2017  AOC Lalande-de-Pomerol

Lalande-de-Pomerol ligt in het midden van Saint-Emilion, Pomerol en Fronsac waar Merlot de dominante druif is. Een druif met allure en finesse, fijnheid en elegantie. Rechteroever staat bekend om zijn zijdezachte wijnen. Net zoals deze klassewijn van Château de la Commanderie. Een wijnhuis met ‘naam-en-faam’! Deze assemblage omvat 80% Merlot en 20% Cabernet Franc, werd geverifieerd in betontanks en 24 maanden opgevoed op hout, deels in barriques. Een loupzuivere robijnrode kleur met fijn tranenspel op de glaswand. Een uitbundig boeket die geurt naar truffel, zwarte bes en een vleugje zoethout. De tannines zijn zacht en verweven. Een aangenaam mondgevoel dat geen agressie uitstraalt, maar eerder ingetogen en subtiel. Een mooie aanrader bij elegant rood vlees zoals filet pur en gerijpt vlees, ietwat gekruid, lamskroon, een goede Duroc en diverse wildgerechten.

2018  AOC Lalande-de-Pomerol

Een kleine wijnbezitting van amper 1,5 ha. gelegen op één van de beste gronden in Lalande de Pomerol, op de zuidelijke hellingen van Néac naast het beroemde wijngebied Pomerol. Assemblage van: 70% Merlot en 30% Cabernet Franc. Opvoeding: 12 maanden op eikenhouten vaten waarvan jaarlijks 1/3 wordt vernieuwd. Donker gekleurde wijn met indrukken van klein rood fruit o.a. zwarte bessen en bramen. Kruidig van smaak met mooi versmolten vanille aroma’s van de houtlagering. Volle, intense, zachte smaak met rijpe tannines, is fluwelig, zacht en complex. Gastronomisch een breedspectrumwijn die het betere vleeswerk aankan.

2015  AOC Pomerol

Pomerol is een heel kleine appellatie in het arrondissement Libourne van slechts 6 km² en is grenzend aan Saint-Emilion. Het bekendste Château is ongetwijfeld Petrus. De bodem bestaat voornamelijk uit diverse soorten grind en klei. Op deze rechteroever is voornamelijk de Merlotdruif dominant. Typisch aan Bordeauxwijnen zijn de assemblages die heel nauwgezet worden weergegeven: 85% Merlot, 12% Cabernet Franc en 3% Malbec. De wijn werd 40% opgevoed op nieuw hout, het overige deel van 60% in vaten van 1 jaar oud en dit gedurende 16 maanden. Het geurpalet is enorm: donker fruit, mokka, vanille, bloemig en een vleugje tabac. Een mondvullende textuur met zijdezachte doch romige tannines. Serveer zowel bij pels- en vederwild, fijne vleeswaren zoals lamskroontjes of filet pur, of gewoon in uw meest chique fauteuil.

2015  AOC Pomerol

We bevinden ons op ‘rechteroever’ in Bordeaux. De vrouwelijke of zachte regio in deze grote wijnstreek. Van 1601 tot 1880 behoorde het kasteel toe aan de familie Pichon, van wie verschillende leden een belangrijke rol speelden in de geschiedenis van Bordeaux. Op een prachtig terroir van zand en grind, is de wijngaard, die volledig is ontstaan ​​toen Clément Fayat hem verwierf, beplant met Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Sinds tien jaar zet Château Fayat vastberaden zijn zoektocht naar precisie voort. De 31 percelen die deel uitmaken van Fayat, met drie soorten grond en ondergrond, bieden een unieke complexiteit die kenmerkend zijn voor hun. Een echt mozaïek qua terroir: zand, klei en grind over 15 hectare. Deze monocepage Merlot, afkomstig van 50 jaar oude stokken, lag 12 maanden op vat, waarvan 50% nieuw. In het glas enorm veel rijp fruit. Een uitgebalanceerde wijn met sappige en ronde tannines en met een aromatische afdronk van zwarte kersen, pruimen en frambozen. Serveer bij uw mooiste gerechten, zoals: pels- en vederwild, fijne vleeswaren, filet pur en gerijpt vlees.

2015  AOC Pomerol

AOC Pomerol is één van de bekendste appellations op rechteroever in Bordeaux en heeft een oppervlakte van slechts 6 km². Het is de enige appellatie die geen eigen classificatiesysteem heeft. Le Bon Pasteur heeft een totale oppervlakte van 6,7 ha, verdeeld over 21 percelen, grenzend aan Saint-Emilion. Wie Pomerol doorkruist wordt getrakteerd op bijzonder mooie wijngaarden, kleine rustige wegen en een zuiders klimaat. Het is Michel Rolland die er de wijn samenstelt, een oenoloog in hart en nieren. De assemblage is Merlot en Cabernet Franc. In de neus vooral zwart fruit met cacao en koffietonen. Hij is romig in de mond met fluweelzachte tannines, licht kruidig en fijn hout zoals potloodslijpsel. De opvoeding was 15 tot 18 maanden op Franse eik, zonder filtering en klaring. Schenk zeker bij tal van wildgerechten, fijn rood vlees of bij het knetterend haardvuur.