Vin Mousseux 'Sec'

De herkomst ligt in Luxemburg. Een lichte bubbel van 8,5° alcohol. Geassembleerd met Rivaner en Auxerrois. Een lichte kleur, mooi briljant met bijzonder fijne bubbels. Heel zachte en aangename neus met heel veel florale tonen. Goed fris en rijkelijk gevuld in de mond. Kortom, de essentie van een goedgemaakte frisse schuimwijn waarvan u makkelijk een glaasje meer kan drinken. Ideaal voor grotere evenementen en recepties.

Jean De Villeneuve 'Cuvée Exception'

Afkomstig uit het Bourgondische landschap, een jonge, heerlijke en vooral zachte schuimwijn met een mooie moussekraag en traag klimmende bubbels. Deze bubbel van slechts 8,5° geurt weelderig uit het glas, heeft zeer nerveuse piepkleine belletjes, gevolgd door een frisse neus van rijp fruit. Strak mousserend en aangenaam mollig parelend in de mond, met een hart van rijp en romig wit fruit en de nodige fraîcheur. Een feestelijke pareling, te schenken als aperitief, voor het maken van cocktails of voor bij de brunch.

Cava 'Flama d'Or' - Brut

In het noorden van Spanje, tussen Barcelona en Tarragona is het wijngoed Castell d’Or gelegen. In het appellatiegebied ‘d.o. Penedès’. Een producent die loepzuivere cava op de markt brengt. Deze cava is vol en puur gemaakt met een heerlijke dosis frisheid en een ietsje pittige afdronk die hem uitstekend geschikt maakt voor het aperitief. Geassembleerd met de drie originele druivenrassen: Parellada, Xarel-lo en Macabeo. Doorheen de strogele kleurenspiegel zien we een massa belletjes. De neus verdeelt zich tussen zoete appel en citrus, een tikkeltje perzik en witte peper. De frisse smaak laat een lichtruwe impressie achter op de tong, terwijl de milde geur krachtiger wordt. Serveer voldoende gekoeld en u maakt een ‘perfect-serve’.

Argent/Silver (Concours Mondial de Bruxelles 2020)

Ook verkrijgbaar in kleine flesjes 37,5 cl            € 5,80
Ook verkrijgbaar in magnum flessen 150 cl       € 21,95

Cava "Flama d'Or" 'Rosé'

In het noorden van Spanje, tussen Barcelona en Tarragona is het wijngoed Castell d’Or gelegen. In het appellatiegebied ‘d.o. Penedès’. Een producent die loepzuivere cava op de markt brengt. Deze cava is vol en puur gemaakt met een heerlijke dosis frisheid en een ietsje pittige afdronk die hem uitstekend geschikt maakt voor het aperitief. Een helderrode Cava Rosé gemaakt van 100% Trépat. In de neus zeer elegante florale impressies en fruitige aroma’s van vooral aardbei en framboos. In de mond een zeer verfrissende en levendige sprankeling. Mooie fruitige finale met droge afdronk. Serveer voldoende gekoeld en u maakt een ‘perfect-serve’.

Vin Mousseux de Qualité - Brut

Op de zonnige hellingen van de linkeroever van de Moezel strekken de Luxemburgse wijngaarden zich uit over 42 kilometer, van Schengen tot Wasserbillig. De terroirs profiteren royaal van een microklimaat en de oriëntatie van de zuidoost- naar zuidwestelijke hellingen en produceren wijnen met verfijnde finesse en elegante frisheid. Domaine Desom, gelegen in Remich, tegen de klif aan en uitkijkend op de Moezel, profiteert van een bevoorrechte omgeving die u naar een natuurlijk prachtige en tijdloze dimensie brengt. De ambitie van het huis is om elke wijnliefhebber te verbazen door de rijkdommen van het terroir te laten ontdekken. Een Blanc de Blancs ‘Brut’ met een lichtgele kleur en belletjes die snel opstijgen. Een rijk en expressief boeket met aroma’s van rijp geel fruit. Een genereuze aanzet, met een rijke, volle smaak en een merkwaardige aanhoudende fruitigheid. We vinden veel finesse en elegantie in het smaakpatroon van deze goed gemaakte Luxemburgse schuimwijn uit de Moezelvallei.

Spumante Brut

Rond 1850 besluit schoenmaker Amadio Pirovano zijn werk als schoenmaker op te geven voor zijn passie: wijn. Het kleine wijnbedrijf is inmiddels uitgegroeid tot een groot bedrijf met wijnen uit vele Italiaanse wijngebieden. Deze mousserende wijn wordt gemaakt volgens de 'méthode charmat'. Dat houdt in dat de tweede gisting plaatsvindt in RVS tanks. Hierdoor behoudt deze hij zijn fruitige stijl. Een verrassende spumante uit het heuvelachtige Italiaanse Veneto. Gemaakt van Chardonnay en Trebbiano. Deze bubbel is strogeel van kleur en vol van smaak, met een verfrissende afdronk die aan groene appels doet denken. De stijl is zacht en elegant, met een alcoholpercentage van 11°. Goed gekoeld serveren alstublieft.

Spumante 'Rosé' - Brut

Rond 1850 besluit schoenmaker Amadio Pirovano zijn werk als schoenmaker op te geven voor zijn passie: wijn. Het kleine wijnbedrijf is inmiddels uitgegroeid tot een groot bedrijf met wijnen uit vele Italiaanse wijngebieden. Deze rosé is afkomstig uit Veneto en wordt gemaakt volgens ‘charmat methode’. Geen tweede gisting op fles, maar in de RVS tank. Op die manier behoud de bubbel zijn fruitigheid. Geassembleerd met 60% Garganega en 40% Pinot Noir. Zalmrose van kleur en in de neus een directe aanzet van aardbeien, frambozen en een vleugje grapefruit. In de mond is hij eerder zacht en elegant met een frisse afdronk. Serveer goed gekoeld rond 6-8 °C als aperitief.

Bugey Cerdon Rosé - Demi Sec

Bugey is een uitgestrekte en gevarieerde regio, geografisch gelegen tussen Genève en Lyon. Bugey Cerdon is een geografische naam binnen de Appellation d'Origine Contrôlée Bugey (AOC verkregen in 2009). Het draagt ​​de naam van de belangrijkste stad in het productiegebied: Cerdon. De wijnstokken zijn geplant op steile hellingen op het zuidoosten die tot 450 meter kunnen bereiken. Bernard Rondeau, een boerenzoon, startte in ’97 het domein. Bugey Cerdon is een mousserende roséwijn gemaakt van Gamay- en Poulsard-druivensoorten, geproduceerd volgens de methode ancestrale die zo de typische stijl genereert. Deze methode is het stoppen van het gistproces door middel van de temperatuur te verlagen. Zo verkrijgt men minder alcohol en heel wat restsuiker, zodat een lichtzoete toets verkregen wordt. Door dit productieproces wordt er geen extra suiker of gist aan toegevoegd, is de wijn lichtzoet en laag in alcohol. Roze van kleur met paarse reflecties, het geeft een fijn en lichte mousse. In de neus is het een fruitbom van jewelste. Vooral een jonge kersengeur komt je tegemoet. Het wordt geserveerd als aperitief, maar gaat heel aangenaam samen met roodfruitendesserts, chocoladetaarten of hun streekgebonden ‘suiker- of roomtaart’. 8% volume en ideaal om heel jong en fris te drinken bij 8 °C.

Birbet - BIO 
Ri Da Roca is een familiebedrijf dat bijna 25 jaar actief bezig is met wijn en aan zijn 3e generatie toe is. Ze staan garant voor 100% bio en kwaliteit. Gelegen in het wijngebied Piëmonte, op de grenzen van Asti, Langhe en Roero. De terroir is vooral geel zand gelaagd met grind en mergel. Birbet is een wijn van gedeeltelijk vergiste most, de uitkomst hiervan is een lichtzoete en lichtparelende wijn, gemaakt van Brachetto druiven die handmatig worden geplukt. Tijdens de pluk gebruikt men mandjes om het beschadigen van de druiven te beperken. De wijn heeft een fluweelzachte en harmonieuze smaak en heeft een robijnrode kleur. Het boeket bestaat voornamelijk uit frambozen en aardbeien en heeft een alcoholpercentage tussen de 5 & 6 %. De serveertemperatuur is tussen de 8 – 10°C en wordt vooral geconsumeerd als aperitief, maar ook als digestief.

Prosecco DOC ‘Brut’

Uit het wijngebied Veneto waar alle wijngaarden zijn gelegen op glooiende hellingen in de regio. Ita Prosecco DOC is afkomstig uit Treviso en is een monocepage 100% Glera druif. Heeft fijne bubbels, met een klassieke aromatische neus. De wijn is erg zacht in de mond en biedt een verfrissende zuurgraad met veel mondvullende tropische vruchten en citrussmaken. In het glas een groengele, heldere kleur met een dikke hagelwitte moussekraag. Vrolijk en geschakeerd parfum van peer en acacia. Levendig en enthousiast bubbelend in de mond met impressies van perzik en een prima citrus-fraîcheur. Schenk deze fruitleuke, pittige Prosecco rond 6-7°.

Prosecco DOC 'Treviso' - Brut

Domus-pictA is na een eeuw de thuisbasis van de familie Spagnol en is gevestigd in Valdobbiadene, het centrum van de Prosecco streek. Ze produceren enkel Prosecco DOC. Een mousserende wijn die verkregen wordt door een tweede gisting in grote stalen tanks, de "Charmat-methode". De gisting vindt langzaam plaats bij een gecontroleerde temperatuur, waardoor een bleke en strogele mousserende wijn wordt verkregen met hints van groene en een fijne en delicate pareling. De meest versterkte aroma's zijn van bloemen en groene appels, maar nog meer van rijp fruit zoals banaan en perzik. Op de smaakpapillen oogt de wijn elegant, fris, licht en evenwichtig. Een spumante met een intens fruitig parfum, met tonen van appel, citroen en grapefruit. Frisse smaak, goede structuur, aangenaam en harmonieus in de mond.

Moscato d'Asti Dolcevita DOCG

Gemaakt van de Moscato en afkomstig uit Asti, zoals de titel verraad. Een apart productieproces waarbij de fermentatie vroegtijdig wordt stopgezet. Daardoor blijft er heel wat restsuiker over en is het alcoholpercentage niet hoog (5%).  Weliswaar gebotteld met een gewone kurk, maar toch in de categorie ‘schuimwijnen’. Deze lekkere Moscato is strogeel van kleur en geurt heerlijk maar appel en honing. De smaak balanceert goed tussen zoetigheid en frisse zuren. Serveer fris tussen de 8-10° als aperitief, maar ook als digestief en verschillende desserten.

Crémant de Bourgogne "Brut Tradition"

Een mooie en aangename Crémant uit Châtillon sur Seine. Deze streek is vooral bekend om hun “Crémant du Pays du Châtillonais”. Deze wijngaarden grenzen aan het champagnegebied van de Côte de Bar in de Aube. De “Brut Tradition” is een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir. Fijne bubbeltjes, een romige mousse en een volle, zachte neus, kenmerken dit feestelijk product. Zowel boeket als smaakpalet worden gedomineerd door een complexe, sterk gewaardeerde fruitigheid.

Crémant d'Alsace 'Chardonnay' - BIO

Het landgoed Fernand Engel bestaat uit 62 hectare en is gelegen in Rorschwihr, ten noorden van Colmar. Verdeeld over 160 percelen in 8 verschillende dorpen. Net voor de jaren ’50 startte het bedrijf als wijnmakerij. Sinds 2001 beginnen ze met biologische landbouw. Vandaag de dag hebben ze een mooie diversiteit aan cuvées; van mousserend, witte en rode tot zoete wijnen. Deze crémant is een
100% Chardonnay afkomstig van kalk- en kleibodems en heeft een verplichte ‘mise sur lattes’ van 9 maanden. In de eerste plaats valt de grote ‘mousse’ op samen met een rijk geurenpalet. Heel fruitig met fijne brioche tonen, hazelnoot en citrus. Een uitstekende balans in de mond qua zuurtegraad met aroma’s van peer en perzik en de terugkeer van citrus en brioche. Een zeer geslaagde bubbel, die zijn naam als ‘Crémant’ meer dan waardig is. Serveer deze klepper uit een ijsbad rond de 7 – 9 °C, uiteraard als aperitief, maar ook als digestief.

2016  Stellenbosch Sparkling

Lourensford Estate was origineel deel van het nabijgelegen Vergelegen. Lourensford is een domein van 4000 hectare waarvan zo’n 130 hectare is aangeplant met wijngaarden. De rest van het domein bestaat uit bossen en fruitgaarden. Duurzaamheid en biodiversiteit is belangrijk voor Lourensford. Ze geloven in minimale interventie en het behoud van de puurste vorm van de druiven. Deze Méthode Cap Classique (MCC) is een blend van
86% Chardonnay en 14% Pinot Noir en een flesrijping van maar liefst 55 maanden en wordt op dezelfde manier gemaakt zoals in Champagne, met een tweede gisting op fles. Een uiterst elegante mousserende wijn met ragfijne bubbels, een waar belletjesfestijn! Door de lange rijping sur lattes wordt de frisheid aangevuld met een mooi brioche karakter en een romige afdronk. Uiteraard als aperitief, maar ook als digestief.

2017  Zwarte Parel 'Méthode Traditionelle' - Brut

Het wijnkasteel Genoels-Elderen is gelegen in het Limburgse Riemst. In 1990 heeft de familie van Rennes de eeuwenoude wijncultuur weer doen herleven. Sindsdien is de wijndruif in dit mooie landschap rondom het kasteel weer helemaal terug. Wijnkasteel Genoels-Elderen is met 22 hectaren wijngaarden het grootste wijndomein in het land en verwelkomt jaarlijks 15000 bezoekers. Deskundige gidsen leiden u door het park, de wijngaarden, de rozentuin, de stokerij, het pershuis en 13de eeuwse wijnkelders. ‘Zwarte Parel’ (100% Chardonnay) is volledig gelagerd in roestvrijstalen cuves en 18 maanden op fles gerijpt volgens de Méthode Traditionelle. Resultaat: fijne bubbeltjes, een romige mousse en een volle, zachte neus, kenmerken dit feestelijk product. Zowel boeket als smaakpalet worden gedomineerd door een complexe, sterk gewaardeerde fruitigheid.

Cuvée

Een volledig nieuw domein gelegen in onze Vlaamse Ardennen, meer bepaald Lozer nabij Kruisem. De aanplant van Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc en Pinot Noir vond plaats in 2017, in totaal ongeveer 10ha. Eigenaars Kathy en Bart verbouwen op een heel ecologische en hoog kwalitatieve manier een trilogie. Er worden enkel mousserende wijnen gemaakt. Hun ‘Cuvée’ is een assemblage van 68% Chardonnay, 17% Pinot Noir en 15% Pinot Meunier en kreeg grotendeels een malolactische gisting om een mooie ‘rondeur’ te garanderen. Nog vóór de start van de remuage ligt deze fles maar liefst 25 maanden ‘sur lattes’ en rijpt vervolgens verder. De ultrafijne belletjes stijgen centraal op in het glas en in de neus vallen meteen de briochetonen op. Een grote moussekraag bij het serveren. De aanzet in de mond is zacht en voelt elegant aan, met ragfijne zuren en jong fruit op de voorgrond. We hebben er in België een topdomein bij, want Belgische schuimwijn … das klasse!

Ook verkrijgbaar in Magnum € 52,00

Rosé

Wijndomein Cruysem is gelegen in Lozer (Kruisem) en verbouwt 10ha wijngaard. Kathy en Bart startten met hun aanplant in 2017 en werken volledig ecologisch met oog op topkwaliteit, het zijn enorm gepassioneerde wijnmakers! Het gamma is een trilogie met een samenstelling van Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir en Pinot Blanc. Met moderne technieken, heel veel geduld en kennis van zaken, rijpt de beperkte stock in hun kelder. Eén van hen is deze rosé, een assemblage van 65% Pinot Meunier, 17,5% Pinot Noir en 17,5% Chardonnay en lag 9 maanden sur lattes. Een ware fruitbom met voldoende zuren. De kleur is ‘kersenroze’ en uit het middelpunt stijgen de fijne belletjes ten top. Een kleine moussekraag vormt zich bovenaan. Kersen en frambozen zijn de eerste kenmerkende geuren en in de mond valt het rode fruit de smaakpapillen aan. Een aangenaam mondgevoel met versmolten zuren en een lange finale. Een knaller van een rosé!

Ook verkrijgbaar in Magnum € 55,00

Blanc de Blancs

We hebben er een streekproduct bij! Het nieuwe domein Cruysem in Lozer, nabij Kruisem, plantte in 2017 zijn eerste wijnstokken. De aanplant van Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc en Pinot Noir is verspreid over ongeveer 10ha. Eigenaars Kathy en Bart verbouwen op een heel ecologische en hoog kwalitatieve manier een trilogie. Er worden enkel mousserende wijnen gemaakt waaronder deze Blanc de Blancs, een 100% Chardonnay. Na een zachte persing en een malolactische fermentatie krijgen de flessen een latlagering van 25 maanden. Ultrafijne belletjes is het eerste wat opvalt, een teken van hoge kwaliteit. In de neus valt meteen het jonge fruit op. In de mond is hij nog wat nerveus maar heel aangenaam, met tonen van rijpe appel en de nodige dosis citrus. Deze aperitief heeft een hoog niveau en meet zich met kwalitatieve Champagnes! Alweer een topper in ons gamma erbij!