het goed zal doen bij uw alledaagse vleesgerechten, steak, brochettes en varkenslapjes.

Ook verkrijgbaar in 1/2 flesjes 37,5 cl. € 5,10

2018  Bordeaux "Merlot"

Château Lamothe-Vincent werd opgericht in 1920 en produceert genereuze wijnen met een grote consistentie, die erkenning hebben gekregen in diverse concours. Gevestigd in Entre-Deux-Mers, tussen de Dordogne en Garonne. De diversiteit van hun terroirs maakt het mogelijk om een ​​rijke variabiliteit aan wijnen te produceren. De wijnen rijpen zodanig zodat hun aroma's en finesse volledig tot uiting komen. Het zijn vandaag de gebroeders Vincent die het Château leiden. 80% Merlot en 20% Cabernet Franc en 9 maanden ‘sur lie’. De kleur oogt nog jong, paarsrood getint en medium geconcentreerd. Heel elegant in de neus met klein rood fruit, braambes, cassis en aardbei. Gespierd maar tegelijkertijd zijdezacht in de mond waarin het jonge fruit zich magistraal vermengt met de fijne en goed rijpe tannines terwijl de lange afdronk doet denken aan krokant fruit en een excellente frisheid.

2016  Bordeaux "Supérieur" 'fût de chène'

Houtgelagerde cuvée van de gebroeders Maulun; een juweeltje die de vergelijking met sommige duurdere Bordeaux perfect aankan. Merlot en Cabernet Sauvignon genoten van een perfecte vinificatie en verbleven gedurende één jaar op Franse eik. Donkere kersenrode kleur en een zeer fruitig en expressief bouquet met meervoudige aroma’s van klein rood en zwart fruit, een dierlijke pointe en een toets van leder. De smaak is mooi in evenwicht, rond, zijdezacht en uitstekend van lengte met mondvullende en fijne tannines. Een vlezige karaktervolle wijn die het goed zal doen bij een korstgebakken stukje rosbief, lamsvlees en parelhoen.

2015  AOC Côtes de Bourg 'Tradition'

Côtes de Bourg is een appellatie gelegen op rechteroever, grenzend nabij de samenvloeiing van de Dordogne en Garonne, zij vormen verder de Gironde. Dit heuvelachtig gebied zorgt voor een goed microklimaat en is minder gevoelig voor bijvoorbeeld vorst. “Tradition” wordt geassembleerd door 80% Merlot supérieur en aangevuld met Cabernet Sauvignon en Malbec. De opvoeding werd grotendeels in cuves gedaan, maar ook een klein deel in eiken vaten. Granaatrood van kleur, de aanzet in de neus is een fruitig boeket van kersen en aardbeien, kruidig en eindigt met rijpe pruimen. In de mond is de start fijn met een subtiele zuurtegraad, geruggesteund door zachte tannines. Hij is stevig, wat Côtes de Bourg typeert, en past dan ook bij tal van rood vleesgerechten, wild, en gegrild wit vlees.

Ook verkrijgbaar in 37,5 cl  € 6,95

2019  Bordeaux Supérieur 'Héritage'

Château Lamothe-Vincent werd opgericht in 1920 en produceert genereuze wijnen met een grote consistentie, die erkenning hebben gekregen in diverse concours. Gevestigd in Entre-Deux-Mers, tussen de Dordogne en Garonne. De diversiteit van hun terroirs maakt het mogelijk om een ​​rijke variabiliteit aan wijnen te produceren. De wijnen rijpen zodanig zodat hun aroma's en finesse volledig tot uiting komen. Het zijn vandaag de gebroeders Vincent die het Château leiden. Een meesterwerk van broers! Assemblage van 80% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon met 12 maanden eiklagering. Bijna inktzwart met paarsrode tinten. Complexe neus van zwart fruit, griotte kers, pruimen, vanille, specerijen en subtiel geboiseerd. Die rijkdom komt terug in de mond met veel smeuïg fruit, stevige tannines en een flinke scheut hout. Lange finale met veel materie en een opmerkelijke frisheid. Een vlezige karaktervolle wijn!

2016  AOC Côtes de Bourg "Excellence"

Côtes de Bourg is een appellatie gelegen op rechteroever, grenzend nabij de samenvloeiing van de Dordogne en Garonne, zij vormen verder de Gironde. Dit heuvelachtig gebied zorgt voor een goed microklimaat en is minder gevoelig voor bijvoorbeeld vorst. “Excellence” is een 100% Merlot die werd opgevoed in de beste Franse eiken vaten. De kleur is donker kersenrood. De eerste indruk is een uitbundige neus, waar de vanille onmiddellijk op de voorgrond komt, gevolgd door een complexiteit van rood en zwart fruit, een lichte kruidigheid, cacao en mokka. Als proefnotitie valt het evenwicht tussen fruit, zuren en de houtlagering op. Versmolten tannines en het rijpe fruit, zoals pruimen en kersen, zijn omarmd in het glas. Serveer bij pels- en vederwild, filet pur en andere fijne vleesgerechten.

2020  AOC Lalande-de-Pomerol

Lalande-de-Pomerol ligt in het midden van Saint-Emilion, Pomerol en Fronsac waar Merlot de dominante druif is. Een druif met allure en finesse, fijnheid en elegantie. Rechteroever staat bekend om zijn zijdezachte wijnen. Net zoals deze klassewijn van Château de la Commanderie. Een wijnhuis met ‘naam-en-faam’! Deze assemblage omvat 80% Merlot en 20% Cabernet Franc, werd geverifieerd in betontanks en 24 maanden opgevoed op hout, deels in barriques. Een loupzuivere robijnrode kleur met fijn tranenspel op de glaswand. Een uitbundig boeket die geurt naar truffel, zwarte bes en een vleugje zoethout. De tannines zijn zacht en verweven. Een aangenaam mondgevoel dat geen agressie uitstraalt, maar eerder ingetogen en subtiel. Een mooie aanrader bij elegant rood vlees zoals filet pur en gerijpt vlees, ietwat gekruid, lamskroon, een goede Duroc en diverse wildgerechten.

2016  AOC Pomerol

Pomerol is een heel kleine appellatie in het arrondissement Libourne van slechts 6 km² en is grenzend aan Saint-Emilion. Het bekendste Château is ongetwijfeld Petrus. De bodem bestaat voornamelijk uit diverse soorten grind en klei. Op deze rechteroever is voornamelijk de Merlotdruif dominant. Typisch aan Bordeauxwijnen zijn de assemblages die heel nauwgezet worden weergegeven: 85% Merlot, 12% Cabernet Franc en 3% Malbec. De wijn werd 40% opgevoed op nieuw hout, het overige deel van 60% in vaten van 1 jaar oud en dit gedurende 16 maanden. Het geurpalet is enorm: donker fruit, mokka, vanille, bloemig en een vleugje tabac. Een mondvullende textuur met zijdezachte doch romige tannines. Serveer zowel bij pels- en vederwild, fijne vleeswaren zoals lamskroontjes of filet pur, of gewoon in uw meest chique fauteuil.

2019  AOC Lalande-de-Pomerol

Een kleine wijnbezitting van amper 1,5 ha. gelegen op één van de beste gronden in Lalande de Pomerol, op de zuidelijke hellingen van Néac naast het beroemde wijngebied Pomerol. Assemblage van: 70% Merlot en 30% Cabernet Franc. Opvoeding: 12 maanden op eikenhouten vaten waarvan jaarlijks 1/3 wordt vernieuwd. Donker gekleurde wijn met indrukken van klein rood fruit o.a. zwarte bessen en bramen. Kruidig van smaak met mooi versmolten vanille aroma’s van de houtlagering. Volle, intense, zachte smaak met rijpe tannines, is fluwelig, zacht en complex. Gastronomisch een breedspectrumwijn die het betere vleeswerk aankan.

2015  AOC Pomerol

We bevinden ons op ‘rechteroever’ in Bordeaux. De vrouwelijke of zachte regio in deze grote wijnstreek. Van 1601 tot 1880 behoorde het kasteel toe aan de familie Pichon, van wie verschillende leden een belangrijke rol speelden in de geschiedenis van Bordeaux. Op een prachtig terroir van zand en grind, is de wijngaard, die volledig is ontstaan ​​toen Clément Fayat hem verwierf, beplant met Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Sinds tien jaar zet Château Fayat vastberaden zijn zoektocht naar precisie voort. De 31 percelen die deel uitmaken van Fayat, met drie soorten grond en ondergrond, bieden een unieke complexiteit die kenmerkend zijn voor hun. Een echt mozaïek qua terroir: zand, klei en grind over 15 hectare. Deze monocepage Merlot, afkomstig van 50 jaar oude stokken, lag 12 maanden op vat, waarvan 50% nieuw. In het glas enorm veel rijp fruit. Een uitgebalanceerde wijn met sappige en ronde tannines en met een aromatische afdronk van zwarte kersen, pruimen en frambozen. Serveer bij uw mooiste gerechten, zoals: pels- en vederwild, fijne vleeswaren, filet pur en gerijpt vlees.

2015  AOC Pomerol

AOC Pomerol is één van de bekendste appellations op rechteroever in Bordeaux en heeft een oppervlakte van slechts 6 km². Het is de enige appellatie die geen eigen classificatiesysteem heeft. Le Bon Pasteur heeft een totale oppervlakte van 6,7 ha, verdeeld over 21 percelen, grenzend aan Saint-Emilion. Wie Pomerol doorkruist wordt getrakteerd op bijzonder mooie wijngaarden, kleine rustige wegen en een zuiders klimaat. Het is Michel Rolland die er de wijn samenstelt, een oenoloog in hart en nieren. De assemblage is Merlot en Cabernet Franc. In de neus vooral zwart fruit met cacao en koffietonen. Hij is romig in de mond met fluweelzachte tannines, licht kruidig en fijn hout zoals potloodslijpsel. De opvoeding was 15 tot 18 maanden op Franse eik, zonder filtering en klaring. Schenk zeker bij tal van wildgerechten, fijn rood vlees of bij het knetterend haardvuur.

2019  AOC Saint-Emilion

Een AOP Saint-Emilion uit het dorpje Vignonet, niet zo ver van de beroemde wijnstad, aan de oevers van de krullende Dordogne rivier. Château De La Cour produceert slechts enkele cuvées. Waarvan deze instapper Saint-Emilion. Een wijngaard van 3,5 ha. op voornamelijk zand- en grintbodems en een assemblage van 90% Merlot en 10%Cabernet Sauvignon. Hij oogt mooi in het glas, een echte jonge Bordeaux met paarse nuances en diep kersenrode reflecties. Fruitige aroma’s in de neus van bijvoorbeeld aardbei en jonge kersen en een lichte kruidigheid. In de mond ontdek je zachte tannines, een mooie rondeur en een gestructureerde body. Dit is een goede tafelgenoot bij rosbief, Duroc en lamsribbetjes.

Ook verkrijgbaar in:
kleine flesjes  37,5 cl  € 8,50
magnum         150 cl   € 33.90

2018  AOC Saint-Emilion Grand Cru

Een gedreven wijnbouwer die sinds 1995 het 9 ha. omvattende Château de la Cour in Saint Emilion exploiteert. Deze Grand Cru is van een uitstekende kwaliteit. 90% Merlot aangevuld met 10% Cabernet Franc en 1 jaar op eiken vat tekenen voor een intense donkerrode kleur. Intens en expressief aroma van mokka, chocola, klasse hout en een karakteristieke Merlot-neus. De mond is soepel en rond, erg geconcentreerd en met veel zwarte vruchten. In de ellenlange finale is deze wijn kwistig met heerlijke hout- en vanillearoma’s.

Ook verkrijgbaar in Magnum 150cl  € 51.95

2015  Haut-Médoc

Château Aney bezit slechts 15ha wijngaard en is eigendom van de familie Fayat die heel wat prestigieuze wijnkastelen bezit in de bekendste wijnregio’s van Bordeaux. Zoals Château La Dominique en Château Fayat. Aney is sinds de 19^e eeuw gevestigd in Haut-Médoc, linkeroever zoals we zeggen, waar vooral een ruwe ondergrond van gravel gesteente te vinden is. 2015 is een topjaar voor Haut-Médoc, niet alleen in kwantiteit maar voornamelijk in kwaliteit. De typerende assemblage van 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 7% Cabernet Franc en 3% Petit Verdot met een houtlagering van 24 maanden Franse eik, maken van deze cuvée een kenmerkende Bordeaux. De kleur is donker kersenrood met een fijn tranenspel. De neus start uitbundig met een rijk boeket van zwart fruit, cassis, een lichte kruidigheid, kreupelhout en gebrande koffietonen. In de mond is terug het donkere fruit merkbaar versmolten met diverse fijne houtsoorten en zachte tannines. Te serveren bij tal van pels- en vederwild, lamskroon en andere fijne duurzame vleesgerechten.

2017  AOC Saint-Estèphe

De appellatie Saint-Estèphe is gelegen op linkeroever in Bordeaux, bijna helemaal in het noorden. Er zijn slechts 6 toegestane druivenrassen in de regio en heel wat regelgeving voor de aanplant. De assemblage van Petit-Bocq is 50% Merlot, 48% Cabernet Sauvignon en 2% Petit Verdot. De vinificatie wordt gedaan op RVS tank, de opvoeding is vervolgens 12 maanden op Franse eik, waavan 40% nieuwe vaten. Diep kersenrood in het glas en ietwat paarse tinten, met in de neus voornamelijk donder fruit, gevold door vanille, toast en in de finale een vleugje kruidigheid. Als proefnotitie is de aanzet vrij strak, mondvullend, hints van braambessen, fijne kruiden en een lange afdronk. Serveer deze fijne Saint-Estèphe bij hazenpeper, rosbief, veder- en pelswild, of gewoon bij een knetterend haardvuur.

2016  AOC Saint-Julien

AOC Saint-Julien is een gemeentelijke appellatie in de regio Médoc, op rechteroever in Bordeaux, aan de rand van de Gironde. De bodemstructuur bestaat vooral uit grind, klei en kalk. Er wordt enkel rode wijn gemaakt. Deze Glana heeft een samenstelling van 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot en had een houtopvoeding van 12 maanden op Franse eik. In de neus vooral blauwe en zwarte bessen, braam, pruim, een vleugje tabac en zoethout. De wijn heeft een krachtige aanzet maar heeft een fluwelige ondertoon. Vooral de zwarte bessen en de vanilletoetsen komen in return terug. Schenk bij een gerijpte Tomahawk of Ierse steak, lamskroontjes of een fijn stukje wild.

2018  AOC Pauillac "5é Grand Cru Classé"

Aan het begin van de 18e eeuw drukten de liberale familie, eigenaren van het kasteel, een onuitwisbare stempel op de geschiedenis van het landgoed door hun familienaam aan de historische naam toe te voegen. In de loop van de tijd hebben deze fijne kenners de beste terroirs ten zuiden van de Pauillac-appellatie samengebracht. Zo strekt de wijngaard van Château Haut-Bages Liberal zich uit over 30 hectare, verdeeld over 3 plaatsen. De classificatie uit 1855 krijgt de titel van Grand Cru Classé. Claire Villars-Lurton, eigenares, evolueert naar duurzame wijnbouw en wil een stem geven aan het zo unieke en kwalitatieve terroir van Château Haut-Bages Liberal. De cru wordt nu gecertificeerd voor biologische landbouw en biodynamica. Qua smaak is dit een rasechte Pauillac (70% Cabernet Sauvignon en 30% Merlot) en toont veel elegantie. Hij lag 16 maanden op hout, waarvan 40% nieuwe vaten. Een donker diepe kleur met in de neus een mooi boeket, nauwkeurig en weelderig. Aroma's van klein rood en zwart fruit. In de mond ontdekken we fijne tannines, omhuld met aroma's van bramen en frambozen. De smaak is zijdezacht met een lange afdronk.

2016  AOC Margaux

Het verhaal van Kirwan start in de 18^e eeuw en gaat van generatie op generatie. Het was een koopman ‘Mark Kirwan’ en de dochter van Sir John Collingwood die het domein startten. Tot vandaag heeft het Château, gebouwd in witte steen, een enorme visie om wijn te produceren en is een dominante producent in Margaux. In deze appellatie op linkeroever is Cabernet Sauvignon de hoofdruif. Net zoals in deze cuvée: 50% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 10% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot, een typische assemblage voor dit wijngebied. Donker kersenkleur en in de neus heel veel complexiteit. Een mengeling van vers rood fruit met delicate tonen van vanille en kaneel. Een streling voor neus en mond! Geen ruwheid maar een subtiele smaak met aroma's van fruit en kruiden die zich blijven ontwikkelen. Hier zijn alle ingrediënten aanwezig voor een lange en mooie evolutie.

2018  AOC Graves 'Fûts de Chêne'

Het Château Cheret Pitres dankt zijn naam aan de plaats waar het zich bevindt ‘Pitres’ en aan het landhuis ‘Cheret’. In 2017 besloten Aurore en Nicolas het château over te nemen. Beiden komen reeds uit de agrarische wereld en hebben heel veel ervaring in de wijnwereld. Graves is gekend om zijn grind- en kiezelachtig terroir en vermengd met zand. Geassembleerd met 80% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon en 12 maanden eiklagering geeft een fonkelende dieprobijnrode kleur, heerlijk glanzend en intens tranend. De neus geniet van mooie fruittonen, een zweempje cacao samen met een vleugje vanille en wat gebrand van de houtopvoeding. Zacht en rond smaakpatroon en eveneens veel fijnheid. Hij blijft in de midden-smaak mondstrelend met edele tannines. Een harmonieuze wijn die binnen de vijf jaar perfect een gezonde voldoening zal schenken bij eendenbout, krokant gebraden stukje rosbief of ander rood vlees.

Médaille d’Argent au concours Général Agricole de Paris 2020

2019  Touraine rouge - Les Vieux Moines

Een rode uit de Loire. Met name uit Touraine. Een pure Pinot Noir die maar liefst 9 maanden op eiken vat zat. De wijn is heel mooi in balans. Met een bewaarpotentieel tussen de 5 - 7 jaar. Opvallend zijn de versmolten tannines en de merkbare vanilletoetsen. Pinot Noir wordt liefst wat koeler geserveerd, tussen de 10 - 12 °C. Wijn en spijs zou dit passen bij zowel gegrild wit vlees als rood vlees die niet al te veel gekruid is.

2019  Malbec

In het Zuidwesten van Frankrijk bevindt zich het wijngebied “Cahors”. Vooral bekend om zijn donkere wijnen. Dit geldt ook voor Château Pineraie, hun “Malbec”. Deze 100% monocépage heeft zijn herkomst van het 3^e en ook hoogste terras. Een gebied met de meeste zonuren. Een vinificatie van 12 maanden houtlagering, waarvan 20% nieuw hout. In de neus is onmiddellijk het rijke fruit merkbaar. In de mond is de aanzet strak, met tal van tannines. Wijn en spijs: grillades, pels- en vederwild.

2019  Château Pineraie

In het wijngebied van Cahors, waar men spreekt over de “zwarte wijn”, hebben ze het voornamelijk over de “Malbec”druif, maar ook de Merlot druif is er prominent aanwezig. Dit gebied bestaat uit niveaus, die “terrassen” worden genoemd. Hoe hoger het terras, hoe meer uren zon, hoe droger de grond. Deze blend is afkomstig van het 3^e terras. Cuvée “Château Pineraie” is een blend van 85% Malbec en 15% Merlot.  Een houtlagering van 12 maanden, waarvan 20% nieuw hout. In de neus valt meteen de vanilletoets op, afkomstig van deze lagering. In de mond zijn de tannines versmolten, waardoor deze wijn heel soepel en toegankelijk is. Een enorm evenwicht tussen fruit, aciditeit en alcohol. Een ideale begeleider met grillades, stoofpot, pels- en vederwild en fijne vleeswaren.

2015  L'Authentique

Wie Cahors zegt, denkt meteen aan stevige rode wijn. Dit is niet anders bij deze TOP-cuvée van Château Pineraie. Na een maceratie van 30 dagen lag deze wijn 18 maanden te rusten op eiken vaten, waarvan 70% nieuwe. 100% Malbec, afkomstig van 60 jaar oude stokken. Daarom werd deze cuvée “Authentiek” genoemd. Eén en al fijnheid in het glas, goed onderbouwd met zijdezachte tannines, maken van deze wijn een briljante wijn. In de neus vind je dan ook een mooie vanilletoets, zwart fruit, cederhout, potloodslijpsel, een vleugje chocolade en tal van specerijen. In de mond is alles mooi verweven met elkaar en krijg je indrukken van donker fruit met goed gebalanceerde aciditeit. Te serveren bij de fijnste vleeswaren, gekruid vlees, pels- en vederwild en stoofpot.

2018  Côtes de Bergerac "Fûts de Chêne"

Selectie van oude stokken, hun beste terroirs en een rendement van 28 hl/ha; een assemblage van 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon en 10% Cabernet Franc met daarbovenop een veroudering in 25 % nieuwe eiken vaten. In het glas een diepdonkere paarsrode kleur met veel briljantie en tranen die het glas stalken. Vervolgens een fantastisch boeket waarin zacht rood pitfruit, vanille en specerijen klaarstaan. Stevig samengeknoopte smaak die nog straf en tanninerijk aan de haak hangt en met een mooie aciditeit in het slot. Een Côtes de Bergerac voor ieder van u die een wijn in het glas willen waarin het hart nog fruitig klopt. Bij parelhoen met witloof, steak met verse boschampignons.

2017  AOC Pommard

Laurent en Karen Boussey zijn de 5^de generatie die aan het werk is. Beiden wijnmakers van opleiding en verbouwen zo’n 15 ha wijngaard in 24 diverse appellaties. AOC Pommard is gelegen in Côte d’Or, in het hart van de Bourgogne. De wijn is diep robijn-paars rood en geurt uitbundig naar bramen, bosbessen en rijpe pruimen. In de mond is de aanzet vrij zurig, typisch voor Pinot Noir, gevold door fluweel zachte afdronk en fijne tannines. Schenk bij pels- en vederwild, zachte kazen, rauwkost, Duroc of een Orloff gebraad.

2021  Saint Amour 'Vers l'Eglise'

Beaujolais is het grootste en meest zuidelijke wijnbouwgebied van de Bourgogne. De anders zo ruim aanwezige kalkgrond, maakt plaats voor graniet, leisteen, blauw- en vuursteen. Het is Gamay die de hoofdrol speelt. Als 5^de generatie verbouwt de familie 26ha wijngaard, de oudste daarvan zijn 60 jaar. Een diep robijnrode kleur in het glas en een veelbelovende neus van verse rode kersen, framboos en rijpe bosbessen. In de mond is hij elegant en soepel, aangenaam met terugkerende kenmerken van kersen en zwarte bessen. Een waar Beaujolaisplezier! Toepasselijk bij geit- en schapenkazen, koud buffet, carpaccio en waterzooi.

2021   Canapi 'Nero d'Avola' - Sicilië

The Wine People zijn 3 ervaren wijnmakers uit evenveel landen. Zij smeedden hun kennis samen en produceren met het oog op hoge kwaliteit. Deze zuid Siciliaanse rode wijn is gemaakt van Nero d’Avola. Een vrij krachtige druif die het klimaat goed verdraagt. Bij het inschenken vind je heel wat rood fruit, ondersteund door zachte tannines. Een hele vleug eucalyptus gepaard met wat chocolade en zwart fruit. Een dagelijkse drinker met als foodpairing uiteraard diverse pasta’s, gegrild wit vlees of gewoon zomaar, omdat het mag.

2021  Sant'Andrea 'Primitivo - Nero Di Troia'

Cantine Paradiso startte in 1950 in het uiterste zuiden van Italië, Puglia. Een regio die gekend is voor zijn grote vlakten en vele landbouwactiviteiten. De ideale terroir werd al snel ontdekt voor wijnbouw. Vooral de rode druiven Primitivo en Negroamaro staan bovenaan de lijst. Deze cuvée is een creatie van Primitivo en Nero di Troia en heeft een dieprode kleur in het glas. De neus is uitbundig en geurt voornamelijk naar donker fruit zoals zwarte bramen en gestoofde pruimen. Verder is een gesausd geurenpallet merkbaar met zwarte drop, leder en peper. De smaakstructuur is breed met vlezige toetsen van vijgen en pruimen met een tikkeltje griottes. Een ideale sparingpartner van allerhande grillades, pittige zuiderse gerechten, bbq, ossobuco en tal van pastagerechten.

2019  Montepulciano d'Abruzzo "ModA"

De wijn wordt verbouwd rondom het Italiaanse stadje Loreto Aprutino, waar de beste wijnen van de Abruzzen vandaan komen. De ModA is een fruitige, droge en zachte wijn met een beetje tannine en is voor 100 % gemaakt van de Montepulcianodruif. De wijn heeft een intens robijn rode kleur en een onderscheidende, plezierige neus met tal van vluchtige fruitimpressies, met name kersen. De smaak voorziet in een droge aanzet, een fris zuurtje en stevige, ondersteunende tannines die de wijn mede kracht en lengte geven. Drink deze temperamentvolle Italiaan bij een smeuïge canneloni, penne met kippeworst, gewokte gyros, pasta met kip en zachte kazen. Een ware ontdekking in combinatie met lamsvlees…

Ook verkrijgbaar in magnum flessen 150 cl  € 18.95

2019  Posta Piana 'Negroamaro'

Puglia bevindt zich in de hiel van Italië, is in volle expansie en de verhouding prijs-kwaliteit is er nog uitstekend. In 2010 werd dit wijndomein van 20ha. overgenomen door Angelo Paradiso jr. die er een modern wijnbedrijf van maakte. Deze Puglia Negroamaro heeft een volle granaatrode kleur en heeft een aromatisch boeket met impressies van rood rijp fruit, specerijen en vanille. Al vlug worden de smaken in de mond bevestigd met volle, fluweelachtige intense fruittoetsen en zachte tannines. Kortom een plezierige wijn uit Puglia. Schenk deze fruit gedreven adonis bij een ossobucco, een stevige steak, kruidige pastaschotels en tal van Italiaanse gerechten met een tomatensaus.

2018  IGT Salento - Negroamaro

Domein L'Essenza di Puglia is gelegen op slechts enkele kilometers van de Adriatische Zee, in het uiterste zuiden van Italië. Zij gaan terug naar de essentie om wijn te maken, bio, maar niet gecertifieerd. Het behoud van de natuurlijke organoleptische kenmerken van de druiven is afkomstig van de unieke terroirs (15ha), de handmatige druivenpluk en veel aandacht voor het milieu. Eigenaar Giancarlo legt ons graag uit waarom en hoe hij de ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wil houden. Essenza produceert wijnen die heel elegant zijn en soepel te drinken. De druiven worden ontsteelt, dan gemacereerd om uiteindelijk voorzichtig te persen. Negroamaro is afkomstig uit de heuvels van Brindisi en werd eerst 8 maanden gevinifieerd in RVS tanks en vervolgens 4 maanden Franse eik. Hij is granaatrood en heeft een zuivere fruitneus. De aanwezige zuren en de zachte tannines strelen het gehemelte. In de mond is deze verder elegant, fluwelig en het gebruikte hout is op de achtergrond merkbaar. Te serveren bij verse pastagerechten, warme groentengerechten, lamskroontjes en ovengebakken pizza’s.

2019  IGT Salento - Primitivo

Domein L'Essenza di Puglia is gelegen op slechts enkele kilometers van de Adriatische Zee, in het uiterste zuiden van Italië. Zij gaan terug naar de essentie om wijn te maken, bio, maar niet gecertifieerd. Het behoud van de natuurlijke organoleptische kenmerken van de druiven is afkomstig van de unieke terroirs (15ha), de handmatige druivenpluk en veel aandacht voor het milieu. Eigenaar Giancarlo legt ons graag uit waarom en hoe hij de ecologische voetafdruk zo klein mogelijk wil houden. Essenza produceert wijnen die heel elegant zijn en soepel te drinken. De druiven worden ontsteelt, dan gemacereerd om uiteindelijk voorzichtig te persen. Primitivo is dieprood van kleur met paarse reflecties. Hij kreeg een opvoeding van 8 maanden op Franse eik en vervolgens 4 maanden flesrijping. De neus heeft een lichte houttoets en is typisch kruidig. Hij heeft een stevige body maar is zeer elegant en fijn afgewerkt. Een goede begeleider van verse pittige pizza’s, gegrild vlees, wild en tal van stoofpotgerechten.

2019  Contrappasso Rosso

Renzo Masi is gelegen in het Italiaanse Toscane. De streek met de alombekende ‘Chianti’. Heuvels, bergen, wijngaarden, bossen … het is er allemaal. De bodems zijn er zanderig, kalkachtige mergel en klei. Het klimaat tijdens de zomermaanden kan heet en droog zijn. Het zijn voornamelijk de Trebbiano en Sangiovese druiven die de hoofdrol spelen in het gebied. Contrappasso is een assemblage van 50% Sangiovese en Syrah, maar apart gevinifieerd. Een heel rijke neus van gestoofd fruit. In de mond is de goede structuur en balans merkbaar, met in de finale impressies van heel rijp fruit. Lekker bij tal van stoofpotgerechten, ossobuco en pure ‘Vlaamse’ keuken.

2019 Chianti Riserva

Een Toscaanse voltreffer! In het glas een schitterende Riserva van 95% Sangiovese en 5% Colorino met een dieprobijnrode kleur en spaghettitranen langs de glaswand. Gulle lange fruitneus die doet denken aan woudvruchten, eucalyptus ietwat kruidig en geroosterd brood. Krachtig en nerveus in de mond, mooie zuren en krokant fruit en sappige tannines van begin tot het einde. Power genoeg dus om een lekkere ossobucco of een Simmentaler-steak mee weg te spoelen.

2018  Montepulciano d'Abruzzo 'Mayro'

In de heuvelachtige uitlopers van de Abruzzen tussen Roseto degli Abruzzi en Contrada Cologna, vonden we dit 25 hectare grote domein van broer en zus Marco en Sabrina. Fosso Corno is een bedrijf dat weliswaar jong is, maar barstensvol ambitie zit. De zorgvuldig geselecteerde druiven (100% Montepulciano) gisten in stalen tanks onder gecontroleerde omstandigheden waarna een rijping van 7 tot 12 maanden op Frans eiken vaten plaatsvindt. Resultaat is deze intensief rode wijn met een fluwelen boeket van rijpe steenvruchten en een dropachtige kruidigheid. De smaak is zacht en vol met tonen van rood en zwart fruit en zeer edele tannines met een frisse ondertoon in de afdronk. De wijn is vol en zacht van smaak en heeft een lange afdronk. Goed te combineren met pasta met vlees, bij de barbecue en bij klein wild.

2019  Rosso di Toscana

Het Toscaanse huis Il Poggione bestaat reeds 130 jaar en is gelegen op de steile hellingen van Montalcino. De wijngaarden liggen tot 450 meter boven zeeniveau, wat voor koele nachten zorgt. Op deze manier krijgen de druiven de nodige zuurtegraad. Het is voornamelijk Sangiovese die er geteeld wordt, maar ook Cabernet Sauvignon en Merlot; zoals deze cuvee is samengesteld. Na 6 maanden vatlagering rijpt de wijn nog een aantal maanden in de fles. Robijnrode kleur en een verbluffend geurenpalet van cassis, zwarte en een vleugje rode bessen, zoete specerijen en vanille. Als proefnotitie kunnen we een ‘sappige’ wijn noteren, zacht met veel fruit, aangename tannines en zuren. Uiteraard serveren bij tal van Italiaanse gerechten zoals pasta, pizza en antipasta, maar zeker ook diverse vleesgerechten en stoofpot.

2020  Valpolicella DOC Superiore

Villa Mattielli kent zijn ontstaan al sinds 4 generaties. Een familiaal bedrijf dat zich in het oosten van Italië bevindt, rond de heuvels van Verona. Ze verbouwen ongeveer 30 hectare wijngaarden verdeeld in Soave en Valpolicella. De druiven worden altijd zorgvuldig met respect voor de natuur ‘handgeplukt’. De terroirs bestaan voornamelijk uit tufsteen van vulkanische oorsprong en kalksteen. Valpolicella wordt geassembleerd met 60% Corvina, 20% Corvinone en 20% Rondinella en wordt gevinifieerd in RVS tanks. De kleur is robijnrood en heeft een uitbundige kersenneus, gepaard met een rijk boeket aan snoepgoed en rood bessenfruit. Een heel fijn tranenspel op de glaswand verraadt de hoge kwaliteit van de streek. In de mond is een ware fruitbom waar te nemen, heel aangenaam en soepel. De lange caudalie zal u aangenaam verrassen en doen verlangen naar meer. Serveer bij divers wit vlees, harde kazen zoals Pecorino en Parmigiano, antipasti, koude vleesgerechten en kalfsgerechten.

2019  Valpolicella Ripasso DOC ‘San Giacomo’

Bij Villa Mattielli is de 4^de generatie aan het werk. Een familiaal bedrijf dat zich in het oosten van Italië bevindt, rond de heuvels van Verona. Ze verbouwen ongeveer 30 hectare wijngaarden verdeeld in Soave en Valpolicella. De druiven worden altijd zorgvuldig met respect voor de natuur ‘handgeplukt’. De terroirs bestaan voornamelijk uit tufsteen van vulkanische oorsprong en kalksteen. Valpolicella Ripasso is een assemblage van 60% Corvina, 20% Corvinone, en 20% Rondinella. Het unieke aan de Ripasso methode is, dat ‘gewone’ Valpolicella wijnen beter worden gemaakt door gebruik te maken van de schillen van de Amarone wijn, een samensmelting van twee wijnen dus. De schillen van de Amarone wijn zijn de basis voor de Ripasso wijnen, een ‘herpassage’ dus. Een methode waarbij de Valpolicella opnieuw gefermenteerd wordt door de schillen toe te voegen van de Amarone wijn. Dit maakt deze wijnen dan ook enorm intens van smaak. De diep granaatrode Ripasso heeft een enorm rijk kersen- en bessenboeket die gepaard gaan met een uitbundige kruidigheid. Doch heeft deze wijn een zacht en mondvullend gevoel. De tannines zijn zacht en heel aangenaam. Ook de kruiden- en minerale toetsen geven aan dat er kwaliteit in het glas walst. Een perfecte metgezel bij wild, gegrild vlees, (winterse) stoofpotgerechten en een stevige steengrill.

2020  Barbera d'Asti 'Lavignone'

Op deze - voor de regio uitzonderlijk - geheel aaneengesloten wijngaard van maar liefst 70 ha., wordt deze sexy ‘’Lavignone’’ gemaakt, 9 maanden opvoeding op eik, een 100% Barbera. Magnifiek jeugdig rood, met paarse randen en zeer vet qua tranencosmos. Reeds fruituitbundig parfum met vooral zwarte kersen, griottes, gerookte eik en een groene kruidigheid. Supersappig, intens geconcentreerd, met impressies van rode pruim. Fijne vanilletoets in de finale. Een Barbera uit Asti met veel sexappeal en elegantie, die opleeft rond 15°C. bij grillades, stoofpotjes, konijn met ratatouille, kruidige vleesgerechten, varkenshaasje in oosterse marinade en kaasschotels.

Ook verkrijgbaar in:

Kleine flesjes  37,5cl   € 7,95
Magnum          150cl    € 29,95 (houten kist)

2015  Amarone Della Valpolicella DOCG

Villa Mattielli is de 4^de generatie die het domein rijk is. Een familiaal bedrijf dat zich in het oosten van Italië bevindt, rond de heuvels van Verona. Ze verbouwen ongeveer 30 hectare wijngaarden verdeeld in Soave en Valpolicella. De druiven worden altijd zorgvuldig met respect voor de natuur ‘handgeplukt’. De terroirs bestaan voornamelijk uit tufsteen van vulkanische oorsprong en kalksteen. Amarone Della Valpolicella bestaat uit 50% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella en 5% Oseleta. Het productieproces van Amarone is heel uniek; even uitgelegd: de geplukte druiven worden ongeveer 4 à 5 maanden opgeslagen in tochtige schuren. Zo verliezen de druiven ongeveer 30% van hun vocht. Regelmatige controle op schimmels is nodig om een goede selectie te behouden. Wat overblijft zijn geconcentreerde druiven met een hoog suikergehalte en een rijk aroma. Deze most, bijna rozijnen, kunnen geperst en vergist worden. Een minimale vereiste is dat de wijn 2 jaar rijpt voordat deze op de markt komt (4 jaar voor een reserve). Deze cuvée had een houtopvoeding van ongeveer 15 maanden en een flesrijping van 2 jaar. Het resultaat mag er zijn! Een intens robijn-granaatrode kleur met een arsenaal aan geuren: rood fruit, bramen, aalbessen, kersen, vanille, tabak en een waaier aan kruiden. In de mond is hij heel complex met een minerale toets, soepele tannines en een langdurige en warme finale. Heel evenwichtig en mondvullend met impressies van gedroogde pruimen. Pak uit met deze klepper bij gerechten zoals: pels- en vederwild, gekruid en gerijpt vlees, stoofpotgerechten, filet pur en tal van Venetiaanse pasta’s.

2020  Barbera d'Alba DOC - ‘Scheldbox’

Deze fles bevat een kwalitatieve, volle en sappige rode Barbera met veel structuur en elegantie. keuze uit 6 scheldlabels, zes verschillende etiketten met een ludieke boodschap. Een creatie van de gebroeders Maccagno, die gevestigd zijn in het Piemontese wijngebied in noord Italië. In het glas walst een intens rood-violetachtige wijn met fijne stiletto-tranen langs de glaswand. Een ongelooflijke rijke neus aan pruimen, kersen en vanille. Sappige aanzet in de mond met rijp rood fruit, de nodige aciditeit en een goede textuur. Dit maakt de wijn heerlijk fris en speels met veel complexiteit, een goede lengte en een heerlijke lange afdronk. Deze wijn is zo veelzijdig dat hij vele wijnliefhebbers zal bekoren. De Veel foodparing combinaties mogelijk, zoals: pasta, wit en rood vlees. De flessen zijn apart verkrijgbaar, naargelang het aanbod:
Perkzeiker - Broekschijter - Flierefluiter - Tuttebel - Sloddervos – Oelewapper
Doe eens zot en pak eens uit met een ludieke fles!

2020  Barbera d'Alba DOC

In het stadje Canale, hartje van de Roero-streek in Piëmonte, cultiveren de broers Livio en Corrado Maccagno een 10 ha. wijngaarden voornamelijk gelegen op en rond de heuvel van San Michélé. In ons glas treffen we een bijzonder mooie en karakteristieke Barbera aan met een intens robijnrode kleur en een heerlijke geurexplosie van rood fruit zoals frambozen, aardbeien, laurier, iets kaneel en specerijen. De wijn is vol en rond van smaak, goed in balans, heeft een laag tanninegehalte en een lekker lange fris-fruitige afdronk met een licht kruidig tintje. Een zeer toegankelijke wijn die nu reeds op dronk is. Kan eigenlijk overal bij geserveerd worden; pasta’s met vleessaus; groenten gerechten, gegrild en gebraden vlees.

2018  Toscana IGT ‘La Piccola Diva’

Letterlijk vertaald: ‘De Kleine Diva’. Afkomstig van het wijnhuis Luiano uit Toscane. Een voormalige boerderij dat omgetoverd werd in 1959 een wijnmakerij. Tot vandaag is dit nog steeds een familiebedrijf, en zo hebben we het graag! La Piccola Diva is een mengeling van Merlot en Sangiovese en werd geproduceerd in inox, maar kreeg een lichte houtopvoeding. De neus is donker fruit met in de mond een medium structuur, zachte en droge afdronk. Dit kan gerust een ‘mini-super-Tuscan’ genoemd worden. Ideaal bij diverse pasta’s en barbecue gerechten.

2020  Chianti Classico DOCG 'Gallo Nero'

Het wijnbouwgebied Chianti ligt in Toscane, een wijnstreek die heel sterk op de markt staat en hoogwaardige wijnen produceert. Het embleem met de zwarte haan (gallo nero) geeft aan dat de producent is aangesloten bij het consortium van wijnboeren in de Chianti Classico. Azienda Luiano produceert sinds de jaren ’60 wijn en maakt vandaag slechts een handvol cuvees. Waaronder deze Chianti Classico, een assemblage van 90% Sangiovese, 5% Merlot en 5% Cabernet Sauvignon. De vinificatie is 16 maanden staaltank en 6 maanden vatlagering. Hij is intens robijnrood en geurt naar kers, framboos en heeft dat tikkeltje kruidigheid. De smaak is elegant en fruitig met toetsen van rood jong fruit met een typische aciditeit. Een goede begeleider van diverse pastagerechten, lamsvlees, wit vlees, gevederd wild en kaas met gewassen korst. Serveer rond de 15-16°.

2018  Angelo Primo

In de hiel van Italië, in de wijnstreek Puglia, is Cantine Paradiso gelegen. Een wijngebied dat gekend is voor zijn uitgestrekte vlaktes en grote wijngaarden. Het wijnbouwbedrijf dat gestart is in 1954. Ze produceren een handvol cuvees, waaronder deze Angelo Primo, gemaakt van 100% Nero di Troia. Een typische druif voor de regio. Te starten met een schilweking gedurende 15 dagen, na persing 2 maanden in RVS tanks om vervolgens 12 maanden eiklagering te krijgen en te eindigen met 4 maanden flesrijping. Het resultaat is een zwoele en geconcentreerde stevige wijn. Diep robijnrood een geurend naar rijpe rode kersen, cacao, koffie en een subtiel vleugje honing. Je proeft dan ook gestoofd fruit en aangename tannines. Serveer bij diverse stoofpotgerechten, oerdegelijke groetmoeders keuken en stevige gekruide vleesgerechten.

2020  Rosso di Montalcino

Tenuta (landgoed) Il Poggione is gevestigd in het mooie Toscane, de streek met zijn kenmerkende mooie Cipres bomen. Het is voornamelijk Sangiovese die in deze contreien domineert. Net zoals bij deze ‘Rosso di Montalcino’. Geen Brunello, die pas na 4 jaar op de markt komt, maar een jonge versie ervan die na 2 jaar drinkklaar is. Na 50% vatrijping van 12 maanden krijgt de wijn nog een flesrijping van 6 tot 9 maanden. Hij is robijnrood en geurt naar rode bessen, wat aards en vanille. In de mond zijn voornamelijk kersen terug te vinden, een hint van chocolade en zachte tannines. Serveer bij Toscaanse specialiteiten, zoals: Pici pasta, Bistecca Fiorentina (T-bone) en spaghetti Al Ragù di Carne (Bolognese).

2019  Barbera d'Asti superiore 'Tre Roveri'

De beide broers Maccario, Pico en Vitaliano, hebben voor hun bedrijf ook meteen een unieke fles laten ontwerpen, waarop het schild met de roos is terug te vinden. Kosten noch moeite zijn gespaard, niets is aan het toeval overgelaten. En de wijnen? Daar is dezelfde aandacht aan besteed. Intens en gloedvol rood in het glas met dikke tranenboulevard. Uiteraard een 100% Barbera. In de neus coulis van frisse aardbei en rijpe kersen, doorspekt met vanille en nat kreupelhout. Mooi vettig en zwoel in de mond met opnieuw veel zwart fruit. Perfect evenwicht van zoet, tannines en kracht. Serveren bij fijne, maar stevige vleesgerechten. Ideaal bij wild met een iets zoetere saus.

2018   Nebbiolo d'Alba DOC

Deze wijn, gemaakt van de befaamde Nebbiolo druif onderging een houtlagering van 12 maanden op eiken vaten en dan nog eens 6 maanden op fles. Robijnrode kleur met vet tranenwerk en energiek fonkelend. Aan de neus: zwarte bessen, pruimen, vanille en vooral mineralen; gezien zijn jeugdigheid echt nog straf in de knop, en daarom nog snakkend naar extra zuurstof. De smaak is harmonieus en vlezig, vol en intens met hinten van woudvruchten, pruim, kersen en een lichte tabacé- en tanninetoets. Sappig en vet-rijp met veel generositeit, met toch een levendige aciditeit en een indrukwekkende finish. De wijn combineert goed met stoofgerechten van rood vlees en wild in een stevige saus.

Sinds de jaren 1900 maakt de familie Masi wijn in het Chianti gebied. Hun wijnhuis Basciano maakt topwijnen uit eigen wijngaarden. ‘I Pini’ is een ‘Super Tuscan’, een krachtige volle wijn uit Chianti, geproduceerd zonder inachtneming van regels van de plaatselijke DOC. Geassembleerd van Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. 18 maand Franse eik en dan nog eens 6 maand flesrijping. Hij is robijnrood en geurt uitbundig naar donker fruit zoals kersen, pruimen en bramen, maar ook specerijen en vanille komen op de voorgrond. Vol en krachtig in de mond met zijdezachte tannines met een tikkeltje peper in de finale. Zet deze Super Tuscan op de tafel naast uw gekruid rood vlees, bbq en tal van powergerechten.

2016  Roero 'San Michele' DOCG 

Een Nebbiolo-cuvée afkomstig vanop de heuvels van ‘San Michele’ die moest opgenomen worden in ons gamma.  Een rijping van 12 maanden Franse eik en nog eens 12 maanden op fles. In uw glas swingt een intens robijnrode wijn met fijne tranen en een boeiende neus met hints van frambozen, rode besjes, kreupelhout, paddestoelen en vanille. De smaak is vol en warm en bevat impressies van zwarte bessen, frambozen en cassis. Prachtig in balans met zachte tannines en een uiterst elegante textuur. Ingetogen perfect verweven alcohol en een zeer lange verfijnde afdronk. Om zo te genieten bij de open haard of bij gesmoorde wilde champignons met een stukje wild, risotto met truffel of gebraden patrijs.

2018  Langhe Rosso DOC 'Il Don Stefano'

Ridaroca is een familiebedrijf in het noorden van Italië, op de grens met Langhe en Asti (Piëmonte). Zij produceerden de ‘Il Don Stefano’, een blend van 85% Merlot, aangevuld met Nebbiolo en Barbera en kreeg een houtopvoeding van 2 jaar plus een jaar flesrijping. Een fruitbom in de neus: pitfruit, cassis en vanille. In de mond is het vol, romig en aards met toasty hints en een zachte, lange afdronk dankzij de Merlotdruif. Il Don Stefano is een partner van tal van rood-vlees-gerechten of een mooi stuk wild. Maar pas op, er zijn slechts 600 flessen geproduceerd!

2018  Barbera d’Alba DOC ‘Authentic Bospoeper^® Ziet Groen’                                 

Il Bospoeper is een begrip in de wijnwereld en alweer wordt een ‘limited edition’gemaakt. Deze 6^de hoofdzonde is ‘Il Bospoeper Ziet Groen’ of ‘Jaloezie’. Nog steeds 100% Barbera met 12 maanden intense ‘barrique’ rijping. Een ‘full-body’ en stevige structuur en een volle, uitbundige, heerlijke afdronk. Donker kersenrood van kleur en heel wat zwart fruit, samen met heel wat kruidigheid in de neus. In de mond komt het zwarte fruit terug samen met heel wat tannines en daardoor een krachtpatser met enorm veel bewaarpotentieel. Zet hem op tafel wanneer u deze gerechten serveert, en hij zal u meer dan bekoren: veder- en pelswild, lamskroon, côte à l’os, filet pur en tal van gerijpte vleessoorten.

2019  Barbera d’Alba DOC ‘Authentic Bospoeper^® Lust’                                          

Il Bospoeper blijft een begrip in de wijnwereld en alweer wordt een ‘limited edition’ gemaakt. Deze 7^de en laatste hoofdzonde is ‘Il Bospoeper Lust’ of ‘onkuisheid’ (luxuria). 100% Barbera met 12 maanden intense houtopvoeding. Een ‘full-body’ en stevige structuur en een volle, uitbundige en ellenlange afdronk. Donker kersenrood van kleur en heel wat zwart fruit, samen met heel wat kruidigheid in de neus. In de mond is de aanzet voornamelijk het fijne cederhout en vanille die aan bod komen. Vervolgens het donkere fruit zoals braam en zwarte bessen en donkere kersen. Finaal komen de tannines die zorgen voor het bewaarpotentieel. Zet hem op tafel wanneer u deze gerechten serveert en hij zal u meer dan bekoren: veder- en pelswild, lamskroon, côte à l’os, filet pur en tal van gerijpte vleessoorten.

2015  Barolo DOCG 'Boogieman'

Een top-producent uit Barolo waar we fan van zijn, het wijnhuis Ellena. Zij produceerden deze ‘Boogieman’ met een kunstwerk van Hasselaar Jef Bertels op het etiket. Een collectors item! Het 1^ste hoofdstuk van 5 opeenvolgende wijnjaren. 100% Nebbiolo met een lang fermentatieproces; 30 maanden houtlagering en 1 jaar flesrijping. Het resultaat is een elegante wijn met enorm veel potentieel en bewaarcapaciteit. Geen brute kracht, maar vooral fijnheid in het glas en een goede dosis tannines. In de smaak vooral donker fruit en een lange afdronk. Serveer bij rood vlees zoals Chateaubriand, lamskroon of filet pur. Een ‘limited edition’ (300 boxen)!

2016  Barolo DOCG 'Boogieman'

Het wijnhuis Ellena uit La Morra (Barolo) produceert ook deze speciale 2de editie van ‘Boogieman’, alweer met een kunstwerk van Hasselaar Jef Bertels als etiket. Een collectors item! Het 2de hoofdstuk van 5 opeenvolgende wijnjaren. 100% Nebbiolo met een lang fermentatieproces; 30 maanden houtlagering en 1 jaar flesrijping. Een elegante wijn met enorm veel potentieel en bewaarcapaciteit. Een fruitbom in de neus en fijnheid in de mond gepaard met een goede dosis tannines. Serveer bij rood vlees zoals Chateaubriand, lamskroon of filet pur en tal van wildgerechten.
!! LIMITED EDITION !!

2017  Barolo DOCG 'Boogieman'

Het wijnhuis Stroppiana uit La Morra (Barolo) produceert deze speciale 3de editie van ‘Boogieman’, alweer met een kunstwerk van Hasselaar Jef Bertels als etiket. Een collectors item! Het 3de hoofdstuk van 5 opeenvolgende wijnjaren. 100% Nebbiolo met een lang fermentatieproces; 30 maanden houtlagering en 1 jaar flesrijping. Een elegante wijn met enorm veel potentieel en bewaarcapaciteit. Een fruitbom in de neus en fijnheid in de mond gepaard met een goede dosis tannines. Serveer bij rood vlees zoals Chateaubriand, lamskroon of filet pur en tal van wildgerechten.
!! LIMITED EDITION !!

Barolo DOCG 'Boogieman'

COLLECTOR BOX met 3 flessen: keuze uit volgende jaargangen: 2015 - 2016 - 2017 - 2018

!! LIMITED EDITION !!

2015  Brunello di Montalcino DOCG

Het wijndomein Il Poggione bevindt zich in Toscane, meer bepaald in Montalcino. Dit hoogstaand kwalitatief wijngebied is de bakermat van de Brunello en Sangiovese druiven. Een ‘Brunello di Montalcio’ heeft een verplichte rijping van 4 jaar, waarvan 2 jaar op hout. In het glas valt meteen een rijk boeket op van verschillende rode fruitsoorten, vanilletoeten en fijn hout op. Een 100% Sangiovese én met de hand geoogst! Een volkomen gespierde wijn, maar met ellenlange fijnbenige tranen. In de mond bloeit deze ‘rosso’ compleet open. Met voornamelijk het opvallende rode fruit, de fijne houtsoorten, de verfijnde zuren en de fluweelzachte tannines. Uitstekend bij de allerfijnste vleeswaren en gerijpt vlees.

2013  Barolo DOCG Bussia ‘Reserva’

Wijnmakerij Stroppiana is gelegen in het kleine gehucht La Morra, naast de 15^e -eeuwse kerk van Sam Giacomo, en verbouwen slechts 5,5 ha! wijngaard. Waaronder in Bussia, een van de beste Cru’s van Barolo. Alweer een op-en-top familiebedrijf die slechts een handvol cuvées maken. Deze (uiteraard) 100% Nebbiolo lag 36 maanden op Sloveens barrique. Een ‘full body’ Barolo uit de oostzijde van de Barolo vallei. De kleur is robijnrood met granaatrode reflecties. Een intense neus dat onmiddellijk zijn afkomst prijsgeeft. Een ultrarijk boeket met diep intense geuren van kreupelhout, zoete kruiden, tabak en cacao, goed ondersteund door het rijpe fruit. In de mond is hij krachtig, maar fluweelzacht en droogtrekkend door de tannines. Serveer liefst bij gerijpt vlees en tal van wildgerechten. Een pure genietwijn!

2021  Pfaffl Zweigelt 'Vom Haus'

Weingut Pfaffl wordt gerund door broer en zus. Samen met hun team verbouwen ze 110ha wijngaard. Waaronder deze Zweigelt, één van de primaire Oostenrijkse rode druiven. Vroegrijp die qua karakter vrij stevig en kruidig is. Een subtiele neus met aardse tonen en licht fruitig. In de mond is er terug de return van rode bessen en kersen, een minerale ondertoon en een zachte afdronk. Foodpairing: uiteraard bij goulash, maar ook bij breugelbuffet, wit vlees, pasta en kazen.

2020  Cigales d.o. - 'Joven Roble'

Het wijngebied van Cigales bevindt zich in de wijnregio van Castilla Y Léon in het noordwesten van Spanje meer bepaald de streek rond de stad Valladolid. Bodega Santa Rufina werd pas in 2003 opgericht en is gevestigd in het charmante plaatsje Cubillas de Santa Maria. Deze ‘Joven Roble’ is een 100% Tempranillo en genoot van een vatrijping tussen 3 en 6 maanden. Een heldere intens mooie kersenrode kleur. U ruikt een toasty geur en zeer subtiel de geur van koffie en bosvruchten, maar ook van cederhout en met een duidelijke aanwezigheid van de houtlagering en vanille. Goed gestructureerde en krachtige smaak, gekenmerkt door rijpe bessen, cacao, vanille, zoethout en kruiden; gevolgd door rijpe tannines die zacht en rond zijn in de afdronk. Perfect bij stoofkarbonade of varkenshaasje en uiteraard gespiesd vlees op de barbecue.

2019  Cigales d.o. - Crianza

Een crianza die maar liefst 14 maanden op Franse en Amerikaanse eik lagerde, manueel werd geoogst en voor 100% uit Tempranillo bestaat. Deze crianza heeft een glanzende diepe kersenrode kleur. Intense aroma's, expressief en complex drijvend op krachtig rijp fruit. Complexe laagjes van donkere kersen, pruimen, cacao, vanille en mokka-nuances met een licht balsamico accent. Heerlijk volume en romig en erg expressief in de mond. De tannines zijn goed van structuur en ondersteunen de rijke wijn met een zachte aanhoudende afdronk. Dat geeft een aangenaam geurende wijn, met impressies van vanille, zoete ceder en cacao, in de smaak gevolgd door kokos, sappig rood fruit en melkchocolade. Een Tempranillo die het zeer goed zal doen bij kalfsvlees, parelhoen, hoevekip, grillades en tapas, maar zeker bij stoofpot.

2019  Ribera del Duero d.o. - Somanilla 'Crianza'

Bodegas Hercal is gelegen in het wijngebied Ribera del Duero, in de regio Castilië en León. De bodemstructuur bestaat voornamelijk uit krijt en kalksteen. Somanilla Crianza is een 100% Tempranillo die gedurende 16 maanden op eik rijpte. De kleur is diep intens kersenrood. In de neus rijpe framboos en braam, gevolgd door specerijen en een vleugje cacao. In de mond een ware fruitbom, getypeerd door zwart fruit en geruggesteund door het hout en vanille. Een oerdegelijke crianza met een enorm bewaarpotentieel. Schenk bij diverse stoofpotgerechten, gemarineerd wild, Ossobuco of een goed gekruide lamsbout.

2018  Toro d.o. - 'Madremía'

Bodega Devina Proportión is ontstaan uit de droom van Maximo San José de la Rosa en zijn familie. Het familiebedrijf is opgericht in 2010 maar de meeste wijnen hebben op zich laten wachten tot 2012. Paarsrood van kleur met traag klauwende tranen. Prachtig vanilleus boeket met impressies van cassis, cederhout en hazelnoten. De mond wordt royaal en romig gevuld met heerlijke vanilles en een explosie van bessen en kersen geeft deze wijn een verassend kruidig en fruitig karakter. Volle wijn met een lange afdronk waar het karakter van de “Tinta de Toro” zeker niet ontbreekt. Kortom een krachtige en goed uitgebalanceerde wijn, een mooie combinatie van traditie kracht en kwaliteit. Voor de liefhebbers van krachtige aromatische rode wijnen is deze uitblinker dus zeker een aanrader! Een ideale sparringpartner bij divers, maar fijn, stevig vleeswerk.

Ook verkrijgbaar in Magnum 150cl € 34,90

2018  Vinho Regional Tejo Reserva

De “Quinta do Casal da Coelheira” is een familiebedrijf van 64 ha. en bevindt zich aan de oevers van de Taag (Tejo), op een uurtje rijden ten NO van Lissabon. Briljant robijnrood met olieachtige boord en een boeket als een exotische ontdekkingsreis. Verrukkelijk parfum, met impressies van expresso, aardbeien, kersen en lichtjes tabacé. De mond is bijzonder druivig in de aanzet met een fluwelig fruithart (blauwe- en rode bessen) mooi geruggesteund door een fijne eiktoets. De eik- en de tanninelading liggen mooi ingebed in het fruit met toch voldoende fraîcheur in de coulissen. Een gedroomde sparringpartner voor de fijnere gastronomen onder jullie. Stevig vleeswerk vereist!

VEGAN

2020  Vinho Regional Tejo "Private Collection"

De ‘’Tejo’’ is ongetwijfeld Portugals boeiendste wijnstreek. Een regio die de voorbije jaren een heuse metamorfose gekend heeft met een geweldige generatie jonge wijnbouwers die gaan voor moderne maar goed gestoffeerde wijnen. De naam ‘Casal da Coelheira’ betekent trouwens ‘huis waar de konijnen wonen’ want in het bijhorend bos krioelt het van deze bunny’s. Oenoloog en eigenaar is Nuno Falcão Rodrigues. Diep geconcentreerde paarsrode kleur met dikke tranen die langzaam van de randen van je glas glijden. Aroma’s van rijp zwart fruit en een goed uitgebalanceerde mineraliteit, specerijen en toasty-eik dat de zes maanden vatrijping in Frans/Amerikaanse eiken vaten verraadt. In de mond sappig en complex, een enorme fruitturbo die blijft draaien, propvol impressies van cacaobonen, zwarte olijven, rode vruchten (kers, aalbes, aardbei…),  pittige kruidigheid en nog duidelijke tannines. Een heel complete en imponerende wijn, voortreffelijk bij stevig vleeswerk.

VEGAN

2019  Mythos

Midden Portugal, rond de oevers van de Taag, vinden we het wijngoed Casal da Coelheira. Een heel mooi wijndomein met 64 ha wijngaarden. De eigenaar, Nuno Falco Rodriguez, is uiterst gepassioneerd en zelf oenoloog. “Mythos” lag 18 maanden op houten vaten. Grotendeels Franse eik, deels Amerikaanse eik, maar apart gevinifieerd. De assemblage is Touriga Nacional, Touriga Franca en Cabernet Sauvignon. Mythos is hét paradepaardje van het domein. Met zijn diep kersenrode kleur is deze wijn heel intensief en expressief in de neus. Met een heel breed geurenpalet van potloodslijpsel, vanilletoetsen, cederhout en donker rood fruit. In de mond vinden we heel veel kracht, zonder de alcohol storend te vinden. De aanzet is krachtig, de zuren en tannines zijn evenwichtig en goed versmolten. Rijp rood fruit zoals pruimen en wat kruiden met een heel mooie structuur. Nu reeds heel mooi op dronk, maar met een kerderrust tussen de 8 en 10 jaar. Als foodpairing een ideale harmonie met rood vlees (zeker gegrild), pelswild (hert en everzwijn), lam en gerijpt vlees.

2021  Alamos "Malbec"

Deze overzeese Malbec is hét rode paradepaardje van Argentinië, die zich vooral in de regio Mendoza maximaal weet te ontplooien. De huidige malbecgeneratie is bovendien stukken moderner van smaak dan vroeger. Deze fruitbom rijpte 9 maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten. De Alamos Malbec heeft een diepe violet kleur met paarse tonen. De neus is complex en intens. Je ruikt rijp zwart fruit, zoete kruiden en een lichte geur van viooltjes. De mond is zoet en soepel. Je proeft zwarte kersen en cassis. Door deze smaken heen zijn zwarte peper, vanille en iets van leer waar te nemen. De afdronk is lang met zachte, zoete tannines. Trek deze krachtpatser en klasbak open als er stevig vlees op tafel komt.

Ook verkrijgbaar in kleine flesjes 37,5cl   € 5,50

2019  Mendoza "La Mascota" - Cabernet Sauvignon

La Mascota komt van wijngaarden in Finca La Mascota, Cruz de Piedra, Maipú en Mendoza en verbleef 15 maanden in nieuwe Franse- en Amerikaanse eiken vaten. Intense rubykleur met paarse glans, haast inktachtig en gulzig tranend. Goed getypeerd cabernetboeket waarin zwarte woudvruchten, oosterse specerijen en een flinke streep vanille de zaak afronden. Daarna lekker mondvullend, met toasty eik, en al snel een parade van sensueel rijpe zwarte-en blauwe bosbessen, afgerond met een vleugje donkere chocolade. Vurige peperige afdronk. Een fluwelen Cabernet die vooral gastronomisch onze hobbykoks komende herfst/winter sterk zal overtuigen bij een heerlijk stukje wild, een gemarineerd lamskroontje, spare-ribs, gegrild en kruidig gespiesd vleeswerk en Argentijnse Angus beef.

2020  Mendoza "La Mascota" - Malbec

De Malbecdruif kent u van het Cahors-wijngebied, maar vooral in Argentinië maakt hij vandaag het mooie weer waar de huidige malbec generatie bovendien stukken moderner smaakt dan vroeger. De wijngaard La Mascota ligt aan de voet van de Andes, ongeveer één kilometer van de Mendoza rivier en wordt daardoor periodiek beïnvloed door de koele briesjes van de bergen en de rivier. Deze elegante en complexe fruitbom verbleef 15 maanden op Franse/Amerikaanse eiken vaten. Deze Malbec is intens kriekenrood met een toets van violet en met een flink tranenkleed op de glaswand. De jonge aroma’s zijn getekend door zwarte bessen, zoete kruiden, vanille, karamel en tabak. De smaakaanzet begint zacht en wordt gevolgd door een gebalde mondvulling met een goede balans van fruit, zuur, zoet en aangename tannines. Door deze smaken heen zijn eveneens zwarte peper, vanille en iets van leer waar te nemen. Kortom een boeiende en stoere Argentijn. Trek deze stoere tangodanser open als er stevig vlees op tafel komt zoals grillades, rood vlees met pepersaus en andere kruidige gerechten.

2020  Chili Carmenère

Uit één van Chili's mooiste valleien komt deze aantrekkelijke Carmenère-wijn, want dit is Chili zoals de liefhebber het graag lust. De sinds vorige eeuw in Bordeaux verdwenen Carmenère-druif werd een paar decennia geleden met succes aangeplant in de Chileense valleien en levert fraaie wijn met veel karakter uit dit heerlijke wijnland. Een fruitbom die start met een jonge, felle kersenrode kleur. Zachtaardig boeket met impressies van mokka en noten maar krioelend van de rode kersen. Heel vet en vlezig in de mond met veel rondeur en vettige afdronk.

2019  Chili Merlot "Gran Reserva"

Santa Ema is gelegen in de Rapel en Maipo Valley in Centraal Chili. Pedro Pavone Voglino emigreerde in 1917 van de beroemde wijnstreek Piemonte, Italië, naar de Maipo Valley in Chili. Twintig jaar lang verkocht hij zijn druiven aan Chileense wijnhuizen. Daarna besliste hij samen met zijn zoon om de nu prestigieuze Vina Santa Ema te maken. Deze pure Merlot verbleef 10 maanden in Franse eiken vaten. Mooi intacte rubykleur met royale tranenkrans. Fantastisch parfum van mokka, rijpe zwarte bessen en pure chocolade. In de mond edele tannines en vanille die mooi versmolten liggen in het fijne fruitvlees. Een Merlot-bolide, die zich prima in zijn sas voelt  bij gewokt rundsvlees met knapperige groentjes, tournedos en kruidige lamsbout.

2020  Signature 'Pinotage'

Alvi’s Drift is gelegen in de Zuid-Afrikaanse wijnstreek Worcester, gelegen aan de Breederivier, waar de Pinotage druif er de klak zwaait. Deze handpluk werd gedaan in verschillende stappen, zodat steeds de meest rijpe druiven werden geoogst. Na vinificatie verdween de wijn 8 maanden op Amerikaanse Eik. Een sappige Pinotage met aroma’s van rijpe bessen en moerbei. De houtlagering zorgt voor een goede structuur en een mooie opbouw. In de mond vinden we vooral donkere kersen, jonge pruimen en een lichte chocoladetoets terug. Drink hem bij Indische gerechten, oude kaas, diverse wildgerechten zoals Patrijs en haas en hij wordt uw beste vriend.

2020  'Survivor' Barrel Select Pinotage

Pinotage heeft in de Zuid-Afrikaanse wijnbouw een eigen plaats verworven. Deze kruising van Pinot Noir en Cinsault levert druiven en wijnen op met een heel eigen karakter. De wijn krijgt meer diepgang en complexiteit door gedurende 18 maanden op houten vaten van Frans eik te laten rijpen. In ons glas walst een dieppaarse wijn, nerveus tranend, met een zonovergoten boeket van rijpe bosbessen, banaan, zwarte peper en vanille. Vurig in de mond, propvol zwarte- en blauwe bessen, met impressies van cacao en ledertoetsen. Complex en vlezig, met een lange finale waarin de tannines nu nog duidelijk aanwezig zijn. Aanrader bij barbecue, gekruid rood vlees, stoofpotschotels en grillades.

2019  '221' Special Cuvée

Alvi’s Drift is een familiebedrijf en is gelegen in Worcester, Zuid-Afrika. De naam verwijst naar de brug die de beide kanten van het domein met elkaar verbindt. ‘Special Cuvée’ is een assemblage van maar liefst 7 verschillende druiven: 33% Shiraz, 23% Durif, 16% Cabernet Sauvignon, 10% Pinotage, 9% Petit Verdot, 7% Grenache en 2% Viognier. De druiven werden allemaal manueel geoogst, een gewoonte in Zuid-Afrika, ontsteeld en allemaal apart gevinifieerd. Deels wordt vergist in Franse en Amerikaanse eik, de rest in inox. De wijn is voornamelijk ‘Shiraz’ getint, met de typische kruidige aroma’s van pruim en rode kers. De kleur is bijna gitzwart. Hij is sappig in de mond met aangename tannines. In de smaak vinden we vooral zwart rijp fruit, koffie, chocolade en een tikkeltje gebrand terug. De afdronk is lang en fruitig. Serveer bij stoofpotgerechten, rood vlees, bbq en pittige Oosterse gerechten.

2020  The Red Sedan

Op het etiket staat een Ford Falcon Sedan uit 1966; ooit de vaste auto van de roodharige wijnmaker. Iets wat vroeger bij dit mooie wijnhuis hoorde, want toen reed hij dag in dag uit met deze rode auto langs zijn wijngaarden. Met deze ultieme top wijn wil men de oude Ford niet laten vergeten. Na de handmatige oogst wordt deze ‘’Red Sedan’’ gelagerd op eiken houten vaten. Een mooie assemblage van de rijpe, rokerige Shiraz (55%) met de naar cassis geurende Cabernet (45%). Dat geeft hem in de geur indrukken van zwart fruit, pruimen en vanille. De smaak is rond en diepgaand met veel zwart fruit, cederhout, chocolade en elegante tannines. Smaakt overheerlijk bij lamsvlees, een goede steak of gegrild varkensvlees.

2020  Barrel Monkeys Shiraz

Onweerstaanbaar. Neem een slok en je zult zien: dit is één van de rijkste en kruidigste Shiraz-wijnen die je ooit hebt gedronken in dit prijssegment. Een echte krachtpatser. Diep paars van kleur met aroma’s toast, donkerrode vruchten (pruimen en moerbeien) en een licht zoete geur van cederhout. De smaak is helemaal compleet, vol en vet met indrukken van zwart fruit, pruimen, peper en andere kruiden, rokerige zoethout en zachte tannines. Deze Barrel Monkeys Shiraz smaakt nu al heel lekker en fluweelachtig maar heeft ook een hoog kelder potentieel. De stevige structuur maakt het mogelijk om de wijn nog eens 3-5 jaar te laten kelderen. Liefst serveren rond de 16° als sparringpartner bij een stevig stuk geroosterd vlees, cassoulet, lamskoteletjes en divers wild.

2020  Pinot Noir "Pioneer Block 10"

Saint Clair is gevestigd in Marlborough, in het noorden van het zuidelijke deel van Nieuw-Zeeland. Eén van de primaire druiven is Pinot Noir. Het domein verdeelt zijn wijngaarden in “Blocks” en maakt steeds wijnen afkomstig uit 1 perceel: “single vineyard”. Zo ook Block 10, die “Twin Hills” heet. De terroir is klei-achtig en uitstekend voor deze druif. In het glas valt ons meteen de dieprode kleur op met een paarse rand. In de neus ontdekken we donkere rijpe bosbessen en wat pruimen, gepaard met een bloemig parfum, vanille en wat koffie. Eens aan de mond gezet vinden we terug het donker fruit, een fluwelen textuur met een ellenlange afdronk. Hij werd dan ook 35% gevinifieerd in Franse (gebruikte) vaten. Een perfecte wijnkeuze bij kwartels, lamskroontjes, kaasschotel en fijn varkensvlees.

2019  California 'Zinfandel'

Sebastiani Vineyards bevindt zich in de staat Californië, in het westen van de VS. Op de beste gronden van Sonoma worden topwijnen geproduceerd, vandaar dat Sebastiani ‘high level’ wijnen kan maken. Zinfandel (of eigenlijk Primitivo uit Italië) is de trots van Californië, zoals ook deze monocepage. Hij is robijnrood van kleur en geurt uitbundig naar frambozen, bramen en specerijen. De eerste indruk is ‘mondvullend’ gevolgd door heel wat rode en zwarte vruchten. Ook de kruiden zijn duidelijk merkbaar; wat een aangenaam, harmonieus gevoel geeft vanbinnen. Verrassend vanaf het openen van de fles en vraagt onmiddellijk naar een tweede glas. Schenk bij stevige gerechten zoals hamburgers op de bbq, gekruide steak, ribben, Tomahawk en Duroc.

2018  Altitudes

Libanon is voor velen een onbekend wijnland. Het grenst aan Israël en Syrië en is gelegen aan de oostkust van de Middellandse zee. Ixsir doet aan duurzame landbouw op een hoogte van 1800 meter. De bodem bestaat voornamelijk uit klei- en kalksteengrond. Hun visie? Topwijn maken afkomstig van de beste terroirs. Altitudes red wordt geassembleerd met Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc en Tempranillo en lag 6 maand op Franse eik. In de neus hebben we een rijk fruitboeket omringd door zwarte bessen, cassis en braambessen gepaard met heel wat kruidigheid. In de mond is er een goede balans tussen het fruit en de zuren, samen met fijne tannines. Niet overheersend in alcohol, maar doch met enige stevigheid. Als tafelgenoot serveert u hem best bij een stevig stuk (rood, gekruid) vlees, lam, pels- en vederwild.

2015  Grande Réserve

Libanon is de bakermat van wijn waar al duizenden jaren wijn wordt verbouwd. Het is een land met een middellands zeeklimaat en kent een grote diversiteit in bodems, hoogtes en druivenrassen. Een snoepwinkel voor elke wijnliefhebber. De warme zomers en koele winters zorgen voor een ideaal wijnbouwgebied dat vlak is aan de kust en herbergzaam is in het binnenland. Cuvée ‘Grande Réserve’ is gemaakt van 50% Syrah, 39% Cabernet Sauvignon en 11% Arinarnoa. Twaalf maanden gerijpt in Franse eik, waarvan 60% nieuwe vaten. Een diep robijnrode kleur en een bol tranenspel. De eerste indruk is een uitbundige neus van zwart fruit, vanille en een tikkeltje gebrand. In de mond de terugkeer van het zwarte fruit, gepaard met tabacé en heel wat kruidigheid. Een ideale partner bij heel wat rood vlees die goed gekruid is, barbecueribben en een waaier aan wildgerechten.

2015  EL

Libanon kent zijn oorsprong op gebied van wijnbouw heel lang voor Christus. Vandaag is dit een veel gevraagd wijnland. Ze hebben dan ook alle troeven in de hand om goed materiaal op de markt te brengen. Zowel de zee als de gebergten zoals de Bekaa Vallei, de diversiteit aan terroirs en hun kennis zorgen voor exponentiële groei. ‘EL’ is het paradepaardje van Ixsir winery. Vervaardigd uit 60% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon en 10% Merlot. De rijping vond plaats in Franse eik gedurende 24 maanden, 50% nieuwe vaten. Een diep paars-robijnrode kleur met een heel complexe en uitbundig boeket in de neus. Aroma’s van rood fruit, bramen, cederhout, potloodslijpsel, kruiden, donker zwart fruit, leder, koffie, cassis … kortom een goed gevuld pakket. In de mond is dit niet anders: rijpe zwarte bessen, vanille, fijne houtsoorten en een goede kruidigheid zijn dominant en alles eindigt met een lange finale. Serveer bij uw beste pels- en vederwildgerechten en een gekruide filet pur of gerijpte steak en hij zal u doen vragen naar meer.

2020  Esperanto

Bulgarije is gelegen aan de Zwarte Zee met o.a. Griekenland, Turkije en Roemenië als buurlanden. Er heerst een gematigd klimaat met koele winters en warme zomers. Château Burgozone is gevestigd in het uiterste noorden van Bulgarije en ligt vlak naast de Donaurivier, dat trouwens de grens is met Roemenië. Het land kent al meer dan 3000 jaar wijnbouw. Burgozone is een familiebedrijf dat zijn wijnen verbouwt op hellingen. Er wordt altijd met de hand geplukt en passeert vervolgens de trieertafel. Zo streven ze naar hoge kwaliteit. Esperanto is geassembleerd met Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah en Gamza. Gevinifieerd op staaltank en gerijpt op Franse en Bulgaarse eiken vaten gedurende 6 tot 8 maanden. Een robijnrode kleur met veel reflecties. Een goede open en rijke neus met veel rood fruit (kers en framboos) en een lichte vanilletoon. In de mond veel aciditeit en een goede structuur. Aroma’s van zwart fruit, kruiden, witte peper en een lichte chocoladetoets in de finale. Combineren met koude vleesschotels, varkensvlees, gevederd wild, geroosterd (wit) vlees en zachte kazen.