2020  Chardonnay

Sebastiani is gelegen in het uiterste westen van California, net boven San Francisco. Het landgoed tracht steeds te werken naar wijnen met topklasse, daarvoor gebruiken ze hun geweldige terroir. 99% Chardonnay en 1% Roussanne maken van deze assemblage een ware topper. Vergist op eiken vat en een houtopvoeding van 7 maanden maken van de wijn een ware volbloed. In het glas vinden we trage, goudgele tranen, in de neus vooral tropisch fruit met een vleugje vanille. De eerste indruk is een elegante en fluweelachtige wijn met uitstekend goed gebalanceerde zuren. Een Chardonnay om ‘u’ tegen te zeggen. Serveer vooral bij kreeft, vis in saus, krab en andere fijne gerechten.

2019  Chardonnay ‘Butterfield Station’ – North Coast

In het uiterste westen van de VS, net boven San Francisco, is het wijndomein Sebastiani gevestigd. ‘Butterfield Station’ is de naam van de wijngaard. Dit gebied, North Coast, kent een mediterraans klimaat met warme, droge zomers en milde natte winters. Uitstekend voor wijnbouw. Deze wijn(stijl) kan u vergelijken met die van Bourgogne (100% Chardonnay). Hij is goudgeel in het glas en geurt naar rijp fruit, gestoofde appel, vanille en wat gebrande toast. De helft van de vergisting vindt reeds plaats in eiken vaten en de wijn ondergaat ook een malolactische gisting (harde appelzuur wordt omgezet in zacht melkzuur). Vervolgens wordt er opgevoed op Franse, Amerikaanse en Hongaarse eik. De geur is heel uitbundig en dit wordt ook in de smaak doorgetrokken. Vol en romig, houterig met toetsen van vanille, boter, rijpe peer, perzik en appel. Een ideale partner van vis-in-saus gerechten, diverse tajines, gegrilde gerechten en een pittige couscous.