2021  Verdejo

Een 100% familiaal wijndomein dat gelegen is in Rueda, in het noorden van Spanje, zo’n 30 km onder Valladolid. Hun wijngaarden liggen op 750m hoogte wat een grote diversiteit met zich meebrengt. Vooral de koude winters en de warme zomers zorgen voor een goede essentie in zuren en suikers. Vanaf het begin houden ze zich aan traditionele wijnbouw. Deze 100% Verdejo, het jongere broertje van ‘Cuvée Especial’, is afkomstig uit een klei- en zandbodem en keien. Hij werd licht gemacereerd en klassiek opgevoed. Een loepzuivere neus van een heel kenmerkende Verdejo. De aanzet is fris en fruitig met impressies van citrus en perzik. Net als in de neus zijn de citrus- en perziktonen duidelijk in de mond aanwezig. Met andere woorden is dit een brede wijn in zijn prijsklasse. Schenk hem zeker bij koude visschotels, sushi, wit vlees, diverse salades en zelfs bij mosselen.

2021  Nube - Rioja

We vonden terug een authentiek familiebedrijf dat zijn eigen druiven teelt en verwerkt tot wijn. Gevestigd in het noorden van Spanje, exact in het midden. De wijngaarden bevinden zich in ‘Rioja-Alta’ op zo’n 500-700 meter hoogte, waar de boden vooral uit klei- en kalksteen bestaat. Een 100% Tempranillo Blanco die schittert in het glas. De vinificatie is als volgt: een koude maceratie en zachte persing, een deel werd 1 maand opgevoed op eikenhouten vaten en waarbij de gistcellen regelmatig werden omgeroerd (batonnage). Hij heeft een uitbundige neus met aromatische geuren van gele rijpe appelen en een bloemboeket. In de mond is hij rond en zijn vooral tropische vruchten merkbaar. Te serveren bij tal van visgerechten, vegetarische gerechten, gevogelte en zachte kazen.

2021  Cuvee Especial ‘Verdejo’

Bodegas Escudero is gelegen in de Spaanse regio d.o. Rueda, een gebied met een voornamelijk kiezelrijke bodem. Een wijnmakerij met moderne technieken en labels. Ze verbouwen hoofdzakelijk Verdejo, zoals deze ‘Cuvee Especial’. De vergisting vond plaats in rvs tanks, maar werd afgewerkt met een korte houtrijping. Goudgeel van kleur met een vrij complexe neus van citrus, anijs, kruiden, abrikoos, ananas en perzik. In de mond zijn vooral de exotische vruchten en de citrus goed aanwezig. Uitstekend bij risotto, paella, diverse visgerechten en schaal- en schelpdieren.

VEGAN

2021  Castel de Fornos - d.o. Rías Baixas ‘Albariño’

Bodegas Chaves is een familiebedrijf waar de 3^de generatie aan het werk is. Denominación de Origen Rías Baixas is gelegen aan de westkust van Spanje, in het noorden van het land, in de regio Galicië. Rías kent zijn origine vanwege de inhammen in de zee, met een subtropisch klimaat als kenmerk. Het zijn warme zomers met regenbuien op heel regelmatige tijdstippen. De Albariñodruif is de meest typische druif voor deze wijnregio. Met ‘Castel’ wordt verwezen naar de stenige grond, ‘Fornos’ is de heuvel waar de wijngaard gelegen is. Een 100% Albariño, waarbij de druiven manueel werden geoogst en in kleine kratjes naar de kelder gebracht. Enkel de eerste persing wordt vergist, daarna ondergaat de wijn een sur lie gedurende 3 maanden. Een lichtgouden kleur en een uitbundige neus, een goede start dus. Voornamelijk floraal en witte peper. In de mond is vooral het tropisch fruit merkbaar. De wijn heeft een uitzonderlijk mooie afronding en een lange finale, met op de achtergrond een tikkeltje zilt en mineraliteit. Schenk zeker en vast bij alles wat uit de zee komt, pastagerechten, vegetarische schotels en diverse koude gerechten.