2025  Verdejo

Een 100% familiaal wijndomein dat gelegen is in Rueda, in het noorden van Spanje, zo’n 30 km onder Valladolid. Hun wijngaarden liggen op 750m hoogte wat een grote diversiteit met zich meebrengt. Vooral de koude winters en de warme zomers zorgen voor een goede essentie in zuren en suikers. Vanaf het begin houden ze zich aan traditionele wijnbouw. Deze 100% Verdejo, het jongere broertje van ‘Cuvée Especial’, is afkomstig uit een klei- en zandbodem en keien. Hij werd licht gemacereerd en klassiek opgevoed. Een loepzuivere neus van een heel kenmerkende Verdejo. De aanzet is fris en fruitig met impressies van citrus en perzik. Net als in de neus zijn de citrus- en perziktonen duidelijk in de mond aanwezig. Met andere woorden is dit een brede wijn in zijn prijsklasse. Schenk hem zeker bij koude visschotels, sushi, wit vlees, diverse salades en zelfs bij mosselen.

2024  Finca Luzón ‘Blanco’

Bodegas Luzón is een gevestigde waarde in Jumilla (goemieja uitgesproken), in het zuidoosten van Spanje. Een wijndomein dat domineert in de streek en sinds decennia lang wijn verbouwt. Een uiterst droge en warme streek met bodems van zand en leem en vooral veel kalksteen, wat voor heel wat mineraliteit in de wijnen teweeg brengt. Deze wijngaarden liggen op 650 meter hoogte, een koeler gebied dat zijn voordelen heeft in deze warme regio. Deze witte gespierde ‘blanco’ is voor 50% samengesteld uit Macabeo en Sauvignon Blanc. Eens geplukt verdwijnt de most voor 15 à 20 dagen in RVS tanks, met als doel rondeur te verkrijgen. Hij is licht strogeel met een groene tint en geurt naar passievrucht, tropisch fruit en kweepeer. Op de tong is hij levendig en verfrissend met fijne zuren in het kielzog. Serveer zeker en vast bij witte vis, gegrilde en gebakken vis, asperges, kip- en kalkoengerechten, diverse salades en een rijke kaasschotel.

2025  Cuvee Especial ‘Verdejo’

Bodegas Pedro Escudero is een familiebedrijf in La Seca, in het hart van de Spaanse D.O. Rueda, een van de belangrijkste wijngebieden voor de Verdejo-druif. De wijngaarden liggen op de hoogvlakte van Castilla y León. De bodem bestaat voornamelijk uit de typische kiezel- en rolsteenrijke gronden van Rueda, plaatselijk ‘cascajo’ genoemd, met daaronder lagen van klei die tijdens de droge zomermaanden voldoende vocht kunnen vasthouden. Deze arme, goed drainerende bodems zorgen voor geconcentreerde druiven en geven de wijnen hun typische frisse en licht minerale karakter. De Cuvée Especial wordt gemaakt van Verdejo, dé karakterdruif van Rueda. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks om het frisse fruit optimaal te bewaren, waarna een korte houtopvoeding voor extra rondheid, structuur en complexiteit zorgt. In het glas heeft de wijn een mooie goudgele kleur. De neus is expressief en vrij complex met aroma’s van citrus, abrikoos, rijpe perzik en ananas, aangevuld met fijne kruidige toetsen en een vleugje venkel. In de mond is hij fris en sappig, maar tegelijk mooi rond en vol van structuur. Citrus en exotisch fruit komen duidelijk naar voren, gevolgd door rijpe perzik, een subtiele kruidigheid en een lichte romigheid. De levendige zuren zorgen voor voldoende frisheid en spanning, terwijl een fijne mineraliteit en het typische licht bittere toetsje van Verdejo de wijn extra karakter geven. Dankzij zijn combinatie van frisheid en structuur is dit bovendien een bijzonder veelzijdige wijn aan tafel. Hij past uitstekend bij risotto, paella en gegrilde of gebakken vis zoals kabeljauw, zeebaars en dorade. Ook bij gamba’s, scampi, mosselen, coquilles en andere schaal- en schelpdieren komt hij uitstekend tot zijn recht. Daarnaast is hij een mooie begeleider van sushi, asperges, gevogelte en lichte mediterrane gerechten. Een karaktervolle en gastronomische Verdejo waarin de typische frisheid van Rueda mooi wordt gecombineerd met rijp fruit, een volle structuur en een subtiele complexiteit.

VEGAN

2025  D.O. Rioja – Herrero

Vino Herrero is een wijnproject van de Nederlandse zanger Jan Smit, die zijn liefde voor Spanje en wijn samenbracht in een eigen cuvée. De wijn vindt zijn oorsprong in de Spaanse regio Rioja, een van de meest gerenommeerde wijngebieden van Spanje. De wijn wordt geproduceerd in samenwerking met het wijnhuis Bodegas del Medievo, gelegen in het hart van de Rioja-regio. De wijngaarden liggen op zonnige hellingen waar een combinatie van Atlantische en mediterrane invloeden zorgt voor een ideaal klimaat. De bodem bestaat voornamelijk uit kalkrijke klei, wat bijdraagt aan frisheid en mineraliteit in de wijn. Voor deze wijn wordt gewerkt met de druivenrassen Viura en Sauvignon Blanc. Na de oogst worden de druiven zacht geperst om de pure aroma’s te behouden. Na de vergisting rijpt de wijn nog enige tijd op zijn fijne lie om extra rondheid en structuur te ontwikkelen. In het glas presenteert de wijn zich met een heldere, lichtgele kleur met subtiele groene reflecties. Het bouquet is expressief en fris met aroma’s van citrus, groene appel en witte perzik, met in de finale een subtiele florale toon. In de mond toont de wijn zich levendig en elegant. Het smaakprofiel wordt gekenmerkt door tonen van limoen, appel en een lichte mineraliteit. De structuur is zacht en evenwichtig met een ronde, aangename textuur. Deze wijn is ideaal als aperitief maar combineert ook uitstekend met visgerechten, carpaccio van vis of vlees, lichte kipgerechten, asperges, koude schaal- en schelpdieren, sushi, currygerechten, geitenkaas, salades en lichte mediterrane gerechten.

2024  Castel de Fornos - d.o. Rías Baixas ‘Albariño’

Bodegas Chaves is een familiebedrijf waar de 3^de generatie aan het werk is. Denominación de Origen Rías Baixas is gelegen aan de westkust van Spanje, in het noorden van het land, in de regio Galicië. Rías kent zijn origine vanwege de inhammen in de zee, met een subtropisch klimaat als kenmerk. Het zijn warme zomers met regenbuien op heel regelmatige tijdstippen. De Albariñodruif is de meest typische druif voor deze wijnregio. Met ‘Castel’ wordt verwezen naar de stenige grond, ‘Fornos’ is de heuvel waar de wijngaard gelegen is. Een 100% Albariño, waarbij de druiven manueel werden geoogst en in kleine kratjes naar de kelder gebracht. Enkel de eerste persing wordt vergist, daarna ondergaat de wijn een sur lie gedurende 3 maanden. Een lichtgouden kleur en een uitbundige neus, een goede start dus. Voornamelijk floraal en witte peper. In de mond is vooral het tropisch fruit merkbaar. De wijn heeft een uitzonderlijk mooie afronding en een lange finale, met op de achtergrond een tikkeltje zilt en mineraliteit. Schenk zeker en vast bij alles wat uit de zee komt, pastagerechten, vegetarische schotels en diverse koude gerechten.